محتوى
- 1 ما يجب القيام به مع قبعات الحليب الزعفران
- 2 كم من الوقت لطهي قبعات الحليب بالزعفران
- 3 وصفات لطهي فطر الكاميلينا
- 4 نصائح الطبخ
- 5 خاتمة
يمكنك طهي فطر الحليب بالزعفران بطرق مختلفة للحصول على طبق لذيذ بشكل مدهش في كل مرة. يتم طهيها وخبزها وإضافتها إلى المخبوزات. قبل البدء في الطهي، عليك أن تعرف كيفية إعداد منتج الغابات بشكل صحيح واختيار الوصفة المثالية.
ما يجب القيام به مع قبعات الحليب الزعفران
لا يعلم الجميع ما هي الطرق المتبعة لتحضير أغطية الحليب بالزعفران، معتقدين أنها مملحة فقط. يقدم هذا المنتج مجموعة متنوعة ولذيذة جدًا من الأطباق التي يتم تحضيرها من أغطية وأرجل منتج الغابة.
ما يطبخ من أرجل أغطية حليب الزعفران
تقليديا يتم قطع السيقان والتخلص منها لأنها قاسية بعض الشيء. ولذلك، فإن بعض الطهاة على يقين من أن الطبق النهائي لا يمكن أن يكون طريا. في الواقع، مثل هذا الاستنتاج لا أساس له من الصحة على الإطلاق.
لجعلها طرية قدر الإمكان، قم بغليها لمدة 40 دقيقة في الماء المملح. يتم بعد ذلك استخدام سيقان الكاميلينا في وصفات الطبخ المختلفة.يتم قليها وطهيها بالخضار واللحوم وخبزها وتحضيرها أيضًا في الصلصات العطرية.
ما لطهي الطعام من قبعات قبعات حليب الزعفران
لطهي أغطية حليب الزعفران اللذيذة، عليك أن تترك فقط أغطية قوية وكاملة. ثم اغليها لمدة 15 دقيقة في ماء مملح وجففها.
يضاف المنتج المحضر إلى اليخنة والفطائر والحساء ويقلى ببساطة مع إضافة الخضار واللحوم.
ما لطهي الطعام من قبعات حليب الزعفران المتضخمة
يفضل جامعو الفطر جمع أغطية حليب الزعفران القوية والصغيرة، ولكن غالبًا ما يتم العثور على أغطية متضخمة فقط. ولكن لا يوجد سبب للانزعاج، حيث يمكن استخدامها بسهولة. يمكن استخدامها في جميع الوصفات بنفس طريقة استخدام الفطر العادي الحجم. يتم غليها أولاً لمدة 40 دقيقة، ثم يتم تقطيعها إلى أجزاء.
كم من الوقت لطهي قبعات الحليب بالزعفران
من المهم طهي فطر حليب الزعفران بشكل صحيح حتى يصبح لذيذًا. أولاً، املأها بالماء البارد واتركها لمدة ساعتين. هذا التحضير سوف يريحهم من المرارة. ثم يتم تغيير الماء وغليه لمدة نصف ساعة. بعد ذلك تضاف إليها مكونات أخرى حسب توصيات الوصفة.
وصفات لطهي فطر الكاميلينا
تشتهر وصفات الأطباق المصنوعة من أغطية حليب الزعفران بتنوعها. الفطر المسلوق هو بالفعل طبق لذيذ وجاهز، خاصة إذا قمت بتتبيله بالمايونيز أو القشدة الحامضة. مع إضافة اللحوم والحبوب والخضروات، سوف تصبح أكثر فاتح للشهية وألذ بكثير. فيما يلي أفضل وألذ أنواع الطبخ التي تعتبر مثالية لإطعام جميع أفراد الأسرة.
قبعات حليب بالزعفران مقلية
لا يستغرق تحضير قبعات حليب الزعفران المقلية الكثير من الوقت. ولكن حتى الذواقة الأكثر حساسية سيقدرون النتيجة.
وصفة بسيطة
سوف تحتاج:
- قبعات حليب الزعفران - 1 كجم؛
- قشدة حامضة سميكة – 150 مل.
