الفطر الملكي: كيفية الطهي، ومدة الطهي والقلي، والوصفات مع الصور

تحظى وصفات الفطر الملكي بشعبية كبيرة بين ربات البيوت. لديهم لون غطاء غير عادي لهذا النوع من الفطر - بني ورائحة ثابتة بشكل غير عادي وطعم دقيق. يتم استخدامها لإعداد الحساء والأطباق الرئيسية والسلطات المقبلات. ستبدو الطاولة الاحتفالية دائمًا أنيقة. فقط تحتاج أولاً إلى فهم بعض التفاصيل الدقيقة.

تحضير الفطر الملكي للطبخ

قبل البدء في عملية الطهي، يجب عليك معالجة جميع الفطر بشكل صحيح.

سوف تحتاج إلى اتباع خطوات بسيطة:

1. يجب شطف كل عينة جيدًا تحت الصنبور. إنه أكثر ملاءمة لاستخدام المصفاة.
2. من الأفضل تنظيف القبعة من الأوساخ باستخدام إسفنجة ناعمة وغمسها في الماء الدافئ. قطع المناطق الفاسدة على الفور.
3. إزالة الجزء السفلي من الساق.
4. ضعها على منديل لإزالة الرطوبة الزائدة.

ويجب استخدام مثل هذا المنتج على الفور، لأنه قد يتراكم مادة الكولين، وهي مادة ضارة بالإنسان. يشير الجزء السفلي المظلم من الغطاء إلى التخزين طويل الأمد. يوصى بتقطيع الفطر مباشرة قبل البدء في الطهي.

في كثير من الأحيان هناك خيارات باستخدام المنتجات شبه المصنعة. يجب تذويبها فقط في درجة حرارة الغرفة حتى لا تفقد خصائصها المفيدة وينتهي بها الأمر بـ "العصيدة". يجب شطف العينات المخللة قليلاً فقط.

كيفية طهي الفطر البني

وفقًا للوصفات، يمكن طهي الفطر الملكي ليس فقط على الموقد، ولكن أيضًا باستخدام الشواية والفرن. كل طريقة لها اختلافات، ومن الأفضل التعرف عليها مسبقًا، حتى لا تواجه مشكلة أثناء العملية ولا تفسد الطبق.

كيفية طهي الفطر الملكي في مقلاة

ليس من الضروري غلي هذا الفطر مسبقًا ما لم يتم تحديده في الوصفة. ليست هناك حاجة للتقطيع عند القطع، فالفطر يفقد الوزن أثناء المعالجة الحرارية وتصبح القطع أصغر. مدة القلي في المقلاة ستكون ربع ساعة. قد يتغير إلى أعلى في حالة وجود مكونات أخرى.

يوصي الطهاة بسكب عصير الليمون على الفطر لتجنب تحوله إلى اللون الداكن، واستخدام نوعين من الزيت: الخضار والزبدة.

كيف لطهي الفطر الملكي في الفرن

في كثير من الأحيان هناك خيارات حيث تحتاج إلى خبز الفطر البني الملكي في الفرن. بالنسبة للأطباق المحشوة، من الأفضل اختيار العينات الكبيرة، والصغيرة مفيدة للطهي على الأسياخ أو كاملة. يعتمد الوقت على الطريقة ولكن يجب ألا يتجاوز نصف ساعة. من بين الوسائل المساعدة استخدام احباط أو الأكمام.

عندما تحتاج قبعات الفطر إلى خبزها بشكل منفصل، فمن الأفضل وضع قطعة صغيرة من الزبدة في كل منها. هذا سوف يساعد على تجنب الانحناء.

كيف لطهي الفطر الملكي على الشواية

الأطباق المصنوعة من الفطر الملكي على الشواية ليست أقل لذيذة. هذا بديل ممتاز للحوم والأسماك الدهنية.

تجدر الإشارة إلى أن الفطر سوف يجف بسرعة على النار. لتجنب ذلك، سوف يحتاجون إلى أن ينقعوا بعد الغسيل. ستجعل هذه العملية الكباب عصيرًا وطعمًا لا يُنسى ورائحة غنية. للقيام بذلك، يستخدمون التركيبات التي تشمل بالضرورة الزيت والتوابل المختلفة التي تختارها ربة المنزل نفسها.

للطهي، اختر عينات متوسطة الحجم بحيث يتم خبزها بالتساوي وبسرعة. يجب عليك استخدام رف سلكي أو أسياخ أو أسياخ (يجب غمسها في الماء لتجنب حرقها).

