الاسكواش في عصير الطماطم لفصل الشتاء: 5 وصفات

في الشتاء، عندما يكون هناك نقص في الفيتامينات، فإن القرع المشرق والشهي في صلصة الطماطم سيدعم جسم الإنسان لفصل الشتاء، كما سيعطي ذكريات الصيف الدافئ. الوصفات وعملية الطهي بسيطة، وستضيف خصائص الطعم نكهة إلى أي اختلافات.

قواعد لطهي الاسكواش في الطماطم

طعم أي إعداد يعتمد بشكل مباشر ليس فقط على الوصفة، ولكن أيضا على المكونات المختارة. لذلك، لكي يكون القرع في صلصة الطماطم عالي الجودة لفصل الشتاء، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لاختيار المنتجات النباتية:

1. عند اختيار الخضروات الرئيسية، من الضروري إعطاء الأفضلية للفواكه الصغيرة ذات الحجم الصغير والاتساق المرن، لأن العينات الناضجة تحتوي على عدد كبير من البذور وبالتالي تفقد مذاقها الدقيق.
2. يجب ألا يحتوي جلد القرع على بقع بنية أو صفراء داكنة. وهذا يدل على عملية الاضمحلال. كما يجب ألا يكون هناك تفاوت أو انخفاضات أو خدوش مختلفة، لأن هذه الأضرار ناتجة عن التخزين غير السليم أو عدم الامتثال لقواعد الزراعة أو النقل.
3. وبحسب الوصفة، يجب تقشير الثمار أثناء الطهي، لأن القشرة السميكة للخضروات هي نتيجة استخدام المواد الكيميائية أثناء الزراعة. إذا قمت بإجراء الاستعدادات من هذه المنتجات، فسوف تدخل المواد الكيميائية في كل من المنتجات النباتية وصلصة الطماطم.
4. يجب استخدام الملح بكسرات عادية وبيضاء وخشنة. الخل – 6-9%.
5. عند اختيار الأطباق عليك التأكد من سلامة البرطمانات والتأكد من تعقيمها لمدة 15 دقيقة.

الوصفة الكلاسيكية للاسكواش بالطماطم لفصل الشتاء

إن التحضير اللذيذ للقرع بالطماطم لفصل الشتاء سوف يسعدك بمذاقه ورائحته ويثريه أيضًا بمجموعة من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان كثيرًا خلال موسم البرد.

المكونات ونسبها حسب الوصفة:

• 1 كجم قرع
• 1 كجم من الطماطم
• 50 غرام من الثوم
• 3 قطع. الفلفل الحلو؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 100 غرام سكر
• 70 مل زيت
• 70 مل خل.

إجراءات الوصفة:

1. اغسلي الفلفل وقشريه وأزيلي البذور ثم اطحنيه مع الطماطم باستخدام مفرمة اللحم.
2. اصنعي الصلصة: خذي قدرًا واسكبي الخليط الناتج فيه وأضيفي الملح والسكر وزيت عباد الشمس. حرك جميع المكونات وضع الحاوية مع المحتويات على الموقد. يغلي ويترك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
3. نغسل القرع ونقطعه إلى مكعبات كبيرة ونضيفه إلى الحساء على الموقد. يُطهى لمدة 20 دقيقة مع التحريك باستمرار.
4. يُطحن الثوم باستخدام مكبس ويُضاف إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
5. في نهاية الطهي، يُسكب الخل، ويُغطى الوعاء بغطاء، ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين، مع تشغيله على نار خفيفة.
6. نملأ البرطمانات المعقمة بالقرع المجهز بصلصة الطماطم، ثم نقلبها رأساً على عقب، ونغلفها، ونتركها حتى تبرد.

