محتوى
يعتبر الجزر أحد المصادر الرئيسية للكاروتين الذي يتحلل إلى فيتامين أ في كبد الإنسان، ويعتبر فيتامين أ أحد مكونات العديد من العمليات المهمة في جسم الإنسان:
- هو أحد مكونات الرودوبسين المسؤول عن الرؤية الليلية.
- يسرع شفاء تلف الجلد السطحي.
- يساعد في الحفاظ على مرونة الجلد.
- يساعد على تحسين المناعة.
كل هذه الفوائد تحدث على المستوى الخلوي. لا فائدة من دهن الخدوش بعصير الجزر على أمل الشفاء بشكل أسرع.
عادة ما يعرف الآباء فوائد فيتامين أ والجزر كمصدر للكاروتين، ويحاولون إطعام أطفالهم الجزر، ويبحثون عن الأصناف الحلوة، حيث لا يكون جميع الأطفال متحمسين لأفكار آبائهم.
لم يتم تربية الجزر الحلو فحسب ، بل أيضًا الجزر المقرمش العصير جدًا خصيصًا للأطفال. بعد كل شيء، مجرد مضغ شيء حلو ليس مثيرًا للاهتمام مثل تناول شيء حلو ومقرمش.
أصناف من الجزر العصير "الصغير".
حلاوة الاطفال
تشكيلة منتصف الموسم من الجزر ذات جذور أسطوانية ممدودة. الخضروات الجذرية لها لون برتقالي غني. جوهر أغمق من القشرة.تستخدم على نطاق واسع لصنع الأصناف الطازجة ومهروسات الأطفال.
ينضج في 110 أيام. تزرع في نهاية أبريل على عمق 15 ملم. يمكن للصنف أن يتحمل الصقيع حتى -4 درجة مئوية. يمكن زرع الجزر قبل الشتاء. تزرع المحاصيل الشتوية بعد انخفاض مطرد في درجة الحرارة إلى +5 درجة مئوية. عادة ما يكون هذا أكتوبر - أوائل نوفمبر. تزرع البذور على عمق 1 سم ويلزم التغطية.
أبعاد المحاصيل الجذرية من هذا الصنف: الطول 10-15 سم والوزن 90-130 جم.
فرحة الاطفال
يحتوي الصنف على 19 ملغ كاروتين لكل 100 غرام من المادة الجافة و 8.5٪ سكريات. طعمه اللطيف محبوب من قبل كل من الأطفال والكبار.
ينضج الجزر خلال 100 يوم. الثمار برتقالية زاهية. تبلغ كتلة الخضروات الجذرية 120 جرامًا وطولها 20 سم وهذا القطر الصغير من الجزر مناسب جدًا لأولئك الذين يحبون تناول الجزر مباشرة من الحديقة. نعم، في أغلب الأحيان هؤلاء هم الأطفال.
يزرع الصنف اعتبارًا من نهاية أبريل عند درجة حرارة التربة +6 درجة. بشكل عام، رعاية الجزر من هذا التنوع هي نفسها بالنسبة للآخرين. قم بتخفيف الغرسات على خطوتين، مع ترك مسافة نهائية قدرها 6 سم بين المحاصيل الجذرية.
يتم الري بالتساوي، مع مراعاة خصائص المنطقة، خلال فترة النمو بأكملها. وقت الري الأمثل: المساء. استهلاك الماء:
- للجزر الصغيرة: نصف دلو لكل متر مربع
- للبالغين 7 لتر/م² مرة واحدة كل 9 أيام.
في الأيام الجافة والحارة، يبدأ الري بمعدل 3 لتر/م²، وبعد بضعة أيام تزداد كمية الماء إلى 7 لتر/م². صب الماء تدريجياً حتى تتشبع التربة بالرطوبة. إذا قمت بسكب الكثير من الماء في التربة الجافة مرة واحدة، فسوف يتشقق الجزر ويصبح غير صالح للاستخدام لفترة طويلة. تخزين.
