فطر الحليب الجاف (فطر الحليب الأبيض): وصفات للدورتين الأولى والثانية

وصفات إعداد الزلابية البيضاء متنوعة للغاية. هذا يجعل من الممكن تقديم أطباق بسيطة وفي نفس الوقت لذيذة بشكل لا يصدق على الطاولة. يمكن تخزين فطر الحليب الجاف المحضر بشكل صحيح لفترة طويلة.

سوف تكمل الرائحة الغنية والطعم الحار البطاطس المهروسة أو الأطباق الجانبية الأخرى بشكل مثالي.

ما يمكن تحضيره من فطر الحليب الجاف

يمكن أن تصبح المكملات الغذائية البيضاء العنصر الرئيسي في وجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء. الخيار الأكثر شيوعًا هو الحساء المصنوع من فطر الحليب الجاف.

بالإضافة إلى ذلك، هناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير فطر الحليب الجاف. يتناسب podgrudki الأبيض بشكل جيد مع أي طبق جانبي، وخاصة البطاطس وعصيدة الحنطة السوداء.وغالبا ما تستخدم كعنصر في السلطات.

حان الوقت لطهي شرحات مع الفطر. للقيام بذلك، يتم قلي البودجروزكي الأبيض أولاً في مقلاة مع البصل، ثم يخلط مع اللحم المفروم، والذي يتم تشكيل شرحات منه لاحقًا.

الاستخدام الشائع بنفس القدر للفطر هو البيتزا. في هذه الحالة، من الأفضل نقعها مسبقًا في الحليب، ثم قليها مع البصل ثم وضعها على عجينة البيتزا.

غالبًا ما يكون الفطر بمثابة حشوة للعديد من المخبوزات، والتي تشمل الفطائر والفطائر.

كيفية طهي فطر الحليب الجاف

يعد اختيار اللوادر البيضاء عملية مهمة تتطلب عناية. يجب ألا تظهر على فطر اللبن علامات التعفن أو أكل الحشرات.

قبل تحضير التحميل الأبيض، يجب نقعه للتخلص من الصلابة. يجب أن يكمن فطر الحليب الجاف في الماء لبعض الوقت للتخلص من المرارة الزائدة. للقيام بذلك، يمكنك ملؤها بالماء الساخن لمدة ساعتين أو الماء البارد لمدة 10 ساعات.

الخيار الأفضل هو نقع فطر الحليب الجاف طوال الليل

بعد عملية النقع، يصبح الفطر الأبيض جاهزًا تمامًا لاستخدامه في الأطباق.

كيفية تنظيف فطر الحليب الجاف بعد الحصاد

يجب تنظيف اللوادر البيضاء. قبل غمرها في محلول النقع، تحتاج إلى التخلص من جميع الملوثات. عادةً ما يتم قطع الجزء السفلي من الساق وإزالة جميع الأوراق والحطام والفروع وتنظيف الجذع والغطاء بعناية. يتم قطع جميع المناطق المتضررة بسكين.

قبل البدء في إنشاء طبق، يوصى بفحص ألواح التحميل البيضاء بعناية مرة أخرى بحثًا عن التلوث.

كيف وكم لطهي فطر الحليب الجاف

عادة، بعد النقع، تتبع عملية طهي الفطر.يجب غلي فطر الحليب الجاف لمدة 25 دقيقة. توصي بعض ربات البيوت بتكرار الإجراء مرتين.

كيفية طهي فطر الحليب من فطر الحليب الجاف

مكونات:

• 150 غ من فطر الحليب الجاف؛
• 3 بطاطس
• 1 بصلة
• 1.5 لتر من الماء
• 150 جرام قشدة حامضة دهنية
• 1 ملعقة كبيرة. ل. السمن؛
• الملح والفلفل والأعشاب حسب الرغبة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. يبدأ تحضير فطر الحليب الجاف بالنقع لعدة ساعات.
2. يقطع البصل ويقلى في السمن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. نقطع الفطر اللبن إلى شرائح صغيرة ونضيفها إلى البصل ثم نقليها لمدة 4 دقائق.
4. يُسكب الكريما الحامضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
5. اسلقي البطاطس واسحقي الخضار المجهزة في المرق. يمكنك إخراج البطاطس من المقلاة وتقطيعها وإعادتها إلى المرق.
6. يُضاف الفطر إلى المقلاة مع البطاطس ويُطهى لمدة 2-3 دقائق.
7. أضيفي الملح والبهارات واتركيها لتتخمر لمدة 20 دقيقة.

