محتوى
قد يبدو لحم الخنزير مع البرتقال مزيجًا غريبًا للوهلة الأولى فقط. تعتبر اللحوم والفاكهة ثنائيًا رائعًا يحبه العديد من الذواقة. يمكن للطبق المخبوز في الفرن تزيين أي وليمة. يكتسب رائحة لا تصدق، وهو كثير العصير وفي نفس الوقت أصلي.
كيفية طهي لحم الخنزير مع البرتقال في الفرن
بالنسبة لحم الخنزير المخبوز بالفرن مع البرتقال، يمكنك استخدام أي جزء من الذبيحة. ولكن يتم الحصول على الأطباق اللذيذة من اللحوم مع الحد الأدنى من الأغشية والعضلات، على سبيل المثال، من لحم المتن، وكذلك من الأضلاع والرقبة.
يمكنك خبز قطعة كاملة من لحم الخنزير بالبرتقال أو تقسيمها إلى أجزاء صغيرة
يجب أن يكون اللحم طازجًا. من الأفضل شراء القطع التي لم يتم تجميدها. عند اختيار البرتقال، يجب عليك الانتباه إلى جودتها. يجب أن يتم تناول الثمار دون وجود علامات تعفن أو تلف. غالبًا ما تتطلب مثل هذه الأطباق كلاً من اللب والحماس.
قبل المعالجة الحرارية، يتم غسلها جيدا، ويتم تنظيف القشرة بفرشاة، ثم تشطف بالماء المغلي. يتيح لك ذلك إزالة الأوساخ من السطح الخشن للحمضيات.إذا كانت الوصفة تتطلب ذلك، يتم عصر العصير من البرتقال. يتم استخدامها لتتبيل لحم الخنزير وإضافة التوابل وكذلك لصنع صلصة البرتقال للحوم.
يشارك الطهاة ذوو الخبرة الأسرار التالية لطهي لحم الخنزير مع الحمضيات في الفرن:
- قبل خبز اللحوم مع الفاكهة، يجب تسخين الفرن جيداً.
- لا تفرط في طهي الطبق في الفرن حتى لا يخرج العصير ويصبح جافًا.
- هناك قاعدة أخرى تسمح لك بالحفاظ على عصارة لحم الخنزير تتعلق بدرجة الحرارة. لا يمكن وضع الطبق في الفرن مفتوحًا بدون ورق قصدير أو كيس خبز وعلى درجة حرارة أقل من 180 درجة.
- يمكنك إضافة عصير الأناناس والتفاح إلى عصير البرتقال.
- يمكن نقع لحم الخنزير في ماء مالح أو تغطيته بالصلصة. لإضافة نكهة أصلية، يمكنك إضافة القليل من النبيذ الأبيض.
- لكي ينقع اللحم جيدًا في التتبيلة والصلصة، يجب تنظيفه جيدًا من الأفلام.
- لمنع الطبق من الاحتراق في الفرن، يمكنك سكب عصير البرتقال فوقه ومن ثم تغطيته بورق الخبز أو ورق الخبز.
كيفية خبز لحم الخنزير مع البرتقال حسب الوصفة الكلاسيكية
باستخدام الوصفة الكلاسيكية لحم الخنزير مع البرتقال في الفرن، يمكنك تحضير تحفة طهي حقيقية لطاولة الأعياد. يحتوي الطبق على حموضة طفيفة ورائحة لطيفة. سوف يتطلب المكونات التالية:
- 1.5 كجم من لحم الخنزير؛
- 4 برتقال
- 1 ليمون
- 5 فصوص من الثوم؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
- 3 ملاعق صغيرة. الأعشاب البروفنسالية المجففة؛
- قليل من الفلفل الأسود المطحون.
- قليل من الملح.
يمكن تقديم لحم الخنزير في الصلصة الحلوة والحامضة مع البرتقال ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة
كيفية طهي لحم الخنزير مع البرتقال:
- شطف وإزالة الأفلام من لحم الخنزير. ضع في وعاء.
- قشر فصوص الثوم. 2 قطعة.نقطع اللحم جيدًا ونرشه معهم. مرر الفصوص المتبقية من خلال مكبس واتركها جانبًا.
- خذ 2 برتقالة وقشرها. قطع حبة من الحمضيات إلى أكواب.
- 3 برتقالات وعصر ليمونة. صب العصير الناتج على لحم الخنزير. اتركه في هذا التتبيلة لعدة ساعات.
- سخني الفرن. ضبط درجة الحرارة على 180 درجة.
- خذ الثوم المفروم. يُمزج مع الأعشاب البروفنسية المجففة والعسل.
- نخرج المكون الرئيسي من التتبيلة ونضيف الملح ونرش الفلفل الأسود المطحون.
- ثم افركي بمزيج من العسل والثوم والأعشاب.
- توضع في طبق الخبز وتوضع في الفرن. أثناء الطهي، افتح الباب وأضف ماء مالح برتقالي. الطبق جاهز في حوالي 1.5 ساعة.
- قبل 20 دقيقة من أن تصبح جاهزة، ضعي شرائح البرتقال وقشريها في المقلاة.
لحم الخنزير مع البرتقال في الفرن واحباط
يعد خبز لحم الخنزير مع البرتقال في ورق الألمنيوم أمرًا سريعًا وسهلاً. الخبز لا يستغرق أكثر من ساعة. والنتيجة هي وجبة خفيفة من اللحم الشهية بقشرة ذهبية. ويمكن تقديمه في حفل عشاء أو عشاء رومانسي، أو تقديمه لمجموعة من الأصدقاء أو الأقارب. للحصول على وصفة لحم الخنزير مع البرتقال المخبوز بورق الألمنيوم، ستحتاج إلى:
- ½ كيلو لحم خنزير
- 1 برتقالة؛
- 1 بصلة
- 3 أوراق غار؛
- 2 ملعقة صغيرة. بهارات قوقازية
- 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر؛
- قليل من الملح.
