محتوى
يبدأ موسم الفطر في جبال الأورال في الربيع وينتهي في منتصف الخريف. يعد فطر العسل في جبال الأورال أحد أنواع الفطر الشائعة بين جامعي الفطر. يسمح النظام البيئي للمنطقة بحصاد كبير، بالنسبة للسكان المحليين، فإن فطر العسل ليس فقط منتجا للحصاد الشتوي، ولكنه يجلب أيضا دخلا جيدا من البيع.
أنواع فطر العسل الصالح للأكل في جبال الأورال
أراضي جبال الأورال هي منطقة غنية بالغابات. توجد هنا الغابات المختلطة والصنوبرية. يعد المناخ القاري ذو الصيف القصير ولكن الدافئ وأمطار الخريف المتكررة بيئة مواتية للنمو الوفير لفطر العسل في فترات الاثمار المختلفة.
تعتبر جبال الأورال قاعدة المواد الخام لصناعة النجارة. بعد قطع الأخشاب التجارية، يبقى الخشب غير السائل، وهو بيئة ضرورية لانتشار الفطريات الرمية. الأنواع الرئيسية المطلوبة بين السكان المحليين هي فطر العسل الصيفي والخريفي. في الغابات الجبلية في جبال الأورال الجنوبية، ينمو فطر العسل الربيعي - كوليبيا المحبة للخشب.
من حيث القيمة الغذائية، فإن الأنواع أقل شأنا من ممثلي الخريف، ولكنها ليست أقل شعبية. تعتبر أجسام الفاكهة ذات الغطاء المائي البني الداكن مناسبة لأي طريقة معالجة. أنها تنمو في مستعمرات على بقايا الخشب المتساقط.
العضو الصيفي، Cuneromycesvaria، هو فطر شائع يستخدم في الزراعة التجارية.
يشكل الفطر الصيفي مجموعات كبيرة على جذوع وجذوع وأغصان البتولا المتعفنة، وفي كثير من الأحيان الزيزفون. هذا هو الممثل اللذيذ للجنس، ولكن مع فترة الاثمار القصيرة، فإنه ينمو في غضون ثلاثة أسابيع.
يحدث التجميع الجماعي في الخريف، عندما يبدأ فطر العسل في النمو. الفطر متواضع للأنواع الخشبية، ويمكن العثور عليه على الأشجار الصنوبرية الميتة. يستقر على بقايا البلوط بالقرب من جذور البندق أو الحور الرجراج أو البتولا.
يستمر الاثمار لفترة طويلة، في الخريف الدافئ مع هطول الأمطار بشكل دوري، يمكن العثور على العينات الأخيرة في أوائل نوفمبر.
يشمل ممثلو الخريف فطر العسل ذو الأرجل السميكة، وهو نوع شائع بنفس القدر في جبال الأورال.
خارجيًا، يختلف عن فطر العسل الشائع في ساقه السميك وسطح الغطاء المتقشر. ينمو الفطر فقط في غابات الصنوبر على جذوع أو جذوع أشجار الأرز والصنوبر القديمة.
يتم تصنيف Flammulina Velvetypodia على أنها من الأنواع الشتوية.
يفضل الفطر النمو على جذع الحور أو الصفصاف بعيدًا عن سطح التربة. جسم الفاكهة برتقالي مع غطاء زيتي. تتميز بتصنيف تذوق الطعام العالي.
لا يقل شعبية فطر عسل المرج الذي ينمو في المساحات الخضراء والمراعي وبالقرب من الشجيرات منخفضة النمو. يحدث الاثمار من الربيع إلى الخريف في الطقس الدافئ بعد هطول أمطار غزيرة.
ينمو في صفوف طويلة أو في نصف دائرة.
أين ينمو فطر العسل في جبال الأورال؟
توجد الأصناف في جميع غابات منطقتي تشيليابينسك وسفيردلوفسك. إذا نظرنا إلى الجزء الجنوبي من جبال الأورال، فإنهم يذهبون إلى فطر العسل:
- إلى بحيرة أراكول الواقعة بين فيرخني أوفالي وفيشنيفوغورودسكوي في الاتجاه الشمالي.
- إلى الشمال الغربي من تشيليابينسك. ينمو ممثلو مملكة الفطر في الغابات المجاورة لبحيرة كريمينكول.
- إلى محمية إيلمنسكي الطبيعية حيث توجد جميع أنواع الأشجار. يعد هذا مكانًا شائعًا لجمع فطر العسل ذو الأرجل السميكة.