كيفية طهي الفطر الملكي في الميكروويف

الوصفات الشائعة التي تتطلب الميكروويف هي: الفطر المحشو والفطر المخبوز بالجبن. قد تتطلب بعض الخيارات غلافًا للخبز. بشكل عام، لا يختلف التحضير، لكن المعالجة الحرارية ستستغرق وقتًا أقل بكثير وستكون في المتوسط ​​5 دقائق بطاقة عالية.

تذكري عدم استخدام الأدوات المعدنية أثناء الطهي.

وصفات الفطر الملكي

تتلاءم وصفات الفطر الملكي تمامًا مع القائمة اليومية وتبدو رائعة على طاولة العطلات. ميزة أطباق الفطر هي سهولة تحضيرها.

كيفية تحضير حساء الملك شامبينون

يمكن طهي حساء الفطر باستخدام خيارات مختلفة. هذه الطريقة مع الحد الأدنى من المكونات ستنتج رائحة لا تنسى.

مجموعة المنتج:

• فطر ملكي - 300 جم؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 رأس؛
• البطاطس - 2 درنات؛
• زبدة - 50 جم؛
• خضرة.

دليل خطوة بخطوة:

1. ضع وعاء من الماء على النار. تعتمد كمية السائل على سمك الحساء المطلوب.
2. اغسل الفطر وقطعه إلى قطع كبيرة إلى حد ما. ليست هناك حاجة لطهي الفطر الملكي على الفور. يجب قليها مع البصل بالزيت حتى تظهر قشرة خفيفة.
3. يُضاف الجزر المبشور ويُقلى حتى ينضج تقريبًا.
4. ضعي البطاطس المقشرة على شكل مكعبات متوسطة الحجم في الماء المغلي، وبعد دقيقتين من القلي أضيفي الملح واتركيها حتى تنضج. يمكنك استخدام ورق الغار.

يقدم مع الكريمة الحامضة ويرش الحساء بالأعشاب المفرومة.

البطاطس مع الفطر الملكي

هذا العشاء "الملكي" اللذيذ سوف يرضي جميع أفراد الأسرة.

مكونات:

• بطاطس مقشرة – 1 كجم؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• بصل - 1 رأس كبير؛
• الزبدة والزيت النباتي - 50 جم لكل منهما؛
• فطر - 300 غرام؛
• بهارات.

وصفة طهي:

1. قم بتشكيل الفطر المحضر في أطباق لا يقل سمكها عن 3 مم.
2. سخني مقلاة بالزبدة واقليها لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر. ضعها على طبق.
3. في نفس الوعاء، ولكن مع إضافة الدهن النباتي، تقلى البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
4. يُطهى حتى ينضج نصفًا ويُضاف البصل المفروم والثوم وبعد بضع دقائق الفطر الملكي. من الضروري الآن إدخال البهارات والملح.
5. يغلي تحت الغطاء لمدة 5 دقائق، مما يقلل من اللهب.

يرش بأي أعشاب طازجة ويقدم.

كيف تقلى الفطر الملكي مع الجبن والبصل الأخضر

ستساعدك الوصفة على إعداد الطاولة بسرعة عند وصول ضيوف غير متوقعين.

مكونات:

• الفطر الملكي - 0.5 كجم؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الجبن - 100 غرام؛
• البصل الأخضر - ½ حفنة؛
• بَقدونس.

وصف تفصيلي للوصفة:

1. بعد الغسيل، جفف الفطر وافصل السيقان لاستخدامها في أطباق أخرى.
2. نذوب نصف كمية الزبدة ونقلي قبعات الفطر على كلا الجانبين.
3. يقطع الثوم والأعشاب المقشرة جيداً.
4. يقلى في نفس المقلاة لمدة لا تزيد عن دقيقة.
5. احشي الفطر: قومي أولاً بتقطيع الزبدة إلى قطع صغيرة، ثم أضيفي الملح والفلفل، ثم مكعب من الجبن وأخيراً غطي كل شيء بالقلي.
6. ضعيها على طبق كبير وميكروويف لمدة 3 دقائق بكامل طاقتها.

يمكنك تقديمه على الفور أو تحضير طبق جانبي. عند تقديمه باردًا، سيكون الطبق وجبة خفيفة ممتازة.

فطر ملكي مخبوز مع الدجاج والخضروات

هذه الوصفة مناسبة لطاولة الأعياد أو العشاء لشخصين. يحظى الطبق العطري الخفيف بشعبية كبيرة لدى الأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم.

