محتوى
لتجميد زهر العسل لفصل الشتاء في الثلاجة والحفاظ على جميع خصائصه المفيدة، ليس من الضروري تسخينه مسبقا، وهناك العديد من الوصفات الأخرى. بعد كل شيء، زهر العسل هو التوت الذي يقوي الأوعية الدموية ويطبيع ضغط الدم ودرجة حرارة الجسم. بعد المعالجة الحرارية، لا يبقى حتى نصف العناصر الغذائية.
هل من الممكن تجميد زهر العسل لفصل الشتاء؟
زهر العسل مثالي للتجميد. في هذا النموذج، يحتفظ بما يقرب من 100٪ من جميع المواد المفيدة الموجودة فيه. إن اتباع جميع قواعد تحضير التوت لفصل الشتاء في الثلاجة سوف يحافظ على مذاقه وحتى لونه.
تستغرق عملية التجميد وقتا قليلا وليس من الضروري إضافة السكر، وهو منتج غير صحي.
الخصائص المفيدة لزهر العسل المجمد
لا يعتبر زهر العسل منتجًا غذائيًا فحسب، بل يعتبر أيضًا عاملًا علاجيًا ووقائيًا. اعتمادا على التنوع والظروف المناخية للنمو، قد تختلف كمية ونوعية المواد النشطة بيولوجيا.
يساعد زهر العسل على إزالة الأملاح المعدنية الثقيلة من الجسم وله الخصائص المفيدة التالية:
- يخفف الألم من أصول مختلفة.
- له تأثير مدر للبول.
- يساعد على خفض درجة حرارة الجسم.
- يزيد من قوة المناعة.
- يستقر ضغط الدم.
- يعزز حدة البصر ويمنع تطور إعتام عدسة العين.
- يعزز فقدان الوزن.
- يعتبر وقائيا ضد تطور السرطان.
يُطلق على زهر العسل أيضًا اسم توت الشباب والجمال. وغالبا ما يستخدم لصنع أقنعة الوجه. غالبًا ما يستخدم هذا التوت لعلاج السعفة وحب الشباب والأكزيما. عصير الفاكهة هو علاج ممتاز لمكافحة الشيخوخة. يسمح لك قناع العصيدة (الهريس) بالتخلص من التجاعيد الدقيقة والتصبغ.
يوصى باستخدام الثمار في مرض السكري. يساعد زهر العسل على تقوية الأوعية الدموية وجعلها مرنة. تساعد ثمار زهر العسل على التغلب على نقص الحديد أثناء الدورة الشهرية والقضاء على الانزعاج.
يحتفظ التوت المجمد بجميع خصائصه المفيدة
تحضير زهر العسل للتجميد لفصل الشتاء
لتجميد زهر العسل بشكل صحيح لفصل الشتاء، سيتعين عليك اختيار الفواكه الناضجة، ولكن دائما مرنة. التوت الناضج له لون أزرق غني ومشرق. ويجب ألا يكون بها أي ضرر أو عيوب. لن تكون هذه الثمار قادرة على تحمل البرد الشديد وستنفجر بالتأكيد، تمامًا مثل زهر العسل الناضج.بعد الحصاد أو الشراء، يتم فرز الثمار بعناية وإزالة جميع الحطام والتوت التالف.
يوصى بغسل زهر العسل قبل التجميد. ويتم ذلك خطوة بخطوة كما يلي:
- يتم وضع التوت في منخل.
- أرسلها تحت الماء الجاري الدافئ أو اجمعها في وعاء بقطر أكبر من المنخل واغمس التوت فيه عدة مرات.
- أخرجي المنخل واتركيه حتى يجف كل السائل.
- ضع التوت على منشفة أو قطعة قماش، دائمًا في طبقة واحدة.
يُترك التوت على المنشفة حتى تتبخر الرطوبة تمامًا، ويستغرق هذا عادةً حوالي ساعتين. بعد ذلك توضع الثمار في وعاء جاف وترسل إلى الثلاجة لمدة ساعتين لتبرد.
كيفية تجميد زهر العسل لفصل الشتاء
بعد تبريد الثمار يوصى بتجميدها مسبقًا. يتم وضع زهر العسل في وعاء بلاستيكي مخصص للاستخدام في الفريزر والثلاجة. يتم وضع الحاوية في الثلاجة لتجميدها لمدة 3 ساعات على الأقل.
ستسمح هذه المرحلة لزهر العسل بعدم الالتصاق ببعضه البعض واستهلاكه في الشتاء بشكل متفتت. ومع ذلك، فإن الحاويات البلاستيكية للتخزين الدائم ليست الخيار الأفضل. ومن الغريب أن تخزين التوت في الحقيبة يعتبر الخيار الأفضل.
بعد التجميد الأولي في الثلاجة، يتم إرسال الثمار إلى الحقيبة وإغلاقها بإحكام. يمكن أن تتخذ العبوة الموجودة في الفريزر أي شكل وتشغل مساحة أقل بكثير من الحاوية الخاصة.
تجميد التوت زهر العسل كله
هناك وصفة لزهر العسل المجمد بكميات كبيرة. بعد التبريد، يتم وضع التوت على صينية على شكل هرم، والتي لا ينبغي أن تلمس بعضها البعض. تدخل الصينية إلى الفريزر لمدة 2-3 ساعات، وإذا أمكن، قم بخفض درجة الحرارة إلى -21 درجة. بعد الوقت المحدد، يمكن وضع نثر زهر العسل في كيس واحد، دون خوف من أنه في المستقبل سيتعين عليك قطع القطعة المرغوبة من الكتلة الإجمالية للفواكه المجمدة.
