فطر المحار مع الدجاج: وصفات لذيذة

الدجاج مع فطر المحار هو طبق لذيذ يمكنه تنويع المائدة ومفاجأة ضيوفك. هناك وفرة من الوصفات بمكونات مختلفة: مع صلصة الكريمة والبطاطس ولحم الخنزير المقدد والقشدة والنبيذ والأعشاب والجبن.

يعد الدجاج مع فطر المحار أحد الأطباق التي يمكنك مفاجأة ضيوفك بها بسهولة.

طريقة تحضير فطر المحار مع الدجاج

وصفات صنع فطر المحار بالدجاج بسيطة للغاية - ما عليك سوى اختيار المكونات الطازجة مسبقًا. تأكد من أن اللحم لم يجف دون رائحة زنخة حادة.

مزيج الفطر والدجاج يعطي طعمًا فريدًا.

يُقلى فطر المحار أثناء عملية الطهي - ويجب تقطيعه بشكل خشن. يجب تنظيف صدر الدجاج من الأفلام والأوردة والعظام. افصلي الفيليه الصغير عن الكبير. عادة ما يتم تقطيع كل شيء إلى شرائح رفيعة.

وصفات مع فطر المحار والدجاج

في القشدة الحامضة أو الكريمة، يكون طعم الفطر والدجاج دقيقًا بشكل خاص.في كثير من الأحيان، يتم بشر الجبن في الأعلى ووضعه فوق المكونات المتبقية. عندما يتم خبزها، ستحصل على "غطاء" من الجبن، وستكون المنتجات الموجودة أسفلها مخبوزة بشكل أفضل.

فطر المحار المقلي مع الدجاج

هذه وصفة بسيطة يمكنك من خلالها قلي فطر المحار مع الدجاج دون إضافة القشدة الحامضة أو الكريمة.

سوف تحتاج:

• الفطر - 450 غرام؛
• فيليه الدجاج - 450 غرام؛
• 4 رؤوس بصل
• زيت مكرر - للقلي؛
• صلصة الصويا.

كيف تطبخ:

1. يُقشر فطر المحار ويُشطف ويُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
3. يقلى الفطر في وعاء مدهون بالزيت ويصب في وعاء عندما يصبح جاهزًا.
4. نقطع الفيليه إلى شرائح ويقلى مع البصل.
5. ضعي جميع المكونات في قدر وحركيها ورشيها بصلصة الصويا. اترك لمدة نصف ساعة.
6. يمكن تقديمها مع المعكرونة. بالإضافة إلى ذلك، إذا رغبت في ذلك، قم بإعداد صلصة التارتار. تزيين الطبق بالأعشاب.

وصفة فطر المحار مع صدر الدجاج

تحتوي هذه الوصفة على كريمة حامضة - فهي ستعمل على تحسين طعم الفطر وإضافة الرقة إلى الطبق.

سوف تحتاج:

• فطر المحار - 750 غرام؛
• صدر دجاج – 1 قطعة. كبير؛
• الفلفل والملح والأعشاب دي بروفانس والفلفل الحلو - حسب الرغبة؛
• الخضر (البقدونس) - 1.5 عنقود؛
• 4 رؤوس بصل
• كريمة حامضة قليلة الدسم - 350 مل؛
• النفط المكرر؛
• الجبن الصلب – 40 جم.

كيف تطبخ:

1. تحضير فطر المحار - اغسله وجففه وقطعه إلى طبقات رقيقة.
2. تقشر قشر البصل وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3. ضعيها في مقلاة مدهونة بالزيت واقليها على نار خفيفة. من المهم تحريكه باستمرار. اطبخي حتى يصبح العنصر شفافًا. ثم يضاف فطر المحار ويقلب. يقلى الفطر حتى ينضج نصفه.
4. نقطع البقدونس جيدًا ونخلطه مع القشدة الحامضة.يمكنك إضافة القليل من الماء هناك. أضف الملح. يُسكب الخليط في المقلاة ويُخلط جيدًا. بعد 5 دقائق، ارفعيه عن النار.
5. اغسل وجفف صدر الدجاج. مقطعة إلى مكعبات متوسطة. أضف الأعشاب البروفنسالية مع الفلفل الحلو والملح والفلفل.
6. دهن صينية خبز صغيرة بالزبدة. ضعي الدجاج أولاً ثم الفطر المحار مع الكريمة الحامضة. صر الجبن في الأعلى.
7. ضعي صينية الخبز مع محتوياتها في الفرن لمدة 45 دقيقة.

