محتوى
ينتمي Podgrudok Blacking إلى عائلة Russula. في المظهر يشبه فطر الحليب. يتم دمج هذا التنوع والفطر الداكن الآخر في مجموعة واحدة. السمة المميزة للممثلين هي اللون الأسود لللب.
أين تنمو القرون السوداء؟
تشكل هذه الأنواع أفطورة بالقرب من أشجار الخشب الصلب. يعيش الفطر في الغابات الصنوبرية والنفضية والمختلطة. منطقة الموائل المفضلة هي غرب سيبيريا وروسيا المعتدلة. ويمكن العثور عليها أيضًا في غابة شجرة التنوب ذات الأوراق العريضة. يعد اسوداد podgrudok أمرًا شائعًا في أوروبا الغربية والدول الآسيوية.
ينمو بشكل رئيسي في مجموعات صغيرة. الاثمار طويلة الأمد، تبدأ في منتصف الصيف وتنتهي في نهاية أكتوبر. وفقا لملاحظات جامعي الفطر، ينمو الفطر حتى في المناطق الباردة، على سبيل المثال، على البرزخ الكوري. تظهر في منطقة لينينغراد في أغسطس.
كيف تبدو الأحمال السوداء؟
في المتوسط يتراوح قطر الغطاء من 5 إلى 15 سم، إلا أن هناك عينات كبيرة يصل حجم الجزء العلوي منها إلى أكثر من 25 سم، وعند ظهورها يكون للفطر الصغير غطاء أبيض، ومع مرور الوقت يتغير لونه. يصبح رماديًا أو بنيًا قذرًا. توجد أجسام ثمرية بنية اللون مع صبغة زيتونية. في الوسط، الغطاء رمادي غامق، وأفتح عند الحواف. تتوافق الصور مع وصف اسوداد التحميل.
السطح جاف، فقط في الطقس الرطب توجد كمية صغيرة من المخاط على الجلد. في اليوم الأول بعد ظهور شكل الغطاء كروي، وبعد ذلك يصبح مسطحا. الحفر الضحلة مرئية في المركز. غالبًا ما تكون هناك شقوق على سطح الغطاء يمكن من خلالها رؤية اللحم الأبيض.
اللوحات كبيرة وسميكة. نادرا ما تقع. في الفطر الصغير يكون لونه أبيض، بينما في الفطر القديم يكون لونه رماديًا ورديًا بنيًا. هناك عينات غير نمطية ذات لوحات سوداء.
ارتفاع الساق 10 سم والهيكل كثيف واللون أبيض. الشكل أسطواني. مع نموها، تكتسب الساق أيضًا لونًا رماديًا قذرًا.
إن لب podgruzdka الأسود سميك ولكنه هش. تشتمل التركيبة على كبريتات الحديد، والتي عند ملامستها للهواء تتأكسد وتتحول إلى اللون الوردي المقطوع. الطعم مرير قليلاً والرائحة ضعيفة وممتعة.
هل من الممكن تناول حمولة اسوداد؟
الفطر ينتمي إلى الفئة 4. هذا هو النوع الصالح للأكل. يُسمح باستهلاكها مسلوقة أو مملحة.ومع ذلك، فإن الأمر يستحق استخدام الأجسام المثمرة الصغيرة، بينما يكون اللحم القديم صلبًا إلى حد ما. هم عادة ديدان.
صفات الذوق
يشبه الحمل الأسود طعم فطر الحليب. اللحم مقرمش لكن المرارة ملحوظة لذلك يتم غلي الفطر لمدة 20 دقيقة قبل الأكل. للتخليل، تأكد من نقعها في الماء المملح لمدة 3-5 أيام. بالنسبة للفطر الصغير، يستغرق الإجراء 6 ساعات فقط. سوف تختفي المرارة مع السائل. بعد ذلك سيكون الجلد أسهل في التقشير.
فوائد واضرار
يحتوي اللب الأسود على:
- الفيتامينات E، PP، F، B1، B2؛
- السكريات الأحادية والثنائية، والألياف الغذائية؛
- الأحماض المشبعة وغير المشبعة.
- العناصر الدقيقة: الصوديوم، الفوسفور، الحديد، الكالسيوم، البوتاسيوم، المغنيسيوم.
