محتوى
- 1 كيفية صنع كعكة الكبد لحم الخنزير
- 2 كعكة كبد لحم الخنزير الكلاسيكية
- 3 وصفة بسيطة لكعكة كبد لحم الخنزير
- 4 كيفية عمل كعكة كبد لحم الخنزير مع الفطر
- 5 كيف لطهي كعكة الكبد لحم الخنزير في الفرن
- 6 كعكة كبد لحم الخنزير مع الثوم والجبن
- 7 كعكة كبد لحم الخنزير مع الحليب
- 8 محتوى السعرات الحرارية من كعكة كبد لحم الخنزير
- 9 خاتمة
كعكة كبد لحم الخنزير هي مقبلات لذيذة ومرضية وتبدو مثيرة للإعجاب على أي طاولة. من خلال تعديل طريقة الطهي الكلاسيكية واستخدام منتجات إضافية، يمكنك التأكيد على المذاق الممتاز للطبق.
كيفية صنع كعكة الكبد لحم الخنزير
لا يحتاج كبد لحم الخنزير إلى المعالجة الحرارية على المدى الطويل، فهو يكفي أن ينضج لبضع دقائق في مقلاة ساخنة جيدا. إذا تم طهي الكعك أكثر من اللازم، فسوف يصبح جافًا جدًا، مما سيؤثر سلبًا على طعم الكعكة. عادة ما يضاف دقيق القمح إلى العجينة، لكن يمكنك استبداله بالحنطة السوداء، مع إضافة القليل من النشا لزيادة اللزوجة.
يجب تزيين كعكة الكبد. مادة ممتازة لتزيين الوجبات الخفيفة هي الخضار. أنها تنسجم بشكل جيد مع كبد لحم الخنزير وتسلط الضوء على مذاقها. لا يمكنك استخدام الخضار النيئة فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام الخضار المخللة والمسلوقة.سيساعد القطع المجعد في إعطاء الكعكة مظهرًا احتفاليًا أكثر أناقة.
التزيين السريع بالجبن المبشور أو البيض المفروم أو المكسرات أو الأعشاب المفرومة يبدو جيدًا أيضًا. تبدو العناصر الكبيرة المصنوعة من شريحة الليمون أو بيض السمان المسلوق أو الطماطم الكرزية أو الفطر المخلل جميلة في وسط الكعكة.
كبد لحم الخنزير المبرد هو الأفضل لصنع هذه الكعكة. يجب عليك الانتباه إلى مظهره. يجب أن يكون له لون طازج وليس غامقًا جدًا ورائحة حلوة محددة. عند شراء المخلفات المجمدة، تأكد من إلقاء نظرة على تاريخ انتهاء الصلاحية. إذا وصل الأمر إلى النهاية، فمن الأفضل عدم شراء الكبد، لأن الطبق سوف يتحول إلى أقل طراوة. في هذه الحالة، يجب ألا تتضرر العبوة.
يتميز كبد لحم الخنزير بطعم مرير يمكن إزالته بسهولة عن طريق النقع. للقيام بذلك، صبها مع الحليب لمدة ساعتين. لجعل المخلفات أكثر ليونة، قبل الطهي، يمكنك حرقها بالماء المغلي أو غمرها في الماء المغلي لمدة 3 دقائق. بعد ذلك، قم بالطهي حسب توصيات الوصفة المختارة. بحيث لا تدخل الصفراء في العجين، وبالتالي إفساد طعم الطبق، تأكد من قطع القنوات وإزالة جميع الأفلام.
لتشكيل الكعكة، يتم خبز الفطائر الرقيقة من كتلة الكبد المسحوقة بعناية ومغطاة بحشوات مختلفة. الخضار مقلية للطبقة. الأكثر استخدامًا هي الجزر والبصل. يساعد المايونيز على إعطاء الحشوة عصارة، والثوم يمنحها طعمًا أكثر ثراءً.
يمكنك تحضير وجبة خفيفة أصلية.للقيام بذلك، تحتاج إلى خبز الفطائر الصغيرة الحجم وتشكيل كعكات صغيرة أنيقة ستسعد جميع الضيوف.
كومة من فطائر الكبد المغطاة بالحشوة اللذيذة سوف ترضي جوعك لفترة طويلة
كعكة كبد لحم الخنزير الكلاسيكية
سيكون خيار الطهي التقليدي موضع تقدير من قبل جميع محبي كبد لحم الخنزير.
سوف تحتاج:
- كبد لحم الخنزير - 600 غرام؛
- مايونيز – 150 مل؛
- دقيق - 50 جم؛
- حليب - 100 مل؛
- بيضة – 2 قطعة؛
- بصل – 350 جم؛
- زيت نباتي؛
- الجزر - 350 غرام؛
- ملح؛
- الفلفل؛
- خضرة.
وصف خطوة بخطوة للعملية:
- إزالة القنوات الصفراوية من كبد لحم الخنزير. شطف وصب الحليب. اترك لمدة ساعتين.