يمكن تقديم فطر المحار مع الدجاج بالكريمة الحامضة مع الأرز أو المعكرونة.

دجاج مع مشروم المحار في صلصة كريمية

هذه الوصفة للدجاج مع فطر المحار في مقلاة بسيطة للغاية.

لإعداده سوف تحتاج:

• فيليه الدجاج - 2 كجم؛
• بصل - 3 قطع؛
• كريم – 200 مل؛
• الفطر - 700 غرام؛
• في شكل جاف - الثوم والكزبرة.
• ورقة الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت الزيتون؛
• ملح الطعام، الفلفل الأسود المطحون.

عملية الطبخ:

1. اغسل الدجاج والفطر. إزالة الجلد من فيليه. نقطع فطر المحار مع صدور الدجاج إلى مكعبات.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
3. صب الزيت في المقلاة. ضعي الدجاج مع البصل. يقلى على نار متوسطة. يُضاف الفطر ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
4. صب الكريم في المقلاة. مزج.
5. أضيفي جميع البهارات إلى الخليط، الملح والفلفل. ينضج حتى ينضج، حوالي 10 دقائق.
6. إذا غليت الكريمة ولم يكن الطبق جاهزاً بعد، عليك إضافة القليل من الماء الدافئ.
7. لمنع احتراق المكونات، من الأفضل تغطية المقلاة بغطاء.

وصفة فطر المحار مع الدجاج والبطاطس

تسير البطاطس بشكل جيد مع الفطر. وغالبا ما يستخدم كطبق جانبي. يتم سلقها ثم خبزها وخلطها مع المكونات الرئيسية وتقديمها ساخنة كطبق رئيسي.

سوف تحتاج:

• بطاطس كبيرة – 7 قطع؛
• فطر المحار - 600 غرام؛
• فيليه الدجاج - 400 غرام؛
• القشدة الحامضة – 300 مل؛
• ماء – 200 مل؛
• 3 رؤوس بصل
• النفط المكرر؛
• ملح فلفل؛
• بهارات - أعشاب بروفنسالية، ثوم مجفف.

كيف تطبخ:

1. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى حتى ينضج نصفه.
2. أضف فطر المحار المغسول مسبقًا والمقطع إلى المقلاة.
3. أضف شرائح الدجاج المفرومة إلى الفطر. أضف القليل من الملح. مزج. يقلى حتى يتبخر العصير الناتج عن الفطر. من المهم تحريك المكونات بشكل متكرر.
4. صب الماء في قدر واتركه حتى يغلي. اغسلي البطاطس واسلقيها دون تقشيرها. إزالة، بارد، مقطعة إلى شرائح. ضعيها في صينية خبز صغيرة مدهونة بالزيت.
5. ضعي الفطر والبصل على طبقة من البطاطس.
6. تُخفف القشدة الحامضة في الماء، وتُقلب جيدًا حتى تصبح ناعمة. أضف جميع البهارات حسب الرغبة مع الملح والفلفل الأسود (يمكنك اختيار خليط الفلفل من الأبيض والأحمر والأسود).
7. تُسكب الصلصة في القالب بالتساوي وتُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق.

يمكن تزيين الطبق النهائي بالبقدونس الطازج

دجاج مع فطر المحار والقشدة الحامضة

يمكن تقديم طبق مع إضافة الكريمة الحامضة بدون صلصة.

سوف تحتاج:

• فيليه الدجاج - 500 غرام؛
• فطر المحار - 400 غرام؛
• 3 بصل
• النفط المكرر؛
• القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة. ل.

