محتوى
يعتبر المزيت ذو اللون الأحمر والأحمر ممثلًا صالحًا للأكل لمملكة الفطر. إنه مثالي للقلي والتمليح والتتبيل. ولكن لكي لا ترتكب أخطاء عند جمع العينات السامة وعدم جمعها، يجب أن تكون قادرًا على التعرف على الأنواع من خلال المظهر، ومعرفة مكان ووقت النمو، وكذلك إلقاء نظرة فاحصة على الصورة.
كيف تبدو المزيتة الحمراء والحمراء؟
الفراشة السمراء هي عينة نادرة صالحة للأكل. أثناء قطف الفطر، من المستحيل المرور بهذا الجمال، لأنه يحتوي على غطاء أحمر أحمر ساطع وطبقة أنبوبية تشبه الكاميلينا في اللون. الطبقة المخاطية التي تظهر أثناء الطقس الممطر ستساعد في التمييز بين النوعين.
وصف الغطاء
يبلغ قطر غطاء المزيتة الحمراء والحمراء 10-150 ملم.في سن مبكرة يكون لها شكل نصف كروي، ومع التقدم في السن تستقيم وتصبح مسطحة. السطح الخشن مغطى بعدد كبير من القشور المطلية باللون البرتقالي الزاهي. بعد المطر، يظهر الغشاء المخاطي على السطح.
يمكن أن يتنوع لون الغطاء: البرتقالي والأصفر والبرتقالي الشاحب والأحمر والبني. مع التقدم في السن، لون الغطاء يغمق. غالبًا ما يمكنك ملاحظة وجود رقائق بيضاء ثلجية على طول حواف الغطاء، متبقية من البطانية البيضاء التي تغطي الطبقة الأنبوبية في العينات الصغيرة.
اللحم الأصفر الفاتح كثيف ولحمي، وعندما يتلف ميكانيكيًا يتحول إلى اللون الأحمر. تتكون الطبقة الأنبوبية من أنابيب زاويّة ذات لون برتقالي-أصفر وغير منتظمة الشكل.
وصف الساق
يصل طول الجذع الأسطواني للفطر الأحمر إلى 10 سم وسمكه 35 ملم. يتوج الجزء العلوي بحلقة غشائية مكونة من غطاء سرير أبيض اللون.
فوق الحلقة يكون اللحم بلون الليمون، والجزء السفلي برتقالي ليموني. الساق ليفية ولحمية ولها رائحة فطر باهتة.
هل الفراشة الخمرية صالحة للأكل أم لا؟
يمكن أن يؤكل ساكن الغابة الأحمر والأحمر. من حيث المذاق فهو ينتمي إلى المجموعة الثانية الصالحة للأكل.
أين وكيف ينمو المزيت الأحمر الأحمر؟
يعتبر الفطر الأحمر والأحمر من الأنواع النادرة، لذا لتجميعه عليك معرفة وقت ومكان نموه. يحظى هذا النوع بشعبية كبيرة في أوروبا، وينمو في جبال الألب وفنلندا. في روسيا، تم العثور على البوليطس الأحمر والأحمر في غرب سيبيريا وألتاي وإقليم كراسنويارسك ومنطقة إيركوتسك. تفضل الأسماك الحمراء والحمراء الغابات الصنوبرية ذات التربة الغنية بالجير.يحدث الاثمار من يوليو إلى نهاية سبتمبر.
ثنائيات المزيتة الحمراء والحمراء واختلافاتها
العينة السمراء لها نظيرات صالحة للأكل. وتشمل هذه:
- كوزلياك. خارجيا، المظهر يشبه إلى حد كبير ذبابة الطحلب. ولكن يمكنك التعرف عليه من خلال قبعته البنية اللزجة. الجذع والغطاء لهما نفس اللون، واللحم بلون الليمون، وأثناء التلف الميكانيكي يصبح بنيًا محمرًا. تفضل الماعز النمو في الغابات الصنوبرية في المناطق ذات المناخ المعتدل. يحدث الاثمار من يوليو إلى سبتمبر.
- زيت الأرز. عينة صالحة للأكل ذات غطاء بني غامق. في الفطر الصغير يكون له شكل نصف كروي، مع التقدم في السن يصبح ليفيًا وعلى شكل وسادة. تنمو الساق ذات اللون الأصفر والبني حتى 10 سم، واللحم لحمي وليفي وذو رائحة فطر خفيفة. ينمو هذا النوع في غابات الأرز والغابات الصنوبرية الصغيرة. يمكن العثور عليها في الشرق الأقصى وسيبيريا. يحدث الاثمار عندما تزهر شجرة الصنوبر من يوليو إلى نهاية سبتمبر.
- مزيتة مبكرة. ينتمي إلى الفئة 2 من الصالحة للأكل. يعتبر المزيت المبكر شائعًا في غابات الصنوبر وينمو من يونيو إلى سبتمبر في منطقة القوقاز. غالبا ما ينمو في عائلات كبيرة، لذلك عندما تجد فطرا، يمكنك جمع سلة كاملة بسرعة.
كيفية تحضير البوليطس الأحمر والأحمر
ينتمي الفطر الأحمر إلى المجموعة الثانية الصالحة للأكل. يظهر مذاقه عند قليه أو طهيه أو تعليبه. قبل الطهي، يتم تنظيف الفطر وغليها في الماء المملح. يمكنك أيضًا الاستعداد لفصل الشتاء: التجميد والتجفيف. يتم تخزين حبوب الزبدة المجففة في أكياس ورقية أو قماشية في مكان مظلم وجاف. العمر الافتراضي حوالي 1 سنة.
خاتمة
الفراشة السمراء هي فطر لذيذ ومثالي لإعداد العديد من الأطباق.ولكن من أجل عدم ارتكاب الأخطاء أثناء صيد الفطر وعدم جمع العينات السامة، تحتاج إلى معرفة خصائص الصنف، وإلقاء نظرة على الصور ودراسة وقت ومكان النمو.
