محتوى
الخصائص المفيدة لفطر الشيتاكي معروفة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. يحتوي المنتج على تركيبة فريدة والعديد من الخصائص الطبية. لتقدير الفوائد بشكل كامل، تحتاج إلى قراءة الوصف بمزيد من التفاصيل.
تكوين فطر شيتاكي
ينمو الفطر بشكل طبيعي في الصين واليابان ودول أخرى في جنوب شرق آسيا. منذ آلاف السنين، كانت ذات قيمة عالية في الطبخ والطب الشعبي وتعتبر معجزة حقًا. وفي بقية أنحاء العالم، لا ينمو الفطر من تلقاء نفسه، بل يتم زراعته بشكل مصطنع.
تعود فوائد الفطر الياباني إلى تركيبته الكيميائية الغنية. يحتوي اللب على المواد القيمة التالية:
- فيتامينات ب في نطاق واسع - B1 وB2، B4، B5، B6، B9؛
- الفيتامينات PP و D.
- حمض الاسكوربيك؛
- السكريات الأحادية والسكريات الثنائية.
- المغنيسيوم والحديد.
- كامبستيرول.
- النحاس والمنغنيز.
- السيلينيوم والزنك.
- الأحماض الدهنية والبالمتيكية والميريستيكية.
- صوديوم؛
- إرغوكالسيفيرول.
- أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية؛
- أحماض اللينولينيك واللينوليك.
- الأحماض الأمينية - أرجينين، ليوسين، ليسين، فالين وغيرها.
بفضل هذا التكوين، لدى الفطر الياباني العديد من الخصائص العلاجية. ولكن يتم تقديرها أيضًا لمذاقها اللطيف، فهي تتناسب بشكل جيد مع معظم أطباق الطهي.
ما هي فوائد فطر الشيتاكي؟
تتنوع الفوائد الصحية لفطر الشيتاكي ولها آثار مفيدة على كل أجهزة الجسم تقريبًا. يسمى:
- تقوية المقاومة المناعية وجعل الجسم أكثر مقاومة للفيروسات.
- خفض مستوى الكولسترول السيئ وتحسين حالة الأوعية الدموية.
- حماية نظام القلب من تطور الأمراض الخطيرة وبالتالي إطالة العمر.
- زيادة مقاومة السرطان - يستخدم الطب فطر الشيتاكي لعلاج السرطان؛
- تمنع تكون جلطات الدم وتكون ذات فائدة كبيرة إذا كنت عرضة للإصابة بالدوالي.
- تحسين حالة الجهاز الأيضي وتعزيز فقدان الوزن عند اتباع نظام غذائي.
- يكون لها تأثير مفيد على الجلد وتساعد على تأخير عملية الشيخوخة.
- تعزيز إمدادات الدم الصحية إلى الدماغ، وتقوية الذاكرة وتحسين التركيز؛
- تساعد على إزالة المواد السامة والفضلات المتراكمة من الجسم؛
- تساعد على زيادة القدرة على التحمل بشكل عام ومنع تطور فقر الدم.
- يكون لها تأثير إيجابي على حالة المعدة والأمعاء.
يعد استخدام الفطر الياباني مفيدًا إذا كنت عرضة للاضطرابات العصبية. فهي مفيدة للتوتر والاكتئاب على المدى الطويل، وتساعد على التغلب على التوتر العاطفي وتخفيف الأرق.
فطر شيتاكي أثناء الحمل
تصبح فوائد ومضار فطر الشيتاكي غامضة بالنسبة للنساء الحوامل.على الرغم من أن المنتج له تأثير مفيد على جسم الإنسان ولديه موانع قليلة، فمن الأفضل تجنبه أثناء انتظار الطفل.
الحقيقة هي أن الفطر الياباني يحتوي على الكثير من عديد السكاريد الكيتين. عند تناوله، يدخل بسهولة إلى جسم الجنين النامي، ويخترق حاجز المشيمة، ويمكن أن يسبب ضررًا كبيرًا. وفقًا للأطباء، فإن فوائد ومضار فطر شيتاكي أثناء الرضاعة الطبيعية غامضة أيضًا - حيث يوجد الكيتين السكاريد في حليب الثدي لدى المرأة بكميات قليلة، ولكنه يمكن أن يضر أيضًا بصحة الطفل. أثناء الحمل والرضاعة، من الأفضل تجنب هذا المنتج غير العادي تمامًا.