طبخ:

1. نقطع الدجاج إلى شرائح.
2. دهن المقلاة وأضف الفيليه. يقلى على نار عالية لمدة 3 دقائق.
3. قطع البصل إلى شرائح. أضف إلى المقلاة، ضجة. استمر في القلي.
4. اغسل الفطر وجففه وقطعه إلى شرائح. أضف إلى المقلاة. أضف الملح والفلفل الأسود.
5. انتظر حتى يتبخر عصير الفطر (5-7 دقائق).
6. أضف القشدة الحامضة وكمية صغيرة من الماء. يقلب ويغطى بغطاء. خفض الحرارة إلى منخفضة. ينضج لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.

يقدم مع المعكرونة. يُزيّن بالبقدونس.

فطر المحار مع الدجاج ولحم الخنزير المقدد

وصفة فريدة لأفخاذ الدجاج المنقوعة في النبيذ الأحمر مع فطر المحار. يقدم هذا الطبق مع الخضار المطبوخة على البخار.

سوف تحتاج:

• أفخاذ الدجاج - 1.2 كجم؛
• الفطر - 500 غرام؛
• الجزر والبصل - 2 فواكه صغيرة لكل منهما؛
• لحم الخنزير المقدد - 300 غرام؛
• النبيذ الأحمر شبه الجاف (يمكنك اختيار شبه الحلو إذا كنت ترغب في إضافة التوابل إلى الطبق) - 500 مل؛
• دقيق – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة - 60 جم.

طبخ:

1. تسخين مقلاة من الحديد الزهر وإضافة زيت الزيتون.
2. نقطع أفخاذ الدجاج بالطول إلى قسمين. يقلى حتى تتشكل القشرة.
3. ضعيها في وعاء كبير، أضيفي الملح والفلفل. صب النبيذ والقليل من الماء (لا يزيد عن 120 مل).
4. يُغلى المزيج ويُضاف الزبدة والدقيق. مزج. تذوق الملح وأضف المزيد من الملح إذا رغبت في ذلك. طهي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
5. نقطع الجزر والبصل وفطر المحار إلى مكعبات. تقلى في زيت الزيتون.
6. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح. من المهم قليها في مقلاة جافة دون إضافة الزبدة أو زيت الزيتون.
7. ضعي الدجاج في طبق خبز مدهون. اسكبي الصلصة التي تم طهيها فيها. ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعتين. ثم يضاف لحم الخنزير المقدد والبصل والجزر والفطر. اخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى.

فطر المحار مع الدجاج بالكريمة والجبن

ستضيف الكريمة والجبن الرقة إلى الطبق.

سوف تحتاج:

• فيليه الدجاج - 800 غرام؛
• فطر المحار - 500 غرام؛
• كريمة قليلة الدسم – 120 جم؛
• الجبن - 150 غرام؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• القشدة الحامضة - 300 غرام؛
• النفط المكرر؛
• الخضر - 100 غرام؛
• بهارات للدجاج – 75 جم.

كيف تطبخ:

1. قطع فيليه الدجاج إلى مكعبات. أضف البهارات والملح والفلفل. لتحريك جيدا. نتركها منقوعة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2. قطع الفطر إلى شرائح.
3. أخرج الدجاج المتبل من الثلاجة واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. نقطع البصل إلى نصف حلقات. أضف إلى المقلاة مع الفطر.يقلى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
5. لتحضير الصلصة، اخلطي الكريما الحامضة مع الكريمة وأضيفي فصوص الثوم المهروسة والأعشاب المفرومة.
6. فاز البيض في الصلصة. يخفق الخليط جيداً حتى تتشكل الرغوة. أضف الملح.
7. ضعي المكونات شبه الجاهزة من المقلاة في طبق خبز خاص. صب فوق الصلصة. تترك في الفرن لمدة 20 دقيقة.
8. صر الجبن. نخرج القالب مع محتوياته من الفرن ونرش الجبن المبشور ونخبزه لمدة 5 دقائق.

فيليه الدجاج مع فطر المحار في طباخ بطيء

لتحضير الدجاج مع فطر المحار في طباخ بطيء حسب وصفة فريدة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• صدر دجاج - 400 جم؛
• البطاطس - 5 قطع متوسطة الحجم؛
• 1 بصلة
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• فطر المحار - 300 غرام؛
• النفط المكرر.