يبدو حساء الملفوف الأبيض أكثر شهية عند دمجه مع الخضار

من الأفضل تقديم طبق من فطر الحليب الجاف ساخناً مع الخبز.

كيف تقلى فطر الحليب الجاف مع البصل

مكونات:

• 250 غرام من المكملات البيضاء.
• 1 بصلة
• الزيت النباتي والملح والأعشاب حسب الرغبة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. يوصى بنقع فطر الحليب الجاف طوال الليل مسبقًا ثم غليه مرتين.
2. افصل السيقان عن القبعات.
3. نقطع الأغطية إلى قطع صغيرة ونضعها في مقلاة دون إضافة الزيت.
4. يُطهى فطر الحليب الجاف مغطى لمدة 6 دقائق تقريبًا.
5. يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة.
6. يُضاف البصل إلى فطر الحليب ويُضاف الزيت والملح ويُقلى لمدة 4 دقائق مع تحريك الطبق من حين لآخر.
7. يمكنك إضافة الخضر إذا كنت ترغب في ذلك.

يتم تحضير الطبق العصير في غضون دقائق ويصبح لذيذًا وعطريًا.

يمكن إضافة الفطر الأبيض المقلي إلى البطاطس المسلوقة أو مزجه مع عصيدة الحنطة السوداء.

كيف تقلى فطر الحليب الجاف المخبوز

مكونات:

• 120 جرام فطر مجفف
• 180 مل حليب
• 90 غرام دقيق القمح
• 360 غ من فتات الخبز؛
• ½ ملعقة كبيرة. ل. نشا الذرة؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
• ½ ملعقة صغيرة. ملح؛
• ½ ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.

التحضير خطوة بخطوة:

1. يبدأ تحضير podgruzka الأبيض بنقع الفطر في الماء.
2. اخلطي الدقيق والنشا والملح ومسحوق الثوم في أي وعاء مناسب.
3. نسكب الحليب وعصير الليمون، ثم نخلط المكونات جيداً. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تتبيل مع صلصة الفلفل الحار.
4. قطع الفطر إلى شرائح ليست رقيقة جدًا.
5. نغمس القطع في الخليط الذي تم تحضيره من قبل.
6. اغمس فطر الحليب في فتات الخبز.
7. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الفطر إليه.
8. تقلى على كل جانب لمدة 90 ثانية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

يوصى بتقديم الطبق النهائي مع الصلصة

سيكون الفطر المقلي مقبلات ممتازة يمكن تقديمها للضيوف أو لإرضاء أحبائهم.

كيفية عمل فطيرة بالطبقة البيضاء

مكونات:

• 500 مل زبادي
• 450 غرام دقيق
• 250 مل زيت نباتي
• 500 غرام من التحميل الأبيض.
• 4 بصل
• 100 غرام سكر
• 1 غرام حامض الستريك
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. اغمر الأحمال البيضاء في الماء البارد لمدة 10 ساعات.
2. لصنع العجينة، عليك أن تأخذ وعاء وتخلط فيه الزبادي والملح والسكر و 150 جرام من الزبدة وحمض الستريك.
3. اخفقي المكونات لمدة 4 دقائق حتى تذوب بلورات السكر.
4. نخل الدقيق مرتين ثم إضافته تدريجياً إلى العجينة، مع الخلط جيداً لتجنب التكتلات.يجب أن تكون النتيجة عجينة ذات اتساق ناعم وموحد.
5. يُقشر البصل للحشوة ويُقطع إلى حلقات.
6. تقلى الخضار في مقلاة.
7. اغسل الفطر وقطعه إلى قطع صغيرة.
8. أضيفي الإضافات إلى البصل واقلي الحشوة لمدة 5 دقائق.
9. تُقسّم العجينة إلى قسمين وتُطرح.
10. دهن صينية الخبز بالزيت لمنع احتراق الكيك.
11. ضعي الجزء الأول على صينية خبز، ضعي فوقها حشوة الفطر والبصل، ثم غطيها بالجزء الثاني.
12. قرصة حواف الفطيرة.
13. سخني الفرن، ضعي الفطيرة بالطبقة البيضاء واخبزيها على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يمكن تقديم فطيرة الفطر في أي مناسبة

الفطيرة ذات الطبقة البيضاء لا تتطلب الكثير من المال أو الوقت، ولكنها تتمتع بمذاق رائع.

