محتوى
هلام الكشمش الأبيض لفصل الشتاء هو طعام شهي ذو لون كهرماني فاتح وطعم لاذع ورائحة صيفية رقيقة. ستكون هذه الحلوى إضافة جيدة إلى الفطائر اللذيذة أو الجبن الطري أو الخبز المحمص أو الصلصات اللذيذة. يمكن مقارنة الحلوى بشكل إيجابي مع المستحضرات الأخرى بفضل مذاقها اللطيف وقوامها الشفاف اللامع.
خصائص مفيدة من هلام الكشمش الأبيض
ثمار الكشمش الأبيض العطري أقل شعبية من الكشمش الأحمر والأسود، لكن فوائدها كبيرة أيضًا. تأثير إيجابي على الجسم:
- الوقاية من نزلات البرد بسبب محتواه العالي من فيتامين C.
- تحسين تعداد الدم بسبب وجود الحديد في التركيبة.
- تقوية عضلة القلب، ومنع ظهور أكياس الوذمة بسبب قدرته على إزالة السوائل.
- تسريع عمليات التمثيل الغذائي وتطهير كتل الخبث وأملاح المعادن الضارة والمواد السامة.
طريقة عمل جيلي الكشمش الأبيض
لتحضير هلام الكشمش الأبيض، يمكنك إضافة عوامل سماكة أو استخدام طريقة الغليان.
هلام الكشمش الأبيض مع الجيلاتين
تتوهج الكتلة السميكة العطرية في الجرار، ويوفر الجيلاتين نسيجًا مستقرًا.
مجموعة المنتج:
- 3 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الجيلاتين سريع المفعول؛
- 100 مل من السائل المغلي للتخفيف.
- 1 كجم من التوت المغسول
- 1 كيلو سكر حبيبات.
إرشادات خطوة بخطوة لتعليب جيلي الكشمش الأبيض لفصل الشتاء:
- قم بغلي المنتج الرئيسي على نار خفيفة في 100 مل من الماء لمدة 10 دقائق حتى ينفجر الجلد الرقيق.
- يُطحن اللب من خلال منخل ويُضاف السكر ويُخلط.
- اغلي الخليط لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة، ثم أضيفي الجيلاتين المنتفخ وخففي درجة الحرارة مع تجنب الغليان.
- افركي الكتلة الحلوة من خلال منخل لمنع دخول الكتل إلى المعلبات.
- تصب على الفور في مرطبانات معقمة إلى الأعلى وتغلق بأغطية معدنية مغلية في الماء لمدة 5 دقائق.
الحلوى السميكة الحلوة جاهزة. بعد التبريد، قم بخفض الحفظ إلى الطابق السفلي أو الخزانة.
هلام الكشمش الأبيض مع أجار أجار
يسمح أجار أجار المسحوق بضبط العلاج بشكل أسرع وأكثر إحكامًا.
منتجات الطبخ:
- الكشمش - 5 كجم؛
- السكر - 800 غرام لكل 1 لتر من العصير؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق أجار أجار.
طريقة الطبخ خطوة بخطوة:
- اعصر العصير من خلال العصارة واخلطه مع السكر بالنسب المحددة.
- يغلي على نار متوسطة حتى تذوب البلورات.
- اخلطي الأجار أجار مع كمية قليلة من السكر حتى لا يتحول إلى كتل. يُضاف المسحوق في أجزاء مع التحريك المستمر للخليط.
- يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
- نسكب الخليط في مرطبانات الفرن ونحكم إغلاقها.
مزيج حلو وحامض رقيق سوف يملأك بالفيتامينات في الشتاء ويمنحك قطعة من الصيف.
لا إضافات التبلور
إذا قمت بطهي هلام الكشمش الأبيض، مع مراعاة نظام درجة الحرارة الخاص، فلن تحتاج إلى إضافة مساحيق التثبيت.
عناصر:
- التوت الكشمش - 500 غرام؛
- السكر المكرر – 400 غرام.
تحضير المعلبات على مراحل:
- اعصر العصير بالعصارة ثم قم بتصفيته من البذور.
- أضيفي السكر وضعي المقلاة على نار خفيفة.
- انتظر حتى يغلي واتركه على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح الكتلة سميكة ولزجة.
- أرسل المادة الحلوة إلى مرطبانات معقمة ولفها.
