لا يمكن استخدام جميع محاصيل الخضروات المزروعة في أراضينا بنجاح ليس فقط في الطهي، ولكن أيضًا في الطب والتجميل. أحد هذه المحاصيل العالمية النادرة هو الفلفل الأحمر الحار. وقد لوحظت فوائده في أيام المايا والأزتيك. إن زراعة نباتات الفلفل الأحمر ليست صعبة، وستكون فوائد ثمارها النارية هائلة.
فوائد الفلفل الأحمر الحار
الفلفل الأحمر الحار، والمعروف أيضًا باسم الفلفل الحار، هو نبات رائع جدًا من عائلة الباذنجانيات. يمكن أن يكون للمواد المفيدة التي يحتوي عليها تأثير إيجابي على جميع أعضاء وأنظمة الجسم البشري. يحتوي على حوالي 40 فيتامينًا مختلفًا، و20 معدنًا، وأكثر من 20 إنزيمًا، بالإضافة إلى زيوت واسترات متنوعة:
- فيتامينات أ؛
- فيتامينات ب؛
- فيتامين سي؛
- حديد؛
- المغنيسيوم؛
- الكالسيوم.
- الفوسفور وغيرها.
الفلفل الحار الأحمر هو أحد الخضروات القليلة التي تحتوي على الكابسيسين، وهو قلويد طبيعي مضاد للسرطان. وقد تم إثبات فعاليته ضد الخلايا السرطانية في العديد من التجارب الطبية. وهي مادة يتم الحصول عليها من الفواكه الفلفل الحار، يدخل في العديد من الأدوية.
الفلفل الأحمر هو أحد المكونات الأكثر شيوعًا لمسكنات الألم. بالإضافة إلى ذلك، فهو يخفف أعراض الألم تمامًا حتى عند تناوله طازجًا. ينصح باستخدامه للألم في:
- الجهاز العضلي الهيكلي؛
- الجهاز الهضمي؛
- أعضاء الصدر.
يستخدم بشكل فعال لنزلات البرد والنزيف والصدمة والإغماء وكذلك لتقوية الجسم بشكل عام.
سيكون الفلفل الأحمر مفيدًا أيضًا لأولئك الذين يعتنون بمظهرهم. لن يساعد ذلك في التغلب على مشكلة الوزن الزائد فحسب، بل سيساعد أيضًا في تطبيع حالة الجلد والشعر. ومنه يتم تصنيع المنتجات لمكافحة تساقط الشعر وتعزيز نموه.
عند استخدامه خارجيًا، يوصى أولاً بالتحقق من وجود رد فعل تحسسي. ويمكن القيام بذلك عن طريق وضع كمية صغيرة من الفلفل أو منتج يحتوي عليه على الجلد. إذا كان هناك حرقان أو احمرار في الجلد، يمنع استخدامه.
مقياس سكوفيل
من المستحيل أن ننظر إلى الفلفل الأحمر الحار دون ذكر مقياس سكوفيل. تم تطويره في أمريكا من قبل الكيميائي ويلبر سكوفيل لمقارنة درجة البهارات في أصناف الفلفل الحار. تشير الوحدات المشار إليها فيه إلى محتوى الكابسيسين في كل صنف. وبناء على ذلك، كلما زاد عدد الوحدات التي يستقبلها الصنف، كلما كان مذاقه أكثر حدة.
يشار عادة إلى وحدات مقياس سكوفيل على الأصناف الغربية. الشركات المصنعة الروسية لا تستخدم هذا المقياس.
تظهر الصورة مقياس سكوفيل. الوحدات موضحة على اليسار، وأسماء الأصناف على اليمين.
خصائص الأصناف
أصناف الفلفل الحار هناك أكثر من 3000. دعونا ننظر في الأصناف الأكثر شعبية للنمو في منطقتنا المناخية، اعتمادا على وقت نضجها.
الأصناف المبكرة
لن تتجاوز فترة نضج ثمار هذه الأصناف 100 يوم.