كيفية صنع الفطائر مع فطر الحليب الجاف

مكونات:

• 200 غرام من فطر الحليب الجاف؛
• 1 بصلة
• 1 حفنة من البصل الأخضر
• 400 غرام دقيق
• 100 غرام زبدة
• 100 مل ماء مغلي
• 100 مل حليب
• 4 بيض دجاج
• 7 غرام خميرة جافة
• الملح والسكر 1 قرصة لكل منهما.

التحضير خطوة بخطوة:

1. ينقع فطر الحليب الجاف في الماء طوال الليل.
2. نخل الدقيق، ثم تذويب الخميرة في الماء، وتركها لمدة 10 دقائق.
3. يُضاف ثلث الدقيق إلى الخميرة ويُترك في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة حتى ينقع.
4. اكسري 3 بيضات دجاج في وعاء وافصلي الصفار عنها، وهو ما سيكون ضروريًا للطهي.
5. أضف السكر إلى الصفار واضربه حتى يصبح رغويًا.
6. يُسكب الحليب في الصفار ويُخلط جيدًا.
7. تضاف الزبدة والدقيق المتبقي ويخلط مع الخميرة. البدء في عجن العجين.
8. غطي العجينة بمنشفة واتركيها لمدة ساعة.
9. البدء في تحضير الحشوة. نغسل الفطر ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
10. نقطع نوعين من البصل ناعماً.
11. يقلى البصل وبعد دقيقتين يضاف الفطر إليه.
12. تقلى الحشوة لمدة 8 دقائق.
13. ثم يضاف البصل الأخضر ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
14. تُقسم العجينة إلى عدة قطع وتُفرد.
15. ضعي الحشوة في وسط كل طبقة وشكليها على شكل أقراص.
16. يقلى العلاج على كلا الجانبين ويقدم.

تعتبر الزلابية البيضاء إضافة ممتازة للسلع المخبوزة.

بعد النقع، لا يشعر بالمرارة، لذلك غالبا ما يتم إعداد الفطائر الكبيرة والفطائر الصغيرة معهم.

وصفة لسلطة نفخة من فطر الحليب الجاف المملح

مكونات:

• 100 غرام من المكملات البيضاء.
• 1 بطاطا مسلوقة
• 1 جزرة مسلوقة
• 1 بنجر مسلوق
• 1 بصل أحمر
• ½ ملعقة صغيرة. الصحراء؛
• ½ ملعقة صغيرة. خل حمض التفاح؛
• مايونيز؛
• الملح والأعشاب حسب الرغبة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. اغمر فطر الحليب الجاف في الماء لمدة 11-13 ساعة.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويُخلط مع الخل والملح والسكر.
3. قطع الفطر والجزر والبطاطس والبنجر إلى قطع صغيرة.
4. ابدأ بتجميع طبقات السلطة من الطبقة الأولى، وضع الفطر المفروم في الأسفل.
5. دهن الطبقة بالمايونيز وضع الجزر فوقها.
6. ننشر المايونيز مرة أخرى ونضيف البطاطس ثم البصل والبنجر.
7. ضعي المايونيز على البنجر وأضيفي الأعشاب حسب الرغبة في الأعلى.

من الأفضل تقديم السلطة ذات الطبقات في وعاء شفاف أو على طبق

ينصح بترك السلطة في الثلاجة لعدة ساعات حتى تنقع الطبقات في الصلصة. تعتبر السلطة ذات الطبقات ذات الطبقة البيضاء ذات صلة بشكل خاص بطاولة الأعياد.

كيفية تحضير سلطة الفطر الأبيض مع البصل والقشدة الحامضة

مكونات:

• 200 غرام من فطر الحليب الجاف؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 1 بصلة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. اترك المكون الرئيسي في الماء طوال الليل.
2. يغسل فطر الحليب بالماء البارد ويقطع إلى قطع كبيرة.
3. نقطع البصل بشكل خشن.
4. اخلطي الصلصة والبصل.

يمكنك تزيين السلطة بالبقدونس أو الشبت

ولإضفاء الشبع والذوق، يمكنك إضافة البطاطس المسلوقة وبيض الدجاج إلى الطبق.

