الفطر الكوري في المنزل: وصفات مع الصور

يعد الفطر على الطريقة الكورية خيارًا ممتازًا للطبق ومناسبًا لأي حدث. تمتص الثمار التوابل المختلفة بقوة شديدة، مما يجعل الوجبة الخفيفة عطرية ولذيذة. بالإضافة إلى أن الطبق منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على العديد من المكونات المفيدة.

كيفية صنع الفطر باللغة الكورية

يقع الفطر الكوري في الوسط الذهبي بين السلطة والمقبلات الباردة. اكتسب الطبق اعترافًا عالميًا بسبب وفرة مذاقه. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي Champignons على بنية كثيفة، مما يسمح لهم بالحفاظ على شكلهم عند معالجتهم بحمض الأسيتيك. يجب تحضير الطبق الكوري قبل التقديم بوقت طويل، حيث يجب نقع الثمار في التتبيلة.هناك العديد من الوصفات الناجحة لإعداد الفطر. كل واحد منهم لديه مجموعة مختلفة من المكونات والتوابل. من المهم أيضًا طول الوقت الذي يقضيه المنتج في التتبيلة.

قبل إعداد وجبة خفيفة، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لاختيار المكون الرئيسي. يجب أن يكون الفطر ناعمًا وأبيضًا وغير مشوه. لا ينبغي أن يكون هناك خدوش عند الضغط عليه. تعد رائحة العفن والبقع الداكنة من الأسباب الخطيرة لرفض الشراء. يُنصح بشراء المنتج من الأماكن الموثوقة.

إذا قمت بجمع الفطر بيديك، فيجب عليك الانتباه إلى مكان التجميع. لا ينبغي أن يكون موجودا بالقرب من الطرق أو المنشآت الصناعية. في هذه الحالة يحتوي الفطر على كمية كبيرة من السموم.

وصفات لطهي الفطر باللغة الكورية

تخليل الفطر على الطريقة الكورية في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. في الوقت نفسه، اتضح أنها ألذ بكثير من المنتج الذي تم شراؤه من المتجر. لتحضير الطبق، يجب عليك تحضير لوح التقطيع، وعاء عميق، قدر وأدوات المائدة. بالإضافة إلى الفطر، قد تكون هناك حاجة إلى مكونات إضافية. يجوز وضع وجبة خفيفة على الطاولة بعد ساعات قليلة من التحضير. من الممكن أيضًا تعبئة الطبق لفصل الشتاء.

الوصفة الكلاسيكية لفطر الفطر باللغة الكورية

لطالما اعتبر الخيار التقليدي هو الأكثر شعبية. يعد الفطر الكوري المتبل الفوري أحد أكثر الوجبات الخفيفة شعبية في العالم. فهي سهلة التحضير ويمكن دمجها مع أي طبق جانبي ومشروبات.

مكونات:

• 350 جرام فطر
• 2 أوراق غار
• 25 مل من حمض الخليك
• ½ ملعقة صغيرة. بذور الكزبرة؛
• 3 ملاعق كبيرة.ل. زيوت عباد الشمس؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• قليل من السكر المحبب.
• 1 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا.

خوارزمية الطبخ:

1. يتم تنظيف الفطر جيدًا ووضعه في وعاء من الماء. يجب طهيها لمدة 15 دقيقة.
2. ضع الفطر الجاهز في وعاء منفصل. يتم أيضًا إرسال باقي المكونات السائبة إلى هناك. يجب أولاً سحق الثوم باستخدام مكبس.
3. يتم خلط زيت عباد الشمس مع الخل وصلصة الصويا. يضاف الخليط المختلط جيدًا إلى الفطر.
4. يغطى بغطاء ويوضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

الفطر المقلي الكوري

الفطر المقلي ليس أسوأ من المسلوق. يمكن استخدام المقبلات المحضرة باستخدام هذه التقنية كطبق مستقل. يتم تحضيره بأسلوب القلي السريع. السمة المميزة هي قوامها المقرمش ورائحتها الواضحة. الشرط الرئيسي لإعداد وجبة خفيفة هو قلي المكونات بسرعة في مقلاة ساخنة.

