محتوى
الدجاج مع فطر العسل هو طبق لذيذ ومرضي يمكن تحضيره لجميع أفراد الأسرة لتناول طعام الغداء أو تقديمه على طاولة الأعياد. يضيف الفطر البري سحرًا خاصًا إلى الوصفات البسيطة. فطر العسل مع اللحم مقلي أو مخبوز، فهو مفيد لذلك في شكل مجمد ومسلوق ومخلل.
طريقة تحضير فطر العسل مع الدجاج
هناك العديد من الوصفات لصنع فطر العسل مع الدجاج. الأساس بالنسبة لهم هو المنتجات التالية: شرائح أو أرجل أو ذبيحة طائر كاملة أو فطر مسلوق أو مخلل. يتطلب هذا الطبق البسيط اتباع نهج دقيق - قم بملح جميع الأطعمة باستثناء اللحوم في نهاية القلي في مقلاة.
دجاج مع فطر العسل في مقلاة
هذه هي أبسط وصفة مع الحد الأدنى من المكونات، سريعة التحضير، لذيذة جدًا وشهية.
للحصول على الوصفة تحتاج إلى المنتجات التالية:
- فيليه الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
- فطر مسلوق بالعسل - 200 جم؛
- بصل - 1 قطعة؛
- بهارات وزيت للقلي.
وصف العملية:
- يتم تقطيع شرائح الفيليه المغسولة والمجففة إلى قطع. تقلى في الزيت الساخن على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تنقل إلى وعاء.
- في نفس الزيت الذي تم قلي اللحم فيه، يُحمر البصل المفروم جيدًا، ثم يُضاف إليه الفطر. يقلى كل شيء معًا لمدة 5-7 دقائق.
- أضيفي شرائح الدجاج إلى الفطر وأضيفي الملح والفلفل. إذا لم يكن هناك ما يكفي من السائل، أضف عدة ملاعق كبيرة من الماء المغلي، وتغطي بغطاء ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
يرش الطبق النهائي بالبقدونس المفروم والريحان.
الدجاج مع فطر العسل في طباخ بطيء
يجب أن تنضج فطر العسل مع الدجاج في طباخ بطيء. على الرغم من سهولة التحضير، فإن الدواجن مع الفطر والمرق لذيذة جدًا.
منتجات الوصفة:
- أرجل الدجاج - 400 غرام؛
- فطر مسلوق - 120 جم؛
- القشدة الحامضة - 120 غرام؛
- بصل - 60 جم؛
- الثوم - 1 سن؛
- ماء – 150 مل؛
- خردل - 5 جم؛
- الفلفل - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
وصف العملية:
- يقطع الفطر والبصل والثوم.
- مزيج القشدة الحامضة مع الخردل.
- صب 2 ملعقة كبيرة في multicooker. ل. يُضاف الزيت، ويُضاف الفطر والبصل مع الثوم عندما يكون الوعاء ساخنًا. قم بتشغيل وضع "القلي والخضروات". بعد 7 دقائق مع فتح الغطاء، يصبح الفطر جاهزًا.
- قم بإيقاف تشغيل Multicooker، أضف القشدة الحامضة مع الخردل والملح والبهارات إلى فطر العسل، صب الماء الساخن. اغمس الساقين في الخليط الناتج واغمرهما قليلاً.
- أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد وحدد وضع "الحساء" في القائمة. اضبط الوقت على 45 دقيقة.
تنتج هذه الوصفة دجاجًا لذيذًا مع الكثير من مرق الفطر. ويمكن تقديمه مع أي طبق جانبي.
فطر العسل مع الدجاج في الفرن
تعتبر شرائح الدجاج المخبوزة مع فطر العسل في القشدة الحامضة تحت قشرة الجبن من فنون الطهي الكلاسيكية.هذا الطبق سهل التحضير وطعمه مثل المقبلات من مطعم باهظ الثمن.
