محتوى
- 1 هل من الممكن تجميد الكرز؟
- 2 طرق تجميد الكرز
- 3 تحضير الكرز للتجميد
- 4 كيفية تجميد الكرز مع الحفر في الفريزر
- 5 كيفية تجميد الكرز بدون بذور لفصل الشتاء
- 6 كيفية تجميد الكرز بالسكر
- 7 الكرز المجمد، المهروس مع السكر
- 8 كيفية تجميد الكرز الطازج في عصير خاص بهم لفصل الشتاء
- 9 كيفية تجميد الكرز في شراب لفصل الشتاء في الثلاجة
- 10 هل من الممكن تجميد الكرز الأصفر؟
- 11 ماذا يمكنك طهيه من الكرز المجمد في الشتاء؟
- 12 الكرز المجمد: الفوائد والأضرار
- 13 قواعد وشروط تخزين الكرز المجمد
- 14 خاتمة
- 15 التعليقات
يعد تجميد الكرز أحد أفضل الطرق للحفاظ على الحد الأقصى من العناصر الغذائية للتوت.
هناك عدة طرق مجربة لتجميد الكرز بشكل صحيح لفصل الشتاء.
هل من الممكن تجميد الكرز؟
يمكنك تجميد الكرز في الفريزر. إذا اتبعت جميع الفروق الدقيقة في طريقة التخزين هذه، فستبقى الفيتامينات كاملة تقريبا. وسيتم أيضًا الحفاظ على الرائحة والطعم خاصة إذا تم تجميده سريعًا.
الأصناف المبكرة ليست مناسبة للتجميد لفصل الشتاء. وتتميز بنسبة غير متناسبة من اللب والعصير. ولذلك فإن الفواكه المجمدة لا تملك خصائصها المفيدة وتفقد مذاقها.الأصناف المتأخرة ذات اللب الكثيف مناسبة للتجميد.
طرق تجميد الكرز
هناك عدة طرق يمكنك من خلالها تجميد التوت بشكل صحيح في المنزل.
- صدمة (سريعة). يتميز بخفض درجة الحرارة على ثلاث مراحل. المرحلة الأولى هي التبريد إلى 0 درجة مئوية، والمرحلة الثانية يتم تقليلها إلى -5 درجة مئوية، والثالثة هي التجميد إلى -18 درجة مئوية.
- في طبقة واحدة (بكميات كبيرة). الخيار مع أو بدون عظم مناسب. إنه أسرع بكثير مع الفواكه الكاملة.
- مع سكر.
- مع شراب.
- في عصير خاص بها.
تحضير الكرز للتجميد
لكي تسير عملية التجميد بشكل جيد، يجب أن تتم بشكل صحيح.
هل أحتاج إلى غسل الكرز قبل التجميد؟
- تأكد من غسل الثمار. في نفس الوقت قم بإزالة السيقان والعينات ذات الجودة المنخفضة.
- ضعها على منديل أو منشفة لتصريفها.مهم! من الضروري نشر الثمار للتجفيف في طبقة رقيقة.
- بعد التجفيف، تنتشر في طبقة واحدة على الألواح (الزجاج والبلاستيك) وتوضع في الفريزر.
- للحصول على بناء متعدد الطبقات، يمكنك ترتيب الكرز بأشياء مختلفة - صناديق صغيرة أو أكواب.
- بعد يومين، قم بتعبئتها في أكياس وإرسالها إلى الغرفة.
كيفية تجميد الكرز مع الحفر في الفريزر
يعد تجميد الفواكه بالبذور هو الخيار الأفضل لصنع الكومبوت. هذه هي أسرع طريقة.
تحضير التوت للتجميد
من المهم إزالة السيقان وإزالة العينات الفاسدة والناضجة. للقيام بذلك، يتم فرز المحصول، وإزالة الفواكه ذات الجودة المنخفضة.
كيفية تجميد الكرز بشكل صحيح
ضعها على صينية وضعها في الغرفة. بمجرد أن "يتماسك" التوت، اسكبه في حاوية تخزين.
كيفية تجميد الكرز بدون بذور لفصل الشتاء
يستخدم المجمد بدون بذور في الشتاء كملء للفطائر أو الزلابية أو الجيلي. الإجراء أطول بسبب مرحلة الإعداد الأولي.
تحضير التوت
اغسل وأزل السيقان وجفف.
لتنفيذ خيار التجميد منزوع البذور، تحتاج أولاً إلى إزالتها باستخدام مسواك أو دبوس أو جهاز خاص.
عملية تجميد الكرز
لتحضير التوت بدون بذور، استخدم مصفاة لتصريف السوائل الزائدة. ثم ضعها على أطباق مسطحة أو حاويات وضعها في التجميد. بعد يوم واحد، يمكنك بالفعل تقسيم الحجم بأكمله إلى أجزاء وتعبئتها في أكياس.
كيفية تجميد الكرز بالسكر
يستخدم هذا الخيار للأطباق الحلوة.
يمكن تجميد الفواكه بالسكر بطرق مختلفة. تعتمد الطريقة على الاستخدام الإضافي وتفضيلات الطباخ.
