محتوى
تتطلب زراعة السلق اهتمامًا دقيقًا من البستاني، ولكنها ليست صعبة بشكل خاص. يُظهر بنجر الأوراق تواضعًا للظروف الخارجية ويتطلب بشكل أساسي سقيًا منتظمًا.
أي نوع من النبات هو هذا
السلق، أو بنجر الأوراق (مانجولد)، هو نبات عشبي ثنائي الحول من عائلة أمارانثاسي، والذي يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالبنجر الشائع والأعلاف والسكر. لها جذر أسطواني ولب أبيض أو محمر ذو بنية صلبة وطعم كريه. أوراق السلق ممدودة وحويصلية ولامعة ومجعدة. السيقان قوية ولحمية، بورجوندي، أخضر أو أصفر فاتح، وفي بعض الأصناف قد تكون فضية.
فقط أعناق وأوراق السلق صالحة للأكل. لا تؤكل الخضروات الجذرية، وهذا هو الفرق الرئيسي عن البنجر العادي.طعم سيقان السلق أكثر متعة من الأطباق، ويذكرنا قليلاً بالكرفس أو الراوند.
ينتشر السلق السويسري على نطاق واسع في وسط وجنوب أوروبا وله تاريخ قوي - تعود الإشارات إليه إلى الألفية الثانية قبل الميلاد. ه. يُعرف السلق في روسيا منذ القرن السادس عشر.
أفضل أنواع وأنواع السلق
يأتي بنجر الأوراق في العديد من الأصناف ذات فترات النضج المبكرة والمتأخرة. تختلف الأصناف أيضًا عن بعضها البعض في لون السيقان وبنية الصفائح. في بعض الأنواع تكون الأوراق ناعمة تقريبًا، وفي أنواع أخرى تكون مجعدة جدًا.
زمرد
السلق مدمج، يصل طوله إلى 45 سم، وله أوراق خضراء فاتحة ولذيذة. ينضج مبكرًا، ويمر شهرين من الإنبات إلى الحصاد.
من شجيرة سلق إيزومرود واحدة يمكنك الحصول على ما يصل إلى 1 كجم من الأوراق والسيقان
لوكولوس
ينضج صنف بنجر الأوراق خلال 60-70 يومًا من الزراعة. ليس لديها فقط طعم جيد، ولكن أيضا قيمة زخرفية عالية. الأوراق صفراء-خضراء، والسيقان لها لون أبيض.
يمكن زراعة سلق Lucullus طوال الموسم، بما في ذلك حصاد الخريف.
اللون القرمزي
تنتج مجموعة هجينة مبكرة من بنجر الأوراق محصولًا خلال 40 يومًا وتصل إلى مرحلة النضج الكامل خلال ثلاثة أشهر. لها صفائح حويصلية منتشرة وطويلة ذات لون أخضر بنفسجي وأعناق حمراء.
ينتج السلق القرمزي ما يصل إلى 10 كجم من المحصول في الدفيئة وما يصل إلى 5 كجم في فراش الحديقة
أخضر
ينضج السلق المتأخر خلال 85-120 يومًا حسب الظروف. يصل ارتفاعه عن سطح الأرض إلى 60 سم. تتميز أطباق السلق الصالحة للأكل باللون الأخضر الداكن، ولها فقاعات، ومتجمعة في وردة شبه عمودية.
يجلب الصنف الأخضر 3-8 كجم من المحصول لكل متر من الزراعة
تكوين وخصائص
تثير صور أصناف السلق وأوصافها الاهتمام بسبب الخصائص المفيدة للنبات. يحتوي السلق السويسري على العديد من المواد القيمة:
- الفيتامينات أ و ه.
- حمض الاسكوربيك؛
- المنغنيز والبوتاسيوم.
- فيتامين ك؛
- الكالسيوم والمغنيسيوم.
- حديد؛
- حمض الفوليك؛
- الفيبر.
تبلغ القيمة الغذائية للمنتج حوالي 17 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
عند تناوله باعتدال، يقوي السلق الجسم ويحسن الصحة. على وجه الخصوص، السلق السويسري:
- يحسن عمليات الهضم ويمنع تطور الإمساك.
