محتوى
ستساعدك صورة ووصف فطر العسل على خشب البتولا على عدم الخلط بين هذا الفطر اللذيذ والأجسام المثمرة الزائفة التي تشكل خطراً على صحة الإنسان وحياته. بمعرفة مظهر فطر العسل الصالح للأكل، يمكنك الذهاب بأمان إلى "الصيد الهادئ".
هل ينمو فطر العسل على أشجار البتولا؟
تنمو أنواع مختلفة من فطر العسل على الأشجار المتساقطة، ولكن في أغلب الأحيان يمكن العثور عليها على أشجار البتولا. من المهم أن نأخذ في الاعتبار حقيقة أن الشجرة التي يستقر عليها الفطر يجب أن تكون ميتة أو ضعيفة بالفعل.
كيف يبدو فطر العسل على شجرة البتولا؟
فطر عسل البتولا عبارة عن أجسام ثمرية صغيرة يصل ارتفاعها إلى ما لا يزيد عن 15 سم، وينمو في مجموعات كبيرة مما يجعل من الممكن تمييزه عن بعض الفطريات الطفيلية.
للتأكد من التعرف على فطر العسل، فإن الأمر يستحق دراسة مظهره بالتفصيل. علاوة على ذلك، فهو متطابق تقريبًا لجميع أنواع هذا الفطر (الصيف والخريف وما إلى ذلك):
- قبعة. في عينة صغيرة يكون لها شكل نصف كروي. بمرور الوقت، تبدأ الحواف في الانحناء للأسفل، وتشكل نوعًا من المظلة، يوجد في وسطها انتفاخ صغير.ويتراوح قطر الغطاء من 2 إلى 10 سم، وتوجد قشور على سطحه، لكنها قد تختفي أيضًا مع تقدم العمر. يمكن أن يختلف لون الجزء العلوي من الفطر - من اللون البيج الفاتح إلى الظلال الحمراء. ولكن في أغلب الأحيان يوجد فطر عسل بغطاء أحمر مصفر.
- اللب. في أي فطر عسل يكون طريًا وناعمًا، وله لون أبيض مصفر. للحصول على حياة أفضل، يقوم الفطر بجمع الماء، وبالتالي يكون الجزء الداخلي من الجسم الثمري رطبًا تمامًا. رائحة فطر عسل البتولا تأتي من رائحة لطيفة تشبه رائحة الخشب الرطب.
- رجل. يصل طوله إلى 15 سم، لكن اللون لا يعتمد فقط على عمر الفطر، ولكن أيضًا على المكان الذي ينمو فيه. العينة الصغيرة ذات لون عسلي فاتح، ومع نموها يصبح الجزء السفلي من الجسم الثمري أغمق ويتحول إلى اللون البني. يمكنك رؤية التنورة على الساقين، وهي السمة المميزة للفطر، وهي السمة المميزة الرئيسية لفطر العسل الصالح للأكل. بالإضافة إلى أنه يحمي الجسم الثمري من التكسر أثناء هبوب الرياح القوية.
ما ينمو فطر العسل تحت أشجار البتولا
في الصورة، يمكنك أن ترى كيف ينمو فطر البتولا، وتشكيل سوار كامل على جذوع الأشجار المدمرة وأجزاء من الأشجار (بالمناسبة، يتم ترجمة كلمة فطر العسل كسوار). يتم توزيع الفطر في كل مكان تقريبًا. لكنها اكتسبت أكبر شعبية بين سكان أوروبا الشرقية وروسيا.
تعتمد الإنتاجية بشكل مباشر على كمية الرطوبة في المنطقة التي تنمو فيها. يمكن العثور عليها بأعداد كبيرة فقط في الغابات المتساقطة، حيث يكون مستوى الرطوبة مرتفعًا دائمًا. في نفس الوقت توجد جميع أنواع فطر العسل هناك - الربيع والصيف والخريف والشتاء.في المزارع المختلطة، سيكون قطف سلة كاملة من الفطر أكثر إشكالية، كما أن موسم الصيد الهادئ مهم أيضًا، لأنه في مثل هذه الغابات يظهر حصريًا في الخريف.