الاسكواش في عصير الطماطم مع الثوم والفلفل الحلو

هذه هي واحدة من الطرق الأكثر إثارة للاهتمام للتحضير لفصل الشتاء، والتي تتيح لك الحصول ليس فقط على وجبة خفيفة لذيذة، ولكن أيضا وجبة خفيفة صحية. باتيسون في عصير الطماطم مع الفلفل والثوم سوف ينوع القائمة اليومية ويزين طاولة الأعياد. تتطلب الوصفة المكونات التالية:

• 1 كجم قرع
• 0.5 كجم من الفلفل الحلو
• 1 ثوم؛
• 1 كجم من الطماطم أو العصير؛
• 3 قطع. لوقا؛
• 2 قطعة. جزر؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 50 مل زيت.

وصفة لطهي الاسكواش في عصير الطماطم لفصل الشتاء:

1. نحضر مقلاة ونضع فيها زيت دوار الشمس ونسخنه. أضيفي البصل المقشر والمفروم للقلي. بعد ذلك يضاف الجزر المفروم ويقلى مع البصل.
2. اغسلي القرع، وقطعيه إلى قطع صغيرة، ثم ضعيه في قدر ذات قاع سميك.
3. يُوضع البصل المقلي والجزر وشرائح الفلفل الحلو فوق المكون الرئيسي، ويُتبل بالملح ويُحلى ويُترك على نار خفيفة، مع خفض الحرارة إلى درجة منخفضة. من المهم إغلاق الغطاء بإحكام.
4. تُطحن الطماطم باستخدام مفرمة اللحم، ثم يُسكب عصير الطماطم الناتج في قدر مع الخضار.
5. يُطهى على نار خفيفة مع العصير لمدة 10 دقائق، وقبل دقيقتين من الطهي، يُضاف الثوم المهروس من خلال مكبس.
6. قم بتوزيع القرع النهائي في عصير الطماطم في مرطبانات وأغلقه.

كوسة في صلصة الطماطم مع الأعشاب والبصل

الوصفة الأصلية للقرع بصلصة الطماطم لفصل الشتاء ستفاجئك بسهولة تحضيرها ومذاقها الرائع.

مجموعة المنتجات حسب الوصفة:

• 1.5 كجم قرع
• 2 قطعة. لوقا؛
• 1 كجم من الطماطم أو العصير؛
• 1 ثوم؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• 100 غرام زيت نباتي
• 40 مل من الخل
• 1 حزمة شبت، بقدونس.

طريقة تحضير المرق الشتوي حسب الوصفة:

1. تُقطع الطماطم المغسولة إلى شرائح من أي شكل، ويُقشر البصل ويُقطع جيدًا. ضعي الخضار المحضرة في مقلاة مينا واسكبي الزيت النباتي وضعيها على الموقد لتترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
2. نغسل القرع، ونزيل الجلد والبذور، ونقطعه إلى مكعبات.
3. يُسكب عصير الطماطم والبصل في وعاء ويُطحن بالخلاط ثم يُسكب مرة أخرى في المقلاة ويُتبل بالملح ويُضاف السكر ويُضاف القرع المُجهز.
4. يُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة، مع خفض الحرارة إلى درجة منخفضة.
5. قبل 5 دقائق من الاستعداد، صب الخل وأضف الأعشاب.
6. ضعي خليط الخضار المسلوق في مرطبانات، مع التأكد من تغطية الخضار بالكامل بالحشوة، وأغلقي الأغطية.

الاسكواش في عصير الطماطم مع البهارات لفصل الشتاء

ستسمح لك هذه الوصفة محلية الصنع لفصل الشتاء بعدم القلق بشأن ما يجب وضعه على الطاولة في حالة وصول ضيوف غير متوقعين. إذا كان لديك وعاء واحد على الأقل، كل ما عليك فعله هو فتحه وإعداد طبق جانبي سريع.

المكونات الرئيسية للوجبة الخفيفة في وصفة عصير الطماطم:

• 5 قطع. قرع؛
• 10 قطع. فلفل حلو؛
• 2 قطعة. فلفل حار؛
• 8-10 حبات فلفل أسود؛
• 1 بصلة
• 1 ثوم؛
• عصير الطماطم؛
• بهارات حسب الرغبة (قرنفل، كزبرة).

