جوليان (جوليان) مع الدجاج والفطر: وصفات خطوة بخطوة مع الصور

يعتبر دجاج جوليان مع الفطر طبقًا مشهورًا على المائدة الاحتفالية. بفضل الحد الأدنى من المنتجات، يمكن استخدامه في القائمة اليومية.

كيفية طبخ جوليان مع الدجاج والفطر

تتضمن جوليان تقطيع جميع المنتجات إلى شرائح رفيعة. بفضل هذا، يكتسب الطبق نسيجا دقيقا وتصبح عملية الطهي أسرع. المزيج المثالي من الدجاج والفطر يجعلها لذيذة بشكل لا يصدق.

يتم تحضير الطبق في صانع الكسرولة.هذا وعاء صغير بمقبض طويل يتم فيه تقديم جوليان على الطاولة. في المنزل، يمكنك استبدال هذه الأطباق بأواني فخارية أو طبق خبز أو محمصة بط. وإذا كنت ترغب في إثارة إعجاب ضيوفك، يمكنك تحضير مقبلات لذيذة في قوالب التارت الصغيرة.

تتم إضافة الجبن الصلب فقط، مع إعطاء الأفضلية للأصناف ذات الطعم المالح.

يتم استخدام أي أجزاء دجاج للطهي، ولكن في أغلب الأحيان يفضلون الثدي. تتم إزالة الجلد أولاً. يُطهى الفطر المفروم جيدًا في الزبدة. ونتيجة لذلك، ينبغي أن تكون مطبوخة تماما وناعمة. في الوقت نفسه، من المرغوب فيه أن الفواكه لا تبرز على الخلفية العامة، ولكن فقط تشارك رائحتها وتؤكد بشكل إيجابي على الذوق الفريد.

يتم تقديم هذا الطبق عادةً في صانعات الكسرولة

الوصفة الكلاسيكية لفطر جوليان مع الدجاج

وصفة جوليان الكلاسيكية من الفطر والدجاج هي خيار الطهي الأكثر شيوعًا. إذا نفدت الكريمة في المنزل، يمكنك استبدالها بالكريمة الحامضة. وفي الوقت نفسه، لن يتأثر طعم الطبق على الإطلاق.

مجموعة المنتج:

• بصل - 180 جم؛
• دجاج (فيليه) - 230 جم؛
• ملح خشن؛
• دقيق ممتاز - 25 جم؛
• فطر - 180 جم؛
• الجبن الصلب - 130 غرام؛
• فلفل اسود؛
• زيت؛
• كريم (من 25%) – 160 مل.

كيف تطبخ:

1. يقطع البصل. يرش بالفلفل. أضف الملح.
2. يغلي ثم يبرد فيليه. قطع إلى مكعبات.
3. طحن الأجسام المثمرة. يُمزج مع البصل ويقلى.
4. لتحضير الصلصة، اقلي الدقيق في مقلاة جافة. صب في الكريم. يرش بالملح. مزج. دمل. من المهم ألا تفوت هذه اللحظة، حيث أن الدقيق سوف يحترق على الفور.
5. أضف جميع المكونات المقلية.يقلب ويرفع عن النار. إرسال إلى النماذج.
6. يرش بالجبن المبشور. ضعها في الفرن. عقد لمدة 27 دقيقة. درجة الحرارة – 180 درجة مئوية.

الأعشاب الطازجة تبرز طعم جوليان

دجاج جوليان مع الفطر في الفرن

تستخدم هذه الوصفة في الطهي اللحوم المدخنة، مما يجعل الطبق يكتسب طعمًا ورائحة خاصة.

مجموعة المنتج:

• مرق الدجاج - 300 مل؛
• دجاج - 1 ذبيحة؛
• دقيق - 25 جم؛
• اللحوم المدخنة - 270 غرام؛
• ملح البحر
• فطر - 270 جم؛
• الفلفل؛
• بصل – 330 جم؛
• زيتون - 240 جم؛
• القشدة الحامضة (الدهون) - 170 مل؛
• الجبن – 170 جم.

كيف تطبخ:

1. تُسلق الذبيحة وتُقطع إلى شرائح بعد إزالة العظام.
2. يقلى البصل المفروم مع ثمار الغابة المفرومة. الفلفل والملح.
3. إضافة الطحين. صب في مرق الدجاج. اخلط جيدا. أضيفي اللحوم المدخنة والدجاج المقطع إلى شرائح. يقلى لمدة سبع دقائق.
4. ضع في حاوية عازلة للحرارة. صب في القشدة الحامضة. اثارة.
5. يُطهى جوليان مع الدجاج والفطر في الفرن لمدة 20 دقيقة.
6. يرش بسخاء مع رقائق الجبن. طهي لمدة سبع دقائق.