- بالعظام. فرز وغسل وإزالة السيقان. ضعها في طبقة واحدة على لوح وضعها في الفريزر. عندما تتجمد الطبقة، املأ الحاوية، ورش كل طبقة بالسكر المحبب. لحزم جيدا.
- بدون بذور. انزع البذور من الثمار وضعها فورًا في أوعية على شكل طبقات. رش كل طبقة بالسكر. اضبط على التجميد.
الكرز المجمد، المهروس مع السكر
وبعبارة أخرى، انها هريس. انزع البذور وطحن الثمار في الخلاط واخلطها مع السكر. ثم نضعها في علب ونضعها في الفريزر.
يمكن جعل الهريس ناعمًا أو باستخدام قطع من اللب. قم بتغطية الحاوية مسبقًا بالفيلم. ثم في الشتاء سيكون من الأسهل قطع الكمية المطلوبة من قطعة العمل.
كيفية تجميد الكرز الطازج في عصير خاص بهم لفصل الشتاء
التوت بدون بذور مناسب لهذه الطريقة.
- اختر الفواكه الأكثر نضجًا ونعومة.
- ضعيها بشكل منفصل ثم اطحنيها بالخلاط وأضيفي القليل من السكر حسب الرغبة.
- ضع الباقي في حاويات، واملأ الحاويات إلى منتصفها، واسكب الهريس المحضر، وغطيها بغطاء، ثم ضعها في الفريزر.
كيفية تجميد الكرز في شراب لفصل الشتاء في الثلاجة
لتنفيذ هذا التجميد، سوف تحتاج إلى غلي الشراب. خذ نسب السكر والماء 1:1.
- يُغلى حتى يذوب السكر المحبب تمامًا ثم يبرد. يجب أن تكون درجة حرارة المحلول أقل من تلك الموجودة في الغرفة. يمكن القيام بذلك بسرعة عن طريق وضع الحاوية على الرف السفلي للثلاجة.
- قم بتغطية الحاوية بكيس من البلاستيك.
- ضعي التوت النظيف والمنزوع البذور واسكبي الشراب.
- مكان للتجميد.
- ثم أخرجه من الحاوية وأطلق الهواء واربط الكيس.
هل من الممكن تجميد الكرز الأصفر؟
من الأصناف الصفراء، تلك ذات الجلد السميك واللب مناسبة للتجميد. علامة أخرى هي أن العظم يجب أن ينفصل جيدًا.
إذا كان القشر رقيقًا، فسوف ينفجر بعد إذابة الثلج وينتشر اللب.
كيفية تجميد الكرز الأصفر
- اختر التوت ذو القشرة السميكة والسليمة، واغسله، ثم ضعه في وعاء.
- بدل كل طبقة بالسكر المحبب.
يمكنك تحضير مزيج من خلال الجمع بين الأصناف الحمراء والصفراء لنفس فترة النضج.
طريقة جيدة هي هريس. لا يشوه الطعم ويحتفظ بخصائصه المفيدة بعد إذابة الجليد.
ماذا يمكنك طهيه من الكرز المجمد في الشتاء؟
التوت المجمد منتج فريد للتحضير في الشتاء
- المشروبات العطرية
- كومبوت.
- مشروبات الفاكهة؛
- حشوات للفطائر والزلابية؛
- هلام؛
- بودنغ التوت.
تقوم العديد من ربات البيوت بشكل مستقل بإعداد وصفات لأطباق الحلوى الحصرية من الفواكه المجمدة وإفساد أفراد أسرهن بها في الشتاء.
الكرز المجمد: الفوائد والأضرار
مثل أي منتج، يحتوي هذا التوت المجمد على صفات مفيدة، ولكنه يمكن أن يسبب ضررا أيضا. الشيء الرئيسي هو أنه بعد التجميد لا تنخفض الفوائد.
فوائد الكرز المجمد:
- يخفف المظاهر المؤلمة.
- يمكن أن تقلل من مستويات الكولسترول.
- ينعم التجاعيد ويزيل حب الشباب.
- ينظم وظيفة الأمعاء.
- يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية.
يحدث ضرر التوت مع الاستهلاك المفرط. عليك أن تكون حذرا
- مع التهاب المعدة.
- لمرض السكري.
- لمظاهر الحساسية.
قواعد وشروط تخزين الكرز المجمد
العمر الافتراضي الأمثل هو 10-12 شهرًا. هذه هي الفترة التي يتم خلالها تخزين التوت جيدًا إذا تم الحفاظ على درجة حرارة الفريزر بشكل صارم. ينبغي أن يكون -18 درجة مئوية.
يتم تخزين الثمار معبأة بإحكام ومعزولة جيدًا حتى لا تتشبع بالروائح الغريبة خلال فصل الشتاء.
خاتمة
يعد تجميد الكرز أحد الخيارات الاقتصادية لحفظ الفواكه لفصل الشتاء. يتم تحديد الطريقة اعتمادًا على كيفية التخطيط لاستخدام قطعة العمل.