وصفة لطهي الاسكواش في عصير الطماطم لفصل الشتاء:

1. يُقشر القرع المغسول، ويُقطع إلى قطع متوسطة الحجم. إزالة اللب والبذور من الفلفل وتقسيمها إلى 4 أجزاء.
2. ضعي الأعشاب ورؤوس البصل الصغيرة والثوم وجميع البهارات حسب الوصفة في قاع البرطمانات، ثم املئي الجرة بالخضار المحضرة.
3. صب الماء المغلي على محتويات الجرة لتسخين المنتجات النباتية.
4. غلي عصير الطماطم مع السكر والملح.
5. بعد 20 دقيقة، صفي الماء وأضيفي عصير الطماطم المغلي. ثم أغلق باستخدام الأغطية المعقمة.
6. اقلب مرطبانات القرع في عصير الطماطم ولفها. يخزن بعد التبريد الكامل.

كوسة مع القرع في الطماطم لفصل الشتاء

إن إمداد الشتاء المحضر بهذه الطريقة سوف يرضي العين ويجعل محتويات الجرار جذابة وشهية. تعتبر الكوسة مع القرع والطماطم لفصل الشتاء من أفضل المقبلات على مائدة الأعياد. وهذه الشعبية لها ما يبررها تماما: فهي تبدو أنيقة، وسهلة التحضير، والمكونات المستخدمة هي الأكثر شيوعا.

المكونات حسب الوصفة:

• 2 كجم قرع
• 1 كجم من الكوسة
• 40 جرام ثوم
• 160 جرام جزر
• 1 كجم من الطماطم أو العصير؛
• 6 ملاعق كبيرة. ماء؛
• 1 ملعقة كبيرة. خل؛
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 2 قطعة. ورق الغار
• الفلفل والخضر.

وصفة لصنع الاسكواش مع الكوسة بالطماطم لفصل الشتاء:

1. نحضر مرطبانات معقمة، ونضع الفلفل، والثوم، والأعشاب في قاعها.
2. املأ الجزء العلوي بالجزر والكوسا والكوسة المقطعة مسبقًا إلى دوائر.
3. لتحضير الحشوة، يخلط الماء والخل وعصير الطماطم ويتبل بالملح ويضاف السكر وورق الغار. قم بغلي الكتلة الناتجة واسكبها في مرطبانات بالمنتجات النباتية.
4. أرسل البرطمانات لمدة 10 دقائق لتعقيمها، بعد تغطيتها بالأغطية.
5. بمجرد اكتمال العملية، قم بلف البرطمانات واقلبها واتركها لتبرد.

قواعد تخزين الاسكواش في صلصة الطماطم

بعد الانتهاء من عملية التعليب، عليك التأكد من تخزين الجرار بشكل صحيح. إن الامتثال للوصفة والتعقيم عالي الجودة وختم الجرار سيسمح بالحفظ في غرف بدرجات حرارة تصل إلى +15 درجة.من الشروط المهمة أيضًا للتخزين على المدى الطويل الجفاف، والموقع بعيدًا عن مصادر الحرارة، حيث يمكن أن تحمض قطعة العمل، كما أن وضعها في البرد سيؤدي إلى تشقق الزجاج وترهل ونعومة الخضروات.

خاتمة

يتميز القرع في صلصة الطماطم لفصل الشتاء بمذاق ممتاز ورائحة لطيفة، مما يجعل هذا المستحضر محلي الصنع على رأس الشعبية بين ربات البيوت الحقيقيات. من المهم اتباع الوصفة والعملية التكنولوجية أثناء التحضير، مما يزيد من سلامة المنتجات المستخدمة دون المساس بالطعم والجودة.

المشاركات الموصى بها

كافيار الباذنجان من خلال مفرمة اللحم

الكافيار الاسكواش الكلاسيكي

كوسة adjika لفصل الشتاء "سوف تلعق أصابعك"

كافيار الكوسة بدون جزر

كافيار الباذنجان الخام: وصفة مع الصور

كافيار الباذنجان مع معجون الطماطم: وصفة

كافيار الكوسة المخبوزة

لسان حماتها من الكوسة

كيفية تجفيف المشمش بشكل صحيح للمشمش المجفف