محتوى
تعد زراعة أنواع مختلفة من الملفوف في الحدائق والداشا أمرًا شائعًا. ولكن ليس الجميع، حتى البستانيين الأكثر خبرة، يعرفون عن الملفوف الغريب الذي يحمل الاسم غير العادي رومانسكو. إنه لا يجذب فقط بخصائصه المفيدة، ولكن أيضًا بشكله وجماله غير العاديين.
نظرًا لأن ملفوف رومانسكو هو ضيف نادر جدًا في الحدائق الروسية، فهناك العديد من الأسئلة المتعلقة بخصائص الزراعة والرعاية. سنحاول أن نأخذ في الاعتبار جميع الطلبات ونقدم الخضار الغريبة بكل مجدها.
يا لها من معجزة
ليس من المستغرب أن العديد من الروس، وليس لهم فقط، لا يعرفون عن ملفوف رومانسكو. بعد كل شيء، بدأ هذا الملفوف الغريب في النمو في روسيا فقط في نهاية القرن الماضي. موطن الخضار هو إيطاليا. على الرغم من أنه وفقًا للمؤرخين، فقد تم زراعة ملفوف رومانسكو خلال الإمبراطورية الرومانية.
يعتبر رومانيسكو هجينًا بروكلي والقرنبيط. يطلق عليه شعبيا البروكلي الرومانسكي أو الملفوف المرجاني. في المظهر، يشبه الزهرة السحرية أو قذيفة الرخويات البائدة منذ فترة طويلة. لكن العلماء يرون نمطًا معينًا فيه ويعتقدون أن هناك نوعًا من الشفرة الوراثية في ظهور صنف رومانسكو.
ترتبط الرياضيات ومجموعة رومانسكو:
لا عجب أنه بسبب مظهره الغريب، يعتقد الكثيرون أن ملفوف رومانيسكو "جاء" إلى الأرض من الفضاء، وأن بذوره متناثرة من قبل الأجانب. الشخص الذي يرى ملفوف رومانسكو لأول مرة لا يعتقد على الفور أن مثل هذه الزهرة الجميلة يمكن أن تكون صالحة للأكل.
وصف الصنف
الآن دعنا ننتقل إلى الخصائص النباتية للنبات.
ينتمي رومانيسكو إلى العائلة الصليبية. يزرع الملفوف كمصنع سنوي. حجمها يعتمد على الامتثال لمعايير الرعاية. تلقى بعض محبي صنف رومانسكو عينات يبلغ ارتفاعها مترًا تقريبًا، وكان وزن كل إزهار 500 جرام. النورات التي لا يزيد عرضها عن 10 سم مناسبة للاستهلاك.
يتكون قرنبيط رومانيسكو من العديد من النورات. إذا نظرت إليها عن كثب، فإنها تكرر بشكل متكرر شكل النبات الأم.
شكل كل إزهار من الكرنب حلزوني، وتتطور البراعم أيضًا بطريقة حلزونية. يتم جمع الزهور الخضراء الشاحبة في شكل أهرامات معقدة، مما يجعل النبات يبدو غير عادي. يتم الضغط على النورات بإحكام شديد ضد بعضها البعض. حول الهرم الجميل توجد أوراق الغطاء ذات اللون الأخضر الداكن المتباين.
يتميز طعم الملفوف المحضر حسب وصفات مختلفة بطراوته وطعمه الحلو. الرائحة جوزية.
لقد كان العلماء يدرسون أنواع ملفوف رومانسكو لسنوات عديدة، لكن كل صفاته القيمة لم يتم توضيحها بالكامل بعد. على الرغم من أنه يمكن القول بالتأكيد أن هذه خضروات صحية للغاية.
أصناف متنوعة
يتم تمثيل ملفوف رومانيسكو في سجل الدولة للاتحاد الروسي بأربعة أنواع. يوصى بالزراعة على قطع الأراضي الشخصية. تشمل أصناف القرنبيط رومانسكو الأصناف التالية:
- Puntoverde هو نوع من الملفوف متوسط النضج برأس كبير يصل إلى كيلوغرام ونصف.
- فيرونيكا أيضًا متوسطة العمر لكن الرأس أكبر ويبلغ وزنه حوالي 2 كجم.