للحصول على 12 فطرًا ملكيًا، يلزم توفر المجموعة التالية من المنتجات:

• صدر دجاج - 450 جم؛
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة طرية - 150 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح وفلفل.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسل الفطر البني الملكي جيدًا. جفف على الفور بمنشفة المطبخ.
2. افصل الأرجل بعناية وقطعها جيدًا واقليها مع البصل المفروم في الزيت. ضبط النار إلى الحد الأقصى.
3. يُضاف صدر الدجاج المفروم جيدًا والذي يجب إزالة الفيلم منه مسبقًا.
4. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ويُنزع الجلد ويُقطع. ضعي الكتلة الناتجة في مقلاة ورشيها بالملح والتوابل إذا كانت عائلتك تحبها.
5. تُحشى جميع قبعات الفطر بالخليط الناتج وتُضغط قليلاً.
6. يُطحن الجبن على الجانب الخشن من المبشرة ويُرش فوق الفطر.
7. اضبطي درجة حرارة الفرن على 180 درجة، سخنيه واخبزيه.

سيكون الطبق جاهزًا خلال 30 دقيقة كحد أقصى. سيتم تغطيتها بقشرة رودي لذيذة.

وصفة للفطر الملكي المحشو ببيض السمان

تبدو الأطباق المصنوعة من الفطر الملكي دائمًا أصلية على الطاولة. يتناسب الفطر المحضر بهذه الطريقة جيدًا مع طبق جانبي من البطاطس.

مُجَمَّع:

• بيض السمان – 9 قطع؛
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الجبن الصلب – 75 جم؛
• الفطر - 9 قطع.
• كراث؛
• زيت الزيتون؛
• بهارات.

خوارزمية الإجراءات:

1. قم بتقطيع جميع الأرجل المنفصلة للفطر الملكي المغسول والمجفف جيدًا.
2. تقلى في مقلاة بالزيت حتى يتبخر كل السائل.
3. يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. في النهاية أضيفي الملح والقشدة الحامضة والبهارات واتركيها على الموقد لبعض الوقت واتركيها تبرد.
5. امزج الحشوة مع الجبن المبشور واملأ قبعات الفطر بالكتلة الناتجة.
6. ننقلها إلى صينية خبز مدهونة أو مغطاة بورق الخبز ونضعها في فرن محمى على حرارة 190 درجة.
7. بعد ربع ساعة، اخفقي بيضة واحدة في كل نسخة واخبزيها لمدة 10 دقائق تقريبًا.

يمكنك تناوله ساخنًا، مع رشه بالأعشاب، أو باردًا كوجبة خفيفة.

سلطة مع الفطر الملكي والهليون

يمكن تحضير هذه الوجبة الخفيفة الغنية بالفيتامينات خلال 25 دقيقة فقط. استخدم تقريبًا أي ضمادة في متناول اليد.

مجموعة المنتج:

• مزيج السلطة - 1 حفنة؛
• هليون صغير - 200 جم؛
• فطر ملكي - 300 جم؛
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة – 20 جم؛
• ملح.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:

1. ضع وعاء من الماء المملح على الموقد. عندما يغلي، اسلقي الهليون في مصفاة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
2. اغسل الفطر الملكي جيدًا وقشره إذا لزم الأمر وقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
3. تسخين مقلاة على نار عالية وتذوب الزبدة. اقلي الفطر مع تذكر التحريك. يجب أن يتبخر العصير المنطلق بسرعة. نتركها على النار حتى الحصول على قشرة طرية. في النهاية، تأكد من إضافة القليل من الملح والفلفل.
4. اشطفي مزيج السلطة بماء الصنبور، ثم جففيه وقطعيه بيديك في طبق كبير.
5. قمة مع الفطر المقلي والهليون.

يُرش الكريما الحامضة قبل التقديم ويُزيّن بأغصان الأعشاب.

سلطة مع فطر الملك والطماطم والسبانخ

وصفات السلطات الدافئة تتناسب تمامًا مع القائمة الرئيسية. سيساعد هذا الطبق على إعادة شحن جسمك بالعناصر الغذائية الأساسية.

مكونات:

• طماطم - 4 قطع؛
• أوراق الخس الطازجة - 300 غرام؛
• فطر ملكي - 500 جم؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الجبن – 150 جم.

