محتوى
يمكن استخدام الوصفات اللذيذة للخيار المقلي الكوري بشكل مستقل في مطبخ منزلك. تستخدم وصفات المطبخ الآسيوي على نطاق واسع الخضار المقلية للسلطات وكطبق مستقل. تكنولوجيا الطهي بسيطة، ولا تتطلب عمالة كثيفة، وبتكاليف قليلة.
كيفية طهي الخيار المقلي الكوري بشكل صحيح
لن تكون هناك صعوبات إذا اتبعت التكنولوجيا. سيكون مفتاح الجودة والذوق هو الاختيار الصحيح للخضروات. خذ ثمارًا مرنة وكثيفة وطازجة متوسطة الحجم. اختر الأصناف ذات البذور الصغيرة، فالخيار المخلل أو الفواكه ذات النضج الفني مناسبة. فهي صغيرة الحجم ومرنة للغاية. لا تتم إزالة القشرة، فقط يتم قطع الأطراف. قسمها إلى نصفين وإلى 6 أجزاء طولية. يُقدم باردًا كوجبة خفيفة مع الأطباق الساخنة، مثل اللحوم أو البطاطس. إذا قمت بتحضير جميع المكونات المدرجة في الوصفة مسبقًا، فلن يتجاوز وقت الطهي 10 دقائق.
هل من الممكن طهي الخيار المقلي الكوري لفصل الشتاء؟
سيساعدك التحضير لفصل الشتاء عندما تحتاج إلى إعداد الطاولة بسرعة، لكن الوقت ليس كافيًا لذلك. بمجرد وضعها في وعاء، تحتفظ السلطة بكل مذاقها. عيب هذه المعالجة هو مدة الصلاحية القصيرة. يتم تخزين الجرار المغلقة بإحكام في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 4 أشهر. لا يُنصح بالاحتفاظ بالسلطة في الطابق السفلي أو مخزن المؤن، لأنها سوف تفسد بسرعة وتفقد مذاقها.
تتطلب الطريقة السريعة والاقتصادية للتحضير لفصل الشتاء مجموعة من المكونات التالية:
- خيار - 2 كجم؛
- الجزر - 0.5 كجم؛
- سكر - 0.1 كجم؛
- الثوم - 4 فصوص؛
- الملح والخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الفلفل الحار، المطحون، والكزبرة - الكمية حسب الرغبة؛
- زيت – 30 مل.
تسلسل الطبخ:
- اخلطي البهارات والسكر والخل والملح والزيت في وعاء صغير واتركيه حتى يغلي.
- تنقسم الخضار إلى أجزاء.
- يقطع الثوم، ويضاف إلى وعاء مشترك، ويخلط جيدًا.
نسكب الزيت في المقلاة ونضيف مرق الخضار ونتركه على النار لمدة 15 دقيقة ثم نضيف التتبيلة ونغطي الوعاء ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق. ثم يتم تعبئة الوجبة الخفيفة الساخنة في مرطبانات معقمة ومغطاة بأغطية. عندما يبرد المنتج، ضعه في الثلاجة.
الوصفة الكلاسيكية للخيار المقلي الكوري
للحصول على وصفة كلاسيكية للخيار المقلي الكوري، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- الوسابي ومسحوق الفلفل الحار - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
- خيار - 300 غرام؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- صلصة الصويا والزيت وبذور السمسم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
تكنولوجيا الطبخ:
- يتم غسل الخضار وتقطيعها إلى قطع.
- تسخين الزيت في مقلاة.
- أضف الخضار والثوم. يقلب باستمرار ويترك لمدة دقيقتين.
- أضف الوسابي واخلط كل شيء ووزع البهارات بالتساوي.
- أضف الصلصة والفلفل الحار.
- العنصر الأخير هو السمسم. ويتم رميها قبل رفعها عن النار.
كيف تقلى الخيار باللغة الكورية مع النشا
المكونات لطبق 0.5 كجم من الخيار:
- نشا الذرة أو البطاطس، بذور السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت، صلصة الصويا - 30 مل؛
- الثوم - 5 فصوص؛
- الفلفل الأحمر المطحون والملح حسب الرغبة.