- قم بتصريف السائل وتنظيف مخلفاته من الفيلم. قطع إلى قطع. ضعيه في وعاء الخلاط مع البصل المفروم. طَحن. يجب أن تصبح الكتلة سائلة ومتجانسة.
- صب في البيض. أضف الدقيق واخفقه مرة أخرى. الملح ويرش بالفلفل.
- يسلق الجزر ثم يقشر ويبشر. قطع الخضر. امزجه مع المايونيز.
- استخرجي العجينة. تصب في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت. تقلى على كل جانب. كرري العملية حتى الانتهاء من العجينة. لا ينبغي أن تكون الفطائر سميكة.
- تُغطى طبقات الكيك المبردة بالصلصة واحدة تلو الأخرى وتوضع فوق بعضها البعض لتشكل كعكة.
- ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. يُقدم باردًا، ويُرش بسخاء بالبقدونس الطازج.
تؤكد المساحات الخضراء بشكل إيجابي على طعم كعكة الوجبات الخفيفة
وصفة بسيطة لكعكة كبد لحم الخنزير
الثوم المضاف إلى الحشوة سيعطي كعكة كبد لحم الخنزير نكهة لاذعة.
سوف تحتاج:
- كبد لحم الخنزير - 500 غرام؛
- لبن؛
- خضرة.
- القشدة الحامضة - 100 مل؛
- دقيق – 100 غرام؛
- بيضة – 3 قطع؛
- الفلفل؛
- مايونيز – 350 مل؛
- الطماطم - 150 غرام؛
- بصل – 360 جم؛
- ملح؛
- جزر - 400 غرام؛
- الثوم - 12 فص.
عملية خطوة بخطوة:
- إزالة القنوات الصفراوية والفيلم من كبد لحم الخنزير. قطع إلى أجزاء.
- صب في الحليب. اترك لمدة 1 ساعة.
- قم بتصفية السائل وطحن المخلفات باستخدام الخلاط.
- تخلط مع القشدة الحامضة. أضيفي الدقيق، ثم أضيفي البيض. ملح وفلفل. اثارة. يجب أن تصبح العجينة متجانسة.
- اخبز الكعك الرقيق في مقلاة.
- نبشر الجزر ونقطع البصل. تقلى حتى تصبح طرية.
- أضف الأعشاب المفرومة وفصوص الثوم التي تمر عبر مكبس. صب في المايونيز. اثارة.
- قم بتغطية الكعك المبرد بالصلصة وشكله على شكل كعكة.
- ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات. قبل التقديم، يُزيّن بالطماطم المفرومة والأعشاب.
سوف تساعد الطماطم في جعل الطبق أكثر إشراقًا وأكثر شهية.
كيفية عمل كعكة كبد لحم الخنزير مع الفطر
سوف يملأ الفطر كعكة كبد لحم الخنزير برائحة خاصة. يجب غلي فطر الغابة أولاً، لكن يمكن قلي الفطر على الفور.
سوف تحتاج:
- كبد لحم الخنزير - 900 غرام؛
- خضرة.
- دقيق – 180 جم؛
- الفلفل؛
- مايونيز – 350 مل؛
- بصل – 350 جم؛
- ملح؛
- فطر - 600 غرام؛
- بيضة – 4 قطع؛
- الحليب – 150 مل.
عملية خطوة بخطوة:
- اسلقي بيضة واحدة.
- قطع الفطر إلى شرائح سميكة. تقلى في مقلاة. يجب أن يتبخر السائل تمامًا.
- أضف البصل المفروم.
- إزالة الفيلم من فضلاتها. قطع إلى أجزاء. نسكب الحليب ثم نضيف ثلاث بيضات. أضف الدقيق والفلفل والملح. طحن مع خلاط.
- اخبز الفطائر الرقيقة في مقلاة.
- تُغطى كل كعكة بالمايونيز وتُغطى بخليط البصل والفطر. تشكيل كعكة.
- ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. يرش البيض المبشور ويزين بالأعشاب.
أي فطر بري أو فطر مناسب للطهي.
كيف لطهي كعكة الكبد لحم الخنزير في الفرن
إذا كنت لا ترغب في إضاعة الوقت في خبز الفطائر، فيمكنك تحضير كعكة كبد لحم الخنزير الطرية والعصيرية في الفرن.
سوف تحتاج:
- كبد لحم الخنزير - 700 غرام؛
- الفلفل؛
- بصل – 450 جم؛
- ملح؛
- الجزر - 350 غرام؛
- زيت نباتي – 60 مل؛
- بيضة – 2 قطعة؛
- مايونيز – 60 مل؛
- دقيق – 60 جم.
عملية خطوة بخطوة:
- قطع المخلفات المعدة إلى قطع. مكان في وعاء الخلاط.
- صب في البيض. إضافة الطحين. إضافة بعض الملح والفلفل. يهزم. يجب أن تصبح الكتلة متجانسة.
- تسخين المقلاة. يُسكب الزيت ويُضاف البصل المفروم جيدًا. يقلى لمدة 3 دقائق.
- أضف الجزر المبشور. يُحرَّك المزيج باستمرار ويُطهى على نار متوسطة حتى تنضج الخضار.