هلام العنبر الجميل المصنوع من التوت الأبيض هو حلوى جيدة للطفل وطبقة لذيذة للخبز المحمص أو الفطائر.
وصفات هلام الكشمش الأبيض لفصل الشتاء
طعم الحلوى متوازن وغير متخم. ويمكن تقديمه في أي وقت من السنة في أوعية مزينة بالكريمة المخفوقة وغصن من النعناع.
وصفة بسيطة لجيلي الكشمش الأبيض لفصل الشتاء
إن طريقة الطهي الأبسط والأكثر مفهومة لا تتطلب مكونات إضافية.
بحاجة ل:
- 2 كجم من التوت
- 2 كيلو سكر مكرر.
التعليب يتكون من مراحل:
- يُسكب التوت المغسول مع 50 مل من الماء ويُغلى لمدة 4 دقائق مع التحريك حتى ينفجر الجلد ويطلق اللب العصير.
- تمر عبر منخل حتى تتشكل كتلة خفيفة ومتوهجة.
- يُضاف السكر في أجزاء ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق.
- نرفع الخليط الساخن عن النار، ونوزعه في مرطبانات معقمة، ونغلقها بأغطية الصفيح. تبرد وتبرد.
ستكون الحلوى حلوة وعطرية وصحية إلى حد ما.
جيلي الكشمش الأبيض بدون طبخ
لن يكون هلام الكشمش الأبيض الصحي البارد بمثابة حلوى شهية للشاي فحسب، بل سيحسن الصحة أيضًا بسبب محتواه العالي من الفيتامينات. يتيح لك غياب المعالجة الحرارية الحفاظ على جميع الفيتامينات الموجودة في الكتلة.
منتجات:
- 1 كجم من الكشمش المغسول؛
- زوج من البرتقال.
- 2 كيلو سكر مكرر.
التحضير بدون طبخ:
- طحن التوت من خلال مفرمة اللحم.
- اغسل البرتقال وقطعه إلى قطع واطحنه أيضًا بمفرمة اللحم.
- رش الفاكهة بالسكر ويقلب حتى يذوب.
- قم بتوزيع الكتلة الحلوة في مرطبانات زجاجية معقمة وقم بتغطيتها بأغطية من النايلون.
جيلي الكشمش الأبيض مع الليمون
جرعة مضاعفة من فيتامين C في مستحضر الحمضيات العطرية سيكون لها تأثير إيجابي على الجسم. الحلوى لها رائحة طيبة ونكهة الليمون.
مجموعة منتجات الطبخ:
- 1 كجم من التوت الكشمش والسكر؛
- ½ كوب من ماء الشرب
- 2 ليمون.
عملية الطهي:
- تُسكب الفاكهة بالماء والبخار على الموقد مع إغلاق الغطاء، وتُطحن من خلال منخل حتى تصبح هريسة.
- يُطحن الليمون والقشر بالخلاط أو مفرمة اللحم.
- اخلطي الليمون مع الكشمش.
- أضف نصف السكر إلى المهروس وسخنه حتى تذوب الحبوب.
- أضف السكر المتبقي ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
- يُحفظ الخليط في مرطبانات معقمة ويُلف.
لن يصبح الهلام سميكًا إلا بعد أن يبرد تمامًا.
هلام الكشمش الأبيض في صانع الخبز Mulinex
صانع الخبز هو وحدة تسهل عملية طهي الحلويات. سوف يتحول إلى نكهة غنية وعنبرية وشهية للغاية.
مجموعة المنتجات المطلوبة:
- ½ كجم من التوت
- 300 غرام من السكر المحبب
- عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة الطبخ خطوة بخطوة:
- يُهرس التوت بالخلاط ويُسكب في صانع الخبز ويُضاف السكر وعصير الليمون.
- حرك وقم بتشغيل برنامج "Jam" واضغط على زر "ابدأ".
- في غضون ساعة و20 دقيقة، ستكون الوجبة العطرية جاهزة.
- قسمي الخليط في مرطبانات واحفظيه فورًا.
جيلي الكشمش الأبيض مع النعناع
يمكن تحضير هلام الكشمش الأبيض غير العادي بإضافة مكونات سرية: الثوم والفلفل والنعناع.
المنتجات اللازمة للطبخ:
- 7-8 كجم من الكشمش.
- 5-6 كجم من السكر
- 200 غرام من أوراق النعناع الطازجة؛
- 2 فلفل حار مجفف؛
- 2 فصوص من الثوم؛
- 3 أوراق غار.