عناصر:

• 350 جرام فطر
• 40 مل صلصة الصويا
• 55 مل زيت عباد الشمس
• 1 بصلة
• 20 مل من حمض الخليك
• نصف فلفل حار؛
• 1 جزرة
• 20 جرام زنجبيل
• 10 غرام من بذور السمسم
• 10 غرام من السكر المحبب.

خطوات الطبخ:

1. يُقلى الزنجبيل والفلفل في مقلاة ساخنة، ثم يوضعان في وعاء منفصل.
2. يتم طرح البصل المفروم والجزر والفطر في نفس الحاوية.
3. بعد خمس دقائق، أضف حمض الخليك وصلصة فول الصويا. ثم يضاف السكر.
4. قبل الأكل، يتم تزيين الفطر ببذور السمسم.

وصفة الفطر المتبل على الطريقة الكورية

يعتمد طعم الوجبة الخفيفة الكورية بشكل مباشر على تركيبة التتبيلة. عند إعداده، من الضروري مراعاة نسب المكونات بدقة.

مكونات:

• 80 جرام جزر
• 250 غرام من منتج الفطر؛
• 70 جرام بصل
• 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأحمر المسحوق؛
• 1 ملعقة صغيرة. سكر بني؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة فول الصويا؛
• 0.5 ملعقة صغيرة. بذور الكزبرة؛
• 5 غرام جذر الزنجبيل.
• ¼ ملعقة صغيرة. البهارات السوداء.
• 15 غرام من الثوم
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. البلسميك.
• الملح والأعشاب - حسب الرغبة.

خطوات التنفيذ:

1. يتم غسل الفطر تحت الماء وإزالة الأوساخ تمامًا. ثم يتم وضعها في وعاء من الماء وإشعال النار فيها. وقت الطهي لا يتجاوز 10 دقائق.
2. يُقشر الجزر ويُقطع على مبشرة خشنة. يُضاف إليها البصل المقطّع إلى نصف حلقات والثوم المطحون في مكبس.
3. نسكب الملح في وعاء مع الخضار، ثم نترك الخليط لمدة 10 دقائق.
4. يُقطع الفطر المسلوق إلى أرباع ويُضاف إلى خليط الخضار.
5. يتم طحن الكزبرة في الهاون إلى حالة المسحوق. جنبا إلى جنب مع التوابل الأخرى، يتم إضافته إلى الفطر.
6. يُسكب مزيج من الخل البلسمي وزيت عباد الشمس وصلصة فول الصويا في الوعاء. يتم نقع المقبلات في الثلاجة لمدة ساعتين.
7. قبل الأكل، رش الطبق بالأعشاب.

الفطر على الطريقة الكورية مع الجزر

أصبح الفطر المتبل مع الجزر الكوري مزيجًا تقليديًا حقًا. لا يمكن لأي ذواقة أن يقاوم النكهات الحارة في مذاق الوجبة الخفيفة الكورية.

عناصر:

• 450 مل ماء
• 400 جرام جزر
• 600 جرام فطر
• ½ ملعقة صغيرة. فلفل أحمر؛
• 6 ملاعق كبيرة. ل. زيوت عباد الشمس؛
• ½ ملعقة صغيرة. ملح؛
• 1 ورقة غار
• 1 بصلة
• 5 حبات فلفل أسود؛
• 2.5 ملعقة كبيرة. ل. 9٪ خل المائدة؛
• 4 فصوص من الثوم.

