يعد كافيار الكوسة طبقًا ممتازًا لأولئك الذين يهتمون بجمالهم وصحتهم. ولكن في الوقت نفسه، تظل هذه الوجبة الخفيفة لذيذة ومرضية. بفضل تقنيات الطهي الحديثة، أصبح طهي الكافيار أسهل بكثير، ويمكن القيام بذلك باستخدام طباخ متعدد. يقوم بعض الأشخاص بطهي الكافيار في طباخ بطيء لفصل الشتاء حتى يتمكنوا من الاستمتاع بطعم الكوسة لفترة طويلة.
أسرار الطبخ
كيف لطهي الكافيار الاسكواش في طباخ بطيء؟ في وصفة تقليدية يشمل الجزر والملح ومعجون الطماطم والفلفل والبصل. باستخدام هذه المكونات للطهي، سوف تحصل على وجبة خفيفة تحتوي على كمية صغيرة من السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات البسيطة. تحتوي هذه الخضار على البكتين الذي يحتاج إلى وقت طويل لهضمه، لذا فإن تناول شطيرة واحدة يكفي لإشباع جوعك. تحتوي الكوسة على كمية كبيرة من المغنيسيوم، وهو عنصر كيميائي يعمل على تطبيع عمل نظام القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى المغنيسيوم، تحتوي الكوسة على الفوسفور والحديد والعناصر النزرة الأخرى.
من الضروري اتباع العديد من القواعد التي ستساعد على تجنب فقدان الكوسة أثناء الطهي في طباخ بطيء:
- يجب أن تكون الخضروات التي تختارها متوسطة الحجم. يجب أن يكون طول الكوسة الواحدة 15-16 سم. عند الشراء، انتبه إلى سلامة الخضروات. لا ينبغي أن يكون القشر صعبًا.
- من المستحسن أن يكون للوعاء متعدد الطهي جدران سميكة.
- يجب تقطيع الخضار جيدًا حتى تتمكن من تحقيق القوام المطلوب. مفرمة اللحم العادية ليست مناسبة لهذا الإجراء. من الأفضل استخدام الخلاط. من أجل الحصول على كتلة متجانسة، إضافة نشا البطاطس، حرفيا بضع ملاعق كبيرة.
- بعد ذلك، يمكنك "نقع" الشرائح. للقيام بذلك، يجب وضعها في الماء المملح لمدة نصف يوم. ثم يجب إعطاؤهم واستنزافهم في مصفاة.
- بعد مرور بعض الوقت، سيبدأ كافيار الكوسة في الطباخ البطيء بالجفاف. ولمنع حدوث ذلك، يجب فصل الجهاز لمدة عشرين دقيقة ثم إعادة توصيله مرة أخرى.
- ستكون المقبلات لذيذة إذا كانت الكوسة مقلية قليلاً. عندما تقلى، يجب أن تأخذ لونًا ذهبيًا. تقلى في مقلاة باستخدام زيت دوار الشمس.
ستساعدك هذه القواعد البسيطة على تحضير الوجبة الخفيفة بشكل صحيح.
وصفات الطبخ المختلفة
يمكنك تحضير الطبق تمامًا كما هو الحال في المتجر. لكن الطبق محلي الصنع لا يحتوي على مواد حافظة أو كائنات معدلة وراثيا أو أي إضافات ضارة أخرى.
وصفة لكافيار الاسكواش في طباخ بطيء وفقًا لـ GOST:
- ثلاثة كيلوغرامات من الكوسة.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون؛
- جزرتان صغيرتان
- كوبين من معجون الطماطم.
- ثلاثة بصل
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون؛
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر؛
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
قبل الطهي، يجب غسل الكوسة وتقشيرها وإزالة البذور. بعد ذلك، يجب تقطيعها إلى مكعبات. استخدمي الدهن النباتي لتشحيم سطح المقلاة. بعد ذلك، تحتاج إلى قلي الخضار، ولا تنسى تحريك المكعبات.ثم تحتاج إلى قلي البصل المفروم والجزر بنفس الزيت. قبل القلي، تحتاج إلى صر الجزر وتقطيع البصل.
يجب خلط جميع المكونات في الخلاط. يجب أن يكون الخليط على شكل هريس. تحتاج إلى إضافة المعجون إلى المهروس، أي نصف الحجم الإجمالي. يجب وضع الكتلة الناتجة في طباخ بطيء. في نهاية ربع ساعة، افتح غطاء Multicooker وأضف النصف الثاني من معجون الطماطم، ويطهى حتى ينضج بالكامل. لذلك، يتم إعداد الكافيار الاسكواش وفقا لGOST.
بمجرد طهي الكافيار، يمكنك الحفاظ على المنتج لزيادة مدة الصلاحية. يجب تعقيم الجرة بالغليان لمدة عشر دقائق.
كيفية تحضير كافيار الاسكواش في طباخ بطيء مع الفلفل الحلو؟ المكونات المطلوبة:
- حبتان من الفلفل الصغير؛
- خمسة كوسة.
- ملعقة كبيرة من السكر؛
- جزرة واحدة
- بصلة صغيرة
- ثلاثة رؤوس من الثوم؛
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملح؛
- الفلفل الأسود المطحون.
يجب شطف الخضار وتقشيرها باستخدام مقشرة الخضار. نقطع الكوسة أيضًا إلى مكعبات. يجب إزالة البذور الموجودة في الفلفل الحلو، وبعد ذلك يجب تقطيعها مع البصل. يجب تقطيع الجزر إلى شرائح.
يجب وضع المنتجات المعدة في طباخ بطيء. بعد ذلك، تحتاج إلى تحديد وضع "الخبز" لمدة عشرين دقيقة. عند الانتهاء من الخبز، قم بإيقاف تشغيل Multicooker ونقل المنتج الناتج إلى الخلاط. لا تنس إضافة الثوم إلى الخلاط والذي يجب تقطيعه مسبقًا. ثم تحتاج إلى التغلب على كل شيء جيدًا.يجب إعادة الخليط الناتج إلى multicooker، ثم حدد قائمة "Pilaf" لمدة نصف ساعة.
وصفة طبخ خاصة
هذا كافيار الاسكواش مع المايونيز في طباخ بطيء. تبدو هكذا:
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 2-3 كيلوغرامات من الكوسة؛
- نصف كوب من معجون الطماطم.
- أربع ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو الجاف؛
- 3-4 بصل كبير
- كوب واحد من المايونيز.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (يجب أن يكون عديم الرائحة)؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر المحبب.
- ملح؛
- الفلفل الأبيض.
امسح الخضار بقطعة قماش مبللة. ليست هناك حاجة لتقشير الجلد، قطّعي الخضار إلى دوائر. يجب طحن المعجون بالفلفل الحلو الجاف. من الضروري تشحيم مقلاة الجهاز بالزيت النباتي. ضعي الكوسة هناك وأضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من السكر المحبب. يمكنك أيضًا إضافة بعض التوابل.
حدد خيار "عصيدة الحليب" لمدة ربع ساعة. عند الانتهاء، أضيفي المايونيز إلى الخليط الكلي. بعد ذلك، تحتاج إلى خلط كل شيء بدقة. في هذا الخيار، يجب طهي المنتج لمدة 40 دقيقة أخرى. يتم تحضير هذه الوصفة أيضًا في طباخ بطيء لفصل الشتاء.
هناك الكثير من الخيارات لطهي كافيار الكوسة في طباخ بطيء. يمكنك التجربة. بالعافية!