يُطهى الطبق في الفرن حتى تظهر قشرة بنية ذهبية جميلة.

أبسط وصفة لجوليان مع الدجاج والفطر

كيفية تحضير جوليان بالدجاج والفطر خطوة بخطوة موصوفة بالتفصيل في الوصفة المقترحة. الطبق رائع للطهاة المشغولين.

مجموعة المنتج:

• فطر - 700 غرام؛
• كريم (الدهون) - 240 مل؛
• الجبن - 130 غرام؛
• دقيق ممتاز - 25 جم؛
• زبدة – 55 جم؛
• دجاج (فيليه) - 420 جم؛
• بصل – 125 جم.

وصف خطوة بخطوة:

1. نقطع الفطر إلى شرائح طويلة واللحم إلى مكعبات.
2. يحمى الزيت في مقلاة. أضف المنتجات المفرومة. تقلى حتى تصبح طرية.
3. يرش بالفلفل ثم الملح ويقلب.
4. يقطع البصل. يرش بالدقيق ويقلى.
5. صب كريم فوقه. التحريك، جلب ليغلي. رائع.
6. ضعي المكونات المقلية في المقلاة، ثم اسكبي الصلصة فوقها بالتساوي. يرش بالجبن المبشور.
7. ضعها في فرن ساخن. درجة الحرارة – 190 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 17 دقيقة.

ينضج الطبق عندما تتشكل قشرة مرنة

جوليان في قبعات الفطر مع الدجاج

ستبدو جوليان مع الدجاج والفطر أكثر أصالة إذا قمت بطهيها في قبعات.

مجموعة المنتج:

• زيت الزيتون؛
• دجاج - 370 جم؛
• ملح البحر
• بصل - 125 جم؛
• دقيق - 20 جم؛
• زبدة 82% - 25 جم؛
• قشدة حامضة سميكة - 160 مل؛
• الفلفل؛
• فطر كبير - 4 قطع؛
• البارميزان – 60 جم.

كيف تطبخ:

1. افصل السيقان عن الأجسام الثمرية المغسولة.
2. جعل عطلة في القبعات.
3. يقطع البصل. نقطع أرجل الدجاج والفطر إلى شرائح.
4. يقلى اللحم، ثم يضاف البصل. ينضج حتى تصبح الخضار شفافة.
5. أضف الفطر. يُطهى على نار متوسطة لمدة سبع دقائق.
6. اضف زيت. يرش بالدقيق. صب في القشدة الحامضة. ينضج لمدة دقيقتين.
7. املأ القبعات. يرش بالجبن.
8. اخبزيها لمدة 25 دقيقة. الوضع – 170 درجة مئوية.

تستخدم أكبر قبعات الفطر في المقبلات.

جوليان الدجاج والفطر مع الكريمة

وصفة دجاج جوليان مع الفطر سهلة التحضير وستروق لجميع محبي أطباق الفطر.

مجموعة المنتج:

• فيليه الدجاج (مسلوق) – 320 غرام؛
• ملح البحر
• فطر - 330 جم؛
• بصل – 110 جم؛
• الجبن - 125 غرام؛
• كريم – 200 مل؛
• الفلفل؛
• دقيق – 10 جم.

عملية الطبخ:

1. قطع الفطر والخضروات واللحوم. صر قطعة الجبن.
2. اقلي الخضار. يُمزج مع الفطر ويُترك على نار خفيفة لمدة 13 دقيقة. يجب أن يتبخر السائل.
3. أضف اللحم. إضافة بعض الملح والفلفل. يرش بالدقيق ويقلب على الفور.
4. يُسكب الكريم ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة أربع دقائق.
5. ضعها في قوالب.يرش بالجبن.

طبخ لمدة 25 دقيقة. وضع الفرن – 170 درجة مئوية

جوليان مع الفطر المعلب والدجاج

جوليان مع الدجاج والفطر في الفرن لذيذة ليس فقط من الفطر الطازج ولكن أيضًا من الفطر المعلب.

مجموعة المنتج:

• زبدة – 65 جم؛
• دقيق – 40 جم؛
• فيليه الدجاج (مسلوق) – 360 غرام؛
• الجبن - 80 غرام؛
• بصل - 125 جم؛
• فطر معلب - 200 جم؛
• قشدة حامضة سميكة – 60 مل.

