سمك الشبوط في الفرن بالرقائق: كامل، قطع، شرائح لحم، شرائح

الكارب في الفرن بالرقائق هو طبق مخبوز لذيذ وصحي. يتم استخدام الأسماك كاملة أو مقطعة إلى شرائح اللحم، إذا رغبت في ذلك، يمكنك تناول شرائح فقط. الكارب هو نوع من الكارب يحتوي على العديد من العظام الهيكلية الطويلة على طول عموده الفقري، لذا قبل الطهي يوصى بعمل قطع طولية للمساعدة في تليينها. تعمل هذه التقنية على تقصير وقت الطهي وتساهم في عملية خبز أفضل للكارب.

يمكن أن يعيش المبروك النهري في خزان به مياه راكدة ولكن نظيفة

كيفية طهي الكارب في الفرن بالرقائق

يتم تصنيف هذا النوع على أنه من أسماك المياه العذبة البيضاء، ويتم بيعه بشكل أساسي حيًا، ونادرًا ما يتم بيعه مجمدًا بالكامل أو على شكل شريحة لحم أو فيليه. أي شكل مناسب للخبز في الفرن. الشرط الرئيسي للمواد الخام هو أن تكون طازجة. من الأفضل أن تأخذ الكارب الحي، ولكن إذا لم يكن هناك أي احتمال، فأنت بحاجة إلى التعامل مع جودة المنتج على محمل الجد.

من الصعب جدًا تحديد مدى نضارة شرائح اللحم المجمدة.لن يتم الكشف عن الجودة المنخفضة للمنتج شبه النهائي إلا بعد إزالة الجليد. تعتبر الرائحة الكريهة وبنية الأنسجة الرخوة والطبقة المخاطية من العلامات الرئيسية لمنتج فاسد. لا يمكن استخدام هذه الشرائح للخبز بالرقائق. من الأسهل التعرف على الأسماك التي لا معنى لها من خلال النظر إلى شريحة اللحم. لن يكون القطع خفيفًا، ولكنه صدئ، وستكون الرائحة زنخة، تذكرنا بزيت السمك القديم.

تعطى الأفضلية للمنتجات الطازجة وليس المجمدة. بعض النصائح حول كيفية تحديد إمكانية استخدام الكارب في الطعام:

• السمك ليس له أي رائحة تقريبًا، إذا تم نطقه، فهذا يعني أنه تم صيده منذ فترة طويلة وربما تم تجميده بالفعل؛
• يجب أن تكون الخياشيم وردية داكنة أو حمراء، ويشير اللون الأبيض أو الرمادي إلى أن الجودة لا تلبي المتطلبات؛
• علامة على أن المنتج صالح للاستهلاك ستكون عيون خفيفة وشفافة. إذا كانت غائمة، فمن المستحسن الامتناع عن الشراء؛
• السمكة الجيدة لها قشور لامعة، تلتصق بإحكام بالجسم، دون تلف أو مناطق سوداء.

قبل الطهي، يتم تحضير المواد الخام وإزالة القشور بسكين أو جهاز خاص. إذا كان السطح جافا، يتم وضع الذبيحة في الماء البارد لبضع دقائق. إذا تم خبزها في ورق الألمنيوم بالكامل مع الرأس، فقم أولاً بإزالة الخياشيم وأمعاءها.

يتم اختيار الخضار للطهي طازجة.

إذا كانت الوصفة تتطلب استخدام الجبن، فمن الأفضل تناول الأصناف الصلبة أو تجميدها مسبقًا.

كم من الوقت لخبز الكارب في الفرن بورق الألمنيوم

يُطهى في الفرن على درجة حرارة 180-200 ⁰ج- مدة الخبز من 40 إلى 60 دقيقة. وهذا يكفي حتى تصبح الخضار المدرجة في الوصفة جاهزة.هذا النوع من الأسماك سميك، لذا من الأفضل طهيه قليلاً في الفرن.

وصفة الكارب الكامل في الفرن بورق الألمنيوم

يتكون تحضير المنتج الرئيسي من النقاط التالية:

1. إزالة المقاييس.
2. تتم إزالة الخياشيم.
3. أخرج أحشاء الحيوان.
4. يتم قطع الذيل والزعانف الجانبية.
5. اغسل الذبيحة جيدًا وأزل أي رطوبة متبقية بمنديل.

للتحضير سوف تحتاج:

• رقائق؛
• الشبت - 1 حفنة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• ليمون - ¼ جزء؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تكنولوجيا الوصفة:

1. يُقطع البصل إلى حلقات.
2. يُقطع الليمون إلى شرائح رفيعة.
3. ضع الذبيحة على احباط.
   
   

   الملح والفلفل من جميع الجوانب

4. توضع شرائح الحمضيات بالداخل.
   