كيفية طهي كافيار الفطر من فطر الحليب الجاف

مكونات:

• 250 غ من فطر الحليب الجاف؛
• 1 بصلة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• الملح والفلفل والأعشاب حسب الرغبة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. قم بغمر فطر الحليب في الماء لعدة ساعات.
2. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
3. يقلى البصل بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. يُطحن فطر الحليب والبصل في الخلاط أو مفرمة اللحم.
5. يجب أن تكون الكتلة الناتجة مملحة ومتبلة بالفلفل.

كافيار الفطر يقدم مع الخبز والأعشاب

وصفة لصنع سوليانكا من فطر الحليب الجاف

مكونات:

• 150 جرام فطر
• 4 بطاطس
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• 1 بصلة
• 3 خيار مخلل
• 400 غرام من لحم البقر
• 150 جرام لحم مدخن
• الملح والفلفل والأعشاب وورق الغار والثوم حسب الرغبة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. ينقع فطر الحليب في الماء مسبقًا.
2. يُسكب الماء البارد فوق اللحم ويُضاف بضع الفطر المجفف ويُطهى لمدة 90 دقيقة.
3. أخرج اللحم وصفي المرق.
4. نقطع اللحم والخيار والفطر إلى شرائح.
5. قطع الفلفل والأعشاب والبصل والثوم.
6. يُسكب الزيت في المقلاة ويُقلى البصل.
7. يُضاف الخيار إلى البصل وملعقتين كبيرتين من محلول ملحي ويترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق.
8. يُضاف الفطر المفروم ومعجون الطماطم والفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
9. ضعي البطاطس في المرق واتركيها مغطاة لمدة ربع ساعة.
10. ضع اللحم في المرق.
11. تقلى اللحوم المدخنة وتضاف إلى المرق مع البطاطس ولحم البقر.
12. يُضاف المشوي إلى المقلاة ويُضاف الملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

يبدو Solyanka مع الفطر مشرقًا جدًا وعصيرًا

يوصى بترك الحساء مع الفطر الأبيض تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة، ثم يتبل بالكريمة الحامضة ويقدم.

كيفية خبز فطر الحليب الجاف في الفرن بالأعشاب والثوم

مكونات:

• 100 غرام من فطر الحليب الجاف؛
• 1 فص ثوم؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• البقدونس والليمون والزعتر والفلفل والملح حسب الرغبة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. نقع فطر الحليب الجاف في الماء لعدة ساعات.
2. افصل بين القبعات والسيقان.
3. يخلط البقدونس والبهارات والملح والزيت والثوم المفروم وعصير الليمون بالخلاط.
4. املأ بعضًا من الخليط في الأغطية، ثم امزج الباقي مع الفطر.
5. ضعي المكونات على صينية خبز وتبليها بالزعتر.
6. تُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 200 درجة.

إذا قمت برش الجبن فوق الطبق، فسيصبح أكثر شهية.

طبق بسيط، المكون الرئيسي منه هو فطر الحليب الجاف، مثالي لتناول وجبة المساء.

خاتمة

تسمح لك وصفات تحضير podgrudki البيضاء بتنويع وجبات الإفطار والغداء والعشاء. يكمل الفطر أي طبق بطعم لطيف ورائحة شهية. يتمتع فطر الحليب الجاف بعدد كبير من الفوائد، لذلك غالبًا ما يستخدم في أطباق مختلفة في المناسبات العادية أو في أيام العطلات.

المشاركات الموصى بها

قبعات حليب الزعفران المقلية في القشدة الحامضة: وصفات لطهي الفطر

وصفات الدجاج مع شانتيريل في الفرن وفي طباخ بطيء

شانتيريل مع البطاطس في الفرن: كيف تطبخ، وصفات

شيتاكي المقلية: وصفات

فطر بورسيني بالقشدة الحامضة: وصفات لذيذة مقلية ومطهية

فطر المحار في القشدة الحامضة في مقلاة وفي الفرن: مع البصل والبطاطس ولحم الخنزير

الزلابية مع فطر الحليب: وصفات، وكيفية صنعها

تركيا مع فطر المحار: في القشدة الحامضة وصلصة الكريمة

لحم الخنزير مع فطر العسل: في مقلاة، في الفرن، في طباخ بطيء