يتكون تحضير جيلي الكشمش الأبيض مع الإضافات من الخطوات التالية:
- اعصر العصير من التوت وصفيه من القشرة والبذور.
- اغسل النعناع وجففه على منشفة ثم قطعه إلى قطع صغيرة.
- يُمزج نصف النعناع مع الكشمش في وعاء ويُضاف الثوم وورق الغار والفلفل الحار.
- املأ قطعة العمل بالماء بحيث يغطي السائل المكونات بنسبة 2/3 من الحجم.
- يغلي لمدة 15 دقيقة، وإزالة الثوم والفلفل، وتصفية السائل.
- أضف السكر بمعدل 1/1 ثم ضع الوعاء على النار.
- يغلي حتى يذوب السكر، يضاف النعناع المتبقي ويطفئ النار.
- حرك وانتظر حتى يبرد ثم ضع الخليط في مرطبانات معقمة.
- أغلق الأغطية وضع المعلبات في مكان بارد ومظلم.
جيلي الكشمش الأبيض مع البرتقال
لمزيد من الحلاوة والنكهة، يمكن دمج الكشمش مع المكونات الأخرى.
مجموعة المنتج:
- الكشمش المغسول - 1 كجم؛
- 2 برتقالة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون الطازج؛
- حبيبات السكر - 1.3 كجم.
وصفة هلام الكشمش الأبيض، على غرار المربى:
- قم بتمرير التوت والبرتقال من خلال شبكة مفرمة اللحم.
- اخلطي المهروس وأضيفي عصير الليمون.
- ضعي الخليط على النار واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
- يُسكب الخليط في أوعية معقمة ويُلف الأغطية.
بعد التبريد في الغرفة، يجب تخزين الحلوى على رف القبو أو في مخزن مظلم.
جيلي الكشمش الأبيض مع التوت
يعطي توت العليق المحميات حلاوة خاصة ورائحة الغابة وملمسًا سميكًا.
مطلوب:
- 4 كجم من التوت الأحمر
- 5 كجم من الكشمش الأبيض.
- 1 كجم من التوت الناضج؛
- 7 كيلو سكر حبيبات.
مخطط تحضير الحلوى:
- يُسلق التوت المغطى لمدة 10 دقائق ويُطحن ويُخلط مع السكر.
- تغلي حتى يتم تقليل حجم الكتلة بمقدار 2 مرات.
تتكون عملية الطهي من مراحل:
- يرش التوت بالسكر ويوضع في الثلاجة لمدة 8 ساعات.
- ضعي الخليط على النار، مع التحريك، واتركيه على النار حتى يذوب السكر. طبخ لمدة نصف ساعة.
- صفي الخليط من خلال منخل واجمعي العصير واتركيه على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.
- وزعي الحلوى الساخنة في مرطبانات زجاجية وأغلقيها بالأغطية.
يمكن للرائحة العطرية أن تحافظ على جميع نكهات وفيتامينات التوت. سيضيف توت العليق الحلاوة، والكشمش الأبيض سيضيف الحموضة، والكشمش الأحمر سيضيف سطوع اللون.
محتوى السعرات الحرارية
يحتوي المنتج الطازج على 0.5 جرام من البروتينات لكل 100 جرام و8.7 جرام من الكربوهيدرات ولا يحتوي على دهون. مع إضافة السكر وإضافات الفاكهة والتعرض لدرجة الحرارة، يتغير التركيب الغذائي. محتوى السعرات الحرارية من هلام نقي هو 200 سعرة حرارية / 100 غرام.
شروط وأحكام التخزين
تعتمد مدة صلاحية الأطعمة المعلبة بشكل مباشر على جودة معالجة التوت ونظافة الجرار وتعقيمها وختمها بشكل صحيح. إذا تم اتباع جميع المعايير، يمكن تخزين اللحام لمدة 6-7 أشهر في ظروف باردة ودون أشعة الشمس المباشرة.
خاتمة
هلام الكشمش الأبيض لفصل الشتاء هو حلوى ذات طعم دقيق ورائحة التوت اللطيفة والملمس الناعم.يمكن تحضير نكهة العنبر الشفافة باستخدام التوت والنعناع والحمضيات وحتى الثوم. الحفظ مثالي للخبز وإعداد الحلويات اللذيذة.
