محتوى
الاستعدادات الشتوية تحظى بشعبية كبيرة. إنها تسمح لك بتنويع نظامك الغذائي خلال أشهر الشتاء، وعدم التخلي عن الأطعمة المفضلة لديك، وتوفير المال في البقالة. وصفات تعجبك تنتشر بسرعة. كيف لطهي الكافيار الاسكواش تعرف جميع ربات البيوت، ولكن النسخة مع المايونيز ومعجون الطماطم أصبحت معروفة منذ وقت ليس ببعيد.
لم تنخفض شعبية كافيار الاسكواش لفصل الشتاء لسنوات عديدة، ومع إضافة المايونيز، فإن هذا النوع من التحضير يذكرنا جدًا بالكافيار الذي تم شراؤه من المتجر. مناسبة لكل من التعليب والطهي السريع.
تخشى بعض ربات البيوت استخدام المايونيز في التعليب. بالنسبة لكافيار الاسكواش، من الأفضل أن تأخذ تحضير المايونيز بين يديك. بعد ذلك سوف تكون واثقًا من جودة المكونات. ولكن إذا لم يكن هناك أي احتمال، فإن خيار الصلصة المشتراة من المتجر قد جربه الكثيرون وهو موثوق به تمامًا. تبين أن كافيار الكوسة مع المايونيز لذيذ وعطري ويتم تخزينه جيدًا.
يحتوي كافيار الاسكواش بدون المايونيز على سعرات حرارية أقل من الخيار المضاف إليه. لكن المايونيز يضيف طعمًا لاذعًا غير عادي إلى طبق مألوف.
المكونات اللازمة لإعداد المنتج
يشير اسم الطبق إلى أن المكون الرئيسي هو الكوسة. وبالإضافة إلى ذلك، تشمل الوصفة كافيار الاسكواش لفصل الشتاء - معجون الطماطم والمايونيز والتوابل والثوم والخضروات. الصورة تظهر المكونات الرئيسية.
لتحضير الكافيار الطري عليك تحضير:
- كوسة. بعد التقشير يجب أن يكون وزن الكوسة 3 كجم.
- معجون الطماطم – 250 جرام، إذا كان من الممكن استبدال المعجون بالطماطم العصير، فإن وصفة كافيار القرع مع المايونيز لن تستفيد إلا من ذلك. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن طبق الطماطم سيستغرق وقتًا أطول في الحساء مقارنة بمعجون الطماطم، لأن المزيد من السوائل يجب أن تتبخر.
- البصل – 0.5 كجم.
- السكر - 4 ملاعق كبيرة.
- مايونيز – 250 جم وينصح باستخدام المايونيز الدهني.
- الملح - 1.5 ملاعق كبيرة.
- الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة. يمكنك إضافة بهارات أخرى مفضلة إلى الطبق - الكاري أو الفلفل الحلو أو الكركم أو الريحان المجفف. احسب الكمية حسب ذوقك.
- زيت نباتي غير مكرر – 150 مل.
- ورق الغار - 3 قطع، خذ واحدة كبيرة لتسهيل إزالتها من الطبق قبل لف البرطمانات.
- الثوم - 4 فصوص. يضيف التوابل النكهة والحرارة إلى الطبق النهائي. إذا كنت لا تحب الثوم، يمكنك استبعاده من القائمة. سيظل الكافيار لذيذًا وطريًا جدًا.
- يفضل الخل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة.
تحتوي بعض الوصفات للوجبات الخفيفة من الكوسة مع المايونيز على مكون آخر - الجزر. إذا قمت بإدراجه في قائمة المكونات، فسوف يضيف الحلاوة وينوع الطعم النباتي للطبق.
عملية تحضير الكافيار من الكوسة بالمايونيز
أولاً نقوم بتحضير جميع مكونات الخضار:
- قشر الكوسة وقطعها إلى شرائح. للتأكد من أن كافيار الكوسا الجاهز مع المايونيز لفصل الشتاء طري ، عليك أن تتناول خضروات صغيرة ببذور غير ناضجة.إذا لم يكن هناك أي احتمال، فقم بتنظيف الجلد بعناية من الفاكهة وإزالة جميع البذور.
- يُقشر البصل ويُقطع إلى 2 أو 4 أجزاء، حسب حجم البصل.
- قشر الجزر (إذا قررت إضافتها إلى الوصفة).
يوجد الآن عدة خيارات لكيفية تحضير الكافيار. تحتوي الوصفات الشعبية على طرق مختلفة لمعالجة الخضار.
