هل من الممكن تجميد اليقطين لفصل الشتاء؟

تجميد الخضار وأصبح تخزين الفاكهة شائعًا بشكل متزايد، نظرًا لأن هذه إحدى أقل الطرق كثيفة العمالة للحفاظ على الفواكه والتوت لفصل الشتاء. بالإضافة إلى ذلك، يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة. لذا فإن تجميد اليقطين لفصل الشتاء في المنزل ليس بالأمر الصعب للغاية. لكن لا داعي للقلق بشأن سلامة الثمار الضخمة، كما أن المظهر لمزيد من الاستخدام أكثر ملاءمة.

كيفية تجميد اليقطين بشكل صحيح لفصل الشتاء

يبدو أن الصعوبة الوحيدة عند تجميد اليقطين في الثلاجة لفصل الشتاء هي تحريره من القشر والبذور وتقطيعه إلى قطع. ولكن نتيجة لذلك، ترغب في الحصول على منتج نصف نهائي جاهز يمكن استخدامه لإعداد أطباق مختلفة، حتى بدون إزالة الجليد. لذلك، من الضروري النظر بالتفصيل في جميع الفروق الدقيقة في عملية التجميد.

اليقطين غني بالمواد المغذية: الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية والألياف والجلوكوز والفركتوز وأكثر من ذلك بكثير.أنه يحتوي على بروتين أكثر من بيض الدواجن، ومن حيث محتوى الكاروتين فهو متقدم على الجزر. وجميع هذه المواد المفيدة محفوظة بالكامل في اليقطين المجمد. يتم فقدان اتساق المنتج فقط، بعد إزالة الجليد، قد تنتشر قطع اليقطين وتفقد الكثافة والمرونة. وبعد ذلك - ينطبق هذا فقط على اليقطين الخام المجمد.

إذا تم خبز اليقطين أو تعرضه لمعالجة حرارية أخرى قبل التجميد، فسيتم الحفاظ على طعم المنتج واتساقه بالكامل عند إذابة الجليد.

على الاطلاق يمكن تجميد أي نوع من اليقطين. عليك فقط أن تأخذ في الاعتبار أن أصناف الحلوى ذات القشرة الرقيقة أسهل في المعالجة. من ناحية أخرى، فهي أكثر متقلبة قليلا في التخزين، لذلك تفضل أي ربة منزل التعامل معها في المقام الأول.

للتأكد من أن عمل تجميد القرع لفصل الشتاء في المنزل لا يذهب سدى، يجب عليك:

• التعامل فقط مع الفواكه الناضجة تماما؛
• تأكد من عدم وجود أي ضرر أو أجزاء فاسدة عليها.

بغض النظر عن طريقة التجميد المستخدمة، يجب أولاً غسل اليقطين بالماء البارد قبل الاستخدام. ثم تقطع إلى نصفين وتتخلص من الجزء الليفي الداخلي حيث تتركز البذور.

تعتمد الإجراءات الإضافية على طريقة التجميد المختارة.

كيفية تجميد مكعبات اليقطين في الثلاجة لفصل الشتاء

يعد تقطيع اليقطين إلى مكعبات أسهل طريقة لتجميد الخضار لفصل الشتاء.يمكن تجميد اليقطين الخام فقط بهذا الشكل، لذلك من الضروري أولاً إزالة القشرة. يمكنك القيام بذلك بسكين حاد، مع وضع نصف الخضار عموديًا. يمكنك أيضًا استخدام مقشرة خضروات خاصة إذا كان سمك القشرة يسمح بذلك.

يتم تقطيع اللب الناتج أولاً إلى شرائح بسمك 1 إلى 3 سم، ثم إلى مكعبات صغيرة.

لذلك، يأخذون أكياسًا مقسمة، يتم اختيار حجمها بحيث يمكن استخدام محتوياتها في المرة الواحدة. ضع مكعبات اليقطين داخل الأكياس وقم بتجميدها. يجب أن يكون مفهوما أنه عند تجميد المكعبات، يمكن أن يزيد حجمها بسبب السائل الذي تحتوي عليه، لذلك تحتاج إلى ترك بعض المساحة الحرة في الأكياس حتى لا تنفجر.

تعتبر مكعبات اليقطين الصغيرة (بجوانب 1-1.5 سم) مثالية لتحضير حشوة المانتي وكذلك لبعض الحلويات. يمكن استخدامها أيضًا دون إزالة الجليد لعصيدة اليقطين أو يخنة الخضار أو حشوة الفطيرة.

