البطاطس المقلية مع الفطر في مقلاة: وصفات لذيذة مع البصل والجبن والدجاج واللحوم

البطاطس المقلية مع الفطر هي طبق يمكن لكل عائلة تحضيره. الطعم والرائحة التي تثير الشهية لن تترك أي شخص غير مبال، والعملية مفهومة حتى لربة منزل مبتدئة.

لذيذة وشهية، ومناسبة لعشاء مبكر أو لوجبة غداء دسمة

هل الفطر مقلي مع البطاطس؟

العملية بسيطة للغاية ولا تستغرق الكثير من الوقت. ولذلك، فإن الوصفة تحظى بشعبية كبيرة، وأصبحت منذ فترة طويلة مفضلة لدى العديد من العائلات.بفضل خيال خبراء الطهي، هناك العديد من الخيارات للفطر المقلي مع البطاطس - هذين المكونين يسيران معًا بشكل مثالي.

كيف تقلى البطاطس مع الفطر

حول مسألة طهي البطاطس المقلية مع الفطر في مقلاة، انقسمت آراء الطهاة. يرى البعض أن مكونات الوصفة يجب طهيها معًا، بينما يوصي البعض الآخر بقليها بشكل منفصل عن بعضها البعض.

الإصدار الثاني موثوق به من قبل عدد أكبر من الأشخاص، بما في ذلك العديد من الطهاة المحترفين. ولكل من هذه المنتجات تحضيراته الخاصة، لذا فإن الجمع بينها يجعل من الصعب للغاية تحقيق النتيجة المرجوة، كما أن طعم الطبق قد لا يتطابق مع ما كان متوقعا.

عند شراء الخضروات الجذرية، من الأفضل إعطاء الأفضلية للصنف الأحمر، ومن الأفضل اختيار الفطر الأصغر. وينبغي إيلاء اهتمام خاص أثناء التحضير. تحتاج أولاً إلى تنظيفها من المناطق المظلمة والخدوش والعيوب الأخرى ثم شطفها جيدًا.

عند القلي، ليس من الضروري استخدام الكثير من الزيت النباتي، لأن الخضروات تطلق الكثير من الرطوبة. تتطلب البطاطس المزيد من الزيت، والقاعدة الأساسية عند طهيها هي عدم تغطية المقلاة بغطاء.

ما الفطر الذي يمكنك استخدامه لقلي البطاطس؟

هذا هو الفطر الذي لا يمكن تسممه. كثير من الناس يأكلونها نيئة، لكن البعض يحاول حماية أنفسهم ومعالجتها بطرق مختلفة. لتحضير البطاطس المقلية مع الفطر، عليك أن تقرر على الفور ما إذا كان سيتم شراء الفطر في المتجر أو جمعه في الغابة.

تتمتع هدايا الغابة بطعم أكثر إشراقًا، ولكنها تتطلب معالجة دقيقة قبل الاستهلاك. يفضل بعض الطهاة قلي البطاطس مع الفطر المعلب. على الرغم من حقيقة أن الفطر بهذا الشكل يتم تقديمه غالبًا على الطاولة كطبق بارد، إلا أنه غالبًا ما يتم العثور عليه مع الخضروات الجذرية المقلية. في هذا الإصدار من الطبق ليست هناك حاجة لاستخدام التوابل، فهي موجودة بالفعل في ماء مالح. لكن قبل القلي يجب غسلها جيداً لإزالة الخل الزائد.

كم من الوقت تقلى الفطر مع البطاطس في مقلاة

يعتمد وقت تحضير عشاء شهي في مقلاة على الوصفة، حيث أن المكونات الأخرى يمكن أن تؤثر على طعم الطبق نفسه. في المتوسط، يستغرق القلي حوالي 40 دقيقة، وبعد ذلك يتم إضافتها إلى البطاطس المطبوخة مسبقًا ويتم إحضارها إلى الاستعداد النهائي لمدة 5-7 دقائق.