الأطفال F1
صنف منتصف الموسم يمكن حصاده في اليوم 105 بعد الزراعة. الثمار طويلة 18 سم.نفس القطر على طول كامل. يحتوي على كمية كبيرة من الكاروتين ويستخدم في الحمية الغذائية وأغذية الأطفال. مناسبة للتخزين على المدى الطويل.
تفضل المناطق المضاءة جيدًا. في الظل يفقد طعمه ويقلل المحصول.
العصير الحلو
صنف منتصف الموسم ذو جذور جميلة وناعمة يصل طولها إلى 20 سم ووزن الثمرة 100 جرام واللون برتقالي لامع واللب غير مرئي تقريبًا. زرعت في أبريل ومايو، وحصدت في أغسطس وسبتمبر.
من أجل راحة المستهلكين، تقدم الشركة المصنعة اليوم بذورًا من هذا التنوع على شريط وفي أقراص هلامية.
يتم وضع الشريط الذي يحتوي على البذور "على الحافة" في أخاديد بعمق 15-20 مم. يجب أولاً سقي الأخاديد. بعد ذلك، يتم تغطية الشريط بالخث أو نشارة الخشب ويتم سقيه بشكل دوري. عند زراعة الجزر على الشريط، ليست هناك حاجة لتخفيف المزروعات.
طريقة زراعة جديدة: البذور في أقراص هلامية.
لا تحتاج البذور الموجودة في هذه الكريات إلى الري لأول مرة (أسبوعين) بعد الزراعة. لكن يتم زراعتها بنفس طريقة زراعة البذور العادية.
السن الحلو
ربما يكون أفضل أنواع الجزر مع عيب واحد صغير: النضج المتأخر. يستغرق 4 أشهر حتى ينضج. ينمو بشكل أفضل على الطميية الخفيفة.
يتم تخزين الصنف بشكل مثالي في فصل الشتاء، بما في ذلك في الأرض، وهو مقاوم للصقيع. يمكنك أن تزرع قبل الشتاء.
الخضروات الجذرية مخروطية الشكل وكبيرة الحجم وتزن 100 جرام وتحتوي على كمية متزايدة من السكريات وبروفيتامين أ، يوصى بها لأغذية الأطفال والعصائر الطازجة. يمكن استخدامه لهذه الأغراض حتى في فصل الشتاء.
لسوء الحظ، نادرا ما توجد هذه الجزر في المتاجر. وفي أغلب الأحيان يكون طعمه مرًا بسبب كثرة المواد الكيميائية فيه. يعتبر إطعام هذه الجزر خطيرًا حتى على الحيوانات.
تتميز أصناف الجزر الناضجة مبكرًا بأنها كثيرة العصير، ولكن جميعها تقريبًا غير محلاة.
تقييمات لأصناف الجزر "الصغيرة".
وفقًا للمراجعات، تنتمي أحلى الجزر "للبالغين" إلى الأصناف التالية:
أصناف من الجزر العصير "للبالغين"
الرقة والحنان
الجزر الذي يحتوي على نسبة عالية من السكريات. الصنف في منتصف الموسم ويمكن تخزينه للتخزين على المدى الطويل.
يستغرق حوالي 100 يوم حتى ينضج. عندما ينمو بشكل صحيح يصل إلى 20 سم ويمكن زرع هذا الصنف من مارس إلى يونيو. إذا قمت بزراعة البذور على عدة مراحل مع وجود فجوة زمنية، فيمكنك حصاد الجزر الطازج من يونيو إلى أكتوبر.
تقدم الشركة المصنعة اليوم بذور هذا التنوع في أقراص هلامية. يسمح لك الجل بعدم القلق بشأن نقص أو زيادة الرطوبة في البداية، مما يحمي البذور من الظروف غير المواتية.
بعد الري، يمتص الجل بعض الماء ويطلقه تدريجيًا إلى البذور. يمر الماء الزائد. وهكذا، أثناء الجفاف، يتم تزويد البذور بالمياه، وأثناء هطول الأمطار الغزيرة، يتم حمايتها من "المستنقع".
