لحم الخنزير مع فطر بورسيني: في الفرن، في طباخ بطيء

يعتبر لحم الخنزير مع فطر بورسيني مثاليًا للاستهلاك اليومي ولتزيين طاولة العطلات. المكونات الرئيسية للطبق تكمل بعضها البعض بشكل مثالي. هناك العديد من الوصفات، كل منها لديه فروق دقيقة معينة.

كيف لطهي لحم الخنزير مع فطر بورسيني

يمكن تحضير ترادف الطهي من لحم الخنزير وفطر بورسيني بأي طريقة متاحة. في أغلب الأحيان يتم خبز الطبق أو طهيه. يتم الطهي ليس فقط في الفرن أو في مقلاة، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. لإثراء المذاق، أضف الأعشاب أو الجبن أو البطاطس أو الخضار إلى الطبق. لحم الخنزير مع فطر بورسيني يبدو مشبعًا ولذيذًا.

للخبز والخياطة، يوصي الخبراء باستخدام الكتف أو الرقبة من لحم الخنزير. في الحالة الثانية، سوف يتحول الطبق إلى المزيد من العصير.يمكن شراء فطر بورسيني من المتجر أو قطفه بنفسك من أواخر يونيو إلى أكتوبر. يُنصح بجمعها بعيدًا عن الطرق والمرافق الصناعية. قبل الطهي، يجب تنظيف فطر البوليطس جيدا من الأوساخ وحطام الغابات. ليست هناك حاجة لامتصاصهم. الطبخ المسبق اختياري.

وصفات لحم الخنزير مع فطر بورسيني

يتم تحضير اللحم مع فطر بورسيني بطرق مختلفة. الأكثر شعبية كانت وعاء الشواء والطبق المخبوز. سوف تساعد التوابل المختارة بشكل صحيح في إبراز طعم اللحوم الطرية. يمكن تقديم لحم الخنزير مع فطر بورسيني مع أي طبق جانبي. لجعل العلاج لذيذًا، يجب أن تأخذ في الاعتبار نسب المكونات وتسلسل الإجراءات.

وصفة بسيطة لحم الخنزير مع فطر بورسيني

عناصر:

• 400 غرام بوليتوس
• 1 بصلة
• فرع الزعتر
• 600 غرام من لحم الخنزير المتن؛
• 100 غرام قشدة حامضة
• 2 فصوص من الثوم؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. يُغسل فطر البورسيني ثم يُقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. يتم تقطيع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم. يُقطع البصل إلى نصف حلقات. يتم سحق الثوم باستخدام جهاز خاص.
3. يُقلى الفطر في مقلاة ساخنة. للحصول على قشرة ذهبية عليها، تحتاج إلى تقسيمها إلى عدة دفعات. بعد ذلك، يتم وضع الفطر البوليطس على طبق من ذهب.
4. لحم الخنزير مقلي بشكل منفصل. ويضاف إليها البصل والزعتر. بعد أربع دقائق من الطهي، اسكبي نصف ملعقة كبيرة في المقلاة. ماء. في هذه المرحلة يتم مملح الطبق.
5. يتم سحب فرع الزعتر. ضعي الكريما الحامضة والثوم في مقلاة.
6. بعد الغليان، طهي الطبق لبضع دقائق أخرى.

لا ينصح بملح وفلفل فطر البوليطس أثناء القلي.

لحم الخنزير مع فطر بورسيني في صلصة الكريمة

مكونات:

• 700 غرام كتف لحم الخنزير؛
• 300 جرام بصل
• 2 فصوص من الثوم؛
• 350 جرام فطر بورسيني
• 2 قرصة من إكليل الجبل.
• 100 مل ماء
• 300 مل كريم
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. يُغسل الفطر ويُقطع إلى قطع متوسطة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. يُقطع لحم الخنزير إلى قطع متوسطة ثم يُقلى في قدر. وبمجرد أن تصبح جاهزة، يتم مزجها مع ثمار الغابة.
3. في مقلاة منفصلة، ​​يقلى البصل، مقطعة إلى نصف حلقات. وتضاف إليها البهارات والملح. ثم يتم وضع اللحوم والفطر هناك. كل شيء مغطى بالكريمة.
4. يجب أن ينضج الطبق لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. قبل دقائق قليلة من أن يصبح جاهزا، أضف الثوم.