التحضير خطوة بخطوة:

1. اشطف الفطر تحت الصنبور وافرك الغطاء جيدًا باستخدام إسفنجة. ضعيها على منديل وامسحيها لإزالة كل الرطوبة.
2. إزالة الجزء السفلي من الساق ومقطعة إلى قطع صغيرة.
3. تقلى على نار عالية بزيت الزيتون حتى تظهر قشرة خفيفة.
4. أضيفي حبتين من الطماطم المقطعة مع الثوم المهروس، وبعد بضع دقائق أضيفي نصف كمية أوراق السبانخ النظيفة. ينضج حتى الانتهاء.
5. ننقله إلى وعاء كبير ونخلط الخليط الناتج مع حبتين من الطماطم المفرومة وبقية الأعشاب.

يتبل حسب الرغبة ويقدم على الفور. يحب بعض الناس رش هذا الطبق بالصنوبر.

معكرونة مع الفطر الملكي ولحم الخنزير المقدد

فيما يلي وصفات تحتوي على صور للفطر الملكي، والتي يمكن تحضيرها بسرعة وبساطة. مع معكرونة كاربونارا، سيتعين عليك العبث قليلاً واتباع التعليمات بدقة حتى لا ترتكب أي أخطاء. ونتيجة لذلك، سيكون هناك طبق إيطالي حقيقي على الطاولة، والذي سيسعد الجميع تقريبا.

مكونات:

• لحم الخنزير المقدد - 100 غرام؛
• الثوم - 1 فص؛
• زيت نباتي – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• السباغيتي المصنوعة من الحبوب الكاملة – 200 غرام؛
• بصل - 2 رأس؛
• البارميزان – 150 غرام؛
• فطر ملكي - 200 جم؛
• كريم – 150 مل؛
• صفار – 3 قطع؛
• زبدة - 2 ملعقة صغيرة؛
• الملح والفلفل المطحون.

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

1. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي الثوم المفروم قليلاً، والذي يجب إزالته فور ظهور رائحة قوية.
2. دون إطفاء الموقد، ضعي لحم الخنزير المقدد، الذي يجب تشكيله مسبقًا إلى شرائح رفيعة. وينبغي إخراج بعض الدهون منه. بعد بضع دقائق، إزالة من الحرارة.
3. بشكل منفصل، تقلى الفطر الملكي، مقطعة إلى قطع بأحجام مختلفة. سيتم تذوق الكبيرة منها، والصغيرة ستضيف نكهة.
4. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات ويُقلى في قدر. يُسكب نصف الكريمة ويُترك على نار خفيفة مع الفطر على نار خفيفة.
5. تُسلق السباغيتي في ماء مملح حتى تنضج نصفًا، ثم تُصفى في مصفاة.
6. ضعي المعكرونة في المقلاة مع لحم الخنزير المقدد وأضيفي صلصة الفطر وبقية الكريمة التي يجب دمجها مع الصفار والجبن المبشور.
7. ارفعي الحرارة واطهيها مع التحريك بسرعة.

يُقدم الطبق ساخنًا فقط، ويُوضع مباشرة خارج المقلاة على الأطباق.

محتوى السعرات الحرارية من الفطر الملكي

الفطر البني الملكي هو أطعمة منخفضة السعرات الحرارية. ولكن نظرا للكمية الكبيرة من البروتين، فإن الأطباق ممتلئة تماما، والتي لن تؤثر على الشكل إذا كانت التركيبة لا تحتوي على منتجات ذات نسبة عالية من الدهون.

بالنسبة للأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم، ينصح خبراء التغذية بخبز الفطر وتتبيله وشويه دون استخدام الزيت.

خاتمة

يمكن وصف وصفات الفطر الملكي إلى ما لا نهاية. تقدم المقالة الخيارات الأكثر شيوعًا لاستخدام هذا النوع من الفطر. بعد أن فهمت عملية الطهي، يمكن لربة المنزل أن تبدأ في تجربة وإنشاء تحفة الطهي الخاصة بها، والتي ستشاركها مع الأصدقاء والأقارب.

المشاركات الموصى بها

فطر الفطر في الخليط: كيفية طبخه في مقلاة ومقلي، وصفات مع الصور

شرحات الفطر: كيفية الطهي، وصفات خطوة بخطوة مع الصور

ريزوتو مع الفطر: وصفات مع الصور

وصفات الأفوكادو الكينوا

يخنة كاميلينا: وصفات مع الصور

صلصة الفطر من فطر العسل: وصفات مع الصور

فطر الغابات: الصورة والوصف، الصالحة للأكل

الفطر المقلي: وصفات

Champignon ومضاعفاته الخطيرة: اسم وصورة ووصف الفطر الكاذب والسام