- صنف رومانيسكو بيرل - نضج متوسط متأخر ويصل وزنه إلى 800 جرام.
- كوب الزمرد - متوسط النضج المبكر، الرأس حوالي 500 جرام.
لسوء الحظ ، معدل إنبات بذور صنف رومانيسكو ليس 100٪. لذلك، عند البذر، خذ بذرة واحدة كبيرة واثنتان صغيرتان. تحتوي العبوات عادة على 25 و50 و100 بذرة.
أحد هجينة الكرنب الرومانيسكو:
فوائد صنف رومانيسكو
كما ذكرنا من قبل، لم يكتشف العلماء اليوم كل الخصائص المفيدة للخضروات. ولكن من المعروف بالفعل على وجه اليقين أن لديه:
- خصائص مضادة للفيروسات ومضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات.
- هو مضاد للأكسدة ومضاد للاكتئاب.
- خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للسرطان ومضادة للسرطان.
إن وجود عدد كبير من الفيتامينات المختلفة والعناصر الدقيقة والألياف والكاروتين وكذلك العناصر الأرضية النادرة السيلينيوم والفلور يجعل ملفوف رومانسكو جذابًا لأخصائيي التغذية والأطباء.
استخدام الملفوف في النظام الغذائي له تأثير مفيد على الأوعية الدموية، مما يحسن مرونتها. الخضار مفيدة للدم "السميك". لقد أثبت الأطباء بالفعل أن وجود الأيزوسيانات يساعد في مكافحة مرض القرن - السرطان. ينصح الأطباء بإدخال هجين الرومانسكو في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي، لأنه يزيل الكولسترول والفضلات والسموم.
يستخدم هجين رومانيسكو على نطاق واسع في الطبخ. بعد كل شيء، يمكن طهيه مثل أصناف الملفوف العادية.ولكن تبين أن الملفوف الغريب أكثر طراوة وطعم جوزي طفيف.
جنبا إلى جنب مع الفوائد، يمكن للخضروات أن تسبب الضرر. من غير المرغوب فيه للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والغدة الدرقية تناول الأطباق المصنوعة منه. في شكله الخام (على الرغم من أن القليل فقط يمكنه تناوله) أو غير المطبوخ جيدًا، يكون الانتفاخ ممكنًا بسبب تكوين الغازات، وكذلك الإسهال.
النمو والرعاية
وفقًا للبستانيين الذين يزرعون هجين رومانيسكو ، فإن التكنولوجيا الزراعية أكثر تعقيدًا بسبب نزوات النبات. أدنى الأخطاء تؤدي إلى نتائج سلبية. ربما هذا هو بالضبط ما يمنع هذا النوع من الملفوف من اكتساب شعبية بين البستانيين.
ما تحتاج إلى معرفته لضمان نجاح زراعة ورعاية ملفوف رومانسكو:
- تعتبر التغيرات في درجة الحرارة ورطوبة الهواء من الظروف القاسية التي تؤثر سلبًا على تكوين الرأس.
- يؤدي عدم الالتزام بمواعيد البذر إلى عدم تكوين النورات.
- يتم تعزيز تكوين الرأس بدرجات حرارة تصل إلى +18 درجة. إذا كنت تعمل على ملفوف رومانسكو المتأخر النضج، فأنت بحاجة إلى حساب توقيت زرع البذور بحيث تتشكل النورات في أوائل سبتمبر، عندما يكون الجو باردًا بالفعل في الليل.
تحضير الشتلات
يُزرع ملفوف رومانيسكو عادةً في الشتلات نظرًا للخصائص المناخية للمناطق الروسية. فقط في المناطق الجنوبية يمكن زرع البذور مباشرة في الأرض.
لكي يكون لدى شتلات الكرنب الغريبة وقت للنمو بحلول وقت الزراعة، يجب أن تزرع البذور قبل 40-60 يومًا من الزراعة في الأرض.
للشتلات، قم بإعداد صندوق بالتربة. زرع، كما ذكر أعلاه، 2-3 بذور مع احتياطي. يجب أن تكون المسافة بين براعم الملفوف المستقبلية 3-4 سم على الأقل، وبين الأخاديد حوالي 4 سم.
