محتوى
إذا قمت بتجميد التوت الأزرق في الثلاجة لفصل الشتاء، فيمكنك تمديد خصائصها المفيدة لفترة طويلة. سيسمح لك ذلك باستهلاك التوت ليس فقط في الموسم ولكن أيضًا في الشتاء. هناك عدة طرق لتجميد المنتج، كل منها لديه فروق دقيقة معينة.
هل من الممكن تجميد التوت؟
من الأفضل تناول التوت الطازج. ولكن نظرًا لقصر مدة صلاحيتها، غالبًا ما يتم تجميدها. هذا لا يؤثر على تكوين وطعم المنتج بأي شكل من الأشكال. تزيد مدة التخزين عند التجميد في المتوسط بمقدار ستة أشهر. يجب إذابة التوت المجمد قبل الاستخدام. الطريقة الوحيدة التي ستختلف بها عن التوت الطازج هي قلة المرونة.
الخصائص المفيدة للتوت المجمد
إذا تم تنفيذ عملية التجميد وفقا للمعايير، يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة للتوت المجمد. يحتوي التوت المجمد على المكونات التالية:
- أحماض أمينية؛
- الكالسيوم.
- فيتامينات المجموعات E، B، PP، C، A و K؛
- الفوسفور.
- المغنيسيوم؛
- البوتاسيوم.
- حديد.
التوت الأزرق مفيد للأشخاص من جميع الأعمار. بسبب محتواه المضاد للأكسدة، فإنه له تأثير مقوي عام على الجسم ويعزز تجديد شبابه. وفرة الفيتامينات في التركيبة تجعلها عاملاً قيمًا في تعديل المناعة. تشمل الخصائص المفيدة الأكثر وضوحًا للمنتج ما يلي:
- تطبيع الجهاز البولي التناسلي.
- تحسين وظيفة الجهاز الهضمي.
- الوقاية من تطور الأورام الخبيثة.
- تأثير خافض للحرارة.
- زيادة تخثر الدم.
- الحماية من الإشعاع المشع.
- تطبيع الوظيفة البصرية.
- تحفيز عملية التمثيل الغذائي.
- تقوية جدران الأوعية الدموية.
- الوقاية من فقر الدم بسبب نقص الحديد.
يمكن استخدام المنتج كجزء من نظام غذائي. محتوى السعرات الحرارية في التوت الأزرق المجمد هو 39 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام، BZHU 100 جرام من التوت هي كما يلي:
- البروتينات – 1 غرام؛
- الدهون – 0.5 غرام؛
- الكربوهيدرات - 6.6 جم.
كيفية تجميد التوت بشكل صحيح
تعتمد الجودة والخصائص المفيدة للمنتج على كيفية تحضيره للتجميد. يجب قطف التوت في الطقس المشمس. يستحسن الحرص على عدم تشوه الثمار. إذا تم شراؤها من متجر، قم بتشغيل تيار من الماء البارد عليها قبل تجميدها.
جفف التوت على المناشف الورقية أو الوافل. الخيار الأول هو الأفضل، حيث قد تبقى بقع يصعب غسلها على القماش. الشرط الرئيسي للتجميد عالي الجودة هو أن التوت يجب أن يكون جافًا تمامًا. يوضع التوت على صواني في طبقات لا تزيد عن 2 سم، وتتم عملية التجميد على مرحلتين.أولاً، يتعرض التوت لدرجات حرارة منخفضة في شكل متحلل، ثم يتم نقله إلى حاوية لمزيد من التخزين.
طريقة سريعة لتجميد التوت
أسهل طريقة للتجميد هي تخزين التوت في صواني أو أطباق. هذا الخيار مناسب إذا كان هناك عدد قليل من التوت. ليست هناك حاجة لغسل التوت الأزرق قبل وضعه في الفريزر. مراحل التجميد هي كما يلي:
- يتم فرز التوت ووضعه على طبق مسطح في طبقة واحدة.