- صب في المايونيز. أضف الملح. أضف الفلفل. اثارة.
- نسكب نصف كمية العجين في القالب. انشر الحشوة في الأعلى. صب في خليط الكبد المتبقي.
- ضعيها في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 45 دقيقة.
- يرش بسخاء مع الجبن المبشور. تترك في الفرن لمدة 3 دقائق.
كلما كانت طبقة الحشوة أكثر سمكًا، أصبحت الكعكة أكثر عصارة.
كعكة كبد لحم الخنزير مع الثوم والجبن
كعكة كبد لحم الخنزير العطرة والخفيفة لذيذة بشكل خاص مع حشوة الثوم واللبن الرائب. للزينة يمكنك استخدام الأعشاب المفرومة والبيض المبشور.
سوف تحتاج:
- كبد لحم الخنزير - 650 غرام؛
- زيت نباتي؛
- بيضة – 4 قطع؛
- الكفير - 120 مل؛
- خضرة.
- ملح؛
- بهارات؛
- لبن؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- الجبن - 400 غرام.
عملية خطوة بخطوة:
- اسلقي 3 بيضات.
- تحضير المخلفات عن طريق إزالة الفيلم ونقعه في الحليب لمدة ساعتين.
- قطع إلى أجزاء. ضعها في وعاء الخلاط. يُملح ويُسكب في بيضة واحدة. طَحن.
- دهن مقلاة ساخنة بالزيت.استخدمي مغرفة لإخراج العجينة ثم توزيعها بالتساوي على القاع. تقلى على كل جانب. يجب أن تحصل على ثلاث كعكات.
- ملح الجبن. يجب إعطاء الأفضلية للمنتج الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون. أضف فصوص الثوم التي مرت عبر مكبس. فاز مع الخلاط حتى تصبح ناعمة.
- يُسكب الكفير ويُضاف الأعشاب المفرومة جيدًا. اثارة.
- تبريد الكعك. غطي كل منها بالحشوة وشكل كعكة.
- ضعها في الثلاجة لعدة ساعات. يرش بسخاء مع الأعشاب الطازجة والبيض المبشور قبل التقديم.
سيكون مذاق الوجبة الخفيفة أفضل عندما يتم تبريدها جيدًا.
كعكة كبد لحم الخنزير مع الحليب
سوف تساعد الكعكة الأصلية في مفاجأة الضيوف ليس فقط بمظهرها الجميل، ولكن أيضًا بمذاقها.
سوف تحتاج:
- دقيق - 120 غرام؛
- البصل الأخضر - 100 غرام؛
- كبد لحم الخنزير - 600 غرام؛
- الشبت - 30 جم؛
- حليب - 130 مل؛
- ملح؛
- الجبن المطبوخ - 100 غرام؛
- بيضة – 2 قطعة؛
- فلفل اسود؛
- زيت عباد الشمس – 100 مل؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- مايونيز – 120 مل؛
- جزر – 280 جم؛
- بصل – 280 جم.
عملية خطوة بخطوة:
- ضع المخلفات التي تم تنظيفها من الأفلام في وعاء الخلاط وطحنها.
- يُسكب الحليب والبيض ويُخفق. أضف الدقيق شيئًا فشيئًا. حرك حتى تختفي جميع الكتل. أضف 40 مل من الزيت.
- نسكب كمية صغيرة من العجينة في مقلاة ساخنة. عندما يتحول سطح الفطيرة إلى اللون البني، اقلبها. اخبز حتى تنتهي. اعتمادًا على قطر المقلاة، سوف تحصل على حوالي 10 فطائر. رائع.
- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. صر الجزر على مبشرة خشنة.
- حرك الخضار. تصب في المقلاة. أضيفي الزيت المتبقي واقليه حتى يصبح طرياً.
- يتبل المايونيز بالفلفل والملح ويمزج مع فصوص الثوم المفروم.
- تُغطى كل فطيرة بالصلصة وتُغطى بحشوة الخضار. تشكيل كعكة.
- يُزيّن الطبق بالجبن المبشور والأعشاب المفرومة.
تُقدم الكعكة كمقبلات أو كطبق رئيسي
محتوى السعرات الحرارية من كعكة كبد لحم الخنزير
يختلف محتوى السعرات الحرارية في طبق كبد لحم الخنزير قليلاً اعتمادًا على المنتجات المستخدمة في الحشوة:
- النسخة الكلاسيكية من التحضير تحتوي على 140 سعرة حرارية في 100 غرام؛
- وصفة بسيطة - 138 سعرة حرارية؛
- مع الفطر - 173 سعرة حرارية؛
- في الفرن - 141 سعرة حرارية؛
- مع الجبن والثوم - 122 سعرة حرارية؛
- مع الحليب – 174 سعرة حرارية.
خاتمة
تعتبر كعكة كبد لحم الخنزير خيارًا رائعًا لأي وليمة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الخضروات المفضلة لديك والتوابل والفلفل الحار إلى الحشوة. لإضفاء طعم أكثر ثراءً، يجب حفظ الوجبة الخفيفة في الثلاجة لعدة ساعات.