عملية الطبخ:

1. يتم تنظيف الفطر وتقطيعه إلى شرائح وإرساله للطهي لمدة 10 دقائق.
2. تضاف التوابل وأوراق الغار وخل المائدة إلى الفطر الجاهز.
3. وبعد رفعها عن النار، اتركيها جانباً حتى تبرد تماماً.
4. صر الجزر إلى شرائح على مبشرة خشنة. تحتاج إلى فركه بيديك حتى يطلق العصير. ثم يخلط مع الملح والسكر المحبب. بعد مرور 15 دقيقة، أضيفي الكزبرة المفرومة والبابريكا والفلفل الأسود والثوم المهروس في وعاء.
5. ضعي الجزر في مقلاة ساخنة مع التحريك من حين لآخر.
6. تقلى مكعبات البصل في وعاء منفصل ثم تضاف إلى الجزر.
7. يوضع الفطر في مقلاة ويخلط مع الجزر. بعد ثلاث دقائق من الطهي، أغلق الغطاء.
8. يُترك الطبق المبرد لينقع في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل. ينبغي أن تستهلك باردة.

الفطر الكوري مع بذور السمسم

يتم تحضير الفطر الكامل على الطريقة الكورية مع إضافة بذور السمسم. الوصفة بسيطة للغاية للتحضير، ولكن على الرغم من ذلك، فهي تستحق اهتماما خاصا.

عناصر:

• 3 فصوص من الثوم؛
• 350 جرام فطر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 30 مل من الخل
• 2 أوراق غار
• ½ ملعقة صغيرة. الصحراء؛
• 1 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت عباد الشمس؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. حبوب السمسم.

وصفة:

1. يتم غلي الفطر المغسول من الأوساخ في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن 16 دقيقة.
2. يتم خلط جميع التوابل والمكونات السائلة في وعاء منفصل.
3. الفطر يزيل الرطوبة الزائدة.
4. تُقلى بذور السمسم جيدًا في مقلاة ساخنة دون إضافة زيت عباد الشمس.
5. نسكب التتبيلة المحضرة في الفطر ونضيف بذور السمسم. امزج كل شيء جيدًا. يتم إرسال الوجبة الخفيفة إلى الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

فطر على الطريقة الكورية لفصل الشتاء في الجرار

غالبًا ما يتم تحضير الفطر الكوري لفصل الشتاء. في هذه الحالة، العمر الافتراضي للمنتج هو سنة واحدة.

عناصر:

• 2 فصوص من الثوم؛
• 2 ملعقة صغيرة. السمسم؛
• 300 غرام فطر
• 1.5 ملعقة كبيرة.ل. خل؛
• 3 أغصان من البقدونس
• 4 حبات من الفلفل الأسود؛
• 0.25 ملعقة صغيرة كسبرة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت عباد الشمس؛
• 1 ورقة غار
• ملح للتذوق.

مبدأ الطبخ:

1. ينقع الفطر المقشر في الماء ثم يترك على النار لمدة 16 دقيقة.
2. في هذا الوقت، يجب أن تبدأ في إعداد ماء مالح. يوضع البقدونس والثوم المفروم جيدًا في وعاء منفصل. يضاف إليهم الزيت النباتي والكزبرة والفلفل والملح وورق الغار.
3. والخطوة التالية هي إضافة حمض الخليك. يتم تحريك الخليط بلطف.
4. في مقلاة جافة ومسخنة، تقلى بذور السمسم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، وبعد ذلك تضاف إلى التتبيلة.
5. ينقع الفطر المسلوق في السائل المحضر ويترك لبضع ساعات.
6. توضع الجرار الزجاجية في الفرن للتعقيم. ثم يتم وضع قطعة العمل فيها، وبعد ذلك يتم ثمل الأغطية.

فطر حار على الطريقة الكورية

عناصر:

• 1 كجم من الفطر
• 4 أوراق غار
• 100 مل زيت عباد الشمس
• 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر مطحون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة. كسبرة؛
• الكركم - حسب الرغبة؛
• 100 مل من خل الأرز
• 1 ملعقة صغيرة. فلفل اسود.

عملية الطبخ:

1. يُغسل الفطر جيدًا، ثم يوضع في وعاء مملوء بالماء وورقة الغار. بعد الغليان، يتم طهي المنتج لمدة 9-10 دقائق.
2. الفطر المسلوق مغطى بالبهارات. يتم سكبها بزيت عباد الشمس الساخن في الأعلى. يضاف الخل والسكر والملح إلى الطبق. يتم خلط جميع المكونات معًا بعناية.
3. يتم وضع الحاوية مع الفواكه المخللة في الثلاجة طوال الليل.