منتجات الوصفة:
- فيليه الدجاج – 4 قطع؛
- فطر مسلوق بالعسل - 300 جم؛
- الجبن - 150 غرام؛
- بصل - 1 قطعة؛
- بهارات الدجاج اختيارية - 2 ملعقة صغيرة؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- القشدة الحامضة والمايونيز - 70 جم؛
- الشبت الخضر.
- زيت نباتي
وصف العملية:
- اغسل شرائح الدجاج وجففها بالمناشف الورقية. ثم تقطع إلى نصفين بالطول.
- تتبل قطع اللحم الرفيعة المحضرة، الشبيهة بقطع اللحم، بالملح، وتفرك بالبهارات، وتترك جانباً.
- يقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون. للقيام بذلك، قم أولاً بتقطيعه، ثم أضف الزيت النباتي إلى المقلاة، ثم قم بالقلي السريع.
- يقطع الفطر ويضاف إلى البصل المقلي بالفعل.
- ثم تضاف الكريما الحامضة والمايونيز مع التحريك ثم ترفع عن النار.
- ابشري نصف كمية الجبن واخلطيها مع فطر العسل في مقلاة حتى تذوب.
- أضف الملح في النهاية وأضف الفلفل إذا رغبت في ذلك.
- ننقل الدجاج إلى ورق زبدة مدهون على صينية خبز، ونضع فوقه فطر العسل المقلي مع الجبن والبصل. نرش القليل من الجبن المبشور على الوجه ونضعه في الفرن.
- تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
نرش الطعم النهائي بالشبت ويقدم مع أي طبق جانبي - الأرز المسلوق والبطاطا المهروسة والمعكرونة.
وصفات الفطر مع الدجاج
يمكن استخدام فطر العسل للطهي مسلوقًا أو مخللًا أو مجمدًا. يصنع الفطر المخلل سلطات لذيذة، والفطر المجمد يصنع حساءًا غنيًا.
صدر دجاج مقلي مع الفطر
هذا طبق مثير للاهتمام ولذيذ حيث سيكون صدر الدجاج كثير العصير ولذيذ. لا يستخدم الفطر كمرق، ولكن كملء لشرائح اللحم.
منتجات:
- فيليه - 500 غرام؛
- فطر مسلوق - 160 جم؛
- رأس البصل - 140 جم؛
- الجبن - 70 غرام؛
- مايونيز - 4 ملاعق صغيرة؛
- الملح والفلفل حسب الحاجة.
- زيت نباتي – 100 م:
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- دقيق للخبز.
وصف العملية:
- نقطع بصلة كبيرة ناعماً.
- يُسكب الزيت في مقلاة، ويُضاف البصل، ثم عسل الفطر. يتبل بخليط الملح والفلفل. ضعي الفطر على طبق ليبرد وأضيفي الجبن المبشور و2 ملعقة صغيرة. مايونيز.
- قطع فيليه الدجاج بالطول. سوف تحصل على أربعة أنصاف يجب ضربها وتغطيتها بكيس وملح وفلفل على كلا الجانبين. ضعي حشوة الفطر والجبن بالداخل ثم اطويها إلى نصفين.
- لتحضير الخبز، يُسكب الدقيق في طبق، ويُخفق البيض مع الملح و2 ملعقة صغيرة. مايونيز. نغمس اللحم في الدقيق، ثم في البيض، ونكرر العملية، ثم نضعه في مقلاة بها زيت. تقلى على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.
- ضعي الفيليه على صينية خبز واخبزيها في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
يتم تقديم الطبق النهائي من فطر العسل والدجاج مع سلطة خضراء وخضار مطهية أو أي طبق جانبي آخر. المكونات المذكورة في الوصفة تكفي لـ 4 حصص.
دجاج مع فطر العسل في القشدة الحامضة
هذا طبق شهي ولذيذ. يمكن تناول فطر العسل طازجًا ومجمدًا.
ستكون المنتجات التالية مطلوبة:
- فيليه الدجاج - 500 غرام؛
- فطر مسلوق - 250 جم؛
- بصل – 2 قطعة؛
- الثوم - 2 أسنان؛
- القشدة الحامضة - 400 غرام؛
- زيت القلي
- الملح والفلفل حسب الحاجة.