كيف تطبخ:

1. صفي التتبيلة من الأطعمة المعلبة.
2. يُقطع اللحم ويُقلى لمدة سبع دقائق. رائع. أضف الملح والفلفل.
3. نقطع البصل ثم الفطر. يقلى لمدة سبع دقائق.
4. يقلى الدقيق في الزبدة. أضف القشدة الحامضة السميكة. طبخ لمدة دقيقتين.
5. توزيع المكونات المحضرة في طبقات في القالب. يرش بالجبن.
6. طهي لمدة 17 دقيقة. نظام درجة الحرارة – 170 درجة مئوية.

أي شكل مقاوم للحرارة مناسب لتحضير جوليان.

دجاج جوليان مع الفطر في الفطائر

إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك، فعليك تحضير الطبق حسب الخيار المقترح.

مجموعة المنتج:

• الدجاج (الصدر) – 420 غرام؛
• زبدة - 40 جم؛
• كعكات صغيرة؛
• دقيق - 45 جم؛
• الفطر - 270 غرام؛
• زيت الزيتون – 40 مل؛
• الجبن - 190 غرام؛
• حليب - 240 مل؛
• كريمة حامضة سائلة – 240 مل.

كيف تطبخ:

1. يغلي ويبرد الثدي.
2. نقطع الفطر المغسول إلى شرائح. يقلى.
3. قطع اللحم بنفس الطريقة. أرسل إلى المنتج المقلي. طهي لمدة سبع دقائق.
4. تذوب الزبدة بشكل منفصل. إضافة الطحين. حرك حتى يصبح ناعما.
5. صب في الحليب. مع التحريك المستمر، يترك على نار خفيفة حتى يغلي الخليط. أزيحه عن الحرارة والبرودة برفق.
6. صب في القشدة الحامضة. اثارة.
7. ضعي حشوة اللحم والفطر في التارتلات. صب فوق الصلصة. يرش الجبن المبشور على مبشرة متوسطة الحجم.
8. ضعيها في الفرن لمدة 16 دقيقة.

كلما زاد عدد الجبن، أصبح ألذ وأكثر شهية جوليان.

وصفة جوليان الفطر والدجاج مع صلصة البشاميل

"البشاميل" صلصة عالمية تستخدم لتحضير أطباق متنوعة. جوليان تبدو لذيذة بشكل خاص معها.

مجموعة المنتج:

• فطر - 420 جم؛
• الفلفل؛
• جوزة الطيب - 3 جم؛
• الجبن الصلب - 180 غرام؛
• ملح البحر
• حليب قليل الدسم – 550 مل؛
• البصل - 250 غرام؛
• فيليه الدجاج (المسلوق) – 350 غرام؛
• زبدة - 170 جم.

كيف تطبخ:

1. قطع الفطر إلى شرائح رقيقة.
2. يقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم تضاف الأجسام المثمرة. بعد سبع دقائق، تخلط مع قطع اللحم إلى شرائح. الملح ويرش بالفلفل.
3. نذوب الزبدة ونرشها بالدقيق. التحريك باستمرار بالمضرب، إضافة الحليب. أضف الملح وجوزة الطيب. يجب أن تتكاثف الصلصة.
4. صب فوق الأطعمة المقلية. تخلط وتوضع في الأواني. يرش بالجبن المبشور.
5. ضعها في الفرن. ينضج حتى تتشكل قشرة فاتحة للشهية.
6. ستستغرق العملية حوالي 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

يجب توزيع رقائق الجبن بالتساوي على سطح جوليان

كيفية طبخ الدجاج والفطر جوليان في القدور

جوليان مع الدجاج والفطر مع القشدة الحامضة المطبوخة في الأواني هو طبق مقسم ممتاز يبدو دائمًا مثيرًا للإعجاب على الطاولة.

مجموعة المنتج:

• فطر - 370 جم؛
• الدجاج (الصدر) – 370 غرام؛
• الجبن - 160 غرام؛
• بصل – 230 جم؛
• زيت الزيتون – 55 مل؛
• دقيق - 50 جم؛
• كريمة حامضة سائلة – 400 مل.