يضيف الكريم طعمًا دقيقًا بشكل لا يصدق إلى طبق اللحوم.

لحم الخنزير مع فطر بورسيني في طباخ بطيء

يعمل جهاز الطهي المتعدد على تبسيط عملية الطهي إلى حد كبير. ولذلك فإن العديد من ربات البيوت يفضلنه.

منتجات:

• 800 غرام من لحم الخنزير
• 1 بصلة
• عصير ثلث ليمونة؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• 1 جزرة
• 200 غرام بوليتوس
• 1 ورقة الغار؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. يتم تنظيف فطر البوليطس من الحطام وغسله تحت الماء الجاري وتقطيعه إلى شرائح صغيرة.
2. يُقطع لحم الخنزير بشكل خشن ثم يُفرك بالثوم وعصير الليمون. أضف إليها ورقة الغار واتركها لمدة ساعتين.
3. توضع قطع اللحم الباردة المتبلة في قاع الطباخ المتعدد وتُقلى في الوضع المناسب.
4. بعد أن يصبح لحم المتن جاهزا، أضف الجزر المفروم والبصل والفطر.
5. ثم يُسكب الماء في الوعاء، مع التأكد من أنه يغطي محتوياته.
6. تضاف التوابل والملح إلى الطبق النهائي.

تعتمد مدة الطهي على الخصائص الفردية للطباخ المتعدد.

لحم الخنزير مع فطر بورسيني المجفف

عناصر:

• 300 غرام من لحم الخنزير
• 20 مل زيت نباتي
• 1 بصلة
• 30 غ من فطر بورسيني المجفف؛
• 30 جرام معجون طماطم
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

وصفة:

1. يُقطع اللحم إلى أجزاء ويُملح ويُتبل بالفلفل ويُقلى حتى ينضج.
2. يُسكب فطر البوليطس بالماء الساخن ويترك لمدة 30 دقيقة. بعد التورم، يتم غليها وتقطيعها إلى شرائح.
3. يتم نقل لحم الخنزير إلى قدر. تضاف إليها الخضار والبوليتوس ومعجون الطماطم. ثم يُسكب المرق المتبقي بعد طهي الفطر في الوعاء.

فطر البوليطس المجفف ليس أقل شأنا من الفطر الطازج من حيث الفوائد والذوق.

لحم الخنزير المشوي مع فطر بورسيني

عناصر:

• 400 غرام من لحم الخنزير
• 400 غرام بوليتوس
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. السمن؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 600 جرام بطاطس
• 1 بصلة
• 1 ورقة الغار؛
• حفنة من الشبت
• 1 جزرة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

وصفة:

1. شرائح لحم الخنزير مقلية حتى تنضج نصفها.
2. يُقطع البصل والجزر إلى قطع صغيرة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُسلق فطر البوليطس لمدة 20 دقيقة.
4. ضعي شرائح اللحم المجهزة في قاع القدور ثم رشيها بالملح.
5. ضعي شرائح البطاطس في الأعلى.
6. الطبقة التالية هي الخضار وأوراق الغار.
7. ويوضع عليهم خليط الفطر، ثم يُسكب على الطبق كمية قليلة من المرق.
8. يُطهى اللحم المشوي على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

يمكن طهي الشواء في الأواني ليس فقط في الفرن، ولكن أيضًا في الفرن الروسي

لحم الخنزير مع فطر بورسيني في صلصة الكريمة الحامضة

مكونات:

• 150 جرام بوليتوس
• 150 غرام قشدة حامضة
• 250 غرام من لحم الخنزير
• 1 بصلة
• 1 فص ثوم؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• حفنة من المساحات الخضراء
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. يُقطع اللحم إلى مكعبات ويوضع في مقلاة ساخنة. يجب طهيها حتى تتشكل القشرة.
2. على موقد آخر، يُقلى البصل المقطع إلى نصف حلقات. ثم تضاف إليه شرائح الفطر.
3. بعد خمس دقائق، يتم تغطية فطر البوليطس بالدقيق. بعد التحريك، صب 1 ملعقة كبيرة في المقلاة. الماء ووضع اللحم.
4. أضف الثوم المفروم والملح والفلفل إلى الطبق. يتم خلط جميع المكونات، وبعد ذلك يتم سكبها مع القشدة الحامضة.
5. اطهي لحم الخنزير لمدة 25-30 دقيقة مع إغلاق الغطاء.