كيف تطبخ:
- نقطع الفطر المطبوخ مسبقًا إلى أجزاء. ضعها في مقلاة جافة. ليست هناك حاجة لإضافة الزيت، لأن المنتج سيطلق الكثير من العصير أثناء القلي.
- تقلى لمدة 5 دقائق مع إغلاق الغطاء، ثم ترفع وتطهى حتى يتبخر السائل تماما.
- أضف القشدة الحامضة. طهي حتى سمك المطلوب.
مع البطاطس
سوف تحتاج:
- أغطية حليب الزعفران - 750 جم؛
- البصل - 350 غرام؛
- فلفل اسود؛
- زيت الزيتون – 110 مل؛
- البطاطس - 550 غرام؛
- ملح.
عملية الطبخ:
- قطع الفطر إلى 4 أجزاء. أضف الماء واغلي. استنزاف في مصفاة. ضعها في المقلاة. صب في نصف الزيت. يقلى حتى يتبخر كل السائل.
- نقطع البطاطس إلى مكعبات.
- ضعي البصل المفروم في قدر. عندما تتحول الخضار إلى اللون الذهبي، أضيفي البطاطس واسكبي الزيت المتبقي. طهي حتى تصبح طرية. يرش بالملح والفلفل. مزج.
قبعات حليب الزعفران المخبوزة
يتم الحصول على الأطباق الغذائية واللذيذة من أغطية حليب الزعفران عن طريق خبز المنتجات في الفرن. للطهي، استخدم أوعية زجاجية مقاومة للحرارة أو أوعية فخارية.
مع الجبن
سوف تحتاج:
- أغطية حليب الزعفران - 1 كجم مسلوق؛
- بصل - 200 جم؛
- القشدة الحامضة - 350 مل؛
- شانتيريل - 300 غرام؛
- الجبن - 270 غرام من الأصناف الصلبة؛
- البطاطس - 350 غرام؛
- ملح خشن؛
- فلفل حلو – 250 جم.
كيف تطبخ:
- صر الجبن على مبشرة خشنة. نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح.
- أضف بعض الملح إلى القشدة الحامضة واخفقها قليلاً بالخلاط. نقطع البطاطس إلى قضبان.
- ضعي البصل المفروم في وعاء عازل للحرارة. الطبقة التالية هي الفلفل الحلو، ثم البطاطس. إضافة بعض الملح.
- توزيع الفطر المسلوق، مقطعة مسبقا إلى قطع كبيرة. أضف الملح. رذاذ مع القشدة الحامضة.
- ضعها في الفرن. درجة الحرارة – 180 درجة مئوية. طبخ لمدة نصف ساعة.
- يرش مع رقائق الجبن. طبخ لمدة ربع ساعة. يجب أن تصبح القشرة بنية ذهبية.
في صلصة الجبن
سوف تحتاج:
- أغطية حليب الزعفران - 750 جم؛
- خضرة.
- بصل – 450 جم؛
- القشدة الحامضة - 800 مل؛
- الجبن المطبوخ - 200 غرام؛
- ملح خشن؛
- كريم – 200 مل؛
- القفزات سونيلي - 5 جم؛
- الفلفل.
كيف تطبخ:
- غلي الفطر. قطع ووضع في الأواني.
- تذوب الزبدة في مقلاة. أضف البصل المفروم. طهي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- قم بتدفئة الكريمة لكن لا تغلي. أضف الجبن المطبوخ المفروم. يحرك حتى يذوب. بارد قليلا. يُمزج مع القشدة الحامضة. أضف الملح والبهارات. مزج.
- ضعي البصل في القدر واسكبي فوقه الصلصة. ضعها في الفرن. طبخ لمدة نصف ساعة. نطاق درجة الحرارة – 180 درجة. تزيين بالخضر.
قبعات حليب الزعفران المطهية
يعتبر الفطر العطري والعصير مثاليًا للخياطة. للطبخ، خذ الأطباق ذات القاع السميك. القدر مثالي. يتم تنفيذ العملية بأكملها على الحد الأدنى من إعدادات الموقد بحيث يتم توزيع الحرارة بالتساوي ولا يحترق الطعام. إن طهي أغطية حليب الزعفران في المنزل ليس بالأمر الصعب إذا فهمت بشكل صحيح مبدأ الخياطة.
