كيفية تجميد الفلفل المحشو لفصل الشتاء: وصفات لتحضير اللحم والأرز والخضروات واللحم المفروم

لقد كان تجميد الخضار والفواكه منذ فترة طويلة ممارسة شائعة بين خبراء الطهي. تتيح لك طريقة حفظ الطعام لفصل الشتاء هذه تحضير أطباق لذيذة في أي وقت. لكن ربات البيوت ذوات الخبرة تكيفن تمامًا مع تحضير ليس فقط الخضار بهذه الطريقة، ولكن أيضًا المنتجات شبه المصنعة محلية الصنع والجاهزة تمامًا للطهي. على سبيل المثال، يعد الفلفل المحشو المجمد في الثلاجة لفصل الشتاء هبة من السماء حقيقية لجميع النساء المشغولات. بعد قضاء أمسية واحدة فقط، يمكنك في أي وقت بعد ذلك تدليل عائلتك بطبق لذيذ ومرضي. بعد كل شيء، للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى إزالة الاستعدادات من الثلاجة وإرسالها إلى الحساء.

استعداد ممتاز لفصل الشتاء، مما يساعد على توفير الوقت

كيفية تجميد الفلفل المحشو بشكل صحيح لفصل الشتاء

لا يعتمد الإعداد الناجح للفلفل المحشو لفصل الشتاء في الثلاجة على الوصفة نفسها فحسب، بل يعتمد أيضًا على الاختيار الصحيح للمكونات الرئيسية.

أول شيء يجب أن توليه اهتمامًا خاصًا هو اختيار الفاكهة البلغارية وتحضيرها. من الأفضل إعطاء الأفضلية للخضروات من نفس الحجم، لكن لا ينبغي أن تكون كبيرة جدًا. يجب اختيار الأصناف المتأخرة، لأنها أكثر سمين ولها جلد كثيف، مما سيسمح لها بالحفاظ على شكلها أثناء التجميد. تأكد من إلقاء نظرة على سلامة الفاكهة. يجب ألا يكون هناك أي ضرر أو خدوش عليها.

بعد اختيار العينات المناسبة والسليمة تمامًا، يمكنك البدء في الأعمال التحضيرية، والتي تتكون من الخطوات التالية:

1. أولا، يتم غسل الثمار جيدا تحت الماء الجاري.
2. ثم يتم مسحها بمنشفة ورقية حتى تجف الجلود تمامًا.
3. يبدأون في إزالة السيقان، وينبغي أن يتم ذلك بعناية، دون الإضرار بالثمار.
4. تنظيف الجزء الداخلي من البذور.

بعد غسل الفلفل وتنظيفه بالكامل، يمكنك البدء في حشوه للتجميد لفصل الشتاء.

كيفية حشو الفلفل لفصل الشتاء للتجميد

يمكنك حشو الفلفل حسب وصفات مختلفة، مثلاً باللحم واللحم المفروم والأرز، أو بالخضار، لكن مبدأ حشو الفاكهة يبقى دون تغيير. للقيام بذلك، قم بإعداد الحشوة وملء الفلفل المقشر مسبقا بإحكام.

بعد ذلك، قم بتغليف لوح التقطيع الخشبي بغشاء ملتصق ووضع الفواكه المحشوة عليه حتى لا تلمس بعضها البعض. ثم، قبل إرسال قطع العمل إلى الثلاجة، يجب تبريدها، للقيام بذلك، يتم وضعها في الثلاجة لمدة ساعة. بعد التبريد، يتم إرسال الفلفل إلى الثلاجة عند درجة حرارة -18 درجة، إذا أمكن، فمن الأفضل استخدام وضع "Super Freeze". بعد حوالي 3-4 ساعات، افحص قطع العمل، إذا تجعد الفلفل قليلاً عند الضغط عليه، فيجب تركه لمدة 20-30 دقيقة أخرى. لكن من المستحيل تجميد المنتجات شبه المصنعة لأكثر من 8 ساعات، وإلا فإن كل السائل سوف يتجمد وسوف يجف عند الانتهاء.

يتم تعبئة المنتجات شبه المصنعة محلية الصنع المجمدة بالكامل في أكياس بلاستيكية أو حاويات محكمة الغلق. ومرة أخرى يتم إرسالها إلى الثلاجة لمزيد من التخزين.

فلفل محشو باللحم لفصل الشتاء في الفريزر

يمكن تجميد الفلفل المحشو باللحم لفصل الشتاء حسب الوصفة التالية. إنها أبسط طريقة ولا تستغرق سوى القليل من الوقت للتحضير. بهذه الطريقة، يمكنك تحضير المنتجات شبه المصنعة إذا كان لديك محصول كبير إلى حد ما.