- توضع الأطباق في القسم العلوي من الفريزر لمدة ساعتين.
- بعد مرور الوقت المحدد، يُسكب التوت الأزرق في كيس بلاستيكي ويُغلق، بعد إطلاق الهواء.
كيفية تجميد التوت الأزرق بالكامل في الفريزر
تعتبر طريقة التجميد هذه مناسبة إذا كان لديك حاويات عميقة وأغشية لاصقة متاحة:
- الجزء السفلي من الحاوية مغطى بالفيلم. ضع طبقة من التوت في الأعلى.
- يتم سحب الفيلم مرة أخرى فوق التوت، ويتم وضع التوت فوقه.
- قم بتغطية الحاوية بغطاء ووضعها في الثلاجة.
ميزة طريقة التجميد هي القدرة على وضع عدد كبير من التوت في الحاوية. ليست هناك حاجة لنقل المنتج بعد مرحلة التجميد الأولى. يتم تخزينه في الحاوية التي تم تجميده فيها.
تجميد التوت الأزرق مع السكر
ستتطلب طريقة التجميد هذه كمية كبيرة من السكر المحبب. غالبًا ما يستخدم التوت الأزرق المجمد في السكر لصنع الحلويات والكومبوت والمربى. خوارزمية التجميد هي كما يلي:
- يوضع المنتج في مقلاة عميقة ومغطى بالسكر. من الضروري خلط محتويات المقلاة بعناية باستخدام ملعقة سيليكون.
- يُنقل التوت إلى وعاء بلاستيكي ويُغطى بغطاء.
- يتم وضع الحاوية في الثلاجة، حيث يتم تخزينها طالما كانت هناك حاجة إليها.
من المهم أن تكون الحاوية مغلقة بإحكام قدر الإمكان. هذا سيمنع التوت من امتصاص الروائح الأجنبية.
كيفية تجميد هريس التوت
يعتبر هريس التوت الأزرق مثاليًا كملء للمخبوزات. وهي مصنوعة من السكر المضاف. ستحتاج إلى 250 جرامًا من السكر لكل 1 كجم من التوت. يتم تجميد الهريس على النحو التالي:
- يتم سحق المكونات في الخلاط حتى يتم الحصول على اتساق متجانس.
- يتم نقل الهريس الناتج إلى وعاء بلاستيكي.
ماذا يمكنك طهيه من التوت الأزرق المجمد؟
يستخدم التوت الأزرق المجمد على نطاق واسع في الطبخ. والشيء الجيد فيه هو أنه يمكن استخدامه لإعداد أطباق متنوعة حتى في فصل الشتاء. قبل الاستخدام، يجب تذويب المنتج في درجة حرارة الغرفة. في أغلب الأحيان يتم تحضير ما يلي من التوت المجمد:
- الكوكتيلات.
- الخبز؛
- عصير التوت؛
- صلصات؛
- الخمور أو النبيذ.
- كومبوت.
كجزء من الصلصات، يتم دمج التوت بشكل جيد مع أطباق اللحوم. وغالبًا ما يستخدم أيضًا للمشروبات الكحولية وغير الكحولية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام المنتج لصنع المربى أو المعلبات في الشتاء.
مدة الصلاحية وقواعد إزالة الجليد
يعد التوت الأزرق أحد المنتجات القليلة التي تتحمل التجميد جيدًا. مع النهج الصحيح، لا يتشوه ولا يتسرب العصير. وفي الوقت نفسه، يتم الحفاظ على جميع خصائصه القيمة. متوسط درجة حرارة التخزين -18 درجة مئوية. العمر الافتراضي هو 1 سنة.
خاتمة
تجميد التوت لفصل الشتاء في الثلاجة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.لن تستغرق عملية تحضير المكون الرئيسي الكثير من الوقت. يُنصح بعدم استهلاك المنتج في حالة تجميد شديد. تحتاج إلى منحها الوقت لتذويب الجليد.