تجميد اليقطين، مقطعة إلى مكعبات كبيرة، في الثلاجة لفصل الشتاء

من الأسهل تجميد اليقطين في قطع أو مكعبات كبيرة نسبيًا. تقنية التحضير متشابهة تمامًا، ولكن هنا لم يعد بإمكانك الانتباه إلى شكل القطع الصحيح. يمكن أن يتراوح حجم الكتل من 2-3 سم إلى 8-10 سم.

بعد إزالة الجليد، يجب بالضرورة أن يتم غلي اليقطين المقطع إلى مثل هذه المكعبات أو طهيه، ثم يتم تقطيعه، لذلك لا يهم الاتساق والشكل والحجم كثيرًا.

تعتبر هذه المكعبات جيدة لصنع العصيدة والحساء المهروس والمقليات ويخنة اللحوم والخضروات والأطباق الجانبية الأخرى.

تجميد اليقطين المقشر لفصل الشتاء في الثلاجة

ومع ذلك، فإن أفضل طريقة، كما ذكرنا سابقًا، هي سلق مكعبات أو قطع اليقطين مسبقًا في الماء المغلي قبل تجميدها. على الرغم من أن هذه الطريقة ستستغرق المزيد من الوقت والجهد، إلا أن طعم واتساق الخضار المذابة سيكون أكثر جاذبية.

1. بعد 2-3 دقائق في الماء المغلي، توضع قطع اليقطين في الماء البارد لبضع دقائق ثم على منشفة ورقية حتى تجف.
2. وبعد ذلك توضع قطع اليقطين على صينية أو صينية الخبز لتجنب ملامستها. وإلا سيكون من الصعب فصلهم عن بعضهم البعض لاحقًا.
   
3. يتم وضع صينية الخبز مع المكعبات في الثلاجة لبضع ساعات حتى تصلب.
4. بعد أن تتصلب القطع، قم بإزالة صينية الخبز واملأ الأكياس المقسمة بمكعبات اليقطين، حيث سيتم تخزينها حتى الاستخدام.

يمكن تحضير جميع الأطباق المذكورة أعلاه من هذا اليقطين، بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تكون المكعبات لذيذة جدًا في السلطات الدافئة والأوعية المقاومة للحرارة.

كيفية تجميد اليقطين المبشور في المنزل لفصل الشتاء

إذا كنت لا تزال لا ترغب في إزعاج الخضار، فيمكنك العثور على طريقة أخرى لإعداد اليقطين بسرعة وسهولة للتجميد لفصل الشتاء في المنزل.

يمكن ببساطة تقطيع اللب المقشر إلى قطع كبيرة، وبشر كل منها على مبشرة خشنة، أو استخدام معالج الطعام لهذه الأغراض.

يتم توزيع اليقطين المهروس في أكياس مقسمة، دون أن ينسى ترك مساحة صغيرة في الأعلى. لضمان ملاءمة الأكياس بشكل مضغوط في الفريزر، يتم إعطاؤها شكلًا مسطحًا ووضعها في الفريزر للتخزين.

يمكن استخدام الخضار المهروسة لصنع الفطائر. يمكن إضافته إلى العجين عند خبز الخبز والكعك والبسكويت ومنتجات الحلويات الأخرى. حشوات الفطائر والفطائر والفطائر والشرحات - اليقطين المهروس مفيد في كل مكان في هذه الأطباق. وسيقدر عشاق الأطباق الجانبية للخضروات الغذائية والشوربات المتنوعة جمال ألياف اليقطين في أطباقهم المميزة.

تجميد اليقطين لفصل الشتاء على شكل هريس

وفقا للعديد من المراجعات، فإن هريس اليقطين اللذيذ للتجميد لفصل الشتاء يأتي من الخضار المخبوزة. ليس عليك حتى تقشير اليقطين لخبزه. ما عليك سوى قطع الخضار إلى قسمين وإزالة جميع البذور. إذا كانت الثمار صغيرة، فيمكن خبزها مباشرة إلى نصفين. خلاف ذلك، يتم قطع كل نصف إلى عدة شرائح واسعة.

توضع شرائح أو أنصاف اليقطين في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة مئوية وتُخبز لمدة ساعة تقريبًا. يجب أن يصبح اليقطين ناعمًا. بعد التبريد، من السهل كشط اللب من القشر بملعقة حديدية وطحنه إلى هريس في الخلاط.

إذا لم يكن لديك فرن، يمكنك غلي شرائح اليقطين مسبقًا في قشرتها.

يمكن إنجازه:

• في الماء المغلي
• في الميكروويف
• فوق البخار.

على أية حال، ستكون هناك حاجة إلى وقت إضافي يبلغ حوالي 40-50 دقيقة. بعد ذلك، بعد التبريد، يتم أيضًا فصل اللب بسهولة عن القشر وتحويله إلى هريس باستخدام شوكة أو هراسة أو خلاط.