   

   يوضع البصل على سطح الذبيحة

5. يتم لف الرقاقة من جميع الجوانب والضغط عليها بإحكام حتى لا يتسرب السائل.
6. تعزيز مع ورقة أخرى.

ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 ⁰من الفرن. الوقوف لمدة 40 دقيقة.

افتح ورق الألمنيوم واترك السمك يبرد قليلاً

ضعي الأجزاء في أطباق وقدميها مع رشها أولاً بالشبت المفروم.

الكارب مع البطاطس في الفرن في احباط

لتحضير سمك شبوط متوسط ​​الحجم (1-1.3 كجم) ستحتاج إلى:

• البطاطس - 500 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• مايونيز "بروفنسال" - 100 جم؛
• بهارات السمك والملح - حسب الرغبة؛
• رقائق.

تسلسل العملية المحدد في الوصفة:

1. تتم معالجة الكارب وغسله وتقطيعه إلى قطع.
2. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح.
3. تتم معالجة البصل في حلقات نصف.
4. ضعي المايونيز والملح في وعاء.
   
   

   أضف التوابل للأسماك

5. يتم تحريك الصلصة.
6. أضف بعض المايونيز مع البهارات إلى البصل والبطاطس.
   
   

   حرك حتى يمتزج الخليط بالكامل في الصلصة.

7. يتم لف كل قطعة من السمك بصلصة المايونيز.
   
8. ضعي ورق القصدير في وعاء الخبز، ثم دهنيه بزيت دوار الشمس.
9. ننشر الكارب ونضع البطاطس على الجوانب ونغطيها بطبقة من البصل في الأعلى.
10. غطيها بورقة أخرى من ورق الألمنيوم ثم أدخلي الحواف فيها.
11. ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة، ثم أزيلي الطبقة العلوية واتركيها لمدة 15 دقيقة أخرى.

تناول الطبق ساخناً

الكارب مع الخضار في الفرن في احباط

لطهي الكارب الذي يزن 1.5-2 كجم في الفرن ستحتاج إلى:

• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم – 2 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• بصل أخضر - 2-3 ريش؛
• البقدونس - 2-3 أغصان؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• الفلفل والملح - حسب الرغبة؛
• القشدة الحامضة – 60 جم.

يتم تحضير الكارب في الفرن باستخدام التقنية التالية:

1. تتم معالجة الأسماك وإزالة الخياشيم والمقاييس والأحشاء وإزالة الرطوبة من السطح والداخل بالمناديل.
2. نقطع ثلث الليمونة ونعالج الكارب بالعصير ونتركه لينقع لمدة 30 دقيقة.
3. يتم تقطيع البصل والطماطم والفلفل الحلو إلى مكعبات.
   
   

   ضعي جميع القطع في وعاء وأضيفي الفلفل والملح واخلطيهم

4. افركي السمك بالبهارات.
   
5. الكارب محشو بالخضار.
   
   

   لمنع الحشو من السقوط، ثبتي الحواف بأعواد الأسنان.

6. دهن صينية الخبز بالزيت ووضع الذبيحة وتغطيتها بالقشدة الحامضة. يتم وضع الخضروات المتبقية في مكان قريب.
   
7. قم بتغطية قطعة العمل بورق الألمنيوم واضغط على حواف الصفائح على صينية الخبز.
8. تُخبز في الفرن على حرارة 180⁰من حوالي 60 دقيقة.

بعد مرور الوقت، يتم إزالة ورق الألمنيوم ويحفظ الطبق في الفرن حتى تظهر القشرة الذهبية.

تتم إزالة المسواك قبل التقديم

شرائح لحم الكارب المخبوزة بورق الألمنيوم في الفرن

وصفة بسيطة مع الحد الأدنى من المكونات:

• شرائح لحم أو ذبيحة الكارب - 1 كجم؛
• البقدونس - 1 حفنة؛
• ملح – 1 ملعقة صغيرة.

الطبخ في الفرن:

1. تتم معالجة الأسماك وتقطيعها إلى قطع (بسمك 2-3 سم) أو استخدام شرائح اللحم الجاهزة.
   
2. يتم نقل قطعة العمل إلى طبق خبز مدهون مسبقًا بالزيت.
3. يرش الملح والبقدونس المفروم على القمة.

قم بتغطية الحاوية بإحكام بورقة من ورق الألمنيوم

تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. ثم افتح الحاوية واتركها لمدة 10 دقائق حتى تتبخر الرطوبة الزائدة ويجف السطح.