فطر شيتاكي في العلاج
التركيب الكيميائي للفطر يجعله عنصرا قيما في الطب الشعبي والرسمي. تحظى خصائص الفطر بشعبية خاصة في جنوب شرق آسيا - اليابان والصين، حيث يتم تضمين فطر الشيتاكي في العديد من المنتجات الصيدلانية.
تحتوي الأدوية عادة على خلاصة سائلة أو جافة - خلاصة الفطر في الماء أو الكحول، أو مسحوق ناعم من اللب المجفف. غالبا ما يستخدم فطر شيتاكي في علاج الأورام، ويعتقد أن خصائصه تنشط الجسم بشكل فعال للغاية لمحاربة الخلايا السرطانية.
في أوروبا وأمريكا، الخصائص الطبية للفطر الياباني هي حاليا موضوع البحث. ومع ذلك، يتفق الخبراء الآن على أن المنتج له إمكانات طبية كبيرة جدًا.يعتبر عديد السكاريد اللينتينان الموجود في المنتج مسؤولاً عن زيادة المقاومة للأورام والالتهابات. وفقا لنتائج التجارب التي أجريت على الحيوانات، فإن فطر شيتاكي ضد السرطان له تأثير جيد بشكل خاص بالاشتراك مع العلاجات التقليدية، مما يعزز تأثيرها العلاجي.
يتم استخدام المنتج ليس فقط لعلاج السرطان، ولكن أيضًا لعلاج مرض خطير آخر. لقد ثبت أن شيتاكي في مرض التصلب المتعدد له تأثير مفيد على جهاز المناعة ويعزز استعادة ألياف المايلين التالفة. تحت تأثير منتج مفيد، ينتج الجسم بشكل مكثف الإنترفيرون، الذي يلعب دورا حيويا في مكافحة الأمراض الفيروسية. وهذا أمر مهم لأنه ثبت أن التصلب المتعدد هو أحد أمراض المناعة الذاتية. من الضروري تناول المنتجات المبنية على المنتج لفترة طويلة - ستة أشهر على الأقل، لكن نتائج العلاج تحقق نتائج جيدة جدًا.
بالإضافة إلى السرطان والتصلب المتعدد، تعالج فيتامينات شيتاكي أيضًا أمراضًا خطيرة وغير سارة أخرى. يسمى:
- نقص الدورة الدموية والعجز الجنسي، المنتج يحسن تدفق الدم إلى الجسم وله تأثير إيجابي على الجهاز التناسلي، وبالتالي يعود الرغبة الجنسية الصحية.
- الأمراض الالتهابية من أي نوع - تقلل من درجة الحرارة وتساعد على مكافحة العدوى، وبالتالي تعزيز الشفاء السريع؛
- تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم - تؤكد الأبحاث العلمية أن الاستهلاك المنتظم لمسحوق الفطر الطبي يسمح لك بتقليل مستوى الكوليسترول السيئ في الدم بنسبة 15-25٪ خلال شهر واحد فقط؛
- التهاب المفاصل - تساعد خصائص المنتج المضادة للالتهابات في مكافحة تورم وألم المفاصل، واستعادة قدرة الأطراف على الحركة، وتساعد على منع حدوث تفاقم جديد؛
- مرض السكري - يحفز المنتج الأداء الصحي للبنكرياس ويسمح، إن لم يكن برفض حقن الأنسولين، على الأقل بتقليل عددها.
يتم استخدام المنتج ليس فقط لعلاج الأمراض، ولكن أيضًا لأغراض التجديد. يتم تضمين مسحوق الفطر في العديد من المستحضرات والكريمات والأقنعة ذات التأثير التصالحي. مستخلص الفطر الطبي يحسن حالة الجلد ويزيد من مرونته ويحفز التجديد السريع لخلايا البشرة. وبفضل هذا، يمكن أن تظل البشرة جميلة وناعمة ومشرقة لفترة أطول.
هل من الممكن التسمم بالشيتاكي؟
المنتج لا يحتوي على مواد سامة. عادة ما يتم زراعة فطر شيتاكي المباع في المتاجر في ظروف صناعية تحت إشراف دقيق. لذلك، من المستحيل أن تسممهم - الفطر الطازج غير ضار تماما للجسم ويجلب فوائد كبيرة.
