محتوى
يعرف الكثير من الناس عشبًا حارًا مثل الريحان. يتم استخدامه لتحضير مختلف الصلصات والاستعدادات لفصل الشتاء وكتوابل لمختلف الأطباق. ولكن يمكنك أيضًا صنع كومبوت من العشب، أو حتى تحضيره لفصل الشتاء. فوائد ومضار كومبوت الريحان معروفة لعدد قليل من الناس، وحتى عدد أقل من ربات البيوت يعرفن الوصفات الموجودة لإعداد مثل هذه الاستعدادات.
فوائد كومبوت الريحان
جميع خصائص كومبوت الريحان، خاصة مع إضافة الليمون، وفوائده تتحدد بمحتوى الزيوت العطرية الموجودة فيه.
فوائد كومبوت الريحان:
- له خصائص مضادة للميكروبات.
- له تأثير مهدئ.
- له خصائص مضادة للالتهابات.
- يحارب التهاب الفم.
- مفيد للأشخاص الذين يعانون من زيادة تكوين الغازات والإسهال؛
- يحارب الأرق؛
- يخفف من التوتر.
وكل هذه الخصائص تساعد الجسم وتقوي جهاز المناعة. في الوقت نفسه، من المفيد استخدام كومبوت الأعشاب لعلاج التهابات الجهاز التنفسي الحادة والمواقف العصيبة المختلفة.
من لا ينبغي أن يكوم مع الريحان؟
ولكن هناك أيضًا مجموعات من الأشخاص يُمنع استخدام كومبوت الريحان لهم أو يجب الحد من شربهم.
بادئ ذي بدء، هؤلاء هم الأشخاص الذين يعانون من الإمساك، لأن العفص الموجود في كومبوت الريحان يساعد على تقوية البراز. وأيضًا يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الريحان ألا يشربوا هذا الكومبوت. إذا كان الشخص يعاني من حساسية، ولكن لم يتم دراسة رد الفعل تجاه الريحان، فمن الضروري تناول المشروب بكميات صغيرة أولاً، وفي حالة ظهور أي مظهر من مظاهر رد الفعل التحسسي، استبعاده من النظام الغذائي.
كما لا ينبغي للمرأة الحامل أن تشرب الكومبوت، لأن الريحان يمكن أن يزيد من نبرة الرحم، مما قد يؤدي إلى عواقب وخيمة على الحمل. إذا كنت تعاني من المشاكل المذكورة أعلاه، فلا يجب أن تشرب الكومبوت أو يجب عليك استشارة طبيبك حول الكمية المسموح بها من المشروب يوميًا.
وصفات كومبوت الريحان لفصل الشتاء
يمكن تحضير الكومبوت لفصل الشتاء واستخدام الأعشاب الحارة. قد تشمل المكونات الإضافية التفاح والليمون وكذلك المشمش والفواكه الأخرى.
من الأفضل استخدام الأوراق الأرجوانية للتحضير. أنها تعطي كومبوت لون جميل. إذا كنت تستخدم الأوراق الخضراء مع حامض الستريك، فسيكون للمشروب أيضًا لونًا لطيفًا.
كومبوت الريحان والليمون لفصل الشتاء
وصفة كومبوت الريحان والليمون بسيطة للغاية، ومكوناتها بسيطة أيضًا:
- ريحان أرجواني - 90 جم؛
- ريحان أخضر - 50 جم؛
- ليمون كبير - 1 قطعة؛
- 280 غرام سكر
- 3 لتر من الماء.
خطوات التحضير متاحة حتى لربات البيوت المبتدئات:
- اغسل أوراق كلا النوعين من الريحان جيداً.
- قسمي الليمونة إلى نصفين.
- ثم قطعي الليمون إلى قطع صغيرة.
- غلي الماء في قدر كبيرة.
- أضيفي الريحان، وبعد 5 دقائق أضيفي الليمون والسكر.
- اطبخ الكومبوت لمدة 5 دقائق أخرى.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه لمدة 20 دقيقة.
- صفي المشروب من خلال القماش القطني.
- جلب الشراب ليغلي.