يتم استخدام التزيين وفقًا لتفضيلات تذوق الطعام

كيفية طهي الكارب مع القشدة الحامضة في الفرن بورق الألمنيوم

لتحضير سمك الشبوط الذي يبلغ وزنه حوالي 1 كجم أو أكثر بقليل، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• القشدة الحامضة - 100 غرام؛
• الملح والبهارات للأسماك - حسب الرغبة؛
• ليمون – 0.5 قطعة.

تسلسل العمل:

1. تتم إزالة القشور من السمكة، ويتم إزالة الأحشاء، ويتم قطع الرأس، ويمكن إزالة الزعانف أو تركها (حسب الرغبة).
2. قم بعمل قطع (بعرض حوالي 2 سم) في جميع أنحاء الكارب
   
3. رش الملح والبهارات من الخارج والداخل، وفرك السطح حتى يتم امتصاصها.
4. أحضري ورقتين من ورق القصدير، ضعيهما فوق بعضهما البعض، ثم اسكبي كمية صغيرة من زيت الزيتون فوقهما.
5. ضع الكارب وسقيه بعصير الليمون الطازج.
   
6. ثم دهنها بالقشدة الحامضة. يجب أن تغطي السمكة بالكامل.
   
7. تغطية الجزء العلوي بورقة من احباط.
8. الحواف مدسوسة، ويجب أن تكون قطعة العمل محكمة الغلق.
   

تحضير الطبق لمدة ساعة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.

الجزء الداخلي من الطبق ناعم وعصير للغاية.

الكارب مع الليمون في احباط في الفرن

وفقًا لهذه الوصفة، يتم خبز سمك الشبوط بالكامل (مع الرأس والذيل) في ورق القصدير. يتم إعداده مسبقًا: تتم إزالة القشور وإزالتها وإزالة الخياشيم.إذا كان الطول لا يسمح لها بالدخول بالكامل إلى الفرن، فقم بقطع زعنفة الذيل.

لمنع رائحة الطمي من أسماك النهر ، يتم غسلها جيدًا بعد معالجتها بالماء الجاري ونقعها في الحليب لمدة 30 دقيقة.

للخبز سوف تحتاج:

• رقائق؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• الملح والفلفل ومسحوق الثوم - حسب الرغبة؛
• البقدونس - ½ حفنة؛
• بصل – 2 قطعة.

خوارزمية تحضير الكارب المخبوز في الفرن:

1. نقطع البصل والليمون إلى حلقات.
   
2. يُغسل البقدونس، ولا يُقطع، ولكن تُترك السيقان والأوراق.
3. ضعي السمك في وعاء، ورشي من الداخل والخارج بالفلفل والملح.
4. أثناء المعالجة الحرارية، يعطي الكارب الكثير من العصير، لذلك خذ عدة طبقات من احباط.
5. ضعي عليه القليل من البصل والليمون.
   
6. تؤخذ كمية من الحمضيات حسب الرغبة. أثناء عملية الطهي، يضيف الحماس إلى الطبق مرارة إضافية، ولا يحب الجميع ذلك.
7. ضع الكارب على طبقة من البصل والليمون.
   
   

   ضعي حلقات البصل وبضع شرائح من الليمون والبقدونس في منتصف السمكة.

8. يتم وضع الشرائح المتبقية في الأعلى.
   
9. يرش بالثوم الجاف ويلف بإحكام بورق الألمنيوم.
   
   

   من الضروري دس حواف الرقاقة حتى لا يتسرب السائل

يوضع السمك في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

السمك ليس لذيذًا فحسب، بل أيضًا العصير الذي يتم إطلاقه أثناء عملية الخبز

خاتمة

الكارب في الفرن بالرقائق هو طبق سريع الطهي يحتوي على الحد الأدنى من المكونات التي لا تتطلب أسلوبًا خاصًا أو تقنية معقدة. اخبزي السمك مع البطاطس والبصل، ويمكنك استخدام الليمون المقطع إلى حلقات أو عصير الحمضيات المعصور. يقدم بارداً أو ساخناً مع الخضار أو الأرز أو البطاطس.

المشاركات الموصى بها

موريل المقلية: مع البطاطس، في مقلاة، وصفات مع الصور

كيفية قلي أغطية حليب الزعفران مع البطاطس: في مقلاة، في الفرن، في طباخ بطيء

دجاج مع فطر العسل: في مقلاة، في الفرن، في طباخ بطيء

وصفة للخيار المقلي من بوجاتشيفا مع الصورة

الملفوف مع فطر بورسيني: وصفات

الفطر الملكي: كيفية الطهي، ومدة الطهي والقلي، والوصفات مع الصور

ريزوتو مع الفطر: وصفات مع الصور

السلطة المفضلة: وصفات باللسان والدجاج والفطر ولحم الخنزير

سمك السلمون الوردي: وصفات محلية الصنع مع الجزر والبصل