ومع ذلك، فإن الفوائد والأضرار المحتملة لفطر الشيتاكي لها خط رفيع. يحتوي لب الفطر على مادة الكيتين. لا يتم هضمه في المعدة والأمعاء، ويمكن أن تؤدي الكميات الزائدة من الشيتاكي إلى عسر الهضم والانزعاج المرتبط به.
استخدامات فطر الشيتاكي
يستخدم المنتج على نطاق واسع في الوصفات الآسيوية التقليدية. يمكن العثور على شيتاكي في المرق والأطباق الجانبية والصلصات والمخللات. يتم دمج لب الفطر مع الخضار أو اللحوم والمعكرونة أو الحبوب والمأكولات البحرية ويتم تقديمه أيضًا كطبق رئيسي.شيتاكي متعدد الاستخدامات تمامًا ومناسب لأي معالجة، ويمكن غليه ومخلله، وقليه ومملحه، وتجفيفه وتجميده للتخزين طويل الأمد. غالبًا ما يتم العثور على الشيتاكي في اللفائف والسوشي.
يتم استخدام كل من الشيتاكي الطازج والمجفف في الطهي. إذا كنا نتحدث عن اللب المجفف، فقبل الطهي يتم نقعه مسبقًا في الماء لمدة 8-10 ساعات.
موانع استخدام فطر الشيتاكي
الخصائص الطبية وموانع الفطر شيتاكي لا يمكن فصلها عن بعضها البعض. في الأساس، المنتج يجلب فوائد كبيرة، ولكن في بعض الظروف يكون من الأفضل تجنبه.
على وجه الخصوص، موانع لشيتاكي هي:
- إن وجود التعصب الفردي أو الحساسية تجاه الفطر أو المكونات الموجودة فيه ليس شائعًا جدًا، ولكن إذا كان موجودًا، فمن الضروري التخلي تمامًا عن المنتج؛
- الربو القصبي - يمكن أن يؤدي الشيتاكي إلى تفاقم المرض، خاصة إذا كنت عرضة للحساسية، لأن الربو غالبا ما يكون أحد مظاهر رد الفعل التحسسي؛
- الميل إلى الإمساك - أي فطر غني جدًا بالبروتين النباتي، والأطعمة البروتينية بكميات كبيرة تجعل عملية الهضم صعبة؛
- أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية، من الأفضل عدم تناول الشيتاكي أثناء فترة الحمل وإطعام الطفل، لأن مادة الكيتين إذا دخلت جسم الطفل، ولو بكميات صغيرة، يمكن أن تسبب ضرراً كبيراً؛
- في سن الأطفال، يوصى بتقديم منتج صحي للطفل لأول مرة فقط بعد سن 14 عامًا، نظرًا لأن معدة الطفل الحساسة في السابق قد لا تكون قادرة على التعامل مع عملية هضم الشيتاكي.
عند استخدام المنتج، يوصى بالالتزام بجرعات يومية صغيرة. حتى مع وجود معدة صحية، يجب ألا يتجاوز تناول الشيتاكي 150 جرامًا يوميًا. من الأفضل تناول المنتج في الصباح أو أثناء النهار، فإذا تناولت الفطر قبل وقت قصير من الراحة ليلاً، فإن ذلك سيتعارض مع النوم الصحي، لأن الجسم سيكون مشغولاً بهضم الطعام.
السعرات الحرارية في فطر شيتاكي
على الرغم من قيمته الغذائية العالية وتركيبته الكيميائية الغنية، فإن فطر شيتاكي يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية إلى حد ما. 100 غرام من شيتاكي الطازج يحتوي على حوالي 50 سعرة حرارية. يعتبر الفطر المجفف أكثر تغذية لأنه لا يحتوي على رطوبة، والرقم هو 300 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
خاتمة
الخصائص المفيدة لفطر شيتاكي مطلوبة ليس فقط في الطبخ، ولكن أيضًا في الطب الشعبي والرسمي. للفطر الآسيوي التقليدي تأثير إيجابي قوي على الجسم ويمكن أن يوفر الراحة حتى من الأمراض المزمنة الخطيرة.
مراجعات حول فوائد ومضار فطر الشيتاكي