كيف تطبخ:

1. نقطع اللحم والبصل إلى شرائح. يقلب ويقلى.
2. قطع الفطر. إرسال إلى فيليه. يُطهى على نار متوسطة لمدة سبع دقائق.
3. صب الدقيق في قدر. يقلب ويقلى حتى يصبح لونه مصفر.
4. يُسكب الكريما الحامضة ويُحرَّك جيدًا ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. يجب أن تكون النار في حدها الأدنى. أضف الملح.
5. الجمع بين الأطعمة المقلية.
6. ضعيها في أوعية ورشيها بالجبن المبشور.
7. ضعها في فرن ساخن. درجة الحرارة – 190 درجة مئوية. الوقت – 17 دقيقة.

يُخبز الطبق بالتساوي في الوعاء، لذلك يصبح طريًا بشكل خاص.

فطر جوليان من الفطر مع الدجاج وجوزة الطيب

هذا الاختلاف مثالي لأولئك الذين يشاهدون قوامهم، حيث أن الطبق منخفض السعرات الحرارية.

مجموعة المنتج:

• دجاج (فيليه) - 330 جم؛
• زيت الزيتون – 60 مل؛
• الجبن - 170 غرام؛
• الفطر - 200 غرام؛
• القشدة الحامضة السائلة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• جوزة الطيب - 5 جم؛
• البروكلي – 230 جم.

كيف تطبخ:

1. نقطع الدجاج إلى شرائح، والفطر إلى شرائح.
2. اغسل ثم جفف البروكلي. تقسيم إلى النورات.
3. صب جميع المكونات المحضرة في الزيت الساخن. يقلى لمدة 13 دقيقة. يجب أن يكون وضع الموقد متوسطًا.
4. صب القشدة الحامضة وأضف الملح. يرش في جوزة الطيب. ينضج لمدة خمس دقائق.
5. نقل إلى النموذج. يرش بالجبن المبشور.
6. ضعها في الفرن. درجة الحرارة – 190 درجة مئوية. الوقت – 17 دقيقة.

لتحضير البروكلي، لا يمكنك استخدام الطازج فحسب، بل المجمد أيضًا

جوليان في طباخ بطيء مع الدجاج والفطر

يساعد جهاز الطهي المتعدد على تقليل وقت الطهي، ونتيجة لذلك، الحصول على جوليان مخبوز بشكل مثالي.

مجموعة المنتج:

• فيليه - 370 جم؛
• الجبن الصلب - 140 غرام؛
• دقيق - 45 جم؛
• كريمة حامضة سائلة - 40 مل؛
• فطر - 270 جم؛
• زبدة - 50 جم؛
• زيت الزيتون – 40 مل؛
• المصابيح – 260 جم.

كيف تطبخ:

1. يغلي ثم يترك الدجاج ليبرد. مقطعة إلى شرائح.
2. يقطع البصل. اغسل الفطر وجففه وقطعه.
3. اضبط الجهاز على وضع "القلي"، كما أن وضع "الخبز" مناسب أيضًا.
4. صب في الزيت. أضف الفطر. يقلى لمدة دقيقتين. أضيفي الزبدة واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق. نقل إلى لوحة.
5. التبديل إلى "الإطفاء". أضيفي البصل الممزوج بالدقيق. أضف فيليه.
6. يُسكب الكريما الحامضة ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. أضف الفطر. مزج.
7. قم بالتبديل إلى "الخبز". يرش الجبن المبشور على مبشرة متوسطة الحجم. طبخ لمدة 10 دقائق.

يقدم مع رش الأعشاب المفرومة

وصفة جوليان مع الدجاج والفطر والثوم

يساعد الثوم في جعل طعم جوليان أكثر ثراءً. عادة ما يتم تقديم الطبق ساخنا، لكنه لا يزال باردا لا يقل لذيذا.

مجموعة المنتج:

• الثوم - 4 فصوص؛
• الفطر - 370 غرام؛
• خليط الفلفل
• الجبن - 170 غرام؛
• كريمة حامضة سائلة - 260 مل؛
• زيت؛
• ملح؛
• بصل - 140 جم؛
• صدر دجاج – 450 جم.

كيف تطبخ:

1. نقطع لحم الدجاج المسلوق والفطر إلى شرائح.
2. نقطع البصل ونقطع الثوم. صر الجبن.
3. يقلى البصل مع الفطر. ثم أضيفي اللحم الممزوج بالثوم.
4. صب في القشدة الحامضة. الملح ويرش بالفلفل. يُطهى على نار خفيفة لمدة أربع دقائق على نار خفيفة.
5. نقل إلى أوعية جوز الهند. ضعيها في الفرن لمدة 12 دقيقة. يرش بالجبن. اطبخي حتى تذوب تمامًا.