التكنولوجيا الزراعية لزراعة البذور في أقراص هلامية بسيطة للغاية:
- تزرع البذور على مسافة 20 ملم من بعضها البعض وتسقى.
- يرش بالأرض ويصب جيدًا مرة أخرى ؛
- ينسون البذر لبضعة أسابيع.
بعد 2-3 أسابيع، تتم العناية بالمحاصيل باستخدام الطرق القياسية.
السن الحلو
موصى به للزراعة في منطقة فولغا فياتكا. كمية السكريات في الصنف أعلى من المتوسط حيث تصل إلى 8.6٪. مع متوسط مستوى كاروتين يبلغ 9 ملجم/100 جرام، يحتوي صنف سلاستينا على ما يصل إلى 16.5 ملجم. يبلغ متوسط حجم الخضروات الجذرية 120 جرامًا، ويوصى باستخدام "سلاستينا" للتخزين والتجميد والتعليب على المدى الطويل. وبطبيعة الحال، يمكن أيضا أن تستهلك طازجة.
تتميز بإنتاجية عالية (تصل إلى 90٪)، وهي مناسبة تمامًا ليس فقط للبستنة الخاصة، ولكن أيضًا للزراعة الصناعية.
فيتامين 6
جزر منتج في منتصف الموسم، ومناسب تمامًا للتعليب والتجميد والتخزين طويل الأمد وصنع العصائر. نظرًا لمحتواه العالي جدًا من الكاروتين (يصل إلى 22 مجم/100 جم)، يوصى باستهلاكه طازجًا ولتصنيع أغذية الأطفال.
الخضروات الجذرية مدببة اسطوانية متوسط وزنها 150 جرام ويبلغ طول جزر هذا الصنف 15 سم.
ينمو هذا النوع من الجزر بشكل أفضل في الطميية والطميية الرملية. تزرع البذور عادة في أواخر أبريل في أخاديد بعمق 30 ملم. المسافة بين الأخاديد 0.2 م وبعد أسبوعين من الزراعة يتم إجراء التخفيف الأول والثاني - بعد أن يصل قطر الجزر إلى 10 مم. يوصى بالحفاظ على مسافة 50 ملم بين النباتات. يجب حصاد الجزر بعد 100 يوم من الزراعة.
يمكن زرع الصنف قبل فصل الشتاء. تزرع المحاصيل الشتوية عند درجات حرارة أقل من +5 درجة مئوية إلى عمق 20 ملم ويتم تغطية المحاصيل للحفاظ على البذور من الصقيع.
نانت 4
صنف جزر منتصف الموسم مع فترة نضج تصل إلى 90 يومًا. إنه مرن جدًا فيما يتعلق بظروف النمو، لذلك يوصى به لجميع المناطق. ينمو في أرض مفتوحة.
يبلغ طول المحصول الجذري 15 سم ووزنه 140 جرام ومحتوى السكريات معتدل وكمية الكاروتين عالية جداً: 19 ملغم/100 غرام.
من السهل أن تنمو متنوعة. أثناء التخزين لا تتعفن أو تصبح متعفنة. تبرز الثمار الناضجة قليلاً عن الأرض مما يؤثر سلبًا على طعم الخضروات الجذرية. عند تعرضه لأشعة الشمس، يتشكل السولانين في الجزر بنفس الطريقة التي يتشكل بها في البطاطس.
أثناء التخزين طويل الأمد، يتغلغل السولانين عميقًا في محصول الجذر، مما يمنحه طعمًا مريرًا. للقضاء على هذه المشكلة، يجب رش الجزء البارز من الجزر بالأرض.
أوليمبوس
مجموعة جزر معروفة متأخرة النضج من أصل فرنسي. لديها إنتاجية ممتازة في المنطقة الوسطى. وتم تسجيل محصول قياسي (995 ج/هكتار) في منطقة تولا.
كصنف صناعي، أوليمبوس لديه شكل متساوي إلى حد ما كبير الخضروات الجذرية يصل وزن الجزر من هذا الصنف إلى 130 جرامًا.