بالأرز
سوف تحتاج:
- بصل – 250 جم؛
- قبعات حليب الزعفران - 350 جم؛
- الفلفل؛
- أرز – 550 جم؛
- صلصة الصويا – 50 مل؛
- ماء.
كيف تطبخ:
- يقطع البصل. ضعيها في قدر مع الزيت الساخن. مقلي لمدة 5 دقائق.
- غلي قبعات حليب الزعفران. إذا لزم الأمر، مقطعة إلى عدة قطع. إرسال إلى القوس. إغلاق الغطاء. تحويل الحرارة إلى منخفضة. ينضج لمدة 7 دقائق.
- اغسل حبات الأرز. تصب في قدر. التوابل. رذاذ مع صلصة الصويا.
- املأ بالماء بحيث يتجاوز مستوى الأرز بمقدار 2 سم.
- إغلاق الغطاء. طبخ لمدة 20 دقيقة. مزج.
مع البطاطا
سوف تحتاج:
- البطاطس - 650 غرام؛
- ماء – 150 مل؛
- البقدونس – 10 غرام؛
- ملح البحر
- أغطية حليب الزعفران - 550 جم؛
- بصل - 80 جم؛
- فلفل أسود – 5 جم.
كيف تطبخ:
- صب الماء فوق أغطية حليب الزعفران. طبخ لمدة ربع ساعة. استنزاف في مصفاة.
- قطع البطاطس. ضعيها في قدر أو مقلاة ذات قاع سميك.
- يقطع البصل. أرسل إلى البطاطس. إضافة بعض الملح والفلفل. لملء بالماء. إغلاق الغطاء.
- قم بتشغيل وضع الموقد الأدنى. ينضج لمدة 20 دقيقة. فتح الغطاء.
- اطبخي حتى يتبخر السائل تمامًا. يرش بالأعشاب المفرومة.
حساء كاميلينا
هذه الدورة الأولى الساخنة والعطاء ستأسر الجميع بمذاقها من الملعقة الأولى.
سوف تحتاج:
- أغطية حليب الزعفران - 800 غرام مسلوق؛
- خضرة.
- زبدة - 50 جم؛
- فلفل اسود؛
- بصل - 130 جم؛
- كريم – 300 مل؛
- ملح؛
- مرق الخضار - 1 لتر؛
- الكرفس - 1 ساق؛
- دقيق – 25 جم.
كيف تطبخ:
- يُسكب المرق فوق أغطية حليب الزعفران. أضف البصل المفروم والكرفس. طبخ لمدة 7 دقائق.
- تذوب الزبدة في مقلاة. إضافة الطحين. يقلى لمدة دقيقتين. صب في بعض المرق. يقلب ويصب في الحساء. التحريك باستمرار، ويطهى لمدة 3 دقائق. فاز مع الخلاط حتى تصبح ناعمة.
- صب في الكريم. الملح ويرش بالفلفل. مزج. يُرفع عن النار عند ظهور أولى علامات الغليان.
- تصب في الأوعية. يرش بالأعشاب المفرومة. يُزيّن بقطع الفطر.
سلطة كاميلينا
ستكون خيارات السلطة الخفيفة والغذائية بمثابة وجبة خفيفة ممتازة خلال يوم العمل. سوف يزين الطبق أيضًا وليمة احتفالية.
مع خيار
سوف تحتاج:
- قبعات حليب الزعفران - 200 غرام؛
- الشبت.
- البطاطس - 200 غرام مسلوقة؛
- زيت عباد الشمس – 60 مل؛
- خيار مخلل - 70 جم؛
- البازلاء - 50 غراما المعلبة؛
- مخلل الملفوف - 150 غرام؛
- بصل – 130 جم.
كيف تطبخ:
- صب الماء فوق أغطية حليب الزعفران. ضعه على نار متوسطة.طبخ لمدة ربع ساعة.
- قطع الفطر والخيار والبطاطس. يقطع البصل. مزج.
- أضف البازلاء والملفوف والشبت المفروم. يضاف الزيت ويقلب.