مباشرة بعد الغليان، اسكب الكومبوت في مرطبانات مغسولة ومعقمة وقم بتغطيتها على الفور بالأغطية. قم بلفها بإحكام ولفها ببطانية حتى يبرد المشروب ببطء. فقط بعد يوم أو يومين يمكن وضع قطعة العمل في القبو للتخزين الدائم.
كومبوت التفاح مع الريحان
لتحضير مشروب التفاح الكلاسيكي مع إضافة الريحان ستحتاج إلى:
- 1.5 كجم تفاح
- غصن من الريحان، ويمكن إضافة المزيد حسب ذوق المضيفة؛
- 350 جرام سكر حبيبات.
وصفة هذا المشروب المنعش بسيطة:
- قطع التفاح إلى شرائح كبيرة، وقطع البذور.
- ضعيها في مرطبانات ورشيها بالسكر.
- أضف الريحان.
- صب الماء الساخن في الجرار.
- ثم ضع البرطمانات في المقلاة وقم بتعقيمها لمدة 15-20 دقيقة.
بعد التعقيم، قم بلف قطعة العمل على الفور واقلبها وقم بتغطيتها ببطانية دافئة. لذلك يجب أن يقف لمدة يوم، وبعد ذلك يمكن خفضه في الطابق السفلي.
كومبوت الريحان مع حامض الستريك
كومبوت التفاح مع الريحان لذيذ بشكل خاص إذا قمت بإضافة القليل من حامض الستريك. سيكون المشروب منعشًا وحامضًا لطيفًا. مكونات:
- 120 غ من الريحان الأرجواني؛
- 4 تفاحات
- 2/3 ملاعق صغيرة من حامض الستريك
- 220 غرام من السكر المحبب
- 2.8 لتر من مياه الشرب.
من السهل تحضير مشروب منعش باستخدام هذه الوصفة:
- غلي الماء ووضع الريحان فيه.
- اغسل التفاح، مقطعة إلى قطع كبيرة، وضعت في الجرار.
- يُسلق الريحان لمدة 10 دقائق ثم يُرفع من الماء.
- صب السائل في الجرار.
- بعد 15 دقيقة، صفيها واشعلي فيها النار.
- عندما يغلي السائل، تحتاج إلى إضافة السكر وحمض الستريك.
- يُطهى لمدة 5 دقائق ثم يُسكب التفاح في البرطمانات مرة أخرى.
يمكنك الآن لف العلب ولفها ببطانية دافئة. بهذه الطريقة، يتم فحص إحكام البرطمانات وتبرد البرطمانات ببطء، مما يزيد من مدة الصلاحية.
وصفة كومبوت الريحان والمشمش
لتحضير مشروب المشمش، ما عليك سوى نصف كيلو من المشمش مع النواة. وستكون النتيجة مشروبًا عطريًا للغاية وسيشربه العشاق الغريبون بكل سرور. مكونات:
- ريحان أخضر - 3 أغصان؛
- 1 ليمون
- 2 لتر من الماء
- نصف كيلو من المشمش مع النواة؛
- 180 جرام سكر حبيبات.
الوصفة لا تبدو معقدة:
- يغسل المشمش وأوراق الريحان ويوضعان في قدر ويضاف إليهما الماء.
- اعصري عصير الليمون، ثم ضعي الجزء الأصفر من الحمضيات في الماء.
- يُطهى بعد الغليان على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- غرس وتبريد الكومبوت.
- صفي المشروب.
- أضف السكر المحبب.
- يغلي ويصب في زجاجات أثناء الغليان.
نشمر وتخزينها. مناسبة ليس فقط للاستخدام اليومي، ولكن أيضًا لطاولة العطلات.
كومبوت عنب الثعلب مع الريحان لفصل الشتاء
كومبوت عنب الثعلب اللذيذ مع إضافة الريحان سوف ينعش وينشط بشكل مثالي. مكونات لمثل هذه الشغل:
- 1 كجم عنب الثعلب
- جرة لتر من الكشمش الأحمر؛
- 2 كوب سكر
- حوالي اثنتي عشرة أوراق العشب.
تعليمات تحضير تحضيرة لذيذة:
- تحضير الشراب من لتر ونصف من الماء وكوبين من السكر.
- ضع الأوراق وكل التوت في وعاء سعة ثلاثة لتر.
