محتوى
ينمو فطر الحليب في نفس الأماكن تقريبًا بغض النظر عن المنطقة. إذا كنت تعرف ما هي التربة المفضلة للفطر وفي أي طقس يظهر، فإن جمع فطر الحليب سيصبح أكثر نجاحًا.
كيف ينمو فطر الحليب
يحظى فطر الحليب الصالح للأكل أو فطر الحليب باحترام كبير من قبل جامعي الفطر - فالأجسام المثمرة جيدة بشكل خاص للتخليل لفصل الشتاء. ومع ذلك، لا ينجح الجميع في إحضار سلة كاملة من أعشاب الصقلاب الصالحة للأكل من الغابة؛ فحتى في ذروة الموسم، يعود الكثيرون خالي الوفاض. لكي ينجح البحث، عليك معرفة الغابات التي يتواجد فيها فطر اللبن، وما هي الظروف الجوية التي يفضلها، ومراعاة وقت نمو فطر اللبن.
أنت بحاجة للذهاب لصيد الفطر في وقت محدد وفي أماكن معينة
في أي غابة ينمو فطر الحليب؟
موطن اللاتينيات في الغابات الروسية واسع جدًا.بادئ ذي بدء، عليك أن تتذكر أنها مقسمة إلى العديد من الأصناف، وقد تختلف تفضيلاتها لأماكن النمو.
بشكل عام، ينمو فطر الحليب في الغابات المتساقطة والصنوبرية. في أغلب الأحيان يمكنك العثور عليها في أماكن مثل بساتين البتولا والحور الرجراج والغابات التي بها عدد كبير من أشجار الحور والزان. يتواجد الفطر في مناطق الخلاء وعلى جوانب طرقات الغابات، وذلك حسب نوعه:
- عادةً ما يختار فطر الحليب الأبيض الصالح للأكل أماكن بالقرب من أشجار البتولا.
- حالب الكمان مغرم بشكل خاص بأشجار الزان.
- تنمو أعشاب الصقلاب من أسبن بشكل جماعي في أماكن قريبة من أشجار الحور والحور الرجراج.
- غالبًا ما يوجد النوع الأسود من الصقلاب في المزارع المختلطة والصنوبرية.
تقريبًا تختار أي نباتات غابات متساقطة الأوراق ومختلطة للنمو.
عند البحث عن مكان به نمو وفير للفطريات، عليك أن تأخذ في الاعتبار أن هذه الفطر، مثل معظم الأنواع الأخرى، تشكل تعايشًا مع أشجار معينة. يتطلب تطوير المفطورة بعض الوقت، ويمكن أن تستغرق العملية عدة سنوات. وبالتالي، فإن فرص جمع الفطر في الغابات القديمة أعلى بكثير، في أماكن المزارع الصغيرة، فهي نادرة للغاية.
في أي درجة حرارة ينمو فطر الحليب؟
على الرغم من أن الفطر الأول يظهر في منتصف الصيف، إلا أن متطلبات درجة الحرارة للأعشاب الصقلابية من المرجح أن تكون متطلبات الخريف. لبدء الإثمار من الضروري أن تكون درجة الحرارة فوق سطح الأرض 8-10 درجات فوق الصفر.
هذا هو السبب في أن فطر الحليب ينمو بشكل أفضل في الغابة بعد هطول الأمطار. في مثل هذا الطقس، تنخفض درجة الحرارة على سطح التربة إلى قيم مريحة. بالإضافة إلى ذلك، تزداد الرطوبة، بالنسبة لفطر الحليب يجب أن تكون عالية جدًا. ينمو الفطر بشكل رئيسي في التربة الرطبة، لكنه لا يتواجد في الأماكن المشمسة المفتوحة.
كم من الوقت ينمو فطر الحليب بعد المطر؟
ينمو فطر الحليب بسرعة - وتستغرق دورة الحياة في المتوسط حوالي أسبوعين فقط. إذا كانت هناك درجة حرارة ورطوبة مريحة، عادة بعد هطول أمطار دافئة وليست غزيرة جدًا، يبدأ الجسم المثمر في التطور من الفطريات.
يستغرق نمو أجسام الفطر أسبوعين في المتوسط
في اليوم الأول، ينمو الصقلاب على ارتفاع 3 مم فقط فوق سطح التربة، وفي الأيام اللاحقة يستمر في زيادة النمو قليلاً. لا يمكن للأجسام المثمرة لهذا النوع أن تنمو بسرعة، فهي كثيفة وثقيلة للغاية. عادةً ما يستغرق نمو فطر الحليب من 7 إلى 12 يومًا، وهذا هو مقدار الوقت الذي تحتاج إلى حسابه بعد المطر قبل البحث.