الوصفة الكلاسيكية للبطاطس المقلية مع الفطر

لتحضير طبق كلاسيكي، من الأفضل اختيار الأطباق ذات القاعدة السميكة للحصول على قشرة ذهبية فاتحة للشهية نتيجة لذلك. يمكنك قلي الخضار إما بالزيت النباتي أو بالدهون.

مكونات:

• البطاطس 7-8 درنات؛
• فطر 400 جم؛
• زيت نباتي - 50 مل؛
• زبدة 2 ملعقة كبيرة. ل.
• التوابل وورق الغار.
• ملح 1/2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. أولا، أضف الزيت النباتي إلى المقلاة، وبمجرد أن يسخن، أضف الزبدة.
2. ضعي الخضار الجذرية المفرومة في المقلاة واقليها لمدة 25 دقيقة مع التقليب المستمر باستخدام ملعقة حتى يتحول لون المنتج إلى اللون البني بالتساوي. أضف الملح قبل 5 دقائق من الاستعداد.
3. ضعي الفطر في مقلاة ثانية بالزبدة المذابة، وأثناء عملية الطهي تحتاجين إلى إضافة البهارات والأعشاب المفضلة لديك. أضف الملح في النهاية.
4. بعد ذلك، تحتاج إلى الجمع بين الخضروات في وعاء واحد، ثم البخار تحت الغطاء لعدة دقائق.

سيكون الخيار والطماطم المعلبة إضافة ممتازة لهذا الطبق عند التقديم

البطاطس المقلية مع الفطر والبصل

يفضل الكثير من الناس إضافة البصل إلى جميع الأطباق تقريبًا، والبطاطس المقلية مع الفطر ليست استثناءً.

مكونات:

• البطاطس 8 درنات
• فطر 300-400 جم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• زيت نباتي – 60 جم؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طهو:

1. يجب غسل الفطر جيدًا تحت الماء الجاري وتجفيفه على المناديل الورقية.
2. بعد ذلك، قم بتقطيعها إلى نصف حلقات كبيرة واقليها على نار عالية، مع التحريك بشكل متكرر حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية بالتساوي.
3. أولاً قشر البصل واشطفه وقطعه. في أغلب الأحيان، تضاف الخضار إلى هذا الطبق على شكل حلقات نصف رقيقة.
4. عندما يصبح الفطر جاهزًا تقريبًا، أضف البصل وخفف الحرارة إلى درجة منخفضة.
5. من الأفضل تقطيع الخضروات الجذرية إلى قطع كبيرة، بعد غسلها مسبقًا من النشا وتجفيفها على المناديل الورقية.
6. تقلى بالزيت النباتي على نار عالية أولاً، وبعد 10 دقائق، استمر في الطهي على نار متوسطة. بهذه الطريقة ستحتفظ بصفات الطعم المتنوعة، وستكون النتيجة وردية من الخارج وناعمة من الداخل.
7. أضيفي جميع المكونات الأخرى والملح والبهارات حسب الرغبة، ثم قومي بالتقليب واتركيه مغطى لبضع دقائق.

يتناسب هذا الطبق جيدًا مع الخضار الطازجة أو المخللات محلية الصنع.

كيف تقلى البطاطس في مقلاة مع الفطر والثوم والأعشاب

لتنويع خيارات تحضير العشاء في مقلاة، يمكنك قلي البطاطس مع الفطر، وإضافة الثوم والأعشاب. بعد ذلك سوف يكتسب الطبق رائحة مختلفة تمامًا ونكهات أكثر نكهة.

مكونات:

• 1 كجم من البطاطس
• 1 بصلة كبيرة
• 500 جرام من الأجسام المثمرة
• 5 فصوص من الثوم
• حفنة من المساحات الخضراء
• 70 مل زيت نباتي.