يتناسب خيار الطهي هذا بشكل رائع مع طبق جانبي من الأرز.

لحم الخنزير مع فطر بورسيني والبطاطس

عناصر:

• 1 كجم من البطاطس
• 200 غرام من فطر بورسيني؛
• 1 بصلة
• 400 غرام من لحم الخنزير
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل؛
• 150 جرام جبن صلب
• 200 غرام قشدة حامضة 20٪
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

وصفة:

1. يُقطع لحم الخنزير إلى قطع، مثل القطع، ثم يُفرك بالملح والبهارات.
2. يُقطع البصل إلى نصف حلقات ثم يُتبل بالخل المخفف بالماء.
3. تقطع البطاطس إلى حلقات ومملحة.
4. يتم تقطيع فطر البوليطس إلى قطع متوسطة الحجم.
5. ضع جميع المكونات على صينية خبز مدهونة بالزبدة في طبقات. يجب أن تكون البطاطس في الأسفل وفي الأعلى.
6. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة.
7. قبل 15 دقيقة من تجهيز طاجن اللحم، رشي الجبن المبشور.

لتناول العشاء، يمكن استكمال لحم الخنزير المخبوز بالبوليتوس بسلطة الخضار

جولاش لحم الخنزير مع فطر بورسيني

عناصر:

• 600 غرام من لحم الخنزير
• 300 جرام فطر بورسيني
• 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛
• 1 بصلة
• 250 مل كريمة
• 1/2 ملعقة صغيرة. أعشاب جافة
• حفنة من البقدونس
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. يتم غسل اللحم وتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في مقلاة ساخنة.
3. يتم خلط المكونات ثم يضاف إليها الفطر المفروم.
4. بعد أن يتبخر السائل، يغطى الطبق بالدقيق ويقلب.
5. والخطوة التالية هي صب الكريم.
6. بعد الغليان يضاف الملح والبهارات إلى اللحم والفطر. يجب أن ينضج الطبق لمدة نصف ساعة.

قبل التقديم، يتم تزيين الجولاش بالأعشاب

لحم الخنزير مع فطر بورسيني والنبيذ الجاف

مكونات:

• 150 غرام من لحم الخنزير.
• 5 قطع. البوليطس.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛
• 50 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
• خضرة.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. يتم تقسيم لحم الخنزير المتن إلى عدة قطع صغيرة. يتم ضرب كل واحد منهم محاولًا إعطائه شكلًا دائريًا.
2. يُملح اللحم ويُتبل بالفلفل ويُلف على كلا الجانبين في الدقيق.
3. قطع لحم الخنزير مقلية بالزيت الساخن.
4. يتم تحضير الفطر المفروم في وعاء منفصل. ثم يتم إضافتها إلى مقلاة اللحم.
5. تُسكب المكونات بالنبيذ، وبعد ذلك تُطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى.
6. قبل التقديم، يتم تزيين لحم الخنزير بالأعشاب.

ولجعل الطبق أكثر لذة، يمكنك إضافة صلصة البلسميك إليه قبل التقديم.

لفائف لحم الخنزير مع فطر بورسيني

عناصر:

• 700 غرام من لحم الخنزير
• 1 ملعقة كبيرة. الجبن الصلب المبشور؛
• 250 مل كريمة
• 400 غرام بوليتوس
• 2 بيضة مسلوقة
• 2 بصل
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

خوارزمية الطبخ:

1. نقطع البصل والفطر جيدًا ثم نضعهما في مقلاة. يحتاجون إلى الطهي لمدة 20 دقيقة.
2. يتم تقطيع لحم الخنزير إلى قطع، ويتم ضرب كل منها.
3. يُضاف الجبن المبشور والبيض المفروم إلى خليط الفطر.
4. تنتشر الكتلة الناتجة على قاعدة اللحم، وبعد ذلك يتم لفها في لفة. يمكنك تأمينه باستخدام مسواك.
5. يُقلى كل منتج على كلا الجانبين بالزيت الساخن.