أين ينمو فطر الحليب؟
لتجميع سلة كاملة من الأجسام المثمرة بنجاح، عليك أن تسأل مقدمًا عن المناطق التي ينمو فيها فطر الحليب بشكل أكثر نشاطًا. تحتاج أيضًا إلى معرفة الأماكن التي يفضلونها في الغابة، حتى داخل نفس البستان، يمكنك المشي بجوار الفطر لفترة طويلة إذا كنت لا تعرف تفضيلاتهم لأماكن معينة.
أنت بحاجة للبحث عن أجسام الفطر في العشب وتحت الأوراق
أين تبحث عن فطر الحليب في الغابة
بغض النظر عما إذا كان الفطر ينمو في غابة البتولا أو بالقرب من أشجار الحور والحور، فإنه عادة ما يقع بالقرب من الأشجار. يتيح لك ذلك الحفاظ على التعايش، حيث تتبادل الفطريات وجذور الشجرة العناصر الغذائية والرطوبة مع بعضها البعض. لذلك، من غير المجدي البحث عن أجسام مثمرة في وسط المساحات الواسعة، في الوديان وغيرها من الأماكن المفتوحة، واختيار أماكن أقرب إلى جذوع الأشجار.
يفضل فطر الحليب التربة الرطبة باعتدال.غالبًا ما تنمو تحت سجادة من الأوراق المتساقطة في العام الماضي أو تحت طبقة من إبر الصنوبر المتساقطة أو في العشب الطويل. في كثير من الأحيان، تختار الصقلاب الأماكن القريبة من السرخس والفراولة، لذلك تحتاج إلى النظر إلى هذه المناطق بعناية خاصة. يمكنك أيضًا جمع فطر الحليب المتنامي في الطحالب وعلى أطراف المستنقعات وفي المساحات المقطوعة وعلى جوانب الطرق بالقرب من الأشجار.
لكن في الأماكن شديدة المستنقعات، على ضفاف الأنهار والبحيرات، وكذلك في الشجيرات المظلمة والكثيفة، لا تنمو الأجسام المثمرة. لا تحب أجسام الفطر الرطوبة الزائدة ونقص الضوء ولا يمكنها النمو في مثل هذه الظروف.
تفضل أي نباتات نباتية التربة الرطبة بشكل معتدل
أين ينمو فطر الحليب في روسيا؟
على أراضي روسيا، تم العثور على Lacticifers في جميع الأصناف تقريبا في كل مكان. هذا الفطر ليس نادرًا، ويمكنك العثور عليه على وجه الخصوص:
- في المنطقة الوسطى وفي منطقة موسكو.
- في جبال الأورال
- في غرب وشرق سيبيريا.
- في منطقة الفولغا الجنوبية والوسطى؛
- في المناطق الشمالية وفي منطقة كالينينغراد.
في الأماكن التي تنمو فيها، تظهر أجسام الفطر عادة ليس بشكل فردي، ولكن في مجموعات أو عائلات كاملة. من الناحية النظرية، يمكن العثور عليها تقريبًا في أي غابة من أشجار البتولا أو الحور الرجراج أو في المزارع المختلطة. لكن من المعتاد في مناطق مختلفة من روسيا تحديد أماكن محددة ينمو فيها فطر الحليب بكميات متزايدة:
- في منطقة موسكو، غالبا ما توجد الجثث المثمرة في الجنوب وفي اتجاه كورسك من العاصمة. وفقًا لمراجعات جامعي الفطر، فإن الأماكن الجيدة لجمع الأجسام المثمرة هي محطات تشيخوف وجريفنو وتشيبيليفو وكولخوزنايا وأفانغارد، وفي الغابات القريبة من منصات السكك الحديدية هذه، يمكنك جمع سلال كاملة بنجاح. يمر طريق الفطر الممتاز بالقرب من محطة Lvovskaya خلف قرية Lagovskoye، حيث توجد غابة واسعة من أشجار البتولا.
- في سيبيريا، توجد محاصيل وفيرة بشكل خاص من الصقلاب في ترانسبايكاليا وبالقرب من تشيتا. يمكنك أيضًا البحث عن الفطر في محيط تيومين وسورجوت بالقرب من توبولسك في إقليم ألتاي.
- في جبال الأورال، ينمو فطر الحليب بشكل أكثر نشاطًا في أماكن الثمار المعتادة في منطقة تشيليابينسك.
- في المنطقة الوسطى، يتم جمع فطر الحليب بنجاح في منطقة فولغا السفلى، في سهول فولغا الفيضية وفي منطقة كيروف.
لكل منطقة أماكنها الخاصة لجمع الصقلاب
متى يبدأ موسم الفطر؟
توصي القواعد العامة بجمع فطر الحليب من منتصف الصيف إلى أواخر الخريف. ولكن هناك أيضًا تواريخ أكثر تحديدًا تشير إلى موسم الاثمار.
