كيفية تجميد فولوشكي لفصل الشتاء في الثلاجة في المنزل

يعد تجميد الفطر لفصل الشتاء فكرة رائعة للحفاظ على الفطر الصحي طوال فصل الشتاء. نظرًا لأن فولوشكا محصول محدد وله خصائص طعم محددة، فيجب أن يتم التجميد بشكل صحيح، باتباع عدد من التوصيات.

هل من الممكن تجميد volushki

مثل العديد من أنواع الفطر الأخرى، يمكن تجميد فولوشكي. ولكن إذا تم إرسال فطر البوليطس والطحالب والبوليتوس والأنواع المماثلة إلى الثلاجة دون معالجة حرارية أولية ونقع، فإن فطر البوليطس يحتاج إلى تحضير خاص، لأنه يحتوي على مرارة لا يتم تدميرها تحت تأثير درجات الحرارة المنخفضة.

كيفية تجميد الفطر volnushka لفصل الشتاء

فقط الفطر عالي الجودة مناسب للتجميد.

• أولاً، يجب أن يكونوا صغارًا.ولم يعد المحصول القديم يحتوي على معظم العناصر الغذائية، ويفقد طعمه أيضًا.
• ثانيًا، يجب أن تكون المنتجات صحية. لا ينبغي تجميد أجسام الفاكهة الدودية والمريضة والقضمية. تحتوي هذه العينات على مواد سامة تشكل خطرا على صحة الإنسان.
• ثالث، يُنصح بتناول أجسام مثمرة صغيرة كاملة. لأنه بعد إزالة الجليد، لن تبدو القطع الصغيرة الهشة جميلة من الناحية الجمالية.

كيفية معالجة volnushki للتجميد

لإعداد فولوشكي لفصل الشتاء، تحتاج إلى إجراء عدد من التلاعبات معهم قبل التجميد:

1. تنظيف كل جسم ثمري من الأوساخ والحطام.
2. قم بإزالة الغشاء الرقيق "تيري" من السطح العلوي للغطاء.
3. تقليم نهايات الساقين.
4. انقعي المواد الخام في محلول مملح لمدة ثلاثة أيام، مع تغيير الماء مرتين يوميًا إلى ماء نظيف (وهذا سيساعد على إزالة المرارة من المصاصات).
5. جاف في الهواء الطلق.
6. يغلي لمدة 20 - 30 دقيقة.
7. صفي الماء وجففي المنتج قليلاً.

بعد الغليان، يمكن وضع الصقلاب على الفور في حاويات وتجميده.

هل من الممكن تجميد الفطر الطازج؟

نظرًا لأن فولوشكي تنتمي إلى الأنواع اللبنية التي تحتوي على سائل أبيض زيتي ومرير للغاية، فلن يكون من الممكن تجميدها نيئة. حتى النقع الكامل للمواد الخام لن يزيل المرارة المحددة منها تمامًا.

كيفية تجميد فولوشكي المسلوق

يعد الفطر المجمد المسلوق هو الخيار الأكثر شيوعًا لتحضير هذا الفطر في فصل الشتاء. للتحضير تحتاج:

1. تحضير الأجسام الثمرية كما هو موضح أعلاه.
2. تغلي لمدة 20 دقيقة على الأقل.
3. ضع في مصفاة.
4. جاف.
5. ضعها في حاويات، يمكنك استخدام العبوات البلاستيكية والزجاجية والمعدنية.بالإضافة إلى ذلك، يتم تخزين الصقلاب جيدًا في أكياس بلاستيكية عادية.
6. ضع قطعة العمل في الثلاجة، واتركها لتبرد لمدة 3 إلى 5 ساعات.
7. نقل الحاويات إلى الثلاجة.

كيفية تجميد volnushki بعد السلق

يمكنك أيضًا تجميد فولوشكي في المنزل عن طريق السلق. للقيام بذلك تحتاج:

1. تنقع الأجسام الثمرية لمدة 3 أيام، مع مراعاة إضافة الملح إلى الماء وتغييره مرتين في اليوم.
2. تجفيف المنتج على سطح مستو.
3. ضعها في مصفاة أو طنجرة الضغط.
4. يترك للبخار لمدة 30 دقيقة.
5. تقسيم إلى حاويات.
6. يجمد.