أدجيكا
يتميز هذا التنوع ليس فقط بثماره ولكن أيضًا بشجيراته. يمكن أن تنمو في الارتفاع أكثر من متر. في هذه الحالة، لن تحتاج شجيرات هذا النبات إلى الدعم. تتميز ثمار Adjika الحارة أيضًا بحجمها: فهي كبيرة جدًا ويصل وزنها إلى 90 جرامًا. شكل الثمرة يشبه مخروط ممدود من اللون الأحمر الفاتح. لحمها اللاذع سميك وكثيف البنية، مع رائحة فلفل لطيفة.
باقة مشتعلة
لن يتجاوز طول شجيرة Burning Bouquet المدمجة والقوية 75 سم، لذلك سيكون جيدًا بدون الرباط. ثمارها مخروطية الشكل ولها لحم شبه حاد مع رائحة الفلفل. وزنها لا يتجاوز 25 جراماً وطولها يصل إلى 12 سم ويتغير لونها من الأخضر الداكن إلى الأحمر الداكن عند نضجها.
تتميز الباقة المحترقة بإنتاجيتها التي تصل إلى 2 كجم لكل متر مربع. بالإضافة إلى ذلك، لديه مناعة جيدة للأمراض.
معجزة منطقة موسكو
الشجيرات الطويلة وشبه المنتشرة من هذا الصنف تحتوي على القليل جدًا من أوراق الشجر ولا تتطلب تكوينًا صناعيًا. إنهم يحملون ثمارًا متدلية مخروطية الشكل. لديهم سطح مستو وسلس. خلال فترة النضج البيولوجي يتغير لونها من الأصفر الفاتح إلى الأحمر. تعد معجزة الفلفل في منطقة موسكو كبيرة جدًا - يصل طولها إلى 25 سم ويصل وزنها إلى 50 جرامًا. سيكون قطرها حوالي 3 سم، في حين أن سمك الجدار سيكون 1-2 ملم. نظرًا لطعمه الحار المعتدل، فهو مثالي لإعداد العديد من الأطباق.
سيكون عائد الصنف حوالي 4 كجم لكل متر مربع.في هذه الحالة، يمكنك جمع ما يصل إلى 20 ثمرة من كل شجيرة.
أصناف متوسطة
لن تتجاوز فترة نضج ثمار هذه الأصناف 120 يومًا.
استراخانسكي 147
هذا التنوع عالي الإنتاجية مثالي للنمو في الأرض المفتوحة. لن يتجاوز ارتفاع شجيراتها المدمجة شبه القياسية 70 سم، ويتميز صنف استراخان 147 بثمار ناعمة مخروطية الشكل يصل طولها إلى 9 سم ووزنها يصل إلى 10 جرام. خلال فترة النضج الفني يتم تلوينها باللون الأخضر الداكن، وخلال فترة النضج البيولوجي باللون الأحمر. لديهم لحم خشن ولاذع.
ومن السمات المميزة لهذا الصنف مقاومته للعديد من الأمراض وكذلك مرونة ثماره. لن يتجاوز عائد أستراخان 147 3 كجم لكل متر مربع.
قرن الكبش
لن يتجاوز ارتفاع الشجيرات القياسية من هذا الصنف 1.5 متر. أنها تحمل ثمار ممدودة يصل طولها إلى 20 سم ويصل وزنها إلى 40 جرامًا. سيكون قطرها 3 سم، وسمك الجدار سيكون 2 ملم. يتم تحديد درجة نضج ثمار صنف Ram's Horn حسب لونها. الفلفل الأخضر غير الناضج مجاور للفلفل الأحمر الناضج. لب الثمرة الناضجة ذو حدّة متوسطة. إنه مثالي للتعليب والتجفيف.
حريف المر
إنها مناسبة لكل من البيوت الزجاجية والأرض المفتوحة. شجيرات معمرة من الفلفل الحار الحار تنمو أكثر من متر واحد. بعد الإزهار، يتم رشها بالفواكه الخضراء المستطيلة الشكل. سيكون طولها حوالي 10 سم، وأثناء عملية النضج يتغير لون الفلفل إلى الأصفر ثم إلى الأحمر. نظرًا للمحتوى العالي من مادة الكابسيسين، فإن لبها حار جدًا. يمكن استخدامه طازجًا ومجففًا.
الأصناف المتأخرة
لن تتجاوز فترة نضج ثمار هذه الأصناف 150 يومًا.