أبسطها هو تمرير جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم. أولاً، صب زيت عباد الشمس في الوعاء الذي سيتم تحضير الكافيار فيه، ثم انقل الكتلة النباتية إليه. يُضاف المايونيز ومعجون الطماطم ويُمزج كل شيء جيدًا ويُطهى لمدة ساعة. تتطلب هذه الطريقة الاهتمام والحضور المستمر. يجب تقليب الخضار المقطعة بانتظام حتى لا يحترق الكافيار. كلما اقتربت نهاية العملية، كلما كان من الضروري القيام بذلك في كثير من الأحيان.
بعد ساعة من البدء في طهي الخضار، أضيفي البهارات وأوراق الغار والثوم المفروم والملح والسكر. نواصل طهي الكافيار لمدة ساعة أخرى. في نهاية الطهي، صب الخل، وإزالة ورقة الغار من الكافيار الكوسا ووضعها في البنوك المعقمة. نلف الأغطية (المعقمة أيضًا) ونقلب البرطمانات ونلفها. بعد التبريد، ضع الجرار في مكان بارد ومظلم للتخزين. تظهر الصورة نتيجة لائقة.
يمكن تحضير كافيار الاسكواش مع معجون الطماطم لفصل الشتاء بشكل مختلف قليلاً.
في الخيار الثاني، يتم قطع البصل والكوسة إلى مكعبات صغيرة، والجزر المبشور. أولا، يتم قلي البصل، وسوف يعطي النفط رائحة مذهلة، ثم يتم قلي الكوسة والجزر في هذا الزيت. ضعي جميع الخضار في مقلاة واحدة وأضيفي معجون الطماطم والمايونيز واخلطيها واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة.
والخطوة التالية هي إضافة جميع البهارات والملح والسكر وورق الغار ويترك الخليط على نار خفيفة مرة أخرى لمدة ساعة. قبل 10 دقائق من أن يصبح الطبق جاهزا، يقطع الثوم ويضاف إلى المقلاة مع الكافيار. الآن قم بإزالة ورقة الغار ووضع كافيار الكوسة العطرية النهائية في مرطبانات معقمة. قم بلفها وتغطيتها ببطانية دافئة حتى يبرد الخليط ببطء أكبر. وبهذه الطريقة في التحضير، تنصح بعض ربات البيوت بتقطيع الخليط عندما تصبح الخضار طرية. في هذه الحالة، تكون قطعة العمل متجانسة وطرية.
توصيات لربات البيوت
تعتمد الوصفات الأساسية للطبق على إضافة معجون الطماطم، لكن في النسخة الصيفية من الجيد استبدال هذا المكون بالطماطم الناضجة. "الكريمة" اللذيذة والعصيرية ستجعل الوجبة الخفيفة ممتعة للغاية حسب الذوق. نترك تكوين المكونات كما هو، ولكن بدلا من معجون الطماطم نأخذ الطماطم الطازجة. نحتاج إلى إضافة الطماطم إلى كافيار القرع الصيفي، لذلك نسكب عليها الماء الساخن ونزيل القشر ونطحنها في مفرمة اللحم. في النهاية نحتاج إلى الحصول على طماطم بنسبة 25٪ من الحجم الإجمالي للخليط.
سنطهو هذا الكافيار على نار خفيفة حتى يتبخر السائل تمامًا. الشيء الرئيسي هو أن الطماطم لها لون غني واتساق كثيف. يستغرق التحضير أكثر من ساعتين، لذا خصص وقتًا مسبقًا. الثوم اختياري لهذا الخيار، ولكن إذا كنت تريد طعمًا أكثر توابلًا، فلا يمكنك الاستغناء عنه.
أثناء عملية الطهي، يتم غلي الكافيار بمقدار النصف. ويجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند حساب كمية الوجبات الخفيفة عند الخروج وتحضير الجرار.
عند إضافة المايونيز، يضيء الخليط. لا تقلق، سوف يصبح لونه أغمق عند نهاية الغليان.
إذا استبدلت معجون الطماطم بالصلصة أو الطماطم، راقب كمية الملح. اضبطه حسب رغبتك.
يمكن تحضير الوصفات المدرجة للوجبات الخفيفة من الكوسة مع المايونيز بسهولة في طباخ بطيء. في هذه الحالة، من المهم تقطيع جميع الخضروات بالتساوي. سوف تفعل مفرمة اللحم العادية أو الخلاط. توضع الخضار في وعاء متعدد الاستخدامات ويضاف الزيت والملح والفلفل ويتم تشغيل وضع "الحساء" لمدة ساعة واحدة. بعد 30 دقيقة، تحتاج إلى إضافة الثوم ومعجون الطماطم والانتهاء من طهي الطبق. وصفة الشتاء تستغرق ساعتين للتحضير.
الاستعدادات محلية الصنع مفيدة دائمًا. إذا نمت المنتجات على قطعة الأرض الخاصة بك، فإن فوائد هذا الكافيار تزيد بشكل ملحوظ.