- يقوي المقاومة المناعية.
- ينظف الكبد من السموم والسموم.
- يزيل حرقة المعدة وانتفاخ البطن.
- يحمي من تطور فقر الدم.
- يقوي الأوعية الدموية ويمنع تصلب الشرايين.
- يحسن وظائف القلب.
- يعزز فقدان الوزن على نظام غذائي.
- ينظم ضغط الدم.
- يحسن حالة مرض السكري.
زرع السلق في أرض مفتوحة
تم تصميم السلق المقاوم للبرد للحصاد المبكر للخضر من حديقتك الخاصة. يمكنك زرع بذور المحصول مباشرة في الأرض في منتصف الربيع. الإجراء بسيط ولكنه يتطلب الاهتمام.
متى تزرع السلق
عادة، يتم زرع بنجر السلق في التربة في الربيع في بداية شهر مايو. في المناطق الجنوبية، يُسمح بالزراعة في منتصف أبريل. في جبال الأورال وسيبيريا، غالبا ما يتعين تأجيل الإجراء حتى الأيام العشرة الثانية من شهر مايو. من الضروري التركيز على الظروف الجوية - بحلول وقت زرع البذور، يجب أن ترتفع درجة حرارة التربة إلى 5 درجات مئوية أو أكثر.
اختيار الموقع وإعداد التربة
ينمو بنجر الأوراق جيدًا في التربة الخصبة بمستوى حموضة 6 درجة حموضة.ضع السلق في قاع الحديقة في منطقة مضاءة ذات تصريف جيد دون رطوبة راكدة. أفضل تربة للمحصول هي بعد البقوليات والجزر والخيار والطماطم والبطاطس. لكن لا ينصح بزراعة السلق بدلاً من السبانخ، كما أن البنجر يتفاعل بشكل سيء مع التربة الطينية الثقيلة.
قبل زرع البذور، يجب إعداد المنطقة. يتم حفر التربة حتى عمق حوالي 30 سم وتخصيبها بالخث والسماد ويضاف كلوريد البوتاسيوم والسوبر فوسفات إلى التربة. إذا كانت التربة ثقيلة جدًا، فيجب تخفيفها بالرمل.
زرع بذور السلق
تتم عملية زراعة بذور البنجر الورقية في أرض مفتوحة وفقًا للخوارزمية التالية:
- يتم نقع المادة في الماء الدافئ لمدة يومين. يتم تغيير السائل بشكل دوري لمنعه من الحامض. من المفيد ترك البذور في محلول حيوي مقوي لمدة ساعتين مما يحفز النمو النشط للمحصول ويزيد من مناعته.
- يتم عمل أخاديد ضحلة في المنطقة المجهزة، مع ترك مسافة 30-50 سم بين الصفوف.
- يتم وضع مادة الزراعة في فترات راحة بفاصل 5 سم ويتم رشها بالتربة في الأعلى بطبقة تصل إلى 4 سم.
يجب ترطيب الأسرة بكثرة، دون تآكل الأخاديد، وتغطيتها بفيلم أو لوتراسيل لتهيئة ظروف الاحتباس الحراري.
يُسمح أيضًا ببذر السلق قبل فصل الشتاء. لا تختلف الخوارزمية ككل عن الخوارزمية القياسية، فقط يتم وضع البذور في التربة جافة ولا يتم سقي الأسرة بعد الزراعة. من الضروري زرع بنجر السلق في التربة المتجمدة بالفعل.
يوصى بإعادة زراعة السلق في الموقع كل 3-4 سنوات
كيفية زراعة شتلات السلق من البذور
تتم ممارسة طريقة الشتلات في زراعة بنجر الأوراق في المناطق الباردة ذات الصيف القصير. الرسم البياني يبدو مثل هذا:
- في أواخر مارس أو أوائل أبريل، تُنقع بذور السلق في الماء لبضعة أيام.
- لزرع المادة، قم بإعداد ركيزة تتكون من تربة الحديقة مع إضافة الخث والدبال والرمل، وصبها في صناديق ضحلة.
