محتوى
يعتبر الفطر الملتوي أو ذو العقيدات الواضحة ممثلًا صالحًا للأكل لعائلة Champignon. ينمو بين الأشجار الصنوبرية من يوليو إلى أكتوبر. في المظهر، يشبه إلى حد كبير الغراب الشاحب، لذلك، حتى لا تؤذي جسمك، تحتاج إلى دراسة الوصف بعناية، وعرض الصور ومقاطع الفيديو.
كيف يبدو الفطر الملتوي؟
يشبه الغطاء الذي يبلغ قطره 10 سم جرسًا غير حاد في سن مبكرة، ومع مرور الوقت، يستقيم السطح ويصبح مسطحًا ومستديرًا. وهي مغطاة بجلد مخملي باللون الرمادي والأبيض يمكن إزالته بسهولة أثناء التنظيف. تتكون الطبقة السفلية من صفائح داكنة رقيقة مغطاة بفيلم كثيف. ومع نموه، يخترق وينزل على الساق على شكل تنورة. يحدث التكاثر عن طريق جراثيم ممدودة توجد في مسحوق بني غامق.
الساق ناعمة أسطوانية الشكل يصل طولها إلى 8 سم، والسطح المخملي ملون ليتناسب مع الغطاء ويصبح مجوفًا مع تقدم العمر. اللب كثيف، أصفر فاتح اللون، عند الضغط عليه أو تلفه ميكانيكيا، تبقى بقعة صفراء صغيرة. هذا النوع له رائحة اليانسون الخفيفة وطعم الفطر.
أين ينمو الفطر ذو العقيدات الواضحة؟
يفضل الفطر الملتوي النمو في الغابات الصنوبرية على ركيزة تشبه الإبرة. وجدت في عينات فردية وعائلات صغيرة.
هل من الممكن أكل الفطر الملتوي؟
هذا النوع صالح للأكل وله نفس طعم فطر الحقل. يتم استخدامه مقليًا ومسلوقًا ومعلبًا. قبل الطهي، يتم تنظيف محصول الفطر من التربة وإزالة الفيلم. ويمكن أيضًا تجفيفها وتجميدها. يتم تخزين المنتج المجمد لمدة لا تزيد عن عام، ولا يتم تجميد الفطر المذاب مرة أخرى.
ثنائيات كاذبة
الفطر الملتوي، مثل أي ممثل لمملكة الفطر، له توأم. بناءً على خصائصه الخارجية يمكن الخلط بينه وبين الأنواع التالية:
- فطر الميدان - عينة صالحة للأكل وذات مذاق جيد. ينمو على المروج المشمسة، في العشب، في المناطق الحضرية، على طول الطرق. الفواكه من مايو إلى أكتوبر. يتم توزيع الأنواع في جميع أنحاء روسيا.
- ذو البشرة الصفراء – العينة السامة، إذا تناولتها تسبب تسمماً غذائياً حاداً. يمكن التعرف على الفطر من خلال سطحه الأبيض المصفر مع وجود بقعة بنية في المنتصف. عند الضغط عليه تظهر نقطة صفراء. اللب بني اللون، وعند طبخه تظهر رائحة فينولية قوية.
قواعد الجمع والاستخدام
يتم جمع الفطر الملتوي في الصباح في طقس صافٍ وجاف. لا يتم قطع الفطر الذي تم العثور عليه، بل يتم لفه بعناية. تمتلئ الحفرة الناتجة بالعشب أو الأرض. نظرا لأن الفطر، مثل الإسفنج، يمتص جميع المواد الضارة، فيجب إجراء التجميع في أماكن صديقة للبيئة، بعيدا عن الطرق والمؤسسات الصناعية.
يعتبر الفطر رائعًا لطهي الأطباق المقلية والمعلبة، كما أنه يصنع الحساء اللذيذ والعطري.
لا ينصح بتناول الفطر الملتوي:
- النساء الحوامل والمرضعات.
- الأطفال دون سن 7 سنوات؛
- الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.
- مع التعصب الفردي.
خاتمة
الفطر الملتوي هو فطر عطري لذيذ ينمو في الغابات الصنوبرية. نظرًا لوجود نظيراتها السامة، فمن الضروري دراستها بعناية قبل الذهاب في رحلة صيد هادئة. يوصي جامعو الفطر ذوو الخبرة، حتى لا تؤذي نفسك وأحبائك، بالمرور على العينات القديمة وغير المعروفة.