يتم وضع صندوق البذور في مكان دافئ، وحتى تفقس، يتم الحفاظ على درجة الحرارة عند +20-22 درجة. عندما تظهر البراعم الأولى، يجب أن تكون درجة الحرارة خلال النهار من 8 إلى 10 درجات، وفي الليل أقل بدرجتين.
أثناء نمو شتلات ملفوف رومانسكو، يجب أن تكون الإضاءة جيدة والري معتدلاً (تجفيف الكتلة الترابية أثناء زراعة الشتلات أمر غير مقبول). هذه المعايير الزراعية ضرورية لتشكيل نظام جذر قوي. بالإضافة إلى ذلك، بحلول الوقت الذي يتم فيه زرع الشتلات في الأرض، يجب أن تكون القرفصاء.
زراعة الشتلات في الأرض
عندما ترتفع درجة حرارة الهواء إلى 12 درجة ويختفي خطر عودة الصقيع الليلي، تُزرع شتلات رومانيسكو الهجينة في أرض مفتوحة. يتم إعداد الأسرة في الخريف. يضيفون الأسمدة اللازمة أو السماد الفاسد أو السماد. لمنع حموضة التربة، يمكنك إضافة زغب الجير أو رماد الخشب. الحفر مطلوب حتى تموت الحشرات الضارة وجراثيم الأمراض خلال فصل الشتاء تحت تأثير درجات الحرارة المنخفضة.
لا ينصح باختيار مكان ينمو فيه الأقارب الصليبيون، ولكن بعد البقوليات والبطاطس والخيار والبصل، يمكنك زراعة هجين رومانيسكو بأمان.
قبل زراعة الشتلات قم بإعداد الثقوب على مسافة 45-50 سم، وهناك مساحة أكبر قليلاً بين الصفوف حتى تتمكن من المشي بأمان. تُسكب التربة بالماء الساخن أو بمحلول وردي غني من برمنجنات البوتاسيوم. اختر الشتلات بعناية حتى لا تتلف الجذور، ورشها بالتربة حتى أوراق النبتة. يجب ضغط التربة المحيطة بالشتلات لتحسين التصاق الجذور بالتربة، ثم سقيها.
رعاية النباتات
في المستقبل، تتلخص الرعاية في الإجراءات المعتادة:
- الماء بكثرة، ومنع سطح التربة من الجفاف. من الأفضل ترتيب نظام الري بالتنقيط، فلن يحتاج صنف رومانيسكو إلى الماء.
- تخفيف التربة بعد الري والإزالة حشيش يجب أن تصبح القاعدة.
- التسميد بالأسمدة العضوية والمعدنية في فترات مختلفة من نمو النبات. إذا كنت تفضل المواد العضوية، فاستخدم ضخ البوصفير أو سماد الدجاج أو الأسمدة الخضراء (ضخ العشب المقطوع بدون بذور). من بين الأسمدة المعدنية، يستخدم البستانيون نترات الأمونيوم والسوبر فوسفات وكلوريد البوتاسيوم وغيرها. كقاعدة عامة، يتم تغذية ملفوف رومانيسكو ثلاث مرات.
- صنف رومانيسكو عرضة لنفس الأمراض ويتضرر من نفس الحشرات مثل الملفوف العادي. لملاحظة الخطر في الوقت المناسب، تحتاج إلى مراقبة حالة النباتات. في حالة ظهور أمراض أو آفات، قم بمعالجة المزروعات باستعدادات خاصة وفقًا للتعليمات.
بدلا من الاستنتاج
من الضروري جمع النورات عندما تنضج، لا يمكنك أن تتأخر، لأن الخضروات ستبدأ في التعفن. يجب قطع الملفوف في الصباح الباكر في الطقس الجاف. لسوء الحظ، فإن الحفاظ على صنف رومانيسكو طازجًا يمثل مشكلة نظرًا لقصر مدة صلاحيته: فهو يبقى في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع. من الأفضل تجميد الملفوف أو إعداد وجبات خفيفة متنوعة، ثم يمكنك تناول هذه الخضار الصحية طوال فصل الشتاء.
