محتوى
ماذا يمكن أن يكون ألذ من الخيار المقرمش المملح قليلاً؟ هذه الوجبة الخفيفة الرائعة محبوبة من قبل مواطنينا. بمجرد أن يبدأ الخيار في النضج في أحواض الحديقة، فقد حان وقت التخليل والتخليل لكل ربة منزل. وبطبيعة الحال، من المستحيل عدم ملاحظة طعم الخيار الطازج. تعتبر هذه الخضار الأكثر شعبية بين سكان الصيف لدينا. يوجد اليوم عدد كبير من الوصفات لإعداد الخيار المملح قليلاً، ولكن ماذا تفعل إذا كان الضيوف على وشك الوصول وترغب في تقديمهم على الطاولة؟ وصفات سريعة للخيار المقرمش في الكيس - هذا ما تحتاجه!
أسرار الطبخ
ما هو المهم في الخيار المملح قليلاً؟ يجب أن تكون مالحة بشكل معتدل ولها نكهة فريدة من نوعها. لهذه الصفات هم محبوبون. تهتم العديد من ربات البيوت الشابات بما إذا كان من الممكن تحضير أطباق لذيذة خيار مملح قليلاً في حزمة في 15 دقيقة؟ اليوم سنتحدث عن هذا.
قبل أن تخللهم، عليك أن تفهم ما هو مهم في هذا الشأن:
- الاختيار الصحيح للمكونات.
- جودة المياه؛
- الامتثال لجميع النسب.
وذلك عندما يصبح كل شيء على ما يرام، وسيكون الضيوف سعداء.
اختيار المكونات للتخليل
بغض النظر عن الوصفة التي تستخدمها، عليك أن تتعلم كيفية اختيار الأساس المناسب للوجبة الخفيفة - الخيار نفسه. لذلك فهذه ليست مناسبة لهذا:
- عينات كبيرة
- مصفر ومفرط النضج.
- مر؛
- ناعم.
أفضل خيار للتخليل السريع يجب أن يكون متوسطًا أو صغيرًا وقويًا وبه البثور (كما في الصورة أدناه).
يجب أن تكون جميع المكونات طازجة وذات جودة عالية. بالإضافة إلى الشبت التقليدي، يمكنك تجربة الأعشاب مثل:
- نبات الطرخون؛
- الكزبرة.
- بَقدونس؛
- رَيحان.
كيف ينبغي أن يكون الماء؟
بمجرد اختيار الخضروات، فمن الأفضل نقعها. يعد هذا أمرًا مهمًا جدًا لربات البيوت اللاتي ظلت خضراواتهن موجودة لفترة من الوقت بعد قطفها من الحديقة أو شراؤها من السوق. في غضون ساعتين، سوف يمتص الخيار الماء، مما يجعله أقوى وأكثر هشاشة.
يجب أن تكون مياه النقع نظيفة. إذا قمت بإعداد مخلل الخيار، تأكد من استخدام المياه المفلترة الجيدة. إذا لم تكن ذات جودة عالية جدًا، فيمكنك شراء واحدة معبأة في زجاجات. اليوم سننظر في تحضير الخيار المملح قليلاً في الكيس ولن نحتاج إلى محلول ملحي.
اعتمادًا على عدد الفواكه التي يجب تمليحها، يتم تحضير الأكياس البلاستيكية النظيفة مسبقًا.
وصفة مفصلة
لا أحد يعرف على وجه التحديد من صاحب فكرة تحضير الخيار المملح قليلاً في كيس، لكن هذه الوصفة بالذات فريدة من نوعها بسبب سرعة تحضيرها. قبل ظهور وصفة الطهي بهذه الطريقة، كان من الممكن صب محلول ملحي ساخن فوق الخيار، وفقط بعد 12-18 ساعة يمكنك الاستمتاع بمذاقها. اليوم سوف نتعلم كيفية صنع الخيار المملح قليلا في وقت قصير جدا، حرفيا في بضع دقائق.
لذلك، من أجل إعداد الخيار المملح قليلا في الحقيبة، سوف تحتاج إلى:
- خيار طازج - 1 كجم؛
- الشبت (الخضر) - نصف حفنة؛
- الثوم - 3-5 فصوص، حسب الذوق؛
- البهارات - 2-3 البازلاء.
- ملح (يفضل ناعم) - 1 ملعقة حلوى (أو 1 ملعقة كبيرة ولكن غير مكتملة).
وصفة الخيار المملح قليلاً في الكيس بسيطة للغاية.الحاوية المستخدمة ليست الجرار والمقالي، ولكن كيس بسيط.