تحضير:
- يُقطع البصل والثوم بالسكين ويُقلى في مقلاة بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُضاف شرائح الدجاج المقطعة إلى قطع كبيرة إلى البصل المحضر ويُحرَّك ويُطهى حتى يتغير لون اللحم.
- عندما يخفف الفيليه، أضف البهارات والملح والفطر المسلوق والقشدة الحامضة.
- يُمزج الدجاج مع فطر العسل جيدًا في القشدة الحامضة في مقلاة ويُترك على نار خفيفة مغطاة لمدة 10 دقائق.
يقدم الدجاج الجاهز مع أي طبق جانبي.سيكون المزيج لذيذًا بشكل خاص مع البطاطس المهروسة.
دجاج مع مشروم بالعسل و بطاطا
يمكن تقديم الدجاج المحشو بالبطاطس والفطر على طاولة الأعياد.
للحصول على الوصفة تحتاج إلى المنتجات التالية:
- دجاج - 1 قطعة؛
- البطاطس - 350 غرام؛
- فطر مسلوق بالعسل - 300 جم؛
- رأس البصل - 60 جم؛
- زيت نباتي للقلي؛
- القشدة الحامضة والمايونيز - 50 غرام لكل منهما؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- الملح والفلفل والكاري حسب الحاجة.
وصف العملية:
- تحضير الدجاج للحشو، وذلك بإزالة العظام من الداخل. اترك الأجنحة والساقين.
- نفرك جثة الدجاج بالبهارات والملح من الداخل والخارج، ونتركها جانباً.
- نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح ونقطع البصل والفطر.
- في مقلاة على نار عالية، اقلي البطاطس في الزيت حتى تصبح مقرمشة، مع إضافة القليل من الملح والفلفل. نقل إلى وعاء.
- يقلى البصل والفطر بالعسل في مقلاة. ملح وفلفل.
- اخلطي الفطر والبطاطس المحضرة.
- ننقل الدجاج إلى طبق الخبز ونحشيه بحشوة البطاطس والفطر.
- قم بخياطة الثقب الموجود في ذبيحة الدجاج بإبرة وخيط عاديين، مع عدم نسيان الثقب الموجود في منطقة الرقبة حتى لا يتسرب العصير.
- ضعي الدجاج في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 1-1.5 ساعة، خلال هذا الوقت، قومي بقلب الذبيحة مرة واحدة ودهنها مرتين بمزيج من القشدة الحامضة والمايونيز والثوم المطحون.
الدجاج النهائي لذيذ للغاية، مع قشرة ذهبية فاتحة للشهية.
دجاج مع مشروم بالعسل في صوص كريمي
تريد أن تأكل هذا الطبق حتى في مرحلة تحضير صلصة الفطر الكريمية التي تنبعث منها رائحة رائعة وتبدو شهية وتنقل كل الرائحة إلى اللحم الجاهز.
منتجات:
- فيليه الدجاج – 4 قطع؛
- فطر مسلوق بالعسل - 400 جم؛
- بصل - 1 قطعة؛
- ريش البصل الأخضر - 1 حفنة؛
- الفلفل الأحمر الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 4 فصوص؛
- كريم 20% - 200 مل؛
- التوابل والملح.
- زيت للقلي.
وصف العملية:
- نقطع الفيليه إلى نصفين بالطول. تقلى في كمية قليلة من الزيت في مقلاة على كلا الجانبين لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ننقل اللحم إلى صينية الخبز.
- قطع الفطر وجميع الخضروات الأخرى. سحق الثوم وختم الأعشاب. يقلى البصل في الزيت، ويضاف إليه الفلفل الحلو. أضف الثوم والفطر إلى الخضار الوردية. يُقلى المزيج على نار متوسطة، وبعد 5-10 دقائق تُضاف الكريمة والبصل. في نهاية الطهي، نملح الخضار والفطر.