طريقة طهو:

1. أولاً، يجب تقشير الخضار وغسلها جيداً تحت الماء الجاري.
2. سخني مقلاة بالزيت النباتي واقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. بعد ذلك، أضف البطاطس المفرومة بشكل خشن إلى البصل. تقلى الخضار حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
4. في مقلاة منفصلة، ​​تقلى أجسام الفاكهة المقشرة والمجففة مع التحريك بانتظام لمدة 20 دقيقة.
5. نقطع الخضر جيدًا ونبشر الثوم على مبشرة ناعمة.
6. اخلطي الخضار المطبوخة في مقلاة واحدة، ورشيها بالأعشاب والثوم، ثم غطيها بغطاء لمدة 5 دقائق.

يمكنك تقديم الطبق مع مختلف الصلصات أو الخضار الطازجة

مشوي لذيذ مع الفطر والبطاطس

هذا النوع من طهي البطاطس المقلية مع الفطر مناسب ليس فقط للاستخدام اليومي، ولكن أيضًا لعشاء عائلي احتفالي.

مكونات:

• 1.2 كجم بطاطس
• 1 كجم من الأجسام المثمرة
• 4 بصل متوسط
• 6 فصوص من الثوم
• زيت نباتي؛
• الملح والبهارات.
• البقدونس للتقديم.

طريقة طهو:

1. اغسل درنات البطاطس وقطعها إلى 4 أجزاء.
2. نقطع البصل والثوم جيداً.
3. قشر الفطر وجففه وقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
4. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة بطبقة 1 سم ويُقلى الفطر مع البصل والثوم لمدة 10 دقائق.
5. أضيفي البطاطس إلى المقلاة، وخففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى تنضج.

عند التقديم، يفرم البقدونس ناعماً ويرش فوق الطبق

البطاطس المقلية مع الفطر المخلل

الفطر المتبل محبوب في العديد من العائلات. بغض النظر عن نوع التتبيلة المستخدمة أثناء التحضير، فإن البطاطس المقلية معها تصبح مغذية ولذيذة للغاية.

مكونات:

• البطاطس – 7 قطع؛
• 1 بصلة كبيرة
• فطر مخلل - 200 جم؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• الملح، البابريكا، ورق الغار، الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• الشبت الطازج.

طريقة طهو:

1. ضع أجسام الفاكهة المخللة في مصفاة واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي.
3. يُضاف الفطر إلى البصل ويُقلى لمدة 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
4. قشر البطاطس واشطفها وقطعها إلى شرائح رفيعة.
5. أضيفيه إلى الخليط المقلي، ثم اقليه حتى تنضج الخضار تماماً.

في النهاية يضاف الملح والبهارات حسب الرغبة ويرش بالشبت الطازج قبل التقديم.

فطر مجمد مع البطاطس مقلي في مقلاة

يتيح لك التجميد الحفاظ على الصفات المفيدة وخصائص الذوق. لذلك، فإن إحدى الطرق الشائعة لإعداد الطبق المعني هي ببساطة قلي البطاطس مع الفطر من الفريزر في مقلاة.

مكونات:

• البطاطس - 6 قطع؛
• أجسام مثمرة مجمدة - 300 جم؛
• بصل -2 قطعة؛
• زيت نباتي أو زيت زيتون
• التوابل والملح حسب الذوق.

طريقة طهو:

1. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى تنظيف البصل وتقطيعه ناعما.
2. ضعي البصل في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي الساخن، ثم ذوبي الفطر.
3. نقطع الخضروات الجذرية إلى شرائح رفيعة، ثم نقطع البصلة الثانية ونقلي هذه المكونات في مقلاة أخرى.
4. بعد أن تصبح جميع مكونات الوصفة جاهزة، يجب دمجها وقليها لبضع دقائق أخرى.

يمكنك تقديم هذا الطبق مع الكاتشب محلي الصنع أو صلصة كريمة الثوم.

البطاطس المقلية مع الفطر المعلب

يباع المنتج في العديد من المتاجر. استخدامه يقلل بشكل كبير من وقت الطهي.

مكونات:

• 8 درنات جذرية
• هدايا الغابات المعلبة - 1 جرة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• زيت نباتي - 50 جم.