للحصول على 1 كجم من الفلفل الحلو، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• لحم مفروم مختلط (لحم البقر ولحم الخنزير) - 0.5 كجم؛
• أرز - 1 ملعقة كبيرة؛
• 1 بصلة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

مراحل التجميد:

1. يُغسل الأرز ويُسلق حتى ينضج نصفه.
2. أثناء طهي الأرز، يتم تحضير الفلفل (يتم غسل الساق والبذور وإزالتها).
3. قشر البصل واقطعه جيدًا.
4. يُغسل الأرز المسلوق تحت الماء الجاري البارد، ويُترك ليبرد تماماً، ثم يُخلط مع الأرز والبصل. الملح والفلفل حسب الذوق.
5. املأ الفلفل بالحشوة.
6. ضعي الفلفل المحشي في كيس بلاستيكي، ثم ضعيه في الفريزر حتى لا يلمس بعضه البعض. لذلك يُنصح بتعبئتها في أجزاء من 4-6 قطع.

من الأفضل طهي الفلفل المحشو المجمد في الفريزر بهذه الطريقة في صلصة الطماطم.

تجميد الفلفل المحشو بالخضار لفصل الشتاء

بالنسبة للنباتيين، هناك أيضًا وصفة مثيرة للاهتمام للفلفل المحشو بالخضروات المجمدة في الفريزر لفصل الشتاء. يمكن أن تكون هذه المنتجات شبه المصنعة عشاءًا ممتازًا إذا قمت بطهيها في صلصة الطماطم.

لتحضير 6 حبات فلفل متوسطة الحجم:

• 1 بصلة
• جزر صغيرة – 5 قطع؛
• ملح - 2/3 ملعقة صغيرة؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس.

خطوات التصنيع:

1. يتم غسل الفلفل الحلو، وإزالة السيقان والبذور.
2. قشر البصل واقطعه جيدًا. ضعي المقلاة على النار، ثم ضعي فيها الزيت واتركيه حتى يسخن. ثم أضيفي إليها البصل. اقليها حتى تصبح شفافة.
3. قشر الجزر واقطعه بأي طريقة مناسبة (يمكنك بشره أو استخدام محضرة الطعام).
4. توضع الخضروات الجذرية المفرومة في مقلاة، مع التحريك من حين لآخر، وتُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم أضف الملح والسكر واخلط كل شيء جيدًا.
5. أخرج الحشوة النهائية من الموقد واتركها لتبرد تمامًا، وبعد ذلك يمتلئ بها الفلفل. يُنصح بوضع كل فاكهة في كوب ووضعها في الثلاجة حتى تجمد تمامًا.
6. ثم يتم إزالتها وتعبئتها في أكياس. ضعه مرة أخرى في الثلاجة واتركه ليتم تخزينه لفصل الشتاء.

يجب حشو الفلفل بالجزر بإحكام قدر الإمكان

تجميد الفلفل المحشو باللحم والأرز لفصل الشتاء

وصفة أخرى رائعة خطوة بخطوة لتجميد الفلفل المحشو في الثلاجة لفصل الشتاء هي نسخة بسيطة مع اللحم والأرز. ولإتمام قطعة العمل هذه ستحتاج إلى:

• فلفل حلو – 30 قطعة؛
• اللحوم (لحم الخنزير ولحم البقر) 800 غرام لكل منهما؛
• أرز مستطيل - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• الأرز الداكن (البري) - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• بصل - 2 رأس كبير؛
• 6 جزر
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الزيت النباتي – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• بهارات - حسب الرغبة؛
• أعشاب طازجة - حسب الرغبة.

أمر التنفيذ:

1. يُغسل نوعان من الأرز جيداً ويُسلقان حتى ينضج نصفه. اشطفيه مرة أخرى واتركيه حتى يبرد تمامًا.
2. في هذه الأثناء، قومي بتحضير الفلفل. يتم غسلها أيضًا تحت الماء الجاري وإزالة السيقان والبذور. ضعيها في حمام بخار لتنعيمها.
3. البدء في تحضير الحشوة. للقيام بذلك، مرر اللحم من خلال مفرمة اللحم، وأضف نوعين من الأرز المسلوق والملح وأضف البهارات حسب الرغبة، واكسر البيضة. امزج كل شيء جيدًا.
4. قشر البصل والجزر واقطعهما (قطع البصل إلى مكعبات صغيرة وابشر الجزر).
5. يُسكب الزيت في المقلاة، ثم يوضع على الموقد، ثم يُقلى الجزر والبصل المقطع حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تُطهى الخضروات على نار خفيفة لمدة 8 دقائق تقريبًا مع التحريك باستمرار. يُرفع عن النار ويُترك للخضروات المقلية حتى تبرد تمامًا.
6. عندما تبرد، انقل الخضار المقلية إلى اللحم المفروم وأضف إليها الخضار المفرومة جيدًا. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا وابدأ في حشو الفلفل.
7. ثم ضع 3-4 قطع. في أكياس ووضعها في الثلاجة.