يقدم جوليان مع الخبز الأبيض أو الأسود

جوليان من صدور الدجاج والفطر في البطاطس

غالبًا ما يتم تقديم تارت جوليان على المائدة الاحتفالية، ولكن ليس من الممكن دائمًا العثور عليها للبيع. لذلك، يمكنك إعداد طبق أصلي بشكل مدهش في البطاطس، والذي تبين أنه أكثر إرضاءً وغنيًا بالذوق.

مجموعة المنتج:

• بطاطس كبيرة - 4 فواكه؛
• فطر - 420 جم؛
• الفلفل؛
• دقيق – 10 جم؛
• زبدة - 130 غرام؛
• الجبن - 130 غرام؛
• بصل - 130 جم؛
• ملح؛
• دجاج - 200 غرام؛
• كريم (دهن) – 240 مل.

كيف تطبخ:

1. اغسل وجفف البطاطس بمنشفة. لا تقطع الجلد. قطع إلى قسمين متساويين.
2. استخدمي ملعقة الحلوى لاستخراج اللب. سوف تحصل على قارب لا يزيد سمك جوانبه عن 7 مم. املأ قطع العمل بالماء.
3. تذوب نصف الزبدة في مقلاة. ضعي الفطر المقطع إلى شرائح رفيعة. يُطهى على نار متوسطة لمدة سبع دقائق.
4. أضف البصل المفروم. طبخ لمدة خمس دقائق. إضافة الطحين. امزجيه بحركات سريعة. يجب أن تتكاثف الكتلة. لا يمكنك الإفراط في طهي البصل، وإلا فإن جوليان سيكون مذاقه مرًا.
5. صب في الكريم. ازالة من الحرارة. ضعي المقبلات في طبق مقاوم للحرارة.
6. ضعي القليل من الزبدة في كل عجينة. يرش بالملح والفلفل.
7. املأ بالحشوة. ضعيها في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية.
8. أخبز لمدة ربع ساعة. يرش بالجبن المبشور. يطهى لمدة 17 دقيقة أخرى.

سوف تساعد ورقة الخس في جعل مقبلات البطاطس أكثر إثارة للإعجاب.

جوليان مع الفطر والدجاج: وصفة مع جبنة الموزاريلا

للطبخ، من الأفضل استخدام صدور الدجاج غير المجمدة. في هذه الحالة، سوف يتحول الطبق إلى المزيد من العصير والعصير.

مجموعة المنتج:

• ملح؛
• دجاج (فيليه) - 560 جم؛
• فطر - 330 جم؛
• زيت الزيتون؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الفلفل؛
• كريمة حامضة سائلة - 220 مل؛
• موزاريلا – 130 جم.

كيف تطبخ:

1. اغسل ثم جفف الشرائح. قطع إلى شرائح.
2. ضعها في المقلاة. تقلى حتى تتقشر بشكل جيد. يرش بالملح والفلفل.
3. قطع الفطر إلى قطع كبيرة. أضف فصوص الثوم المفروم. يقلى بشكل منفصل حتى ينضج. إضافة بعض الملح والفلفل.
4. قومي بخلط محتويات الوعاءين معاً.صب في القشدة الحامضة ويقلب.
5. مكان في الأواني الفخارية. يرش جبن الموزاريلا المبشور ناعماً.
6. تُطهى في فرن ساخن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

تقدم جوليان ساخنة

خاتمة

يتطلب تحضير جوليان الدجاج مع الفطر الحد الأدنى من المكونات، لكنه يبدو لذيذًا بشكل مدهش. يمكن أن يصبح الطبق زخرفة لأي طاولة ويرضي أذواق الذواقة الأكثر تطلبًا.

المشاركات الموصى بها

وصفات موس الأفوكادو

سلطة السرخس المملح: 12 وصفة مع الصور

موريل المقلية: مع البطاطس، في مقلاة، وصفات مع الصور

كيفية قلي أغطية حليب الزعفران مع البطاطس: في مقلاة، في الفرن، في طباخ بطيء

دجاج مع فطر العسل: في مقلاة، في الفرن، في طباخ بطيء

وصفة للخيار المقلي من بوجاتشيفا مع الصورة

الملفوف مع فطر بورسيني: وصفات

الفطر الملكي: كيفية الطهي، ومدة الطهي والقلي، والوصفات مع الصور

ريزوتو مع الفطر: وصفات مع الصور