مع الطماطم
سوف تحتاج:
- أغطية حليب الزعفران – 250 غراماً مسلوقاً؛
- ملح؛
- بصل - 130 جم؛
- خضرة.
- القشدة الحامضة - 120 مل؛
- طماطم – 250 جم.
كيف تطبخ:
- نقطع الطماطم إلى مكعبات. قطع الفطر الكبير إلى قطع.
- يقطع البصل. الجمع بين المنتجات المعدة.
- أضف الملح. أضف القشدة الحامضة وحركها. يرش بالأعشاب المفرومة.
لا يجب تحضير السلطة بكميات كبيرة حسب الوصفة المقترحة. تفرز الطماطم العصير بسرعة وتفقد مذاقها.
يخنة كاميلينا
الأطباق المصنوعة من أغطية حليب الزعفران الطازج مغذية ومنخفضة السعرات الحرارية وخفيفة. الحساء المحضر بالخضار واللحوم لذيذ بشكل خاص. لتحسين الطعم، يمكنك استخدام أي مرق بدلا من الماء.
الخضروات
سوف تحتاج:
- قبعات حليب الزعفران - 160 غرام؛
- البصل الأخضر – 30 جم؛
- البصل - 90 غرام؛
- فلفل أسود – 5 جم؛
- الثوم - 20 جم؛
- جزر - 90 جم؛
- ملح؛
- ملفوف أبيض - 50 جم؛
- زيت نباتي – 50 مل؛
- الفلفل الحلو - 150 غرام؛
- ماء – 150 مل؛
- البازلاء الخضراء - 60 غرام؛
- الكرز – 60 جم.
كيف تطبخ:
- قشر الفطر واشطفه وقطعه. تغلي في الماء المملح. ستستغرق العملية 20 دقيقة. تأكد من إزالة أي رغوة تتشكل من السطح. ضعها في مصفاة وانتظر حتى يتم تصريف الماء بالكامل.
- نقطع البصل إلى حلقات والجزر إلى شرائح. تمزيق الملفوف. قطع الفلفل إلى شرائح.
- ضع جميع المنتجات المعدة في مقلاة. صب في الزيت. يوضع على نار متوسطة ويترك على نار خفيفة مع التحريك بانتظام لمدة 7 دقائق.
- نقطع الطماطم الكرزية إلى أرباع.ضعها في المقلاة. يرش بالفلفل والملح. صب في الماء. إغلاق الغطاء. ينضج لمدة ربع ساعة.
- يقطع الثوم ناعما. إرسال إلى الخضار. أضف البازلاء. يقلب ويطهى لمدة دقيقتين. يرش بالبصل الأخضر المفروم.
لحمة
سوف تحتاج:
- لحم الخنزير - 500 غرام؛
- قبعات حليب الزعفران - 200 غرام؛
- البطاطس - 1 كجم؛
- بصل – 260 جم؛
- زيت نباتي؛
- الطماطم - 450 غرام؛
- ملح؛
- ماء – 240 مل؛
- كوسة - 350 جم؛
- فلفل اسود؛
- معجون الطماطم – 150 مل؛
- الجزر - 380 غرام؛
- البقدونس – 20 غرام؛
- فلفل حلو – 360 جم؛
- الشبت – 20 جم.
كيف تطبخ:
- قطع لحم الخنزير إلى مكعبات. قم بتسخين القدر. صب في الزيت. يضاف اللحم ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. يقطع الفطر المسلوق. سوف تحتاج الجزر في شرائح. ضعها في المقلاة. يقلب ويقلى حتى تصبح الخضار طرية.
- نقطع الكوسة إلى مكعبات. إذا كان صغيرًا، فلا داعي لتنظيفه مسبقًا. قطع البطاطس. يقلب وينقل إلى مرجل.
- صب الماء المغلي على الطماطم. إزالة الجلد. مقطعة إلى مكعبات. يقطع الفلفل الحلو ويمزج مع البطاطس.
- نسكب معجون الطماطم فوق اللحم. مزج. لتغطية بغطاء. طبخ لمدة 5 دقائق. نقل إلى مرجل.
- قم بتشغيل الحرارة المتوسطة. صب في الماء. أضف الخضر المفرومة. إغلاق الغطاء. طهي لمدة 40 دقيقة.
فطائر مع أغطية الحليب بالزعفران
طبق روسي أصلي - الفطائر. تصبح لذيذة بشكل خاص مع أغطية حليب الزعفران. رائحة الغابة الفريدة وخصائصها الغذائية لن تترك أي شخص غير مبال.
مع البيض
سوف تحتاج:
- عجينة الخميرة – 700 غرام؛
- ملح؛
- قبعات حليب الزعفران - 600 غرام؛
- الفلفل؛
- بصل – 450 جم؛
- البيض – 3 قطع؛
- زيت نباتي.
كيف تطبخ:
- يُسلق الفطر في ماء مملح لمدة 20 دقيقة. ضعها في مصفاة وانتظر حتى يتم تصريف كل السائل.
- يقطع لاجزاء صغيرة.ضعيها في مقلاة بالزيت. طهي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. رائع.
- يقلى البصل المفروم في الزيت حتى يذبل. يقشر البيض المسلوق ويقطع إلى مكعبات صغيرة. ضجة في الخضار المقلية.
- الجمع بين المنتجات المعدة. أضف الملح. يرش بالفلفل ويقلب.
- افردي العجينة بشكل رقيق. قطع إلى مربعات. ضعي الحشوة في وسط كل منها. قم بتوصيل الزوايا. أعمى الحواف.
- نقل إلى ورقة الخبز. اترك لمدة ربع ساعة. سوف ترتفع العجينة قليلاً
- ضعها في فرن ساخن. درجة الحرارة – 180 درجة مئوية.
- طبخ لمدة نصف ساعة.
مع البطاطا
سوف تحتاج:
- عجين الفطير - 500 غرام؛
- ملح؛
- قبعات حليب الزعفران - 500 غرام؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس - 650 غرام؛
- زيت نباتي؛
- بصل – 260 جم.
كيف تطبخ:
- يُسلق الفطر في ماء مملح لمدة 20 دقيقة. أخرجه بملعقة مثقوبة وضعه على منشفة. يجب أن يتم امتصاص كل الرطوبة. تُطحن وتُقلى في مقلاة بالزيت.
- اسلقي البطاطس المقشرة حتى تصبح طرية. امزجها بالخلاط حتى تهرس.
- يقلى البصل المفروم بشكل منفصل في الزيت. الجمع بين جميع المنتجات المعدة. أضف الملح.
- أفرد العجينه. يجب أن يتم ذلك بمهارة قدر الإمكان. قطع الدوائر باستخدام كوب. ضع الحشوة في المركز. قم بتوصيل الحواف.
- دهن صينية الخبز بالزيت. وضع القطع التي لا ينبغي أن تلمس بعضها البعض.
- دهن الفطائر بالبيض المخفوق باستخدام فرشاة السيليكون. ضعها في فرن ساخن. طهي لمدة 40 دقيقة. درجة الحرارة – 180 درجة مئوية.
نصائح الطبخ
لضمان الحصول على أشهى الأطباق، عليك اتباع التوصيات البسيطة:
- لا يمكنك قلي أغطية حليب الزعفران في الزبدة، وإلا فإنها سوف تحترق وتفسد الطبق النهائي. ومن الأفضل استخدام الزيت النباتي وإضافة الزبدة في نهاية الطهي لتعطيه طعماً خاصاً.
- لا يمكنك شراء أو قطف الفطر على طول الطريق، لأنه يمتص بسرعة جميع المواد الضارة.
- لجعل الطبق لذيذًا، تأكد من تنظيف المواد الخام تمامًا من حطام الغابات والتربة. يتم رفض العينات المكسورة والتالفة.
- يجب عليك الالتزام بوقت الطهي الموصى به في الوصفات، وإلا سيصبح الفطر جافًا.
خاتمة
كما ترون، يمكنك طهي فطر الحليب بالزعفران بطرق مختلفة. إذا اتبعت الوصف خطوة بخطوة، فسينجح الجميع بالتأكيد في الأطباق المقترحة في المرة الأولى. أثناء عملية الطهي، يمكنك التركيز على تفضيلات الذوق لعائلتك وإضافة المنتجات المفضلة لديك إلى التركيبة.