إضافة الخضار المقلية يجعل هذا التحضير ألذ بكثير.

تجميد الفلفل المحشو باللحم المفروم لفصل الشتاء

هذه الوصفة لتحضير الفلفل المحشو المجمد لفصل الشتاء في الفريزر ستوفر وقت الطهي. لإكمال هذا سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• فلفل حلو - 1 كجم؛
• أي لحم مفروم - 600 غرام؛
• 2 بصل
• الأرز - 1/3 كوب؛
• 1 بيضة؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

التنفيذ خطوة بخطوة:

1. اغسلي كل حبة فلفل، وأزيلي الجذع والبذور.
2. صب الماء المغلي على الفواكه المقشرة لجعلها أكثر ليونة.
3. بعد ذلك، ابدأ بالأرز. يتم غسلها جيدًا وإرسالها لتغلي في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. ثم صفيها في مصفاة واشطفيها مرة أخرى. يترك ليبرد.
4. أضيفي البهارات والبصل المفروم إلى اللحم المفروم. اكسري البيضة وأضيفي الأرز غير المطبوخ جيدًا.
5. يُملأ اللحم المفروم الجاهز بإحكام بقرون الفلفل الحلو. ضعيها على لوح تقطيع خشبي ثم ضعيها في الفريزر.
6. بعد التجميد الكامل، يتم تعبئة المنتجات شبه المصنعة في أجزاء في أكياس.

بهذه الطريقة، يمكنك إعداد عدد كبير من المنتجات شبه المصنعة لإسعاد عائلتك بعشاء لذيذ في كثير من الأحيان.

وصفة الفلفل المحشو لفصل الشتاء: التجميد والقلي

بالإضافة إلى الوصفات الموضحة أعلاه، والتي تتضمن تجميد الفلفل المحشو لفصل الشتاء، هناك خيار لإعداد طبق كامل تقريبًا، إذا كنت تقوم أيضًا بتحضير القلي أيضًا.

مكونات:

• 20 قطعة. فلفل حلو؛
• لحم مفروم مختلط - 1.5 كجم؛
• أرز مستدير - 1 ملعقة كبيرة؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• 4 بصل
• 8 قطع. جزر؛
• طماطم - 8 قطع؛
• زيت عباد الشمس – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة؛
• دقيق القمح – 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• الأعشاب الطازجة - اختياري.

طريقة طهو:

1. يتم غسل الأرز تحت الماء الجاري وإرساله للطهي.بعد الغليان يجب أن يبقى لمدة لا تزيد عن 5 دقائق، ثم يلقى في مصفاة ويغسل مرة أخرى. دعها تبرد.
2. قشر الفلفل واغسله واحرقه حتى يصبح طريًا.
3. يتم تنظيف المصابيح وتقطيعها جيدًا. ابشري الجزر على مبشرة متوسطة الحجم، وافعلي الشيء نفسه مع الطماطم.
4. ضعي مقلاة بها الزبدة والزيت النباتي على النار، ثم بعد التسخين ضعي فيها البصل والجزر والطماطم. ملح للتذوق. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق على نار خفيفة.
5. أثناء طهي الشواء، ابدأ باللحم المفروم. أضف بعض الجزر والبصل المقلي إليه. اكسري البيضة وأضيفي البهارات حسب الرغبة. أضف الخضر المفرومة.
6. يمتلئ الفلفل باللحم المفروم المحضر. نفردها على لوح تقطيع خشبي ونضعها في الفريزر.
7. لا تنسى القلي. أضف القليل من الدقيق واخلطه. ثم أخرجه من الموقد واتركه ليبرد. تحضير وعاء، وسكب المشوي فيه، وإغلاقه بإحكام، ووضعه أيضًا في الفريزر.

سيؤدي القلي الإضافي إلى تبسيط عملية الطهي.

تجميد الفلفل المحشو بلحم الخنزير والأرز لفصل الشتاء

يعد تجميد شيء مثل الفلفل المحشو لفصل الشتاء فرصة ممتازة للحفاظ على محصول كبير. ومن بين جميع الوصفات الموجودة، فإن الأمر يستحق تسليط الضوء على خيار لحم الخنزير والأرز. على الرغم من أن جميع الوصفات تقريبا تحتوي على لحم مفروم وأرز، إلا أن هذا يختلف في أن الطبق النهائي دهني للغاية وعصير.