- يُسكب الشراب المغلي فوق محتويات الجرة.
- مكان للتعقيم لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك، قم بإزالة العلب وأغلقها بإحكام.
بعد التبريد لمدة يوم في بطانية دافئة، أرسل كومبوت إلى الطابق السفلي أو القبو.
كومبوت الكمثرى مع الريحان لفصل الشتاء
تضاف الأعشاب أيضًا إلى مشروب الكمثرى مما يمنح المشروب رائحة طيبة وطعمًا غير عادي.
للشرب سوف تحتاج:
- النعناع البري الليمون - 3 أغصان؛
- 3 أغصان من بلسم الليمون والريحان.
- 400 غرام من الكمثرى
- 5 ملاعق كبيرة من السكر؛
- قليل من حامض الستريك.
- 3 لتر من الماء.
وصفة الطبخ في تعليمات خطوة بخطوة:
- يُغلى الماء ويُضاف إليه الكمثرى المقطعة إلى شرائح كبيرة والسكر.
- بعد 15 دقيقة، أضف جميع الأعشاب اللازمة وحمض الستريك.
- يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة ويُسكب في الجرار أثناء الغليان.
- أغلق الأغطية المعالجة مسبقًا باستخدام فتاحة العلب.
سوف يفاجئ كومبوت الكمثرى والريحان جميع أفراد الأسرة. هذا مشروب غير عادي من حيث الذوق والرائحة.
كومبوت الكرز والريحان
للحصول على وصفة الكرز باستخدام الأعشاب العطرية، ستحتاج إلى عدد قليل جدًا من التوت. مكونات المشروب المنعش هي:
- ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
- حفنة من الريحان
- 2 كوب كرز
- 2 كوب سكر حبيبات.
الوصفة بسيطة:
- من الضروري رمي الخضر والتوت في الجرة.
- صب الماء المغلي واتركه يقف.
- صفي السائل وأضيفي السكر وحامض الستريك.
- يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق.
- نسكب محتويات البرطمان ونغلقه على الفور بإحكام.
سيكون للمنتج لون لطيف وطعم غير عادي ومذهل. علاوة على ذلك، فإن فوائد هذا التحضير في الشتاء مرتفعة بشكل غير عادي بسبب الزيوت الأساسية للريحان. يحتوي هذا الكومبوت على خصائص مضادة للفيروسات ويساعد في محاربة نزلات البرد.
شروط وأحكام التخزين
إذا تم استيفاء جميع شروط الحفظ السليم، يمكن أن يستمر المشروب لمدة 5-6 أشهر. من المهم أن يكون مغلقًا بإحكام ولا يدخل الهواء إلى الداخل. كما أن نظافة وتعقيم الأواني، سواء العلب أو الأغطية، لها أهمية كبيرة أيضًا.
أما بالنسبة لظروف التخزين فمن المهم ألا يخترق ضوء الشمس غرفة مثل القبو أو الطابق السفلي. إنه يثير العمليات المرضية في الاستعدادات، وبالتالي يجب تخزين جميع الاستعدادات لفصل الشتاء في أماكن مظلمة. يجب ألا ترتفع درجة الحرارة فوق +18 درجة مئوية. وفي الشتاء يجب ألا يتجمد القبو أو أي مكان تخزين آخر ويجب ألا تنخفض درجة الحرارة عن الصفر.
يُمنع أيضًا استخدام الرطوبة العالية وخاصة العفن.
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تخزين مثل هذا المنتج في شقة، فإن الشرفة المعزولة مع خزانة داكنة، بالإضافة إلى غرفة تخزين غير مدفأة مع درجة حرارة مقبولة في فصل الشتاء، مثالية.
خاتمة
تعتمد فوائد ومضار كومبوت الريحان على العديد من المكونات التي تشكل جزءًا من العشب نفسه ومكونات كومبوت إضافية. هذه هي الفيتامينات والمعادن والزيوت الأساسية والعفص والعديد من العناصر الكبيرة والصغرى. سيعمل هذا المستحضر على تحسين الجسم بالكامل ويساعد في التغلب على المرض والضعف خلال موسم البرد. سيساعد التأثير المضاد للفيروسات في التغلب على نزلات البرد.