- تزرع البذور في التربة على مسافة 2-3 سم وتبلل باستخدام البخاخ.
- الحاوية مغطاة بفيلم شفاف وتوضع في مكان دافئ لعدة أيام.
- عند ظهور الشتلات، يتم نقل الشتلات إلى غرفة مضاءة بدرجة حرارة حوالي 15 درجة مئوية.
يوصى بتخفيف براعم السلق الأخضر، مع ترك مسافة 5-7 سم بين الشتلات. يتم النقل إلى الأرض المفتوحة بعد حوالي شهر، عندما يكتسب البنجر 2-3 أوراق حقيقية.
لا يمكنك زرع شتلات البنجر الورقية في الحديقة إلا بعد انتهاء الصقيع العكسي.
رعاية السلق
لا يحتوي السلق الموجود في الدفيئة أو في سرير الحديقة على متطلبات رعاية معقدة. ولكن يجب اتباع قواعد النمو الأساسية.
سقي
يتفاعل السلق بشكل مؤلم مع نقص الرطوبة - أثناء الجفاف، تصبح صفائحه وأعناقه قاسية وأقل عصارة. في الطقس الحار والمشمس، يحتاج السلق إلى سقي إضافي.
تضاف الرطوبة إلى النبات عندما تجف التربة. في الطقس الممطر، يمكن إهمال الري، وإلا فإن الجذور قد تتعفن.
تغذية
يحتاج السلق إلى التسميد، ولكن من الضروري استخدام المواد العضوية بشكل أساسي - فضلات الطيور والسماد. خلال موسم النمو، يتم استخدام الأسمدة مرتين على الأقل - أثناء ترقق الشتلات وبعد ثلاثة أسابيع أخرى.إذا تم زرع أحد أصناف السلق المتأخرة النضج في الموقع، فيمكنك إطعام النبات للمرة الثالثة قبل 3-4 أسابيع من الحصاد.
عادة ما تستخدم الأسمدة المعدنية لبنجر الأوراق فقط عند تحضير التربة قبل الزراعة. إذا تم تطبيقه أثناء الزراعة، فقد تتراكم النترات في شفرات السلق والأعناق.
الحماية من الأمراض والآفات
يتمتع السلق بمناعة جيدة ونادراً ما يعاني من الآفات والفطريات. لكن في بعض الأحيان يمكن أن يتأثر بما يلي:
- لفحة المخرشية - مرض فطري يترك بقعًا رمادية ذات حدود داكنة على الأوراق؛
تتم معالجة cercospora عن طريق الرش بخليط بوردو
- البياض الدقيقي - يمكنك التعرف على الفطريات من خلال الطلاء الأبيض الموجود على الجانب السفلي من الأطباق؛
في حالة البياض الدقيقي، من الضروري تقليل سقي السلق أو زرعه في مكان أكثر جفافا.
يوصى بمعالجة بنجر الأوراق ضد الأمراض في مرحلة زرع البذور. أثناء الزراعة، تحتاج إلى إزالة بقايا النباتات بانتظام من الأسرة، وتخفيف المزروعات ومنع تشبع التربة بالمياه.
أما بالنسبة للآفات، فإن السلق الموجود في الموقع عادة ما يسبب الضرر:
- منّ البنجر - حشرة داكنة صغيرة تهاجم البنجر في مستعمرات كبيرة وتمتص العصير من الأوراق؛
العلاج الآمن والفعال لحشرة المن هو ضخ قشور البصل.
- الرخويات - بطنيات الأقدام تأكل أوراق السلق في الطقس الممطر وتترك ثقوبًا كبيرة على الأطباق؛
يتم جمع الرخويات يدويًا، للوقاية، يتم تغطية الأسرة بمواد خشنة.
- الدودة السلكية - تتغذى الخنافس واليرقات البالغة على الأجزاء الموجودة تحت الأرض من بنجر الأوراق وتتداخل مع نمو المحصول.
تبدأ الدودة السلكية في إيذاء السلق في شهر مايو وتنشط بشكل خاص عند الرطوبة العالية.
