محتوى
مرج Hygrophorus هو أحد ممثلي عائلة Hygrophoraceae. ينتمي إلى فئة الفطر النادر. في مصادر أخرى يمكن العثور عليها تحت اسم مرج hygrocybe أو مرج kuphophyll. ينمو بشكل رئيسي في مجموعات صغيرة. الاسم الرسمي هو Cuphophyllus pratensis.
كيف يبدو مرج hygrophorus؟
الجسم الثمري لهذا النوع ذو شكل قياسي. ويختلف لونه من الذهبي إلى البني الفاتح حسب ظروف النمو. عندما تكون صغيرة، يكون للغطاء شكل محدب للغاية مع حواف منحنية للأسفل. ولكن بعد ذلك ينفتح ويتسطح.في العينات البالغة، لا يوجد سوى درنة صغيرة في الوسط، وتصبح الحواف حادة ورقيقة. في حالة الرطوبة العالية، يكون الغطاء زلقًا ولامعًا.
على الجانب الخلفي من الجزء العلوي، يمكنك رؤية صفائح سميكة متفرقة تنزل على الجذع. فهي كثيفة الملمس ولونها أفتح قليلاً من الغطاء. عند كسره، يمكنك رؤية اللب ذو الظل الأصفر الفاتح مع الاتساق الكثيف. لا يتغير لونه عند ملامسته للهواء. اللب له طعم لطيف وتنبعث منه رائحة فطر طفيفة.
جراثيم المرج hygrophorus عديمة اللون وناعمة. شكلها يشبه القطع الناقص وحجمها 5-7 × 4-5 ميكرون.
ساق هذا النوع أسطوانية، ضيقة قليلاً عند القاعدة. طوله 4-8 سم، وسمكه 0.5-1.2 سم، وله لون أصفر باهت.
ينمو مرج hygrophorus في غابة من العشب ولهذا حصل على اسمه
أين ينمو مرج hygrophorus؟
ينمو هذا النوع في العشب في المروج والمراعي. في بعض الأحيان يمكن العثور عليها في المزارع المختلطة الخفيفة، ولكن هذا مجرد حادث أكثر من كونه نمطًا.
يمكن العثور على مرج Hygrophorus في:
- أوروبا؛
- شمال وجنوب أمريكا؛
- نيوزيلندا؛
- شمال أفريقيا؛
- أستراليا؛
- شمال آسيا.
هل من الممكن أكل مرج hygrophorus؟
هذا الفطر صالح للأكل. من حيث الذوق فهو مصنف في الفئة الثالثة ، لذا فهو ليس بأي حال من الأحوال أدنى من فطر العسل الخريفي. يمكنك تناوله دون خوف على صحتك. ومع ذلك، عند التجميع، من الأفضل إعطاء الأفضلية للعينات الصغيرة، لأن مذاقها أكثر كثافة.
ثنائيات كاذبة
يشبه هذا النوع في كثير من النواحي قريبه من كارستن hygrophorus. هذا الأخير له ظل مشمش خفيف للجسم المثمر، والألواح ذات لون وردي شاحب.قطر الغطاء 3-7 سم والساق أبيض مستدق عند القاعدة. الشبيه هو أيضًا فطر صالح للأكل.
ينمو هذا النوع في الغابات الصنوبرية ذات الغطاء الطحلبي المتطور ويفضل غابات التنوب. منتشرة على نطاق واسع في فنلندا. الاسم الرسمي هو Hygrophorus karstenii.
يعد مرطب كارستن جيدًا بشكل خاص عند قليه أو طهيه، ولكن يمكن أيضًا تناوله طازجًا
قواعد الجمع والاستخدام
تبدأ فترة الاثمار في مرج hygrophorus في يوليو وتستمر حتى أكتوبر، إذا كانت الظروف الجوية مواتية. عند التجميع، من الضروري قطعها من القاعدة بسكين حاد حتى لا تزعج الفطريات. يجب وضع مرج hygrophorus في سلة بحيث تكون الأغطية متجهة لأسفل حتى لا تنكسر ، لأنها تنهار حتى مع تأثير جسدي طفيف.
قبل الطهي، يجب تنظيف الفطر جيدا من فضلات الغابات والتربة. بالإضافة إلى ذلك، من الضروري إزالة الغشاء العلوي الزلق من الغطاء ثم غسله جيدًا. يعتبر Meadow hygrofor مناسبًا لأي نوع من المعالجة، بينما يحتفظ بالاتساق الكثيف لللب. كما أنه يبقى جيدًا عند تجفيفه.
خاتمة
مرج Hygrophorus هو فطر صالح للأكل يمكنه التنافس مع العديد من الأنواع المعروفة. لكنها غالبًا ما تكون غير مرئية لعشاق الصيد الهادئ. ويفسر ذلك حقيقة أن العديد من أنواع الفطر التي تنمو في المناطق المفتوحة بسبب العادة تظل دون مراقبة.