الفطر منتج مغذي وغذائي. لديهم خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا. يساعد على تحسين عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
يجب أن نتذكر أن الفطر إذا تم تحضيره بشكل غير صحيح يمكن أن يسبب ثقلًا وألمًا واضطرابًا في الجهاز الهضمي. لا ينصح للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة باستخدامها. يمكن أن تشكل الأطعمة الثقيلة خطورة على كبار السن الذين ما زالوا يعانون من أمراض الكبد والكلى والمرارة والمناعة.
حتى الأصناف الصالحة للأكل يمكن أن تسبب مشاكل إذا كانت هناك حساسية فردية. قد يصاب الشخص برد فعل حاد تجاه نوع معين من الفطر.لا ينصح للأطفال دون سن 12 عامًا والأمهات الحوامل والمرضعات بتناول بوغرودوك الأسود.
قواعد التحصيل
من الأفضل الذهاب لقطف الفطر في الصباح الباكر. في هذا الوقت يكون وضع الإضاءة هو الأمثل. من الضروري معرفة خصائص الفطر الذي يتم جمعه. في غابة جديدة، في مناخ مختلف، من الأفضل أن يتم جمع الفطر تحت إشراف منتقي الفطر المحلي. قد يتبين أن الأنواع المألوفة هي نظيرات سامة. الخطأ يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة.
التضاريس ليست ذات أهمية صغيرة. لا ينصح بتجميع أحمال السواد في أحزمة الغابات بالقرب من الطرق السريعة والمقابر والحقول الزراعية المخصبة ومؤسسات الصناعة الكيميائية.
عند قطف الفطر ، من المهم الانتباه إلى شكل الغطاء ولونه ولون ورائحة اللب والسمات المميزة والتربة. هذا سوف يساعد في تحديد الأنواع السامة.
اسوداد Podgrudok قادر على النمو في الركيزة. وبعد بضعة أيام يظهر على السطح ويكسر الطبقة العليا. التربة تتشقق في هذه المنطقة. ميزة أخرى لهذا النوع هي تحلله البطيء في الظروف الطبيعية. في هذه العملية، يغمق الجسم الثمرى. يمكن الحفاظ على العينة المجففة حتى الموسم المقبل.
بعد العودة من الغابة، هناك خطوة إلزامية هي فرز المحصول. عندها يتم قطع الأنواع المشبوهة والخطيرة.
الزوجي كاذبة تحميل اسوداد
نظرًا لقلة الخبرة ، قد يخلط منتقي الفطر بين الفطر الأسود والفطر الضفدع الكاذب ، وهو فطر سام. لمنع حدوث ذلك، يجب أن تعرف السمات الرئيسية للمضاعفة الزائفة.
غريب شاحب - نوع كروي أو مسطح من الغطاء. اللون أخضر، رمادي فاتح، زيتوني. اللوحات متكررة، صغيرة، بيضاء اللون. الساق مرتفعة. لديها سماكة في القاعدة. اللون بيج. السطح مغطى بنمط شبكي. لحم الضفدع الشاحب خفيف ولا يتغير لونه عند القطع.
الحمل الأسود له مضاعفات غير ضارة. لن يسببوا أي ضرر، وسيكون الترادف المشترك طبقًا لذيذًا على الطاولة.
- اللودر أبيض وأسود. لها غطاء أبيض مع لون رمادي. اللوحات سميكة. اللحم خفيف ولكنه يتحول فورًا إلى اللون الأسود عند قطعه. أنها تنمو في بساتين البتولا والحور الرجراج. تبدأ فترة الاثمار في الخريف. نادرا ما يشاهد.
- محمل باللون الأسود. يتميز بتشابه خارجي مع حمل السواد. يمكنك تمييز الفطر عن بعضها البعض من خلال لون لحمها. قطع الفطر الأسود لها لون بني ومغطاة بالبقع. يستقر في الغابات الصنوبرية.
تطبيق تحميل اسوداد
يتم أولاً تنظيف الفطر الصغير من حطام الغابات والرمل والعشب. بعد التحضير الأولي الموصوف سابقًا، يتم القلي والتخليل بالطرق الساخنة أو الباردة.
خاتمة
اسوداد Pogruzdok هو فطر صالح للأكل. تشير بعض المصادر على الأقل إلى غرضها الشرطي. الشيء الرئيسي هو عدم الخلط بينهم وبين الزوجي الكاذب. هذا النوع من russula جيد حقًا عندما يكون مقليًا ومملحًا. لا تهملهم.