الشيء الرئيسي في الوصفة هو تثبيت اللفائف جيدًا لتجنب سقوط الحشوة

لحم الخنزير مع فطر بورسيني والجبن

مكونات:

• 300 غرام من لحم الخنزير
• 300 جرام فطر بورسيني
• 1 بصلة
• 150 جرام جبن صلب
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة.

عملية الطبخ:

1. يتم غسل اللحم والبوليتوس ثم تقطيعهما إلى مكعبات متطابقة. يتم وضعها في مقلاة ومقلية قليلاً.
2. يتم تنفيذ إجراءات مماثلة مع البصل.
3. يتم خلط المكونات النهائية في وعاء منفصل مع القشدة الحامضة.
4. يوضع الخليط الناتج على صينية خبز صغيرة.
5. تحتاج إلى الطهي لمدة نصف ساعة على الأقل.
6. والخطوة التالية هي تشكيل غطاء الجبن. بعد ذلك يُخبز اللحم والفطر حتى يصبح مقرمشًا.

إذا تم تقطيع اللحم إلى قطع أكبر، فيجب ضربها بمطرقة

لحم الخنزير مع فطر بورسيني والفاصوليا

لجعل التحميص أكثر إرضاءً، أضف إليه الفاصوليا المعلبة. يمكنك استخدام العادية، ولكن في هذه الحالة سوف تستغرق عملية الطهي وقتا طويلا. تتطلب هذه الفاصوليا ساعات طويلة من النقع والطهي لفترة طويلة. ولذلك، فإن المنتج المعلب هو الأكثر نجاحا في هذه الحالة.

مكونات:

• 700 غرام من لحم الخنزير
• 300 غرام بوليتوس
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خميلي سونيلي؛
• ½ ملعقة كبيرة. عين الجمل؛
• 1 علبة من الفاصوليا المعلبة؛
• 1 ملعقة صغيرة. كسبرة؛
• حفنة من المساحات الخضراء
• 4 فصوص من الثوم
• 1 ورقة الغار؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. يتم غسل جميع المكونات وتقطيعها إلى مكعبات. يتم سحق الجوز بالسكين حتى يصبح فتاتًا ناعمًا.
2. يُقلى اللحم في مقلاة. بعد أن تتشكل القشرة يضاف إليها البصل والفطر.
3. تُنقل جميع المكونات إلى قدر وتُغطى بالتوابل والمكسرات.
4. يُسكب الطبق بكمية قليلة من الماء ويُشعل النار فيه.
5. قبل 10 دقائق من الطهي، أضف الخضر والفاصوليا والثوم المفروم إلى المقلاة.
6. بعد سبع دقائق من الطبخ، يمكن تقديم لحم الخنزير.

يمكنك استخدام كل من الفاصوليا البيضاء والحمراء في التحضير.

محتوى السعرات الحرارية من فطر بورسيني مع لحم الخنزير

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الطبق بشكل مباشر على ما يعمل كمكونات إضافية. في المتوسط، هو 200-400 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. الجبن والقشدة الحامضة والقشدة والكثير من الزبدة تزيد بشكل كبير من ذلك. ويُنصح الراغبون في إنقاص الوزن بتجنب استخدام هذه المنتجات.

خاتمة

يعتبر لحم الخنزير مع فطر بورسيني من أكثر الأطباق نجاحًا. عندما يتم طهيها بشكل صحيح، اتضح العصير ولذيذ. إن الجمع بين اللحوم الباردة الأكثر رقة والفطر البري يمكن أن يفاجئ حتى الضيوف الأكثر حساسية.

المشاركات الموصى بها

وصفات صلصة التوت البري للحوم

كيفية طبخ السرخس المملح: وصفات لأطباق لذيذة مع اللحوم وبدونها

وصفات صلصة الأفوكادو بالمايونيز

البطاطس مع russula في مقلاة: كيف تقلى، وصفات

صلصة شانتيريل بالكريمة: وصفات خطوة بخطوة مع الصور

فولوشكي مقلي: وصفات وطرق الطبخ

طريقة قلي كبسولات الحليب بالزعفران في مقلاة: مع البصل، في الدقيق، الكريمة، الملكي

شرحات فطر العسل: 10 وصفات مع الصور في المنزل

المعكرونة مع فطر العسل: وصفات مع الصور