ليس فقط فطر العسل الصالح للأكل يمكن أن ينمو على شجرة البتولا. ولذلك فمن المهم دراسة جميع أنواع هذه الأجسام المثمرة التي توجد على جذوع الأشجار المتساقطة.
خريف
ينتمي فطر عسل البتولا الخريفي إلى عائلة Physalacriaceae. تم العثور عليها في الغابات الرطبة في نصف الكرة الشمالي. أنها تنمو على جذوع البتولا وغيرها من الأشجار المتساقطة. يصل طول غطاء الجسم الثمري إلى 17 سم، ولونه بني غني. هناك العديد من المقاييس على السطح. اللب أبيض وكثيف. لا يمكن أن يتجاوز طول الجذع 11 سم وقطره حوالي 15 سم وتحدث ذروة الإنتاج في الأيام العشرة الأولى من شهر سبتمبر.
صيف
ينتمي هذا النوع إلى عائلة Strovariaceae. يمكن أن تنمو على أشجار البتولا وغيرها من الأشجار المتساقطة. تفضل المناخ المعتدل. غطاء الجسم المثمر صغير - قطره حوالي 5 سم. في البداية، يكون للجزء العلوي شكل نصف دائري، ولكنه بعد ذلك يصبح مسطحًا تقريبًا. اللون أصفر غير لامع أو بني، ويعتمد ذلك على كمية الرطوبة الموجودة في موسم معين. كلما زاد هطول الأمطار، كلما كان الظل أفتح. يوجد في وسط الجزء العلوي من فطر عسل البتولا درنة صغيرة تبرز بلون أفتح من بقية السطح، ولكن مع هطول أمطار غزيرة، على العكس من ذلك، تصبح داكنة تمامًا. لا توجد قشور على الغطاء، ولكن يمكن ملاحظة طبقة مخاطية رقيقة.
لا ينمو جذع الفطر أكثر من 7 سم، وهو مغطى بتكوينات متقشرة داكنة اللون، لا تختفي مع تقدم العمر.تحدث ذروة الإنتاج في موسم الصيف، على الرغم من أن أول فطر البتولا يظهر في أبريل ولا يختفي حتى نوفمبر.
شتاء
ينتمي فطر العسل الشتوي إلى عائلات Tricholomovaceae وOridovaceae. يفضل النمو في المناطق المناخية الشمالية على جذوع البتولا وأشجار الحور. يمكن أن يتراوح قطر غطاء الجسم المثمر من 2 إلى 10 سم. الشكل مسطح واللون أصفر فاتح. الجزء السفلي من فطر عسل البتولا صغير أيضًا - حوالي 5-7 سم وفي نفس الوقت يكون كثيفًا ويوجد على السطح العديد من الزغابات الصغيرة التي تعمل على الاحتفاظ بالرطوبة في الجسم المثمر. يمكن إجراء صيد هذا الفطر في الربيع والخريف، لأنه قادر على تحمل درجات حرارة الهواء المنخفضة إلى حد ما.
ربيع
فطر العسل الربيعي ممثلون لعائلة Negniuchnikov. إنهم يفضلون النمو بمفردهم في الغابات المختلطة. لذلك، من الصعب العثور على هذا النوع من فطر العسل على جذوع البتولا. وغالبًا ما يخلط معظم جامعي الفطر المبتدئين بين العينة الصالحة للأكل وبعض "الإخوة" السامين.
خصائص مفيدة من فطر البتولا
لتقدير فوائد فطر البتولا، تحتاج إلى التعرف على تكوينها. تحتوي الأجسام الثمرية على:
- الفيتامينات - PP، E، B، C؛
- السليلوز.
- رماد؛
- الصحراء؛
- أحماض أمينية؛
- العناصر الدقيقة - البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والصوديوم والكالسيوم والنحاس والفوسفور والزنك.
كما لا يمنع أكل الأجسام المثمرة أثناء الصيام.لذلك، يجب أن يكونوا حاضرين على طاولة المؤمنين الذين يتعرضون لضغوط خطيرة طويلة الأمد مرتبطة بالقيود الغذائية.