يتيح لك السلق، على عكس الغليان، الحفاظ على اللون الطبيعي للفطر، على الرغم من أن الطهي يستغرق وقتًا أطول.

كيفية تجميد فولوشكي مطهي في الثلاجة لفصل الشتاء

بالإضافة إلى تجميد الهزات المعتادة لفصل الشتاء، هناك المزيد من الوصفات الأصلية. يمكن أيضًا تخزين الفطر المطهي في الثلاجة مع الصلصة التي تم طهيه فيها. للقيام بذلك، يمكنك تحضير المواد الخام على النحو التالي:

1. ضعي الصقلاب المنقوع والمسلوق في مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي.
2. تقلى لمدة 20 دقيقة.
3. أضف البصل والجزر حسب الرغبة (من الصعب إفساد الطبق بالخضار) والملح والفلفل.
4. تقلى لمدة 15 دقيقة أخرى.
5. صب بعض الماء وأضف ورق الغار.
6. ينضج لمدة نصف ساعة تقريبا.
7. ضعيها في أوعية وهي ساخنة، دون سكب أي سائل إلى الأعلى.
8. انتظر حتى يبرد تماما.
9. ضعه في الفريزر.

كيفية تجميد الأبواق المملحة بشكل صحيح

يعد تجميد الفطر لفصل الشتاء عملية بسيطة، خاصة إذا قمت بوضع الفطر المملح بالفعل في الثلاجة. يمكنك تتبيل المحصول المحصود وملحه باستخدام أي من الطرق المعتادة وتجميد البرطمانات. ولكن هناك وصفة واحدة تسمح لك بالحفاظ على جميع فوائد الصقلاب ومظهره وطعمه. للتحضير تحتاج:

1. من المهم تبخير المواد الخام المنقوعة لمدة 20 دقيقة.
2. ثم ضعها في كوب أو حاوية أخرى للتخليل، وأغطيةها لأسفل.
3. يجب أن تتناوب كل طبقة مع طبقة من الملح الخشن والشبت وحبوب الفلفل (لا يزيد عن 50 غرام من الملح لكل كيلوغرام من الأجسام الثمرية، ويمكن إضافة البهارات والأعشاب حسب الرغبة).
4. ثم يجب تغطية الحاوية التي تحتوي على التخليل بغطاء بقطر يصل إلى الفطر.
5. تحتاج إلى وضع وزن في الأعلى (جرة ماء).
6. يُحفظ في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة، ثم يُوضع في غرفة باردة لمدة 7 - 10 أيام للتمليح.
7. ضع قطعة العمل في حاويات.
8. يجمد.

سيسمح لك هذا الخيار بتجنب كمية كبيرة من السوائل في الجرار والحفاظ على طعم المنتج النهائي. بعد ذلك، يمكن تناول المخللات المجمدة دون معالجة إضافية، مع رشها بالأعشاب أو البصل وسكبها بالزيت النباتي.

كيفية تجميد فولوشكي المقلية في الفريزر

تناول الأبواق المقلية في الشتاء هو حلم الكثير من ربات البيوت. ستساعدك وصفة بسيطة لتجميد فولوشكا لفصل الشتاء على إحياءها، والتي تتضمن قليها مسبقًا:

1. يجب غلي المواد الخام المنقوعة.
2. صب بعض الزيت في المقلاة.
3. تسخينه وإضافة الفطر.
4. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُقلى على نار متوسطة لمدة 15 - 20 دقيقة.
5. أضيفي البصل المقطع إلى نصف حلقات.
6. يقلى لمدة 15 دقيقة أخرى، مما يقلل من الحرارة إلى منخفضة.
7. ضعيها في أوعية مع البصل والزيت.
8. رائع.
9. ضعيها على رف الثلاجة لمدة 2-4 ساعات.
10. يجمد.

كيف يمكنك تجميد الكافيار من volnushkas لفصل الشتاء؟

يمكنك تجميد الفطر مثل الهزات ليس فقط في شكله الكامل تقريبًا. حتى الكافيار اللبني المُجهز مناسب لهذه الأغراض.

للقيام بذلك سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• المويجات – 2 كجم؛
• الطماطم - 2 كجم؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي (يمكنك تناوله غير مكرر) - ​​1 لتر؛
• البصل – 2 كجم.

