محتوى
يمكن للنساء الحوامل تناول الفطر - ويتفق الأطباء على أن هذا الفطر بكميات معقولة لا يسبب أي ضرر. لكن في الوقت نفسه، عليك أن تعرفي أنواع الفطر المسموح بها أثناء الحمل، وكيفية تحضيرها بشكل صحيح وبأي كميات يجب استهلاكها.
هل من الممكن تناول الفطر أثناء الحمل؟
نظرًا لأن الفطر يعتبر منتجًا صعب الهضم ويمكن أن يؤدي أيضًا إلى التسمم، فعادةً ما يُحظر تناوله أثناء الحمل. ومع ذلك، فإن الاستثناء هو الفطر - حتى الأمهات الحوامل يمكنهن تناوله باعتدال.
تعتبر Champignons أكثر أنواع الفطر أمانًا على الإطلاق لأنها لا تحتوي على مواد ضارة في لبها ولا تتطلب معالجة طويلة الأمد.بالإضافة إلى ذلك، يتم زراعتها للبيع في مزارع خاصة، وبالتالي لا يمكن للأجسام المثمرة الحصول على أي سموم من التربة. يتم هضم اللب بسرعة وامتصاصه جيدًا، ومن حيث القيمة الغذائية فإن المنتج قريب من اللحوم ويمكن استبداله بسهولة أثناء الحمل إذا لزم الأمر.
الفيتامينات والبروتينات الموجودة في الفطر ضرورية أثناء الحمل
ما هي فوائد الفطر أثناء الحمل؟
يحتوي المنتج على العديد من المواد المهمة ليس فقط للمرأة أثناء الحمل، ولكن أيضًا للجنين النامي. على وجه الخصوص، يحتوي الفطر على:
- فيتامينات ب؛
- حمض الفوليك؛
- الفيبر؛
- البوتاسيوم والحديد.
- الكالسيوم والمغنيسيوم.
- أحماض أمينية.
عند تناولها بشكل صحيح، يكون للأجسام المثمرة تأثير مفيد للغاية. التأثير المفيد هو أنهم:
- الحفاظ على وزن الجسم الصحي للمرأة أثناء الحمل وتزويد الجنين النامي بالبروتين عالي الجودة؛
- تقوية الأوعية الدموية وحماية القلب من تطور الأمراض الخطيرة.
- يكون لها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي، وتخفيف التعب والإجهاد، وتحسين لهجة.
- تساعد في الحفاظ على الهضم الجيد والتمثيل الغذائي.
- منع تطور فقر الدم ونقص الفيتامينات.
نظرًا للمحتوى العالي من حمض الفوليك، فإن الفطر مفيد جدًا للأطفال. إنها تساهم في التطور الطبيعي للجهاز العصبي للجنين وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض.
ما الفطر الذي يمكن أن تأكله النساء الحوامل؟
على الرغم من أن الفطر مفيد جدًا أثناء الحمل، إلا أنه لا يمكن تناول جميع أنواع الفطر أثناء الحمل. يسمح الأطباء للنساء أثناء الحمل بإدراج الفطر المسلوق والمطهي والمخبوز والمقلي في نظامهم الغذائي، فهي لا تشكل خطرا على صحة المرأة وهي مفيدة.
لا ينبغي تناول الفطر المملح والمخلل أثناء الحمل.
لكن عليك تجنب الفطر المخلل والمعلب والمملح. أولا وقبل كل شيء، أنها تحتوي على الكثير من الملح والتوابل، لذلك يمكن أن تؤثر سلبا على عمل الجهاز الهضمي والكلى. بالإضافة إلى ذلك، فإن الاستعدادات الباردة هي التي يمكن أن تسبب تسمما شديدا في ظل ظروف غير مواتية، وبالنسبة للنساء أثناء الحمل، فهي خطيرة مضاعفة.