فوائد فطر البتولا:
- بما أن فطر العسل يحتوي على العديد من الأملاح المعدنية من الحديد والمغنيسيوم والزنك والنحاس، فإن استخدامها له تأثير مفيد على عمليات تكوين الدم. يوصي الخبراء إذا كنت تعاني من فقر الدم، بتنويع نظامك الغذائي بالفطر - يمكنك تغطية الحاجة اليومية لهذه العناصر الدقيقة عن طريق استهلاك 100 جرام فقط يوميًا، مما سيساعد على زيادة الهيموجلوبين.
- فطر عسل البتولا له تأثيرات مضادة للسرطان ومضادة للميكروبات.
- تسمح لك أجسام الفاكهة بالتعامل مع الإشريكية القولونية والمكورات العنقودية الذهبية. وتصنع منها المستحضرات والمراهم والصبغات.
- عند تناول الفطر، يتم تطبيع عمل العديد من الوظائف الحيوية، وخاصة الغدة الدرقية.
- في العصور القديمة، استخدم الناس مستخلصًا من فطر البتولا لعلاج الجروح والجروح البسيطة والأمراض الجلدية المختلفة والكدمات والصداع النصفي.
- في أوروبا، لا يتم قبول الفطر المعني كغذاء، لكنه يستخدم لصنع الأدوية. تستخدم الحقن والأقراص المبنية على الأجسام المثمرة لعلاج مرض السل، لتعزيز المناعة أثناء العلاج الإشعاعي والأمراض الأخرى المرتبطة بالضعف العام للجسم وتسممه بالسموم.
بالإضافة إلى الفوائد، يمكن أن يكون لفطر البتولا أيضًا آثار سلبية. لذلك، يجدر تسليط الضوء على العديد من المشاكل المحتملة المرتبطة باستخدام فطر العسل:
- التعصب الفردي.
- قرحة المعدة في المرحلة الحادة.
- التهاب المعدة.
- انتفاخ.
جمع واستهلاك فطر البتولا
يعتمد الوقت الذي يمكنك فيه الاستمتاع بمحصول الفطر الوفير كليًا على الظروف المناخية لمنطقة معينة ونوع الجسم المثمر. ولكن في الطقس الممطر، يكون فطر البتولا أكثر شيوعًا. لذلك يفضل عشاق الصيد الهادئ الذهاب إلى الغابة أثناء هطول الأمطار أو بعده مباشرة.
لب الفطر قادر على امتصاص جميع المواد الضارة الموجودة في الجو. لذلك، يوصي الخبراء بشدة بالحصاد في الأماكن البعيدة عن المؤسسات الصناعية ومدافن النفايات ومناطق الطرق والسكك الحديدية. وفي الوقت نفسه، تعد المناطق بعد حرائق الغابات من أفضل مناطق الصيد الصامت.
اليوم، لا يمكن العثور على عيش الغراب واختياره في بستان البتولا فحسب، بل يقوم الكثير من الناس بشرائه من المتاجر. هناك عديد من الأسباب لذلك:
- المنتجات المزروعة في ظروف اصطناعية آمنة للاستهلاك.
- لا يختلف الفطر عن نظيراته في الغابات من حيث مذاقه وخصائصه المفيدة.
- يمكن فحص المواد الخام بدقة في جميع المراحل، من الزراعة إلى تعبئة الأجسام الثمرية.
يمكنك استخدام فطر عسل البتولا بأشكال مختلفة:
- صنع الحساء.
- القلي.
- تخليل.
- التمليح.
- الغليان.
- تجفيف.
- الخبز.
- استخدمه كملء للزلابية والكوليبياك والفطائر وكقاعدة للسلطات وكافيار الخضار.
يوصي الخبراء بعدم تناول الفطر الطازج. من الأفضل غلي المواد الخام مسبقًا ثم استخدامها لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق.
خاتمة
ستسمح لك صورة ووصف فطر العسل على شجرة البتولا بتحديد نوع الجسم المثمر وصلاحيته للأكل بدقة.ستكون هذه المعلومات مفيدة بشكل خاص للمبتدئين الذين يستمتعون بالصيد الهادئ.
