محتوى
العديد من محبي الفاكهة الغريبة feijoa مهتم بقضايا المعالجة والتخزين. هذا النبات هو أحد سكان المناطق شبه الاستوائية. ولكن في روسيا، يزرع فيجوا أيضا في الجنوب. يمكن للروس شراء الفاكهة في الخريف، في مكان ما في أكتوبر ونوفمبر.
الثمار لذيذة جدًا، ورائحتها تحتوي على روائح الفراولة والكيوي والأناناس. لسوء الحظ، فإن الفيجوا الطازجة لا تدوم طويلا وتتطلب المعالجة. كيف تطبخ من الفواكه مربىيعرف عشاق الفاكهة المربيات والكومبوت. لكنهم غالبًا ما يهتمون بمسألة ما إذا كان من الممكن التجميد فيجوا لفصل الشتاء في الثلاجة. إذا كانت الإجابة بنعم، فكيف نفعل ذلك بشكل صحيح.
حول الخصائص المفيدة للفاكهة
سنحاول الإجابة على السؤال المطروح، لكن دعونا نتعرف أولاً على سبب فائدة الفواكه.
تحتوي الفاكهة على عدد كبير من الفيتامينات المختلفة والعناصر الكبيرة والصغرى والمواد العضوية والزيوت الأساسية. يقول الخبراء أن الفيجوا يحتوي تقريبًا على الجدول الدوري بأكمله. باختصار، مخزن حقيقي للصحة. لكن ربما الأهم هو فيتامين سي واليود. تتم مقارنة الفواكه بالمأكولات البحرية من حيث محتوى اليود.
يقدر خبراء التغذية أيضًا قيمة الفيجوا بشدة ويوصون بها كغذاء غذائي، وكذلك للأغراض الوقائية والعلاجية:
- لمشاكل الغدة الدرقية.
- للعمليات الالتهابية في الجهاز الهضمي والتهاب المعدة.
- مع تصلب الشرايين ونقص الفيتامينات.
- مع نقص الفيتامين والتهاب الحويضة والكلية.
- النقرس، وكذلك خلال موسم البرد.
ينصح الأطباء الأشخاص الذين يعانون باستمرار من الإجهاد العقلي بتناول الفيجوا.
يتمتع Feijoa بخاصية فريدة أخرى - حيث لا تحدث تفاعلات حساسية تجاهه عمليًا. ولذلك، يمكن أن تستهلك فيجوا في أي عمر. حتى النساء في وضع مثير للاهتمام وأثناء الرضاعة الطبيعية يمكنهن إدراجهن بأمان في نظامهن الغذائي.
عن فائدة فاكهة:
وبما أن الفواكه صحية للغاية، ووجودها على الرفوف يقتصر على بضعة أشهر، فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو كيفية الحفاظ على الفواكه العطرية في فصل الشتاء. هناك العديد من الخيارات:
- طحن الثمار بالسكر.
- صنع المربى بدون طهي.
- اصنع المربيات والكومبوت.
لكن قرائنا مهتمون بما إذا كان من الممكن تجميد الفاكهة وكيفية القيام بذلك بشكل أفضل.
طرق التجميد
كما قلنا من قبل، يمكنك الاحتفاظ بالفواكه طازجة في الثلاجة. ولكن لسوء الحظ، لا يزيد عن 10 أيام. وإذا كانت الثمار ناضجة بالفعل، فأقل من ذلك. لذلك، يجب تناولها أو معالجتها على الفور. نختار طريقة المعالجة، وتحديداً التجميد.
يمكننا أن نقول بأمان أن تجميد الفيجوا لا يؤثر بأي شكل من الأشكال على جودة المنتج. يتم الاحتفاظ بجميع الخصائص المفيدة في الفواكه.
يتم تجميد الثمار كاملة، مع أو بدون سكر. دعونا نلقي نظرة فاحصة.
تحضير الفاكهة
بغض النظر عن طريقة التجميد التي تختارها، فإننا نقوم دائمًا بتحضيرها بنفس الطريقة:
- نقوم بفرز وإزالة الثمار التي بها أدنى علامات التلف والقشر الأسود.بعد كل شيء، تتمتع الفيجوا الصحية بسطح أخضر موحد.
- شطف في الماء البارد.
- نحن نقطع الأرداف.
تجميد الفواكه الكاملة
جفف الثمار المغسولة والمقطعة على منشفة. يجب أن تكون جافة قبل التجميد. ضعي الثمار على ورقة نظيفة في طبقة واحدة ثم ضعيها في الفريزر. نتركهم حتى يتحول الفيجوا إلى "حصى". نضعها في حاوية أو كيس بلاستيكي ونضعها بعيدًا للتخزين. هذه الطريقة ممكنة إذا كان لديك مساحة كافية في الثلاجة.
هريس مجمد
1 الطريق
نقطع التوت إلى قطع صغيرة ونطحنها في مفرمة لحم يدوية أو نمزجها بالخلاط.
ضعي الخليط في أوعية صغيرة الحجم ثم ضعيها في الفريزر.
الطريقة 2
أضف السكر المحبب إلى الكتلة المسحوقة بنسبة 1: 1 واخلطه جيدًا. ليست هناك حاجة للانتظار حتى يذوب السكر. ضع الهريس على الفور في حاويات. وإلا فإن الكتلة سوف تصبح داكنة بسبب ملامسة اليود للهواء.
خاتمة
حسب الحاجة، أخرج الحاويات وقم بإذابة الجليد وأضفها، على سبيل المثال، إلى العصيدة أو الزبادي أو الآيس كريم. يمكن تمرير الفواكه الكاملة عبر الخلاط وإضافة السكر وبعض الفواكه أو التوت وتحضيرها مربى بارد. يمكنك أن تفعل الشيء نفسه مع المهروس.
الشيء الرئيسي هو أن القشر يحتوي على أهم الأحماض الأمينية!
شكرا لك، السكر موانع بالنسبة لي، لذا فهذه وصفة مفيدة جدًا للتجميد.