من الأنسب وضع هريس اليقطين في حاويات صغيرة أو قوالب لتجميد الثلج.في هذه الحالة، يتم وضعها في الثلاجة، في انتظار التجميد، وبعد ذلك يتم إخراجها من القوالب أو الحاويات ونقلها إلى أكياس بلاستيكية سميكة للتخزين. تتيح لك هذه الطريقة الحصول على طبق جاهز تقريبًا للأكل بعد إزالة الجليد. لذلك، يضاف هريس اليقطين إلى الطبق في نهاية الطهي.

يعد هريس اليقطين المخبوز المجمد إضافة ممتازة لنظام غذائي الطفل. ويمكن أيضًا إضافته إلى مجموعة متنوعة من المخبوزات، مثل الكافيار والشرحات والسوفليه والمربى. يمكنك صنع الجيلي من هريس اليقطين وإعداد مجموعة متنوعة من المشروبات، مثل العصائر.

تجميد اليقطين مع الجزر والكوسة كتغذية تكميلية

بالنسبة لأغذية الأطفال، من المثالي استخدام هريس الخضار المجمد، والذي بعد إزالة الجليد يتطلب التسخين فقط. بعد كل شيء، لا يمكنك تجميد اليقطين لفصل الشتاء فحسب، بل يمكنك أيضًا تجميد أي خضروات أخرى تقريبًا.

يمكنك تحضير الخضار المتنوعة حسب الوصفة التالية:

1. قطع اليقطين إلى قطع كبيرة.
2. اغسل الجزر وقشره واقطع الذيل.
3. نقطع الكوسة إلى قسمين.
4. ضعي الخضار في فرن مسخن مسبقاً واخبزيها لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
5. تبرد، افصل اللب عن اليقطين والكوسا، واخلطهما بنفس النسبة تقريبًا مع الجزر، ثم اهرسهما في هريس باستخدام الخلاط.
6. يُقسم هريس الخضار إلى أكواب زبادي مقسمة ويوضع في الفريزر.

كيفية تجميد اليقطين السكر للحلويات

يعد هريس اليقطين مناسبًا أيضًا لأنه يمكنك إضافة توابل مختلفة إليه قبل التجميد، وبالتالي تحديد غرضه الإضافي.

على سبيل المثال، بإضافة 200 جرام من السكر إلى 500 مل من البطاطس المهروسة، يمكنك الحصول على حلوى جاهزة تقريبًا ويمكن استخدامها بشكل مستقل أو لإعداد أي أطباق حلوة تقريبًا.

يمكنك أيضًا إضافة الملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل الأخرى إلى المهروس للحصول على الطعم المطلوب، ومن ثم استخدامه في أي أطباق مالحة.

بعض النصائح لطهي اليقطين المجمد

لتحضير معظم الأطباق الساخنة، لا تتطلب مستحضرات اليقطين المجمدة حتى إزالة الجليد بشكل خاص.

يتم وضع القطع ببساطة في الماء المغلي أو الحليب أو المرق وبالتالي تصبح جاهزة.

النوع الوحيد من اليقطين المجمد الذي يتطلب في كثير من الأحيان ذوبان الجليد هو المهروس. في بعض الأحيان تحتاج إلى تذويب اليقطين المبشور لعمل الحشوة. من الأفضل تذويبها في الميكروويف أو في الثلاجة.

يمكن تخزين اليقطين المجمد في الثلاجة عند درجة حرارة -18 درجة مئوية لمدة 10-12 شهرًا.

خاتمة

من الواضح أن تجميد اليقطين لفصل الشتاء في المنزل ليس بالأمر الصعب. مجموعة واسعة من طرق التجميد ستجعل من السهل تحضير أي طبق من اليقطين تقريبًا في الشتاء، وقضاء الحد الأدنى من الوقت.

التعليقات

المشاركات الموصى بها

كيفية تجميد الفيجوا لفصل الشتاء

ما الذي يمكن صنعه من البرسيمون لفصل الشتاء؟

كيفية تجميد الكرز في الفريزر مع الحفر

تجميد الطماطم لفصل الشتاء في المنزل

الكرز الطيور المجمدة

هل من الممكن تجميد الفطر في الفريزر: طازج، خام، معلب؟

كيفية تجميد الفطر دولاب الموازنة: وصفات خطوة بخطوة مع الصور

كيفية تجميد الفلفل المحشو لفصل الشتاء: وصفات لتحضير اللحم والأرز والخضروات واللحم المفروم

هل من الممكن تجميد الفلفل الحار لفصل الشتاء: وصفات وطرق تجميده في الفريزر بالمنزل