طريقة طهو:

1. تحتاج أولاً إلى غسل البطاطس ثم تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
2. ثم نقطع البصل إلى مكعبات ونقطع الجزر بنفس الطريقة.
3. اشطف الفطر المعلب جيدًا بالماء لإزالة المخاط وجففه على المناديل الورقية. إذا كانت كبيرة، ثم قطعها إلى قضبان بالحجم المطلوب.
4. اقليها في مقلاة مع البصل والجزر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم ضعيها في وعاء منفصل.
5. في نفس المقلاة، أضيفي المزيد من الزيت النباتي، اقلي البطاطس.

عندما تصبح جاهزة، أضف باقي المكونات في الأعلى واقليها لمدة 5 دقائق أخرى.

البطاطس المقلية مع الفطر في طباخ بطيء

هناك العديد من الوصفات للبطاطس المقلية، ليس فقط في مقلاة، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. هذا الخيار مناسب لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ولربات البيوت المشغولات للغاية.

مكونات:

• البطاطس - 5 درنات متوسطة؛
• أجسام مثمرة طازجة - 600 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زيت نباتي؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طهو:

1. بادئ ذي بدء، قم بتنظيف البصل وتقطيعه، ولكن ليس ناعما للغاية.
2. قم بتشغيل وضع "القلي" في جهاز الطهي المتعدد واسكب الزيت النباتي في الأسفل. عندما يسخن أضيفي البصل المفروم.
3. نغسل الفطر وننظفه من السواد والعيوب الأخرى، ثم نقطعه إلى شرائح متوسطة الحجم.
4. عندما يتحول البصل إلى اللون البني الذهبي، أضيفي الفطر إليه. يجب تقليبهم باستمرار حتى ينتهي وضع "القلي".
5. اغسلي البطاطس وقطعيها إلى شرائح أو شرائح، ثم أضيفيها إلى الفطر والبصل، ثم شغلي وضع "القلي" مرة أخرى.
6. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُطهى الطبق تحت الغطاء مع التحريك من حين لآخر حتى لا تحترق المكونات.
7. بعد أن يصبح المكون الرئيسي طريًا، يمكن اعتبار الطبق الموجود في الطباخ البطيء جاهزًا.

إن طهي طبق في طباخ بطيء يحافظ على جميع خصائص نكهة الطعام.

البطاطس المقلية مع الفطر والجبن

لتحسين طعم البطاطس المقلية، يمكنك إضافة الجبن إليها. ثم سيصبح الطعم والرائحة أكثر دقة وحيوية.

مكونات:

• البطاطس - 6 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• فطر - 300 جم؛
• جبنة كريمية - 150 جم؛
• الثوم - 1 فص؛
• حفنة من المساحات الخضراء
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. شطف جميع الخضروات تحت الماء الجاري.
2. قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة.
3. ننظف الفطر من العيوب ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
4. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونقطع الخضر والثوم.
5. تقلى البطاطس في مقلاة بالزيت النباتي على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
6. يُضاف البصل إلى البطاطس ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق تقريبًا.
7. يرش الطبق النهائي بالأعشاب والثوم.

سيكون الطبق المعطر بالجبن بمثابة عشاء مشبع ولذيذ للغاية في أي وقت من السنة.

البطاطس المقلية مع الفطر والدجاج

هذا الطبق لديه العديد من الاختلافات.ولكن حتى الطهاة ذوي الخبرة يستخدمون أكثرها شيوعًا.

مكونات:

• البطاطس - 6 قطع؛
• فيليه دجاج - 200 جم؛
• الفطر -250 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• التوابل والملح حسب الذوق.
• زيت نباتي.

طريقة طهو:

1. يُقشر البصل والثوم ويُقطع بشكل خشن، ثم يُقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. نقطع فيليه الدجاج إلى قطع طويلة ونضعها في مقلاة مع البصل والثوم.
3. قشر البطاطس واشطفها وجففها على مناشف ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة والنشا.
4. نسكبها في مقلاة ونقليها مع التحريك من حين لآخر. يجب تقليل النار.
5. أخيرًا، ضعي الفطر المغسول والمجفف في المقلاة، واقليه لمدة 10 دقائق ثم غطيه بغطاء للسماح للطبق بالنقع.