يمكن استخدام توت زهر العسل كعلاج بارد
يمكن تجميد زهر العسل لفصل الشتاء مع السكر. بعد تحضير التوت:
- وضع في طبقة واحدة.
- اصنعي طبقة من السكر.
- مرة أخرى نضع طبقة جديدة من الفواكه.
- يرش بالسكر.
يجب أن يكون هناك حوالي 2 سم من المساحة الهوائية بين الغطاء والطبقة الأخيرة من التوت.
يمكنك تحضير مستحضر أصلي لفصل الشتاء باللون البرتقالي. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:
- 5 أكواب من التوت المبشور؛
- 5 أكواب من السكر
- 1 برتقالة، مقطعة إلى شرائح ومقشرة.
عملية الطبخ:
- يتم خلط زهر العسل والسكر.
- أضيفي البرتقال إلى القاعدة المجهزة ووزعيه في قوالب لتجميده في الفريزر لفصل الشتاء.
تجميد هريس زهر العسل
ليس فقط الثمار الناضجة ، ولكن أيضًا الثمار الناضجة قليلاً مناسبة للطهي. من الأفضل أن تكون قشرتها رقيقة قدر الإمكان.
تتكون العملية برمتها من:
- ضع التوت في الخلاط أو الخلاط واحضره إلى القوام المطلوب.
- أضف السكر إلى الهريس الناتج بنسبة 4: 1.
- يمكن تعبئة الخليط الناتج في حاويات وأكواب بلاستيكية وحاويات أخرى.
الشيء الرئيسي هو عدم إضافة هريس إلى الحافة نفسها، يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن 1 سم من الاحتياطي.
يمكن تجميد الهريس على شكل قوالب. تحتاج أولاً إلى وضع كيس من البلاستيك في وعاء للتجميد، وبعد ذلك فقط ضع المهروس هناك. بعد التجميد الكامل، قم بإزالة كيس الهريس من الحاوية، واربطه وأعده إلى الثلاجة.
تناول هريسة التوت في الشتاء يعمل على تقوية جهاز المناعة في الجسم.
يمكن تحضير هريس زهر العسل وفقًا لوصفة أخرى:
- املأ زهر العسل المنظف مسبقًا بالماء وضع الحاوية على النار.
- يُغلى المزيج ويستخدم الخلاط لهرس التوت.
- بعد ذلك، ضع زهر العسل مرة أخرى في المقلاة.
- أضف السكر بمعدل نصف كيلو سكر لكل كيلو جرام من الفاكهة.
- ضعه على النار مرة أخرى.
- قم بتسخين الحاوية إلى حوالي 85 درجة واطهيها عند درجة الحرارة هذه لمدة 5 دقائق.
- ضعي الخليط المبرد في أوعية الفريزر ثم ضعيه في الفريزر.
يمكنك تجميد زهر العسل مع مهروس التوت الأخرى. ويسمى هذا الخليط المزج. إذا نضج التوت في أوقات مختلفة، فقم أولا بملء الحاوية في منتصف الطريق مع هريس زهر العسل. بعد ظهور ثمار أخرى، يتم هرسها وسكبها فوقها بزهر العسل وتجميدها.
تجميد عصير زهر العسل
زهر العسل المجمد مفيد أيضًا في شكل عصير.أسهل طريقة هي عصر العصير باستخدام مكبس وتصفيته وإشعال النار فيه. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3-4 دقائق حرفيًا. يُترك ليبرد تمامًا ويُسكب في أوعية للتخزين في الثلاجة في الشتاء.
عصير معلب مع أو بدون سكر
يمكن تحضير العصير بالسكر. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:
- 200 غرام سكر
- 1 لتر عصير
يمكن إضافة السكر بكميات أقل أو أكثر حسب التفضيلات الفردية.
شروط وأحكام التخزين
من الأفضل تناول التوت خلال الأشهر الثلاثة الأولى من لحظة تجميده في الثلاجة. تحتفظ هذه الفاكهة بمعظم العناصر الغذائية والفيتامينات.
إذا قمت بتجميد التوت زهر العسل وفقا لجميع القواعد وتخزينها في درجة حرارة منخفضة مستقرة -18 درجة، فيمكن تخزينها لمدة 9 أشهر.
في الحالات التي لم يتم فيها تنفيذ المرحلة التحضيرية وهي الغسيل والتجفيف والتبريد، تقل مدة الصلاحية في الثلاجة في الشتاء بمقدار 3 أشهر.
خاتمة
للحفاظ على الحد الأقصى لتركيز الفيتامينات وتجميد زهر العسل لفصل الشتاء في الثلاجة على شكل عصير أو هريس وتوت كامل، يجب تذويب المنتج تدريجياً. يتم إخراج الكمية المطلوبة من الفاكهة من الفريزر وتوضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة، وبعد ذلك يتم إحضارها إلى درجة حرارة الغرفة في الغرفة. لهذا الغرض، من الأفضل وضع المواد للتجميد في أجزاء، وإذا لزم الأمر، تذويب الكمية المطلوبة.