تبدأ عملية الطهي بغسل المنتجات والأعشاب، ويمكنك ترك الخيار منقوعًا في الماء البارد لمدة ساعة أو ساعتين. هذا سوف يمنحهم المرونة. بعد ذلك يتم قطع أطراف الثمرة بسكين حاد. الآن يمكن وضعها في كيس من البلاستيك. إذا بدا لك رقيقًا، فيمكنك استخدام اثنين في وقت واحد، مع تداخل أحدهما داخل الآخر.
أنت الآن بحاجة إلى رش الخيار بالملح، وتأمين نهاية الكيس بيدك ورج كل شيء جيدًا حتى يمتزج الملح والخيار في الكيس. الآن حان الوقت لإضافة الأعشاب والمكونات. يتم تقطيع الثوم جيدًا أو تمريره عبر مكبس. نضيف أيضًا البهارات إلى الخيار.
الآن تم إغلاق الحقيبة ورجها مرة أخرى. يجب خلط جميع المكونات جيدًا. سر هذه الطريقة هو أنه أثناء عملية الطهي سيبدأ الخيار في إطلاق العصير. سوف يتخلل العصير المالح والحار الخضار قريبًا.
مدة التمليح من 2 إلى 4 ساعات. أي أن هناك اليوم طريقة لطهي الخيار المملح قليلاً في كيس خلال ساعتين.
أثناء عملية التمليح، التي تتم في درجة حرارة الغرفة، من الضروري من وقت لآخر قلب الكيس وتغيير موضعه. سيسمح ذلك بتمليح الثمار بالتساوي. عملية الطهي نفسها بسيطة للغاية، حتى ربة منزل مبتدئة يمكنها التعامل مع هذه المهمة في 15 دقيقة. جوهر الطهي السريع هو عدم دخول الهواء إلى الكيس، والخيار يطلق عصيره بشكل فعال.
خيارات الطبخ الأخرى
الخيار المملح قليلاً في الكيس، الوصفة السريعة التي قدمنا لها اليوم، يمكن تحضيرها بطريقة أخرى.يتميز هذا المنتج المملح بلونه الأخضر الفاتح ومقرمشته وكمية كبيرة من الفيتامينات المحفوظة.
ما الذي يعطي الخضار نكهتها؟ بالطبع الأعشاب والتوابل وأوراق النباتات. يمكن لكل ربة منزل تجربة المكونات وإضافة ما تفضله إلى وصفتها. يشمل هذا العدد:
- ورق الغار
- أوراق الكشمش الأسود.
- الفلفل الحار؛
- مظلات الشبت.
- أوراق الكرز.
- أوراق الفجل والجذر.
- نبات الطرخون؛
- كراوية.
ويمكن أيضًا الحصول على خيار مقرمش مملح قليلاً في كيس عن طريق إضافة كمية صغيرة من الفجل الحار، مما له تأثير إيجابي.
بالنسبة لأولئك الذين لا يهتمون بالذوق فحسب، بل أيضًا بسرعة التحضير، سنقدم بعض النصائح العملية. في بعض الأحيان تهتم ربات البيوت بما إذا كان من الممكن طهي الخيار المملح قليلاً في كيس بالثوم في 15 دقيقة. من الناحية النظرية، فمن الممكن، ولكن في الواقع من الأفضل الانتظار لمدة 25-30 دقيقة على الأقل، وسوف يكون ألذ بكثير. ماذا يتطلب هذا؟
- تحتاج إلى تقطيع الثمار (حتى الصغيرة منها) إلى 2-4 أجزاء بالطول.
- عند التمليح، أضف رأسين من الثوم لكل كيلوغرام من الخضار دفعة واحدة.
- ومن الأفضل أيضًا إضافة المزيد من الأعشاب.
- يتم مضاعفة كمية الملح (لكيلوغرام من الخيار سريع التحضير في الكيس تحتاج إلى تناول ملعقتين كبيرتين من الملح الناعم).
لا يمكن استخدام هذه النصائح عند التخليل بالطريقة القياسية (الخيار المملح قليلاً في ساعتين، والذي كتبنا عنه أعلاه). شاهد فيديو الطبخ الجيد أدناه:
يمكنك وضع كيس التخليل في الثلاجة إذا كنت تريد إخراجه في الصباح وتناوله. لذلك، سيتم تمليحهم لفترة أطول، حوالي ست ساعات.ولكن يمكنك وضعها هناك ليلاً ولا تقلق بشأن أي شيء.
ليس من الصعب تحضير الخيار المملح قليلاً في كيس. الوصفة بسيطة، ولكن في بعض الأحيان يمكنك تغييرها حسب ذوقك الخاص. التجارب في هذه المسألة هي موضع ترحيب.
نأمل أن تساعد نصائحنا ربات البيوت في تحضير الخيار المملح قليلاً في كيس في وقت قصير. اتضح أنها لذيذة وخضراء للغاية. بالعافية!