لمكافحة الآفات يوصى باستخدام العلاجات الشعبية - محلول صابون الغسيل ورماد الخشب وتسريب التبغ. يجب إيلاء الكثير من الاهتمام للتكنولوجيا الزراعية المناسبة. ومن الأفضل عدم رش السلق بالمواد الكيميائية لأن أوراقه ستصبح غير صالحة للطعام.
كيفية زراعة السلق على حافة النافذة
إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك زراعة السلق في المنزل على الشرفة أو على حافة النافذة. تبدو تعليمات زرع البذور كما يلي:
- يتم وضع خليط تربة مغذية من تربة الحديقة مع إضافة المادة العضوية ورماد الخشب في صناديق واسعة أو وعاء بارتفاع حوالي 15 سم.
- يتم نقع البذور مسبقًا لمدة يومين.
- قبل الزراعة، يتم سكب التربة بالماء الساخن ويتم عمل الأخاديد بعمق يصل إلى 2 سم.
- ضع المادة المتنامية في التجاويف، مع ترك مسافة 12 سم بين البذور المجاورة.
- رش الأخاديد بالتربة ودكها برفق.
من الضروري الاحتفاظ بصندوق أو وعاء من البنجر على حافة النافذة المضاءة عند درجة حرارة حوالي 20 درجة مئوية. قبل ظهورها، يتم الري كل يومين. بعد ظهور نباتات السلق الصغيرة أثناء الزراعة، ينخفض معدل الترطيب. أنت بحاجة إلى التركيز على الحالة الفعلية للتربة - إذا بدأت في الجفاف، فقد حان وقت سقيها مرة أخرى.
قم بإطعام السلق في وعاء كل أسبوعين. من الأفضل استخدام المواد العضوية بدلاً من المعادن - محلول فضلات الطيور أو منقوع رماد الخشب. مع بداية فصل الشتاء، يجب نقل بنجر السلق بالقرب من الضوء.
يوصى بزراعة السلق للزراعة المنزلية في أوائل شهر مايو.
التكاثر
تستخدم البذور لنشر بنجر الأوراق في الحديقة أو في المنزل. يمكن جمعها من نبات بالغ من السنة الثانية من العمر. يتم تقطيع اللوز الناضج وتعليقه في الهواء تحت مظلة حتى يجف.
بعد تبخر الرطوبة الزائدة، تتم إزالة البذور، وسكبها في كيس ورقي وتخزينها في مكان مظلم وجاف حتى البذر. يجب استخدام المادة خلال 1-2 سنة.
التجميع والتخزين
تتم إزالة أوراق السلق عادة بعد 2-2.5 شهرًا من البراعم الأولى. لا ينصح بالانتظار لفترة طويلة، لأن الأطباق القديمة أقل طعمًا وعصيرًا من الأطباق الصغيرة. يجب أن يبدأ الحصاد في اللحظة التي تظهر فيها 8-10 أوراق على النبات.
ولأغراض الطعام، اختاري الأطباق الأكبر حجماً والأكثر جاذبية في المظهر. ليس من المعتاد قطعها بسكين - يتدفق الكثير من العصير، فمن الأفضل تحريف كل ورقة باليد. نظرًا لأن السلق ينمو بسرعة، فيمكن حصاده عدة مرات خلال الموسم.
يجب تخزين الشمندر في الثلاجة عند درجة حرارة 0 درجة مئوية. ولكن حتى في مثل هذه الظروف، يظل السلق طازجًا لمدة تقل عن أسبوع. للتخزين طويل الأمد، يتم غسل بنجر السلق وتقطيعه ووضعه في أكياس بلاستيكية ثم وضعه في الفريزر. في درجات الحرارة السلبية، يحتفظ الخضر بخصائصه القيمة لمدة ستة أشهر تقريبًا.
خاتمة
تتلخص عملية زراعة السلق في بعض الإجراءات البسيطة. يجب سقي أوراق البنجر الموجودة في الموقع بانتظام وتغذيتها بالمواد العضوية. يتجذر النبات بسهولة في الحديقة وفي حاويات مغلقة وينتج عوائد ثابتة من المساحات الخضراء.