لإعطاء الطبق رائحة خاصة، يمكنك رشه بالأعشاب الطازجة.

البطاطس المقلية مع الفطر ولحم الخنزير

لقلي البطاطس في مقلاة مع الفطر ولحم الخنزير، عليك أولاً اختيار اللحم المناسب. تعتبر الرقبة أو الكتف مثالية لهذا الطبق.

مكونات:

• لحم الخنزير - 400 غرام؛
• فطر - 350 جم؛
• البطاطس – 6 قطع؛
• حفنة من المساحات الخضراء
• رَيحان؛
• ثوم 3 فصوص؛
• زيت نباتي؛
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. تحتاج أولاً إلى غسل الفطر وإزالة الجلد وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
2. تقلى في مقلاة عميقة حتى تطلق عصيرها وتترك على نار خفيفة.
3. في مقلاة منفصلة، ​​اقلي اللحم على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة 15 دقيقة. يعد ذلك ضروريًا لمنع تسرب لحم الخنزير للعصير.
4. اغسلي البطاطس وقطعيها إلى نصف حلقات.
5. يُضاف لحم الخنزير إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة القليل من الماء.
6. تُضاف البطاطس والبصل إلى جميع المكونات وتُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.

يقدم الطبق مع الخضار المعلبة أو الطازجة

بطاطس مقرمشة مقلية مع الفطر في مقلاة

لجعل المنتج مقرمشًا، يجب عليك اتباع القواعد البسيطة:

• قم بتجفيف البطاطس دائمًا بعد غسلها؛
• ابدأ بالقلي على نار عالية فقط؛
• أضف الملح دائمًا قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي؛
• لا تقلب أكثر من 3 مرات أثناء القلي.

لتجنب تأثير الحساء، حرك أقل قدر ممكن وأضف المزيد من الزيت.

كيف تقلى الفطر مع البطاطس في شحم الخنزير.

يتمتع هذا الطبق بطعم خاص يذكرنا بالطفولة ، حيث كان من الشائع في جميع العائلات تقريبًا قلي البطاطس في شحم الخنزير أو البقسماط.

مكونات:

• البطاطس - 1 كجم؛
• فطر - 300 غرام؛
• شحم الخنزير 300 غرام؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. يُغسل الفطر ويُقطع إلى شرائح صغيرة ويُقلى على نار متوسطة في مقلاة. ثم ضعه في وعاء منفصل.
2. في نفس المقلاة، اقلي الدهن المفروم لمدة 15 دقيقة.
3. أضيفي البطاطس المقطعة إلى الدهن واقليها حتى تصبح طرية.

قبل 5 دقائق من الطهي، أضيفي الفطر، وقلبي واتركيه مغطى لبعض الوقت.

خاتمة

تعتبر البطاطس المقلية مع الفطر طبقًا بجميع أشكاله مناسبًا للعشاء اليومي وطاولة العطلات. من خلال اختيار وصفة لنفسك واستخدام أسرار الطهي، يمكنك مفاجأة عائلتك وضيوفك إلى ما لا نهاية بمجموعة متنوعة من تحضير هذه المنتجات.

المشاركات الموصى بها

مظلة الفطر في الخليط: وصفات مع الصور

الزلابية مع فطر الحليب: وصفات، وكيفية طهيها

المعكرونة مع صلصة الكمأة: وصفات

كيفية تقطيع الفطر للقلي والحساء والبيتزا والشواء والجوليان

هل من الممكن قلي الفطر المتبل والمعلب في مقلاة؟

كيفية قلي فطر بورسيني مع البصل: الوصفات والسعرات الحرارية

الفطر المقلي مع البصل والقشدة الحامضة: كيف تطبخ في مقلاة، في طباخ بطيء، صلصة الفطر، المرق

الحنطة السوداء مع فطر بورسيني والبصل: وصفة

وصفات فطر المحار في الخليط: أسرار الطبخ والصور