تحضير الكافيار:

1. يجب غلي الفولوشكي المنقوع لمدة 15 دقيقة، مع إضافة الملح إلى الماء أولاً.
2. ثم صفيها وكرري العملية مرتين أخريين.
3. نقطع البصل إلى قطع كبيرة.
4. نقطع الطماطم أيضًا إلى عدة قطع.
5. تمر جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم.
6. امزج كل شيء وأضف الملح والزبدة.
7. اغلي الكافيار لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.
8. ضعها في مرطبانات (يجب تعقيمها أولاً).
9. أغلق بالأغطية.

يجب أن يبرد الكافيار النهائي تمامًا. وبعد ذلك يمكن تجميده في الفريزر.

هل تجف الأمواج؟

ربما حاولت العديد من ربات البيوت تجفيف الفولوشكي لفصل الشتاء وغليها قبل استخدامها في تحضير الأطباق المختلفة. هذا النهج في حصاد الفطر ليس غير صحيح فحسب، بل إنه خطير للغاية أيضًا.عندما يجف الفطر، يتم امتصاص الحليب المرير الذي يحتويه بالكامل في هيكل الفطر، وتكون المحاولات الإضافية لغسله غير مجدية.

لهذا السبب لا ينصح بحصاد هذا النوع من الفطر دون نقع أولي طويل الأمد ومعالجة حرارية. الحليب الذي يهيج الأغشية المخاطية للمعدة ويسبب التسمم لا يمكن تدميره إلا بالغليان أو الطبخ أو القلي. بالإضافة إلى ذلك، يخرج بعد النقع، لكن لا يمكن تجفيف هذا الفطر في المستقبل، حيث سيتم ملؤه بالماء. ولذلك، لا تؤكل الهزات المجففة.

قواعد التخزين وإزالة الجليد

التجميد السليم للفطر ليس سوى المرحلة الأولى من حصاد الفطر لفصل الشتاء. النقطة الأساسية هي الحفظ السليم والقدرة على تذويب المواد الخام.

هناك عدد من قواعد التخزين التي يجب اتباعها:

1. تحتاج إلى وضع volushki للتجميد على دفعات صغيرة. بعد إخراج الحاوية وتذويبها، تحتاج إلى استخدام المنتج بالكامل، لأن إعادة التجميد غير مقبولة.
2. لا ينبغي أن يكون هناك أي منتجات أخرى في الصندوق حيث يتم تخزين الأبواق المجمدة، حيث أن الأجسام المثمرة تمتص الروائح الأجنبية بسرعة.
3. يمكن تخزين الفولوشكي المسلوق مجمداً لمدة 12 شهرًا. يمكن حفظ المنتجات المطهية والمقلية والمملحة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 6 أشهر.

من المهم أيضًا معرفة كيفية تذويب فولوشكي بشكل صحيح. كما أن هناك عدداً من التوصيات في هذا الصدد:

1. لا يجوز وضع الحاويات التي تحتوي على قطعة العمل في فرن الميكروويف أو في الماء الساخن.
2. الخيار الأفضل هو وضع الحاوية التي تحتوي على الفطر أولاً في الثلاجة حتى تذوب قليلاً ثم تستمر في إزالة الجليد في درجة حرارة الغرفة.
3. يُسمح بوضع حاويات السمك الموجي في الماء البارد.

خاتمة

هناك طرق مختلفة لتجميد فولوشكي لفصل الشتاء. الشيء الرئيسي هو إزالة المرارة من الفطر وتخزين المنتج النهائي بشكل صحيح حتى لا تضر بصحتك وتحافظ على الخصائص المفيدة للمنتج العطري واللذيذ.

المشاركات الموصى بها

الباذنجان لفصل الشتاء: وصفات التجميد

هل من الممكن تجميد فطر المحار؟

كيفية تجميد الفيجوا لفصل الشتاء

النبق البحر المجمدة

كيفية تجميد lingonberry في الثلاجة

كيفية تجميد الكمثرى لفصل الشتاء في الفريزر

هل من الممكن تجميد عنب الثعلب لفصل الشتاء: فوائد 5 طرق للتجميد

كيفية تجميد الكشمش الأسود

تجميد أغطية حليب الزعفران لفصل الشتاء: وصفات لذيذة مع الصور