يمكن استكمال الوصفة ببضعة فصوص من الثوم للتوابل.
كيف تطبخ:
- الخطوة الأولى هي تحضير لحم المتن أو أي جزء آخر من الذبيحة. يجب غسلها جيدًا وتجفيفها وفركها بمزيج من التوابل والملح. اتركيه لينقع لمدة 10-15 دقيقة.
- قطع رأس البصل إلى حلقات نصف.يُمزج مع منتج اللحوم.
- قسمي البرتقال إلى شرائح وأضيفيه إلى التتبيلة.
- يرش بالبابريكا المطحونة.
- خذ طبق الخبز وقم بتغطيته بورق الطعام.
- ضعي اللحم وأوراق الغار عليها. تغطية الجزء العلوي بورق احباط.
- ضعها في الفرن، قم بتشغيل وضع درجة الحرارة عند +180 درجة.
- اخبزيها لمدة ساعة.
- أخرج لحم الخنزير من الفرن واتركه ليبرد. قبل التقديم، مقطعة إلى شرائح صغيرة.
لحم الخنزير المخبوز بالبرتقال والعسل
يمنح العسل الوجبة الخفيفة طعمًا حلوًا أصليًا يتناسب جيدًا مع حموضة الحمضيات. للحصول على لحم خنزير حلو وحامض غير عادي مع البرتقال، ستحتاج إلى:
- 1.5 كجم من لحم الخنزير (أو أي جزء آخر من الذبيحة)؛
- 4 برتقال
- 1 ليمون
- 40 مل عسل
- 5 فصوص من الثوم؛
- 2 ملعقة صغيرة. الأعشاب البروفنسالية المجففة؛
- قليل من الفلفل الأسود المطحون.
- قليل من الملح.
بالإضافة إلى طرق الخبز بالفرن، هناك وصفات لكتب اللحوم، والتي يتم تحضيرها على شكل شرائح منفصلة، وكذلك شرائح لحم الخنزير مع البرتقال
أجراءات:
- شطف لحم الخنزير المقدد وإزالة أي أفلام.
- خذ 2 فصوص من الثوم، ابشرها أو مررها عبر مكبس. تبلي لحم الخنزير بها.
- 3 برتقالات وعصر ليمونة. صب العصير على المنتج الرئيسي. يترك لينقع لعدة ساعات.
- سخني الفرن إلى 200 درجة.
- يُمزج العسل مع ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
- أضف الأعشاب البروفنسية المجففة إلى خليط الثوم والعسل. اخلط جيدا.
- فرك الخليط على لحم الخنزير المقدد. أضف الملح.
- ضعها في الفرن. وقت الخبز – 1.5 ساعة.
- قبل أن ينضج اللحم بـ 15 دقيقة، غطيه بشرائح البرتقال.
كيفية خبز لحم الخنزير في صلصة الصويا مع البرتقال
يمكن أن يكون أبرز ما على الطاولة الاحتفالية هو لحم الخنزير في صلصة الصويا مع الحمضيات. يتم تحضيره من المنتجات المتاحة. تبين أن المقبلات طرية جدًا وتذوب حرفيًا في فمك. والحمضيات تعطي طعما طازجا. الوصفة تتطلب:
- 700 غرام من لحم الخنزير
- 100 مل صلصة الصويا
- 2 برتقالة
- 3 فصوص من الثوم؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
- قليل من الفلفل الأسود المطحون.
- قليل من الملح؛
- زيت نباتي للقلي.
كطبق جانبي يمكنك تقديم الأرز المسلوق أو البطاطس والخضروات
خطوات:
- اغسل اللب وأزل الأفلام. ثم قطع إلى عدة قطع في اتجاه الحبوب، فاز بخفة. قطع أصغر إلى قطع بحجم 2-3 سم.
- تحضير الصلصة. للقيام بذلك، خذ ثمار الحمضيات واضغط العصير منها.
- امزجيه مع العسل والتوابل.
- مرري فصوص الثوم من خلال مكبس وأضيفيها إلى خليط البرتقال والعسل.
- يُسكب في صلصة الصويا ويُحرَّك مرة أخرى.
- نسكب التتبيلة الناتجة فوق قطع اللحم ونتركها لمدة 2 إلى 12 ساعة. كلما زاد وقت النقع، كلما أصبحت المقبلات أكثر طراوة.
- يُسخن الزيت النباتي في مقلاة، ثم يُضاف لحم الخنزير ويُسكب في القليل من التتبيلة. ينضج مغطى لمدة 20 دقيقة.
- أضيفي الصلصة المتبقية واتركيها على النار لمدة ربع ساعة أخرى. في هذا الوقت، ملح الطبق.
- في المرحلة النهائية، يمكن إرسالها إلى فرن مسخن لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة.
خاتمة
لحم الخنزير مع البرتقال هو طبق لذيذ ومغذي سيقدره حتى الذواقة الأكثر تطلبًا. يمكن تقديمه لوجبات الغداء أو العشاء اليومية، ولمائدة العطلات.عند إعداد مقبلات اللحوم، يمكن لكل ربة منزل إضافة التوابل المفضلة لديها حسب ذوقها وصنع الصلصات الخاصة بها.