لحشو 1 كيلو جرام من الفلفل الرومي نحتاج المقادير التالية:

• 700 جرام من لحم الخنزير المفروم (يُنصح بإعطاء الأفضلية للنسخة الأكثر دهنًا)؛
• الأرز – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• حفنة من الأعشاب الطازجة
• الملح والتوابل الإضافية حسب الرغبة.

خوارزمية الإجراءات:

1. غسل وتنظيف الفلفل.
2. يُمزج لحم الخنزير المفروم بشكل منفصل مع الأعشاب المفرومة جيدًا والأرز الخام. الملح والفلفل حسب الذوق.
3. لا يتم حشوه بإحكام شديد، حيث من المفترض أن يؤخذ الأرز الموجود في الوصفة نيئًا.
4. نأخذ كيسًا كبيرًا ونضع الفلفل عليه ونضعه في الثلاجة حتى يتجمد تمامًا، وبعد ذلك يتم تعبئته إلى أجزاء.

بفضل لحم الخنزير المفروم الدهني، سيكون الطبق النهائي كثير العصير

كيفية تجميد الفلفل المحشو المقشر لفصل الشتاء

من أجل الحفاظ على الشكل الأصلي للفلفل قدر الإمكان، ينبغي أن تكون محشوة لفصل الشتاء وتجميدها في الثلاجة بعد السلق الأولي.

ستحتاج إلى 2 كجم من الفلفل الحلو:

• لحم - 1 كجم؛
• البصل - 300 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• أرز – 150 جم؛
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

خيار التجميد:

1. أولاً، قم بتحضير الفلفل (اغسله وأزل كل الفائض).
2. ثم يبدأون في السلق. للقيام بذلك، جلب الماء ليغلي في قدر، وخفض الحرارة وخفض الخضروات المقشرة فيه. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُرفع عن النار. نخرج الفلفل ونتركه حتى يبرد تماماً.
3. ثم يبدأون بالأرز. يتم غسلها جيدًا وغليها قليلاً حتى تنضج نصفًا.
4. يتم تمرير اللحوم الخالية من الدهون والبصل في نفس الوقت من خلال مفرمة اللحم.
5. يُضاف الأرز غير المطبوخ جيدًا إلى اللحم المفروم الناتج والملح ويُضاف البهارات حسب الرغبة. اكسري البيضة واخلطي كل شيء جيدًا.
6. ابدأ بالحشو.
7. بعد ذلك، ضعي الفلفل المحشو بالحشوة على لوح التقطيع ثم ضعيه في الفريزر لمدة 3-4 ساعات. وبعد ذلك يتم إزالتها ووضعها في أكياس صغيرة.

يتيح السلق للفلفل أن يتجمد بشكل أسرع.

هل أحتاج إلى إذابة الجليد قبل الطهي؟

ليست هناك حاجة لتذويب الفلفل المحشو قبل الطهي.ما عليك سوى إخراجها من الثلاجة، ووضعها في قدر أو على صينية خبز، وسكب الصلصة عليها وتركها على نار هادئة.

قواعد التخزين

يمكنك تخزين شيء مثل الفلفل المحشو لفترة طويلة عند تجميده لفصل الشتاء. وبطبيعة الحال، فإن مدة الصلاحية تعتمد بشكل مباشر على الوصفة. يمكن أن تتراوح من 3 إلى 12 شهرًا في ظل الظروف المناسبة.

من المهم أيضًا أن نفهم أن المنتجات شبه المصنعة محلية الصنع يتم تجميدها مرة واحدة فقط. يتم استبعاد التجميد المتكرر تمامًا، لأن ذلك لن يؤثر فقط على جودة الطبق، ولكن أيضًا على مذاقه.

خاتمة

يعد الفلفل المحشو لفصل الشتاء في الثلاجة تحضيرًا ممتازًا سيوفر ليس فقط الوقت في التحضير، ولكن أيضًا المال، لأن مثل هذه الخضار لها تكلفة كبيرة في فصل الشتاء. بالإضافة إلى ذلك، يمكن حتى تقديم الطبق نفسه، بعد الطهي، على طاولة احتفالية.

المشاركات الموصى بها

كيفية تجميد البرقوق في الفريزر

كيفية تجميد التوت لفصل الشتاء في الثلاجة

كيفية تجميد الخوخ الطازج لفصل الشتاء

هل من الممكن تجميد البطيخ لفصل الشتاء؟

كيفية تجميد الفجل: هل يمكن تجميده، وكيفية تجفيفه، وكيفية تخزينه

هل من الممكن تجميد التوت لفصل الشتاء؟

ما هي فوائد الكشمش المجمد؟

هل من الممكن تجميد الصفوف وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح

تجميد الفلفل لفصل الشتاء في المنزل: كامل، قطع، وصفات، طرق وقواعد التجميد