قواعد الاختيار
في ظل الظروف العادية، يمكنك جمع الفطر الطازج اللذيذ بنفسك في الغابة. ومع ذلك، أثناء الحمل، من الأفضل إعطاء الأفضلية للنسخ المشتراة من المتجر. في هذه الحالة، يمكنك أن تظل واثقًا من أن الأجسام المثمرة قد نمت في ظروف صديقة للبيئة، ولا توجد سموم خطيرة في لبها.
بالإضافة إلى ذلك، عند جمعها في الغابة، يمكن الخلط بين الهيئات المثمرة مع الضفدع. يشبه الفطر السام في مرحلة "البيضة" إلى حد كبير الفطر الصغير، وفي غياب الخبرة، من الممكن ارتكاب خطأ. التسمم بالضفدع مميت لأي شخص، وأثناء الحمل من الضروري القضاء تمامًا على احتمال التسمم.
ملامح تحضير الفطر للنساء الحوامل
للتأكد من أن المنتج لا يؤذي المرأة أثناء الحمل، يجب أن تكون الأجسام المثمرة طازجة أولاً - بدون بقع داكنة على القبعات والمناطق الناعمة بشكل مفرط:
- يُسمح بتناول الفطر المسلوق والمخبوز والمقلي والمطهي أثناء الحمل. لا ينصح بتناول الفطر النيئ، لأن ذلك قد يؤدي إلى اضطراب في الجهاز الهضمي.
- قبل الطهي، من المهم غسل الفطر جيدًا وإزالة الجلد الرقيق من قبعاته.
- للحصول على امتصاص أفضل، يجب تقطيع الأجسام الثمرية إلى قطع صغيرة. يحتوي لب الفطر على الكيتين الذي لا تهضمه المعدة ولكن عند تقطيعه تتلف أليافه. وبالتالي، فإن هضم الفطر يصبح أعلى.
- خلال فترة الحمل، يوصى باستخدام كمية أقل من الملح والتوابل عند تحضير لب الفطر. بكميات زائدة، يمكن أن يسبب الملح والفلفل والمواد المضافة الأخرى تورم وحرقة وغيرها من الآثار الجانبية غير السارة.
من الأفضل شراء الأجسام المثمرة من المتجر - فهي أكثر أمانًا للنساء الحوامل
قم بغلي الفطر لمدة لا تزيد عن 15-20 دقيقة قبل الطهي. بعد ذلك يتم تصريف الماء من تحت الثمار، ويتم تحضير الفطر نفسه حسب الوصفة المختارة.
وصفات مع الفطر للنساء الحوامل
يستخدم الفطر في العديد من الأطباق المعتمدة للاستهلاك من قبل النساء الحوامل. لكن الوصفات الأكثر شيوعًا هي تلك التي يمكن من خلالها تحضير الأجسام المثمرة ليس فقط لذيذًا ولكن أيضًا بسرعة.
الفطر مع البطاطس في الأواني
يمكن تحضير طبق فاتح للشهية ومرضي من البطاطس والخضروات والفطر. قبل الطهي، يجب فرز الفطر، ولم يتبق سوى أفضل الأجسام المثمرة، مقشرة ومسلوقة. ويتبع ذلك:
- اغسلي 3 حبات بطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة، ثم قطعي البصل جيدًا وابشري جزرة واحدة؛
- قطع 60 غرام من الفطر المسلوق إلى شرائح رقيقة؛
- يقلى الجزر والبصل بسرعة في زيت دوار الشمس - لمدة لا تزيد عن 3-5 دقائق حتى يصبح البصل ذهبيًا؛
- ضعي البطاطس والفطر المفروم والخضروات المقلية في وعاء سيراميكي واملأه بالماء.
يوضع القدر في الفرن لمدة 40 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية، ثم يُخرج ويُقدم كطبق عطري ولذيذ.
البطاطس مع قطع الفطر في القدور - طبق مغذي وصحي
كباب فطر
تمت الموافقة على تناول كباب الفطر أثناء الحمل، حيث يمكن أن يحل محل اللحوم الدهنية بنجاح، والتي عادة ما يجب التخلي عنها. الوصفة تبدو مثل هذا:
- يتم فرز 200 جرام من الفطر وغسلها وتقشيرها ثم غليها لمدة 15 دقيقة وشطفها مرة أخرى بالماء البارد.