فطر على الطريقة الكورية مع صلصة الصويا

صلصة الصويا هي أحد المكونات الرئيسية في الأطباق الكورية. عند استخدامه يجب أن تكون حذرا مع الملح. هناك خطر كبير من الإفراط في تناول الوجبة الخفيفة.

عناصر:

• 1 كجم من الفطر الصغير؛
• 150 مل صلصة الصويا
• 80 مل 90٪ خل؛
• 4 فصوص من الثوم؛
• 1.5 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 1 علبة توابل الجزر الكورية؛
• 2.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.

وصفة:

1. يُطهى الفطر لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة. بعد الغليان، تأكد من إزالة الرغوة من السطح.
2. يتم الجمع بين المكونات المتبقية في وعاء عميق. يجب سحق الثوم باستخدام عصارة الثوم.
3. يُقطع الفطر المسلوق إلى نصفين ثم يُسكب فوقه ماء مالح ويوضع في الثلاجة طوال الليل.

فطر على الطريقة الكورية مع الفلفل الحار

سيحب عشاق الأطباق الحارة التحضير الكوري مع إضافة الفلفل الحار. إذا لزم الأمر، قد تختلف الكمية في الوصفة.

مكونات:

• 1 فلفل حار
• 1.5 كجم من الفطر.
• 100 مل زيت عباد الشمس
• 1 ملعقة صغيرة. ملح؛
• قليل من الكزبرة المطحونة.
• 10 فصوص من الثوم
• 1 بصلة
• 2 جزر
• 3 ملاعق كبيرة. ل. خل.

عملية الطبخ:

1. اسلقي الفطر لمدة 10 دقائق ثم جففيه بمنشفة ورقية. ثم يتم تقطيعها إلى أرباع.
2. تُقطع الخضار بأي طريقة مناسبة وتوضع في مقلاة مع التوابل.
3. بعد خمس دقائق من النضج على النار، تضاف إليهم الفطر.
4. في نهاية الطهي، يُسكب حمض الأسيتيك في المقبلات، ويخلط بقوة ويوضع جانبًا.
5. وبعد خمس ساعات يُسمح بتقديمه للضيوف.

فطر على الطريقة الكورية مع البصل

تعتبر وصفة المقبلات الباردة من الفطر الكوري مع البصل أقل شيوعًا. على الرغم من هذا، فإن الطبق لذيذ جدا وصحي.

مكونات:

• 2 بصل
• 700 جرام فطر
• 7 فصوص من الثوم
• 50 مل من حمض الخليك
• 1 حفنة من البقدونس
• الملح، الكزبرة، الفلفل الأسود - حسب الرغبة؛
• 100 مل زيت دوار الشمس.

وصفة:

1. اطهي الفطر لمدة 14 دقيقة على طاقة منخفضة.عندما تصبح جاهزة، يتم وضعها في مصفاة للتخلص من السوائل غير الضرورية.
2. في طبق منفصل، اخلطي الثوم والبصل المفروم ناعماً، ثم أضيفي الخل والزيت والفلفل والكزبرة.
3. يخلط التتبيلة النهائية مع الفطر ثم يوضع الطبق في الثلاجة لمدة ساعتين. إذا بقي المستحضر طوال الليل، فسوف يصبح مذاقه أكثر كثافة.
4. مباشرة قبل تناول الطعام، أضف الخضر المفرومة إلى المقبلات.

فطر على الطريقة الكورية مع القرنبيط والكزبرة

تكتمل نكهة الفطر الرائعة بمزيج القرنبيط والكزبرة. يصبح الطبق المحضر باستخدام هذه المكونات مقرمشًا وحارًا إلى حد ما. توضح الوصفة التي تحتوي على صورة للفطر الكوري مع القرنبيط مدى سهولة تحضير المقبلات.