الصنف يفضل التربة الخفيفة الحمضية قليلاً. زرعت في أبريل على عمق 15 ملم. يتم الحصاد في أغسطس - سبتمبر.
تقييمات لأصناف الجزر "الكبار".
لماذا الجزر مريرة؟
ذبابة الجزرة
في كثير من الأحيان، يصبح الجزر مرًا بسبب الأضرار التي تسببها يرقات ذبابة الجزر.
المرارة هي مجرد رد فعل للخضروات الجذرية على الضرر الذي يبدو هكذا
علامة تلف ذبابة الجزر هي الأوراق ذات اللون الأحمر البنفسجي. تتم إزالة هذه النباتات على الفور.
سولانين
تتشكل عندما ينكشف الجزء العلوي من الجزرة. أثناء التخزين، يتغلغل السولانين تدريجياً في أنسجة المحصول الجذري ويبدأ مذاق الجزر بالطعم المر. هناك طريقة واحدة فقط لمكافحة ذلك: عند النمو، لا تسمح بأن تنكشف القمم.
الأمراض الفطرية
ببساطة، تعفن. تدمر الفطريات أنسجة الجزر، مما يؤدي إلى ظهور طعم مرير في الجزء الذي يبدو سليمًا من الخضروات الجذرية.
الأسباب المتبقية ليست خطرة على الصحة ولكنها توضع خلال فترة النمو:
- سقي غير كاف
- الكثير من الأسمدة المعدنية.
- التأخر في حصاد المحاصيل الجذرية، ونتيجة لذلك، الإفراط في نضجها؛
- أرض خصبة غير كافية.
إذا تم اتباع الممارسات الزراعية الصحيحة فإن الغالبية العظمى من هذه الأسباب سوف تختفي من تلقاء نفسها وسيكون الجزر حلوًا وعصيرًا ومقرمشًا.
سبب آخر للمرارة: محاولة زراعة الجيل الثاني من البذور التي تم الحصول عليها من هجين F1. في الجيل الثاني من الهجينة، تبدأ خصائص سلف الجزرة البرية في السيطرة. وجذر السلف البري ليس مريرا فحسب، بل لديه أيضا جوهر خشبي.
وتجدر الإشارة إلى أن فوائد الجزر في الواقع مبالغ فيها إلى حد كبير.إن الأسطورة حول تحسن الرؤية (قصر النظر) نتيجة لتناول الجزر هي خدعة إنجليزية أخرى، والتي ظلت على قيد الحياة منذ عقود، إلى جانب كلب الصيد الفرعوني وكلب الصيد الأفغاني. فقط، على عكس الأخيرين، لم تسعى قصة الجزر إلى تحقيق أهداف تجارية، ولكن كان من المفترض أن تخفي حقيقة استخدام الرادارات في طائرات سلاح الجو الملكي البريطاني أثناء الرحلات الجوية الليلية خلال الحرب العالمية الثانية.
الحجة الثانية ضد الاستهلاك المفرط للجزر هي أن الكاروتين موجود في العديد من الأطعمة إلى جانب الجزر. ويوجد منه في نبات القراص الصغير 10 مرات أكثر منه في الجزر. اللون البرتقالي ليس علامة على وجود كمية كبيرة من الكاروتين. يحتوي البطيخ والبروكلي وجميع أنواع الخضر التقليدية أيضًا على البيتا كاروتين. يتراكم فيتامين أ والكاروتين في الكبد ويستخدمان حسب الحاجة. ليست هناك حاجة لتناول الأطعمة التي تحتوي على الكاروتين كل يوم.
ولكن من السهل جدًا تناول جرعة زائدة من الفيتامين إذا كنت تستهلك الكثير من الجزر.
كل ما سبق ينطبق على عصير الجزر. من الأسهل تناول جرعة زائدة من مجرد تناول الخضروات الجذرية. لن يكون أحد سعيدًا بالتهاب الكبد غير المعدي أو ولادة طفل مصاب بمرض إذا كانت المرأة الحامل متحمسة لعصير الجزر كمنتج طبيعي وصحي.