خوارزمية العملية:
- تتم معالجة الخضار وتقطيعها وتغطيتها بالملح وخلطها وتركها لمدة 20 دقيقة.
- ثم يتم غسل قطعة العمل وإزالة السائل بمنشفة المطبخ ورشها بالنشا.
- يقلى الثوم المفروم في مقلاة ويضاف مرق الخضار. يترك لمدة لا تزيد عن 3 دقائق.
- ثم الفلفل والصلصة وبذور السمسم. ستكون المقبلات جاهزة خلال 5 دقائق.
أخرج الأطباق من الموقد واترك المنتج ليبرد.
خيار كوري مقلي مع الثوم و صلصة الصويا
من أشهى الوصفات اللذيذة للخيار المقلي الكوري تشمل المكونات التالية:
- خيار - 3 قطع؛
- الجزر - 3 قطع؛
- السكر والخل - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
- صلصة الصويا والزيت النباتي - 30 مل لكل منهما؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- التوابل والملح - حسب الرغبة.
تكنولوجيا الطبخ:
- يتم قطع الجزر إلى شرائح.
- ضعيها على طبق وأضيفي الملح والبهارات والخل والسكر.
- يقلب ويترك لفترة من الوقت.
- يُوضع الثوم والبصل المفروم في مقلاة ويُطهى حتى ينضج نصفه.
- ثم يضاف خليط الخضار ويطهى لمدة 3 دقائق ثم تضاف الصلصة.
طريقة تحضير الخيار الكوري المقلي مع الجزر والبصل
لتحضير هذا الطبق تحتاجين إلى المكونات التالية:
- الجزر - 0.5 كجم؛
- بصل - 200 جم؛
- حفنة من البصل الأخضر - 100 غرام؛
- خيار متوسط الحجم – 6 قطع؛
- الثوم - 5 فصوص؛
- صلصة الصويا – 30 مل؛
- مسحوق الفلفل الحلو المدخن والملح والفلفل الحار - 5 غرام لكل منهما؛
- الخل – 30 مل؛
- زيت – 30 مل.
تسلسل تحضير السلطة:
- صر الجزر.
- ينقسم الخيار إلى 6 أجزاء طولية.
- يقلى البصل والثوم في مقلاة.
- أضيفي الخضار والبهارات، واطهيه لمدة 5 دقائق.
- قبل إخراجها من الموقد، رشّيها بالبصل الأخضر واسكبي فوقها الصلصة.
خيار كوري مقلي مع اللحم
لهذه الوصفة سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- لحم – 250 جم؛
- خيار - 0.5 كجم؛
- الفلفل الأحمر والأسود والكزبرة والملح - 1/4 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
- السكر والخل وصلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- بصل - 1 قطعة؛
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- البقدونس – 100 غرام؛
- السمسم – 1 ملعقة صغيرة.
خوارزمية الطبخ:
- يتم تقطيع اللحم إلى شرائح.
- يقلى مع البصل في مقلاة حتى ينضج.
- أضيفي الفلفل الحلو واتركيه مغطى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- أضف جميع البهارات والخيار، وارفع درجة الحرارة إلى الحد الأقصى، وحرك بقوة، واطهيها لمدة 3 دقائق.
سلطة الخيار المقلي الكورية اللذيذة
لسلطة 1 كجم من الخيار المقلي الكوري تحتاج إلى:
- بهارات كورية، بابريكا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- بصل - 1 قطعة؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي – 30 مل؛
- الشبت الأخضر - 50 غرام؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
- الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
عملية الطبخ:
- يُقطع البصل إلى نصف حلقات. في وعاء من المينا أو البلاستيك، ينقع في الخل لمدة نصف ساعة.
- نقطع جميع الخضار ونضيف البهارات ونتركها لبعض الوقت حتى يخرج عصيرها.
- ضعي قطعة العمل في الزيت الساخن لمدة 3 دقائق، أضيفي البصل والشبت في اللحظة الأخيرة.
خاتمة
سوف تساعدك الوصفات اللذيذة للخيار المقلي الكوري على تحضير السلطة بنفسك.مناسبة ليس فقط كوجبة خفيفة، ولكنها تستخدم أيضًا للتحضير لفصل الشتاء. تناولها باردة كطبق جانبي للحوم أو البطاطس.