مكونات:

• 700 جرام قرنبيط
• 200 مل من خل المائدة
• 50 مل زيت عباد الشمس
• 1 جزرة
• 150 غرام سكر
• 1 لتر من الماء
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• الفلفل، البابريكا، الكزبرة، ورق الغار - حسب الرغبة.

وصفة:

1. ينقع الملفوف في ماء بارد ومملح قليلاً. ثم يتم تقسيمها بعناية إلى النورات.
2. اسلقي الفطر لمدة 10-15 دقيقة.
3. يُقشر الجزر ويُبشر، ثم يُقلى قليلاً.
4. يتم تحضير التتبيلة من التوابل والخل وزيت عباد الشمس. يتم سكبهم بالخضار الممزوجة بالفطر. امزج كل شيء بعناية وضعه في الثلاجة.
5. بعد 2-3 ساعات يصبح الطبق جاهزًا للأكل.

فطر على الطريقة الكورية مع الخضار

يمكن دمج الفطر على الطريقة الكورية مع أي نوع من الخضار تقريبًا. غالبًا ما يتم طهيها مع الكوسة والطماطم. لفهم مبدأ تحضير الفطر باللغة الكورية، ما عليك سوى مشاهدة الفيديو أو قراءة الوصفة المصورة.

مكونات:

• 2 طماطم
• 1 حفنة من البقدونس
• 60 مل صلصة الصويا
• 30 مل زيت عباد الشمس
• 1 كوسة
• 200 غرام فطر
• 2 فصوص من الثوم؛
• 2 ملعقة صغيرة. الصحراء؛
• 15 مل من الخل البلسمي
• 7 جرام بذور كزبرة.

عملية الطبخ:

1. يُطهى الفطر حتى ينضج في ماء مملح قليلاً. ثم يتم سحقهم إلى شرائح صغيرة.
2. تُقشر الكوسا وتُزال البذور منها، ثم تُقطع إلى مكعبات وتُقلى قليلاً في الزيت. بعد 10 دقائق، أغلق المقلاة بغطاء حتى ينضج المنتج بالكامل.
3. في وعاء منفصل، قم بخلط المكونات المتبقية. يتم تقطيع الطماطم إلى مكعبات. يمكن تقطيع الثوم باستخدام سكين أو مكبس خاص.
4. يتم خلط جميع المكونات وتغطيتها بغطاء ووضعها في الثلاجة. يُنصح بتقليب السلطة بشكل دوري لتوزيع البهارات بشكل أفضل.
5. وبعد خمس ساعات، يتم تقديم المقبلات على الطاولة.

محتوى السعرات الحرارية من الفطر باللغة الكورية

تناول الفطر الكوري لا يساهم في زيادة الوزن. هذا بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية. وتحتوي على 73 سعرة حرارية لكل 100 جرام، ورغم ذلك يعتبر الطبق مغذياً للغاية. أنه يحتوي على:

• 3.42 جرام بروتين؛
• 2.58 جرام كربوهيدرات
• 5.46 جرام دهون.

يحاول أنصار التغذية السليمة تناوله بكميات محدودة بسبب محتواه الوافر من التوابل.

خاتمة

الفطر الكوري هو السلطة المفضلة لدى معظم الذواقة. ولكن لا ينصح بشدة بإساءة استخدامه. كما يجب أن يقتصر استخدامه على الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي.

المشاركات الموصى بها

تارتليت مع الأفوكادو والروبيان والجبن والسمك

وصفات عجينة الأفوكادو للسندويشات

وصفات توست الأفوكادو مع الصور

كافيار الفطر من البوليطس لفصل الشتاء ولكل يوم: وصفات مع الصور

كافيار الفطر من russula: وصفات لفصل الشتاء

كافيار الفطر من رعشات الشتاء: وصفات

سلطة مع أغطية حليب الزعفران: وصفات مع الفطر المملح والطازج والمقلي

جوليان مع فطر العسل: وصفات للطهي في الفرن، في مقلاة، في طباخ بطيء

فطر بورسيني على الشواية: وصفات الكباب