- يُمزج فص ثوم مهروس مع ملعقة صغيرة من صلصة الصويا و10 مل من الزيت النباتي وملعقة صغيرة من المايونيز قليل الدسم؛
- أضف 2-3 قطرات من عصير الليمون إلى الخليط واتركه حتى يغلي على الموقد ثم ارفعه عن النار.
يُسكب التتبيلة الساخنة فوق أجسام الفطر المسلوقة ويُحرَّك ويُغطى بورق الألمنيوم ويترك لينقع لمدة 5 ساعات. بعد ذلك، كل ما تبقى هو وضع قبعات الفطر على الأسياخ والقلي قليلاً - سيصبح الكباب مغذيًا ولكنه غذائي وغير ضار.
يعتبر كباب الفطر للنساء الحوامل أكثر صحة من الكباب العادي
جوليان في الفرن
وصفة أخرى تقترح طهي الفطر في الفرن مع الجبن الصلب والبصل وبيض السمان - الطبق رائع ولذيذ. حسب الوصفة تحتاج:
- افرز 60 جرامًا من الفطر وقشر الطازج واشطفه واغليه لمدة 15 دقيقة ؛
- يُقطع ربع البصل ويُقلى بالزبدة لمدة دقيقة، ثم يُضاف القليل من الدقيق ويُترك حتى ينضج؛
- اخلطي بيضة السمان واخفقيها مع 20 مل من القشدة الحامضة الدهنية.
بعد ذلك، يُقلى الفطر المسلوق في مقلاة منفصلة، ويُسكب مع صلصة البيض والقشدة الحامضة، ويُضاف البصل المقلي إلى الفطر. في وعاء صغير، رشي الطبق بالجبن الصلب المبشور، ثم اخبزيه لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
يتم تحضير جوليان الرائعة بكل بساطة وبسرعة
كيف تأكل الفطر أثناء الحمل
الفطر مفيد أثناء الحمل وفي جميع مراحل الحمل. ومع ذلك، يجب استخدامها بشكل صحيح:
- في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل، يوصى بتناول حوالي 120 جرامًا من الفطر يوميًا، حيث يحتاج الجنين النامي إلى البروتين، ويمكن للفطر توفيره بالكميات المطلوبة.
- في الثلث الثاني والثالث، يمكن زيادة الحصص اليومية من الفطر إلى 150-200 غرام، ولن يسبب الفطر في مثل هذه الكميات ضررا، لكنه سيزود جسم المرأة بالكالسيوم وفيتامين د وحمض الفوليك، وكل هذه العناصر مهم للجنين.
- على الرغم من كل فوائد الفطر، فمن المستحسن عدم تناوله كل يوم أثناء الحمل. ويكفي تناول الفطر مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع.
موانع لتناول الفطر أثناء الحمل
عند تناول أطباق الفطر، عليك أن تكون حذرا. من الأفضل تجنب الفطر أثناء الحمل إذا:
- القرحة الهضمية والتهاب البنكرياس والتهاب المعدة في شكل حاد.
- الميل إلى الإمساك المتكرر.
- ردود الفعل التحسسية الفردية للفطر.
في بعض الأحيان، أثناء الحمل، تصاب النساء بعدم تحمل الأطعمة التي كانت في السابق جزءًا من نظامهن الغذائي المعتاد. للتأكد من أن الفطر لا يؤدي إلى رد فعل سلبي، فمن الأفضل تجربته لأول مرة أثناء الحمل بكميات صغيرة والانتظار بضع ساعات.
يمكن لجميع النساء الحوامل تقريبًا تناول أطباق الفطر.
خاتمة
يُسمح بالفطر للنساء الحوامل، إذا لم تكن هناك موانع، فسيكون الفطر الطازج الذي تم شراؤه من السوبر ماركت مفيدًا. لكن عليك أن تكون حذرًا للغاية عند معالجة وتحضير الأجسام المثمرة، وكذلك عدم الإفراط في استخدام أطباق الفطر.