- ضعي صلصة الفطر الكريمية على اللحم في صينية الخبز. يغطى بورق الألمنيوم ويوضع في فرن ساخن. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
عندما تبرد الشرائح قليلاً، افتحي ورق القصدير وضعيها على طبق لكل شخص لديه طبق جانبي. المنتجات الموضحة في الوصفة تكفي لـ 8 حصص.
دجاج مع مشروم مخلل
سلطة الدجاج مع فطر العسل المخلل اتضح أنه لذيذ جدًا وسيحتل مكانة مرموقة على مائدة العشاء.
منتجات الوصفة:
- فيليه – 2 قطعة؛
- فطر مخلل - 300 جم؛
- بصل – 2 قطعة؛
- الجبن - 200 غرام؛
- البيض - 6 قطع.
تتبيلة البصل:
- ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
- سكر - 2 ملعقة صغيرة؛
- الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الماء المغلي – 200 مل.
وصف العملية:
- بادئ ذي بدء، البصل مخلل للسلطة. نقطعها جيدًا ونضيف الملح والسكر والخل والماء المغلي ونتركها تبرد مع التحريك جيدًا.
- يُطهى فيليه الدجاج لمدة 30 دقيقة ويُضاف الملح في النهاية. عندما تبرد، أخرجها من المرق واقطعها جيدًا.
- نقطع الفطر والبيض المخلل جيدًا.
- صر الجبن الصلب على مبشرة بخير.
- ضعي الأجزاء في أوعية سلطة صغيرة: الطبقة الأولى - البيض، الثانية - فيليه الدجاج المسلوق، الثالثة - البصل المخلل، الرابعة - الفطر. دهن كل طبقة بالمايونيز. قمة مع الجبن المبشور.
كمية المكونات المحددة في الوصفة تكفي لتحضير 8 حصص من السلطة.إنه أمر مريح وجميل أن يتمكن كل ضيف من تناول السلطة من وعاء السلطة الخاص به.
الفطر المجمد مع الدجاج
يعد الفطر والدجاج المجمد حساءًا لذيذًا وغنيًا. ستستخدم هذه الوصفة المعكرونة بدلاً من البطاطس.
منتجات الوصفة:
- نصف ذبيحة دجاج - حوالي 650 جم؛
- فطر العسل المجمد – 120 جم؛
- الشبت والبقدونس.
- الكزبرة والريحان وبذور الشبت - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
- قرنة صغيرة من الفلفل الحار والفلفل الأسود؛
- نودلز البيض محلية الصنع أو التي تم شراؤها من المتجر.
وصف العملية:
- ضعي الدجاج في قدر سعة 3 لتر من الماء البارد واتركيه حتى يغلي.
- انزعي الرغوة من المرق وأضيفي البهارات حسب الوصفة.
- نقطع البصل والجزر ونضعهما في قدر. طبخ لمدة 25 دقيقة.
- يُرفع الدجاج النهائي من المرق ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُقلى بالفطر المجمد.
- يُضاف فطر العسل المقلي مع الدجاج إلى الحساء ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
- اطهيها لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي النودلز واطهيها لمدة 3 دقائق أخرى.
- في النهاية أضيفي قطع الدجاج المتبقية واتركي الحساء يغلي ثم أطفئيه.
يرش الطبق النهائي بالأعشاب في طبق.
محتوى السعرات الحرارية من الدجاج مع فطر العسل
يعتمد محتوى السعرات الحرارية على المنتجات المستخدمة في الوصفة. إذا قمت بطهي شرائح اللحم مع الحد الأدنى من الدهون - بدون الكريمة والقشدة الحامضة وكمية صغيرة من الزيت النباتي - فإن 100 جرام تحتوي على 128 سعرة حرارية.
خاتمة
الدجاج بالفطر والعسل طبق لذيذ وصحي يمكن تناوله مع أي طبق جانبي.يمنح الفطر اللحم رائحة طيبة وطعمًا غنيًا. باستخدام التوابل والخضروات والجبن والقشدة الحامضة وغيرها من المنتجات بمهارة، يمكنك إنشاء روائع الطهي الحقيقية.
