محتوى
عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر هي طبق تقليدي على مائدة أهل بلدنا. يعد فطر المحار من أكثر أنواع الفطر تكلفة وأسهل في التحضير. وصفة لذيذة للحنطة السوداء مع فطر المحار والبصل لا تتطلب الكثير من الجهد أو الوقت.
كيف لطهي فطر المحار لذيذ مع الحنطة السوداء
هناك الكثير من القواسم المشتركة بين الحنطة السوداء وفطر المحار. فهي غنية بفيتامينات ب، ومنخفضة السعرات الحرارية ومؤشر نسبة السكر في الدم، وغنية بالكربوهيدرات. سهولة التحضير والتوافر للشراء تجعلها منتجات مناسبة لإنشاء قوائم النظام الغذائي أو قوائم الطعام.
عند اختيار الحبوب المناسبة، يجب الانتباه إلى المؤشرات التالية:
- عدم وجود فضلات وحبوب مطحونة في قاع العبوة.
- شكل وحجم النواة متطابقان.
- لا رائحة عفن أو متعفن.
- جفاف الحنطة السوداء في العبوة.
بفضل فطر المحار المقلي، لا تصبح الحنطة السوداء جافة
يجب عليك بالتأكيد الانتباه إلى مدة الصلاحية المحددة على حاوية الحبوب، فمن الأفضل أن يتم تطبيقها مباشرة على الفيلم بدلاً من طباعتها على ملصق ورقي.
يجب غسل الحنطة السوداء جيدًا قبل الطهي، وملئها بالماء البارد فقط، وعدم تقليبها أيضًا أثناء الطهي.
يمكن جمع فطر المحار في البيئة الطبيعية، ولكن في أغلب الأحيان يتم العثور على الفطر المزروع صناعيًا في المتاجر. عند الشراء، يمكنك التركيز على معلمات الاختيار التالية:
- الظل الرمادي الموحد.
- لا اصفرار.
- حجم الفطر صغير.
- سلامة الغطاء، لا ينبغي أن يكون هناك شقوق.
- هيكل مرن.
- قطع بيضاء ناعمة.
قبل الطهي، من الضروري فصل مكان التعلق بالفطورة وغسل فطر المحار بالماء. يتناسب المنتج جيدًا مع البصل، لكن نكهة التوابل يمكن أن تزيل نكهته الخاصة.
وصفات فطر المحار مع الحنطة السوداء
يمكن غلي أو قلي فطر المحار مع الحنطة السوداء والبصل وخلطه مع الخضار أو الأعشاب المختلفة. يمكن أن يكون الفطر بديلاً للحوم، ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة المرق بدلاً من الماء عند الطهي.
عصيدة الحنطة السوداء مع فطر المحار والبصل
إن إضافة فطر المحار إلى الحنطة السوداء والبصل لن يمنح الطبق طعمًا مثيرًا فحسب، بل سيتجنب أيضًا جفاف العصيدة.
لتحضير عصيدة لذيذة، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- الحنطة السوداء – 200 غرام؛
- فطر المحار - 200 غرام؛
- زبدة – 20 جم؛
- الثوم - 3-4 فصوص؛
- بصل - 1 قطعة؛
- زيت الزيتون - حسب الرغبة؛
- زعتر - 2 أغصان؛
- الماء - 3 أكواب؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
يحتوي الطبق على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض وتركيبة غنية من الفيتامينات والعناصر الدقيقة
يمكن تحضير فطر المحار مع الحنطة السوداء والبصل بسرعة كبيرة - يستغرق الأمر 30 دقيقة. تتضمن وصفة المقلاة الخطوات التالية:
- اغسل الحبوب واغليها في ماء مملح لمدة 15-20 دقيقة.
- اشطف الفطر تحت الصنبور وجففه وافصل الأغطية عن السيقان ثم قطعه إلى قطع كبيرة.
- يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ويُسخن ويُضاف أغصان الزعتر وفصوص الثوم.
- يُضاف فطر المحار ويُقلى مع التحريك حتى يتبخر السائل وتظهر القشرة الذهبية.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات ويضاف إلى الفطر والملح والفلفل قليلاً. يقلى حتى ينضج.
- أضيفي الحنطة السوداء إلى البصل، وأضيفي القليل من الماء أو المرق، واطهيه حتى يتبخر السائل.
أضيفي الزبدة إلى العصيدة المجهزة، ووزعي الطبق بين الأطباق، وزينيه بالبقدونس أو البصل أو الأعشاب الأخرى.