تاباسكو
تتميز الشجيرات التي يصل ارتفاعها إلى 1.5 متر بمقاومتها للعديد من الأمراض. خلال فترة الاثمار، فإنها تتناثر حرفيا مع الفواكه. فلفل تاباسكو صغير الحجم: طوله 5 سم فقط وقطره 6 مم. ويتغير لونه حسب درجة النضج من الأخضر إلى الأصفر والأحمر الفاتح. طعم الفلفل الأحمر من هذا التنوع ليس حارًا جدًا. لها رائحة حارة وطعم دخاني. ومن هذا التنوع يتم صنع صلصة تاباسكو الشهيرة.
وزير
وبعد انتهاء التزهير تتوزع على شجيراتها القوية شبه المنتشرة ثمار صغيرة يصل وزنها إلى 20 جراما. السمة المميزة لهذا التنوع هي شكل الفلفل على شكل عمامة. عندما تنضج، تكتسب الثمار الخضراء من صنف Vizier لونًا أحمر. لحمهم الحار إلى حد ما مثالي للطهي.
يصل عائد الصنف إلى 4 كجم لكل متر مربع.
مارجيلانسكي 330
يعتبر هذا التنوع من أفضل الأصناف للنمو في خطوط العرض لدينا. تنمو شجيراتها شبه القياسية والمنتشرة قليلاً حتى ارتفاع 60 سم، ويصل طول الثمار الحمراء الناضجة إلى 14 سم وتزن 10 جرام. لديهم شكل مخروطي ممدود ولحم حاد.
يتميز الصنف بإنتاجية عالية ومقاومة ممتازة للأمراض.
توصيات للزراعة
يعد الفلفل الأحمر الحار أحد المحاصيل القليلة التي يمكن زراعتها بنجاح في المنزل. تعتبر الأصناف ذات الشجيرات المدمجة هي الأنسب لهذا الغرض.
سيخبرك الفيديو بالمزيد عن زراعة الفلفل الحار في المنزل:
يزرع في داشا، تماما مثل زميله الفلفل الحلو. تحتاج أولاً إلى تحضير الشتلات.من الأفضل البدء في تحضيره في فبراير. الموعد النهائي لزراعة بذور الشتلات هو منتصف مارس.
عند زرع بذور الشتلات، تجدر الإشارة إلى أن هذا المحصول، مثل جميع ممثلي عائلة الباذنجانيات، لا يتسامح مع عملية الزرع بشكل جيد للغاية. لذلك من الأفضل زرع البذور في أوعية منفصلة مكونة من 2-3 قطع. بعد الإنبات، تتم إزالة البراعم الضعيفة.
يجب أن تزرع الشتلات الجاهزة في أرض مفتوحة أو في دفيئة في موعد لا يتجاوز شهرين بعد ظهورها. يجب أن تتم الزراعة في مكان دائم وفقًا للنمط الموصى به من قبل الشركة المصنعة للبذور - في معظم الحالات يكون مقاسها 25 × 25 سم، وإذا زرعت الشتلات الصغيرة في أرض مفتوحة، فينبغي أولاً تغطيتها بفيلم ليلاً.
تشمل رعاية نباتات الفلفل الأحمر ما يلي:
- سقي منتظم بالماء الدافئ. في الوقت نفسه، من المهم للغاية منع التربة من الجفاف أكثر من اللازم، وكذلك من التشبع بالمياه. والوضع المثالي هو استخدام الري بالتنقيط.
- قم بالتخصيب بما لا يزيد عن 1-2 مرات في الشهر باستخدام أي سماد عالمي.
يعتمد توقيت حصاد الفلفل الأحمر الحار على تنوعه. ولكن كقاعدة عامة، لا يتم إنتاجه قبل نهاية يوليو.
نظرًا لأن الفلفل الأحمر محصول كل سنتين، فليس من الضروري اقتلاع النباتات بعد الحصاد. يمكن قصها بعناية وحفرها ونقلها إلى مكان بارد، مثل الطابق السفلي، لفصل الشتاء. في فبراير - مارس، تزرع هذه "الفراغات" كشتلات، تليها الهبوط في مايو في مكان دائم.
يمكنك التعرف على تعقيدات زراعة الفلفل الأحمر الحار في الأرض المفتوحة من الفيديو:
