محتوى
يتيح لك التجميد الحفاظ على المحصول لفترة طويلة، بما في ذلك الخصائص المفيدة وطعم أي التوت. إذا قمت بعد ذلك بإذابة تجميد الفراولة بشكل صحيح، فسوف تحتفظ بجمالياتها وفيتاميناتها وعناصرها الكبيرة والصغرى إلى الحد الأقصى.
كيفية تذويب الفراولة المجمدة بشكل صحيح
تعتبر الطريقة الصحيحة لإزالة الجليد هي الطريقة التي تسمح لك بالحفاظ على الفوائد والذوق إلى أقصى حد. ولكن عندما يكون هناك نقص في الوقت، يتعين على المرء "التضحية" بمظهره وفيتاميناته.
كيفية تذويب الفراولة للحفاظ على شكلها
عندما تحتاج إلى تذويب الفراولة، على سبيل المثال، لتزيين كعكة، بحيث تحافظ ليس فقط على مذاقها، ولكن أيضًا على سلامتها وجمالياتها، فإن الإجراء الصحيح سيستغرق من 10 إلى 15 ساعة. الخيار الأفضل هو الذي تعرض للتجميد السريع أو "الصدمي". يجب أن تحتوي العبوة التي تم شراؤها في المتجر على معلومات حول الطريقة.
من الصعب على غير الخبير في مجال الطبخ التمييز بين الفواكه المقطوفة حديثًا وتلك التي تم إذابة تجميدها بشكل صحيح.
يتم فتح الكيس أو الدرج الذي يتم إخراجه من الفريزر ويتم نقل المحتويات إلى الثلاجة، وتصب في أي حاوية عميقة ذات حجم مناسب.ومن الأفضل وضعها في حجرة خاصة للخضروات والفواكه أو على الرف العلوي.
أثناء إزالة الجليد في الثلاجة، يُنصح بالحفاظ على تقلبات درجات الحرارة عند الحد الأدنى.
مع الأخذ في الاعتبار تقنية إزالة الجليد الصحيحة، يتم تعبئة المحصول مسبقًا في أجزاء من الحجم المطلوب
عند إزالة الجليد من أجل استخدام التوت الكامل لملء الكعكة أو الفطيرة أو غيرها من المخبوزات، لا تقتصر التقنية الصحيحة على نقلها إلى الثلاجة. في مرحلة "نصف جاهزة"، يجب تغطية الفراولة بالسكر، وبعد 45-60 دقيقة، اسكب العصير الزائد. قبل الاستخدام مباشرة، قم بلفها في النشا أو الدقيق. وإلا، حتى لو تم إذابتها بشكل صحيح، فإنها لن تستقر في قاع المقلاة.
بعد إزالة الجليد بشكل صحيح، لا تبدو الفراولة الموجودة على الكعكة أسوأ من الطازجة، ولا يعاني الطعم أيضًا.
كيفية تذويب الفراولة المجمدة بسرعة
إن إذابة تجميد الفراولة بسرعة يعني حتما فقدان الفيتامينات والمواد المغذية التي تحتوي عليها. سوف يعاني أيضًا الذوق والعرض.
هناك عدة طرق لإزالة الجليد بشكل مناسب "في حالات الطوارئ":
- اغمر حاوية مغلقة بإحكام أو حاوية أخرى في الماء البارد لمدة 10-15 دقيقة، ثم انشر المحتويات على طبق أو صينية في طبقة واحدة واتركها لمدة 3-4 ساعات في درجة حرارة الغرفة، مع رش خليط من النشا والسكر البودرة ( 1:2).
أثناء إزالة الجليد في درجة حرارة الغرفة، يتم إطلاق الكثير من العصير، ولكن يتم الحفاظ على الفوائد والذوق إلى حد كبير
- نسكب الماء الساخن على الفراولة الخارجة من الفريزر، ونقوم بتغييرها بشكل دوري عندما تبرد.
تستغرق عملية إزالة الجليد في الماء الساخن حوالي ساعة، والتغير الحاد في درجة الحرارة "يقتل" جميع الفيتامينات تقريبًا
- ضع التوت المجمد في وعاء آمن للميكروويف وقم بتشغيله بطاقة منخفضة.
كل 30-60 ثانية تحتاج إلى التحقق من حالة التوت في الميكروويف
خاتمة
إذا قمت بإذابة الفراولة بشكل صحيح، فسوف يكون شكلها وطعمها متطابقين تقريبًا مع التوت الطازج. يمكنك تناوله بمفرده، وإضافته إلى الحلويات والكوكتيلات وحشوات الخبز. يتم الحفاظ على العناصر الغذائية إلى الحد الأقصى إذا تم اتباع تقنية التجميد وإزالة الجليد.