كيف تطبخ:

1. قشر البصل واشطف الرؤوس بالسكين تحت الماء البارد. نقطعها جيدًا إلى نصف حلقات. يُسكب الزيت في قاع الطباخ المتعدد ويُضاف البصل. اضبط وضع "الخبز" واتركه لمدة 5 دقائق. سوف يكتسب البصل لونًا ذهبيًا شفافًا.
2. اغسل الفطر وجففه وأزل أي سواد. مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. تصب في طباخ بطيء. أضيفي البهارات والملح والفلفل حسب الرغبة. اضبط وضع "الخبز" لمدة 10 دقائق. هذه المرة كافية لطهي الفطر حتى ينضج نصفه.
3. اشطف الشرائح وأزل الفيلم والعظام. قطع إلى قطع متساوية. أضفه إلى الطباخ البطيء واقليه لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
4. ضعي البطاطس المغسولة مسبقًا والمقشرة والمقطعة إلى مكعبات متوسطة. يجب ألا يغطي العصير الناتج عن الفطر البطاطس بالكامل.
5. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الحساء" والوقت لمدة 1.5 ساعة.
6. صر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم. في 10 دقائق. قبل أن يصبح الطبق جاهزًا، ضعي الجبن المبشور في الطباخ البطيء وحركيه. يترك على نار خفيفة حتى ينضج.
7. عند الإشارة، لا تفتح الغطاء على الفور - تحتاج إلى ترك الطبق لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

يجب تقديم الدجاج المطهي مع فطر المحار في أجزاء ومزين بالأعشاب والخضروات.

يبدو الطبق شهيًا بشكل خاص عند تقديمه مع الجبن الذائب.

محتوى السعرات الحرارية من فطر المحار وأطباق الدجاج

فطر المحار الطازج مفيد لجسم الإنسان، فهو غني بالفيتامينات والبروتينات والدهون والكربوهيدرات. فهي مغذية وعالية السعرات الحرارية. غالبًا ما يأكلها النباتيون كبديل للحوم.

لكل 200 جرام من الطبق النهائي المكون من البصل وفطر المحار هناك 70 سعرة حرارية. إذا كان الطبق يحتوي على كريمة أو كريمة حامضة، فإن محتواها من السعرات الحرارية سيكون من 150 إلى 200 سعرة حرارية.

يعتبر الدجاج أيضًا منتجًا غذائيًا يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة. لكل 100 جرام من المنتج عدد السعرات الحرارية في لحم الصدر هو 110 سعرة حرارية.

خاتمة

يعتبر الدجاج مع فطر المحار منتجًا فريدًا منخفض السعرات الحرارية مع نظام غذائي غني بالفيتامينات. مزيجهم يعطي طعم ورائحة فريدة من نوعها. ستساعد مجموعة متنوعة من الأطباق في تزيين الطاولة ومفاجأة الضيوف في أيام العطلات، وكذلك إرضاء عائلتك بعشاء لذيذ. ستساعد هذه الوصفات بشكل خاص الأشخاص الذين يعانون من انخفاض الهيموجلوبين والمناعة، وكذلك ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم. ولكن من المهم أن تتذكر أنه لا ينبغي الإفراط في استخدام الفطر - فاستهلاكه المتكرر يمكن أن يسبب اضطرابًا في المعدة.

المشاركات الموصى بها

كيفية قلي (قلي) الزبدة في مقلاة: طازجة، مجمدة، مسلوقة

وصفات الطبخ القيمةv

كيفية قلي شانتيريل: وصفات لذيذة

بطاطس مع أغطية حليب الزعفران، مقلية بالقشدة الحامضة: وصفات

ريزيكي مع الدجاج: في القشدة الحامضة والقشدة والكسرولة

يخنة كاميلينا: وصفات مع الصور

مظلة الفطر في الخليط: وصفات مع الصور

الزلابية مع فطر الحليب: وصفات، وكيفية طهيها

المعكرونة مع صلصة الكمأة: وصفات