محتوى
يعتبر hygrophorus المعطر (Hygrophorus agathosmus) أحد ممثلي مملكة الفطر العديدة. على الرغم من صلاحيته للأكل المشروط، إلا أنه ليس مطلوبًا بشكل خاص بين جامعي الفطر. بعض الناس لا يحبون طعم الأجسام المثمرة، والبعض الآخر لا يعرفون ببساطة أنه يمكن جمعها.
Hygrophorus معطر، عطري، Agaricus agathosmus، Agaricus cerasinus - أسماء نفس الفطر.
لن يخاطر كل شخص بوضع هدايا غير مألوفة من الغابة في السلة، على الرغم من مظهرها الجذاب
كيف يبدو شكل الرطوبة العطرة؟
يمكن تمييز hygrophorus العطري عن أنواع الفطر الأخرى بخصائص خارجية.
الجسم الثمري له غطاء متوسط الحجم، قطره من 3 إلى 7 سم، وعندما يظهر الفطر لأول مرة فوق سطح الأرض يكون هذا الجزء محدباً ولكنه يستقيم تدريجياً، ولا يبقى في المركز سوى حديبة. الجلد الموجود على الغطاء ليس خشنًا ولكنه زلق لأنه يحتوي على مخاط. اللون رمادي أو زيتوني أو رمادي مصفر وأفتح قليلاً عند الحواف.
ينتمي hygrophorus المعطر إلى الفطر الرقائقي. صفائحها بيضاء وسميكة وقليلة المسافات. في الأجسام الثمرية الصغيرة تكون ملتصقة. تدريجيا تتباعد وفي نفس الوقت يتغير لونها. في حالة الرطوبة البالغة، تكون الصفائح رمادية قذرة.
يتميز الفطر بأرجل طويلة (حوالي 7 سم) ورقيقة (لا يزيد قطرها عن 1 سم). لديهم شكل اسطوانة، وهو أكثر سمكا في القاعدة. أنفسهم رمادي أو رمادي-بني اللون. السطح بأكمله مغطى بقشور صغيرة تشبه القشرة.
لحم المرطب العطري أبيض اللون وناعم في الطقس الجاف. عندما تمطر، تصبح فضفاضة ومائية. طعم الفطر حلو مع رائحة اللوز.
عند هطول المطر ليس من الصعب العثور على الفطريات، حيث تنتشر الرائحة على بعد عشرات الأمتار من مكان الفطر
أين ينمو hygrophorus العطرة؟
في أغلب الأحيان، يمكن العثور على هذه الأنواع في المناطق الجبلية حيث توجد غابات صنوبرية رطبة ومطحالب. في بعض الأحيان ينمو في أحزمة الغابات المختلطة، تحت أشجار البلوط والزان.
إنها ليست خائفة من الصقيع، لذلك يستمر الحصاد حتى في سبتمبر وأكتوبر وأوائل نوفمبر. ينمو الممثل في مجموعات، وفي كثير من الأحيان بمفرده.
هل من الممكن أن تأكل hygrophor عطرة
يتم تصنيف هذا النوع على أنه صالح للأكل بشروط.لكنه لا يستخدم كقاعدة للطبق، بل يضاف فقط إلى الأجسام الثمرية الأخرى. الأمر كله يتعلق بالرائحة المميزة.
يعتبر المرطب المعطر هدية مفيدة من الغابة فهو يحتوي على كمية كبيرة من:
- الفيتامينات B، A، C، D، PP؛
- الأحماض الأمينية المختلفة
- الفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والكبريت والصوديوم والمنغنيز والزنك واليود.
- البروتين - محتواه يجعل الأجسام المثمرة تعادل اللحوم.
ثنائيات كاذبة
تحتوي جميع أنواع الفطر تقريبًا على مضاعفة، كما تحتوي أيضًا على hygrophorus العطري. لا يوجد سوى اثنين منهم، ولكن يمكن أن تؤكل على حد سواء. لذا، إذا خلطت بين هذه الفطر، فلن يحدث شيء سيء:
- Hygrophorus Secretanii. ويتميز باللون الأحمر الفاتح لغطائه وألواحه وأرجله.
رائحة الفطر هي نفس رائحة العطر مثل اللوز
- صفير Hygrophorus. حصل الفطر الصالح للأكل على اسمه من رائحة الزهور.
الساق ليس لها قشور، فهي ناعمة
قواعد الجمع والاستخدام
عند الذهاب إلى الغابة لمطاردة هادئة، تحتاج إلى تخزين سلة وسكين بشفرة حادة. يتم قطع الرطوبة العطرية عند القاعدة ذاتها حتى لا تدمر الفطريات.
يجب فرز الفطر الذي يتم إحضاره إلى المنزل ثم تنظيفه من التربة أو إبر الصنوبر أو أوراق الشجر. صب الماء البارد واشطف كل جسم ثمري. ثم قم بتنظيف الغطاء من الجلد المخاطي وكذلك الساقين.
يمكن استخدام جميع أجزاء الفاكهة في المأكولات الشهية. طعم الفطر المسلوق أو المقلي أو المملح أو المخلل لطيف وحساس. يظل اللب كثيفًا ولا يكاد يغلي.
القبعات والأرجل المقلية في القشدة الحامضة مع البصل أو البصل الأخضر لذيذة جدًا. جوليان، حساء الفطر وصلصة ممتازة.
يستخدم الصينيون الرطوبة العطرية لتحضير صبغة لذيذة مع الحليب. في رأيهم أن شرب مشروب صحي يقوي جهاز المناعة ويزيل السموم والمواد الضارة الأخرى من الجسم.
خاتمة
تعتبر الرطوبة العطرية آمنة وصالحة للأكل بشكل مشروط، على الرغم من أنه لا يمكن للجميع استهلاكها. الحقيقة هي أن الأجسام المثمرة تحتوي على الكثير من الألياف، فمن الضروري تناول المنتج باعتدال، وإلا ستظهر حرقة المعدة. لا يُنصح أيضًا باستخدام هذا المحصول للأطفال دون سن 14 عامًا وكذلك النساء الحوامل والمرضعات في حالة التعصب الفردي والحساسية.