الحنطة السوداء مع فطر المحار في طباخ بطيء
إن استخدام جهاز الطهي المتعدد يجعل من السهل على ربة المنزل تحضير عصيدة الحنطة السوداء، كما يجعل الحبوب أكثر طراوة وتفتتًا. لتحضير الحنطة السوداء مع الفطر المحار والبصل في طنجرة بطيئة لعائلة مكونة من 3 أشخاص، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- فطر المحار - 500 غرام؛
- الحنطة السوداء - 2.5 كوب؛
- بصل - 1 قطعة؛
- ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- الماء - 1 كوب؛
- زبدة - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح والفلفل والتوابل - حسب الرغبة.
يمكن تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة
الوصفة بسيطة للغاية وتتضمن الخطوات التالية:
- انزع قشر البصل واشطفه بالماء البارد ثم قطعه إلى مكعبات صغيرة.
- قم بتنظيف أجسام الفاكهة من الحطام، وغسلها تحت الصنبور وتقطيعها إلى قطع كبيرة، حيث أنها أثناء عملية الطهي سوف يقل حجمها بشكل ملحوظ.
- نغسل الحنطة السوداء جيداً في الماء.
- ضعي البصل والزيت في وعاء متعدد الطهي.
- اضبط الجهاز على وضع "القلي" وانتظر حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني الذهبي. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التوابل إلى البصل.
- يُضاف فطر المحار إلى مكعبات البصل ويُقلى لمدة 10 دقائق تقريبًا مع التحريك من حين لآخر.
- أضف الحنطة السوداء والماء والملح وورق الغار والفلفل.
- اضبط وضع "الطبخ" أو "الحبوب" أو "الخبز".
- عندما يصدر الموقت إشارة، ضعي الحنطة السوداء والبصل على طبق.ينصح بتقديمه ساخناً.
فطر المحار مع الحنطة السوداء والخضروات
يمكنك تنويع طعم عصيدة الحنطة السوداء ليس فقط عن طريق إضافة الفطر، ولكن أيضًا عن طريق تضمين الخضروات الموسمية المختلفة.
تتطلب إحدى أبسط وصفات البصل المكونات التالية:
- الحنطة السوداء - 1 كوب؛
- فطر المحار - 150 غرام؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ماء - 2 كوب؛
- معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح والفلفل والتوابل - حسب الرغبة؛
- زيت الزيتون - بالكمية اللازمة للقلي.
يجب طهي الحنطة السوداء حتى تنضج، ولكن مع الحفاظ على قرمشتها.
حجم المنتج النهائي مصمم لـ 4 أشخاص.
تتضمن عملية الطهي الخطوات التالية:
- اغسلي الحنطة السوداء عدة مرات، ضعيها في قدر، أضيفي الماء واطهيها لمدة 15 دقيقة. على نار متوسطة الحرارة. إذا غلي الماء وظلت الحبات صلبة، فأنت بحاجة إلى إضافة السائل ومواصلة الطهي.
- اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة خشنة.
- يُقشر البصل، ويُشطف بالماء البارد، ويُقطع إلى مكعبات.
- إزالة الشوائب من فطر المحار، وغسلها وتقطيعها إلى قطع كبيرة.
- يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ويُضاف الجزر ويُقلى قليلاً ويُضاف البصل.
- اطهي الخضار لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر، ثم أضيفي الفطر المحار وحركي.
- في 10 دقائق. يُضاف معجون الطماطم ويُخلط ويُقلى لمدة 5-6 دقائق أخرى.
- يُضاف الحنطة السوداء والملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
يُقدم الطبق ساخنًا، ويُرش فوقه البصل الأخضر أو البقدونس.
محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء مع فطر المحار
مع نسبة عالية من الكربوهيدرات، فإن الأطباق المصنوعة من الحنطة السوداء مع فطر المحار والبصل منخفضة السعرات الحرارية. ويعتمد المؤشر النهائي على طريقة الطهي وكمية الزيت المضاف ونوعه ونوع الخضار. محتوى السعرات الحرارية التقريبي لـ 100 جرام من المنتج هو 133-140 سعرة حرارية.
خاتمة
وصفة لذيذة للحنطة السوداء مع فطر المحار والبصل يمكن أن تشمل أيضًا الخضار أو أي أعشاب أو توابل أو مرق. تبين أن العصيدة مغذية وشهية في المظهر، والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية لهذه الأطباق يسمح باستخدامها، بما في ذلك التغذية الغذائية.