- إلى منطقة حديقة تاجاناي الوطنية.
أماكن الفطر الشهيرة في جميع أنحاء جبال الأورال في الكتل الصخرية القريبة من المناطق المأهولة بالسكان:
- كاسلي؛
- نوركينو.
- تومينو.
- كيشتيم-أوزرسك؛
- ترويتسك.
- مفاتيح جديدة.
في منطقة سفيردلوفسك، المناطق المشهورة بجامعي الفطر هي:
- كراسنوفيمسكي.
- سيروفسكي.
- كامنسكي.
- نيجنيسرجينسكي.
- كراسنورالسكي.
عندما ينمو فطر العسل في جبال الأورال
يبدأ كل نوع في أن يؤتي ثماره في فترة معينة. قد يختلف التوقيت خلال 10 أيام حسب درجة الحرارة وكمية هطول الأمطار. تنمو الأصناف في الفترات التالية:
- تبدأ المستعمرات الأولى للكوليبيا المحبة للخشب في الظهور بعد أن تصل درجة الحرارة أثناء النهار إلى +10 0ج، ولن تنخفض إلى الصفر ليلاً. في جبال الأورال (في شهر مايو تقريبًا) تهطل أمطار الربيع وبعدها مباشرة يمكنك الحصاد. يحدث الاثمار الثاني للأنواع في أشهر الخريف بنفس نظام درجة الحرارة.
- ينمو متغير Cyneromyces فقط في بيئة رطبة عند درجات حرارة لا تزيد عن +200 تشكل الفواكه بكثرة مستعمرات كبيرة على خشب الحور الرجراج أو خشب البتولا الميت من منتصف يونيو إلى أوائل يوليو.
- تبدأ أنواع الخريف في الظهور في نهاية شهر أغسطس، وتحدث ذروة الإنتاج في منتصف شهر سبتمبر، ويتم جمع الفطر في جميع أنحاء المنطقة حيث توجد أنواع الأشجار المختلطة أو الصنوبرية.
- Flammulina هو الممثل الأخير لموسم الفطر. يبدأ تكوين الأجسام الثمرية عند درجات حرارة تحت الصفر. ينمو حتى عند -15 0C، ثم يتوقف موسم النمو عند ذوبان الجليد الأول، بالنسبة لجبال الأورال، هذه هي النهاية أو منتصف فبراير.
قواعد التحصيل
يتم الحصاد بعيداً عن المدن الصناعية، لأن الأجسام المثمرة تتراكم فيها المواد المسرطنة والمعادن الثقيلة، وبالتالي فإن الأنواع الصالحة للأكل يمكن أن تسبب التسمم. لهذا السبب، لا يأخذون الفطر بالقرب من الطريق السريع أو مكب النفايات في المدينة. العينات المفرطة النضج ليست مناسبة للمعالجة. لا يُنصح بالذهاب إلى غابة غير مألوفة بمفردك دون وسيلة اتصال وإمدادات غذائية. من الأفضل أن تذهب برفقة منتقي فطر ذي خبرة أو ببوصلة.
كيفية معرفة ما إذا كان فطر العسل قد نما في جبال الأورال
يمكنك تحديد متى سيبدأ ظهور فطر العسل في جبال الأورال من خلال النظر إلى درجة الحرارة. يبدأ كل نوع في النمو بمعدلات معينة. يبدأ حصاد الخريف بعد انخفاض درجة الحرارة إلى +15-17 0ج والأمطار الغزيرة. تتشكل الأجسام المثمرة في غضون أيام قليلة، ويتم تسجيل الاثمار الرئيسي بعد أسبوع من هطول الأمطار. يعرف السكان المحليون أماكن الفطر، والعديد منهم يبيعون المحاصيل المحصودة. ويمكن أيضًا اعتبار ظهور منتجات الفطر في الأسواق المحلية بداية الموسم.
خاتمة
ينمو فطر العسل في جبال الأورال في جميع الكتل الصخرية وفي المروج الجبلية وعلى ضفاف البحيرة. يشكل كل نوع أجسامًا مثمرة في وقت معين. يستمر الحصاد طوال العام. فطر الربيع يفتح الموسم وينتهي فطر الشتاء. تسمح الظروف المناخية والنظام البيئي لجبال الأورال بموسم وفير، خاصة في الخريف.
