الباذنجان هو ثمرة نبات يحمل نفس الاسم. لها لون أرجواني غامق ولها طعم أصلي وتحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة. غالبًا ما يستخدم الباذنجان في تحضير أطباق الخضار المختلفة. تحظى وجبات الباذنجان الخفيفة بشعبية خاصة. يحتفظ الباذنجان بطعمه الممتاز سواء كان ساخنًا أو باردًا. الأطباق المصنوعة منها هي زخرفة لأي طاولة.
فوائد الباذنجان
الباذنجان له الخصائص المفيدة التالية:
- ونظرًا لوجود كميات كبيرة من الألياف والفيتامينات والعناصر الدقيقة، تسمى هذه الخضار بالمضادات الحيوية الطبيعية. الباذنجان له خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
- تحتوي الخضروات على الكثير من البوتاسيوم، لذا فهي مفيدة لمختلف أمراض القلب والأوعية الدموية. يساعد الباذنجان أيضًا في علاج فقر الدم وزيادة الهيموجلوبين.
- يسمح المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للباذنجان باستخدامه في التغذية الغذائية. تحتوي الخضروات على ألياف خشنة تساعد على التخلص من السموم والكوليسترول.
- يمكن أن يكون النظام الغذائي للباذنجان مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. تساعد هذه الخضار أيضًا في علاج التهاب المفاصل أو النقرس لأنها تساعد في إزالة حمض البوليك من الجسم.
الباذنجان على الطريقة الكورية
لتحضير هذه الوجبة الخفيفة، بالإضافة إلى الباذنجان، ستحتاج إلى الجزر والبصل وصلصة الصويا والثوم والتوابل.
يجب تقطيع الباذنجان إلى شرائح ومقلي قليلاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك، تحتاج إلى تقطيع البصل وبشر الجزر على مبشرة كورية، ثم تضاف وتخلط المكونات المتبقية. يجب إضافة الصلصة والبهارات حسب الرغبة. يجب أن تبقى الوجبة الخفيفة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
بيتزا بالطماطم والباذنجان
من أشهى الأطباق التي يمكنك تحضيرها بسرعة في المنزل هي البيتزا بالباذنجان. لتحضير البيتزا، تحتاجين إلى مكونات الباذنجان والجبن والطماطم والبصل الأحمر والعجين.
بعد نخل الدقيق يخلط مع الخميرة وزيت الزيتون والملح البحري. اعجن العجينة لبضع دقائق حتى تصبح طرية، ثم لفها على شكل كرة. يجب أن تكون مغطاة بفيلم وتسمح لها بالوقوف لمدة نصف ساعة.
يجب تقطيع الباذنجان وقليه. تحتاج إلى تمديد العجينة ودهنها بصلصة الطماطم ثم وضع الباذنجان وإضافة شرائح البصل والطماطم إليها. تحتاج أيضًا إلى وضع الجبن على البيتزا. يجب وضع الطبق الناتج في الفرن لمدة 25 دقيقة ويخبز على حرارة 190 درجة. بعد الطهي، يمكن تقديم البيتزا.