متى يغادر فطر اللبن في أي شهر؟
تظهر الأجسام المثمرة الأولى في الغابات حوالي 20 يوليو. في كثير من الأحيان في هذا الوقت يمكنك العثور على أنواع من خشب البلوط والحور الرجراج في الأماكن المناسبة.
ومع ذلك، يبدأ الاثمار الجماعي للفطر أقرب إلى الخريف، في أغسطس وسبتمبر، تنمو أجسام الفاكهة بكثرة بشكل خاص. خلال هذه الفترة تشهد معظم روسيا الظروف الجوية المثالية مع درجات حرارة معتدلة ورطوبة عالية.
أفضل وقت للذهاب لقطف الفطر هو في أغسطس.
كيفية جمع فطر الحليب بشكل صحيح
من أجل جمع الكثير من الفطر الناضج واللذيذ بأمان، يجب أن يكون لديك فكرة عن أنواعها. يمكن أن تكون نباتات الحليب صالحة للأكل أو غير صالحة للاستهلاك الغذائي.
ما يمكن جمع فطر الحليب
بادئ ذي بدء، خلال موسم فطر الحليب، يبحث جامعو الفطر عن فطر الحليب الأبيض أو الحقيقي في أماكن التجمع.يتمتع هذا الفطر بأكبر قيمة طهي وهو مناسب ليس فقط للتخليل ولكن أيضًا للمعالجة الحرارية.
يمكن التعرف بسهولة على فطر الحليب الأبيض من خلال غطاءه العريض مع زغب طفيف وانخفاض على شكل قمع في المنتصف. غطاء الفطر أبيض أو أصفر كريمي، ويصل ارتفاع الساق إلى 10 سم، واللحم أبيض وأصفر عند الاستراحة.
بالإضافة إلى فطر الحليب الأبيض، هناك أنواع فرعية أخرى. من بينها ما يلي ذو قيمة خاصة:
- أسود - فطر الحليب له غطاء زيتوني بني؛
- كمان - ظاهريا، يشبه الفطر إلى حد كبير فطر الحليب الأبيض، لكن عصيره عند الاستراحة يتحول إلى اللون الوردي ولا يتحول إلى اللون الأصفر؛
- أسبن - قبعة محتلم بيضاء قد تكون مغطاة ببقع وردية؛
- فلفلي — غطاء الجسم الثمري ناعم وأبيض غير لامع؛
- أصفر - يبدو الفطر مثل الفطر الحقيقي، ولكن لونه ذهبي داكن أو أصفر مائل للبني.
جميع الأنواع المدرجة مناسبة للتخليل وطرق الطهي الأخرى. يجب أولاً نقع أي صقلاب من أجل إزالة أكبر قدر ممكن من العصير المر من اللب.
كيف تبحث عن فطر الحليب بشكل صحيح
عند البحث عن اللاتينيات في الأماكن التي تنمو فيها، من الضروري أن نتذكر أن الأجسام الثمرية عادة ما تكون مخبأة في العشب أو تحت غطاء من إبر الصنوبر والأوراق المتساقطة. لذلك، من السهل أن تفوت أجسام الفطر حرفيا تحت قدميك، وغالبا ما تمتزج قبعاتها مع الخلفية العامة للغابات.
للعثور على فطر الحليب في الغابة، يوصى بأخذ عصا طويلة معك. عند المشي عبر الغابة في الأماكن التي يمكن أن ينمو فيها الفطر، تحتاج إلى المشي ببطء شديد وتحريك الأوراق والعشب بعناية تحت قدميك باستخدام عصا.
عند البحث عن أجسام مثمرة، عليك أن تنظر بعناية في العشب
قص أو اختيار: قواعد التجميع
تحتاج أيضًا إلى إزالة فطر الحليب من الأرض وفقًا للقواعد. لا يمكنك سحب الفطر بالقوة من التربة، لأن ذلك سيؤدي إلى إتلاف نظام الفطريات، وفي العام المقبل لن تنمو الثمار في نفس المكان.
يوصي جامعو الفطر ذوو الخبرة باستخدام سكين حاد لتجميع الجذع وقطعه بعناية مع الأرض. هناك طريقة أخرى وهي أخذ الجسم المثمر من القاعدة ولفه بلطف في اتجاه أو آخر لفصل الجذع عن الميسيليوم بأقل قدر من الضرر للأخير.
خاتمة
ينمو فطر الحليب في مناطق المزروعات المتساقطة والمختلطة، خاصة بالقرب من أشجار البتولا والحور الرجراج. إذا طاردتهم في الأماكن الصحيحة وفي الطقس المناسب، فمن المحتمل أن يتوج البحث بالنجاح.
