محتوى
من المؤكد أن الجيلي المصنوع من عصير الكشمش الأحمر يجب أن ينضم إلى صفوف الاستعدادات الشتوية. سوف تساعد الحساسية الخفيفة والخفيفة ذات الاتساق المثالي على استعادة دفاعات الجسم ومقاومة الأمراض الفيروسية خلال موسم البرد.
خصائص مفيدة من هلام عصير الكشمش الأحمر
يعد صنع الهلام من عصير الكشمش الأحمر مفيدًا جدًا، حيث يتم التعرف على هذا التوت كمنتج مضاد للحساسية. وهذا يعني أنه مسموح باستهلاكه من قبل الأطفال الصغار والمرضعات والحوامل.
إن البنية المتجانسة للأطعمة الشهية لها تأثير مفيد على الغشاء المخاطي في المعدة، وتساعد على تقوية الجسم، ولها خصائص خافضة للحرارة. هلام له تأثير مفرز الصفراء، بمثابة عامل ملين ومضاد للالتهابات.
يوصى باستخدامه لالتهاب القولون والتشنجات. مع الاستخدام المنتظم يساعد على التخلص من الحصوات والإمساك والتورم وينشط أيضًا الجهاز الهضمي.
وصفة جيلي عصير الكشمش الأحمر
من السهل جدًا تحضير هلام عصير الكشمش الأحمر لفصل الشتاء. حتى ربة منزل عديمة الخبرة يمكنها أن تصنع هذه الأطعمة المغذية في المرة الأولى.أساس الهلام هو العصير الذي يمكن استخلاصه بأي طريقة متاحة. من الأنسب استخدام العصارة التي تنتج على الفور عصيرًا نقيًا لا يحتاج إلى مزيد من التنقية. يمكنك طحن الكشمش باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم، ثم افركي الهريس الناتج من خلال غربال أو اضغطي من خلال القماش القطني.
تم تصميم بعض الوصفات لغلي التوت في كمية صغيرة من الماء أو خبزه في الفرن، والذي يجب فصله عن الكعكة بعد التبريد الكامل.
وصفة لجيلي الكشمش الأحمر باستخدام عصارة
يمكنك بسهولة وبسرعة تحضير جيلي الكشمش الأحمر باستخدام العصارة.
سوف تحتاج:
- سكر - 2 كجم؛
- الكشمش الأحمر – 3.5 لتر.
طريقة طهو:
- فرز من خلال التوت. إزالة الفروع. اشطف الكثير من الماء.
- لكي يفرز الكشمش عصيره بسهولة، ستحتاج إلى تسخينه قليلاً. للقيام بذلك، صبها على ورقة الخبز ووضعها في الفرن. الحفاظ على 10 دقائق عند 180 درجة مئوية. يمكنك أيضًا استخدام الميكروويف. امسك التوت لمدة 4 دقائق عند الحد الأقصى للإعداد.
- نقل إلى عصارة. اعصر العصير.
- أضف السكر. ضعه على نار خفيفة. يقلب ويطهى حتى يذوب تمامًا. لا حاجة للغليان.
- تصب في الجرار المعدة. عندما يبرد، أغلق الأغطية واحفظه في مكان بارد.
هلام الكشمش الأحمر من خلال عصارة
يتم تحضير هلام الكشمش الأحمر في عصارة دون إضافة الجيلاتين. يحتوي التوت على كمية كافية من البكتين المسؤول عن تصلب الأطعمة الشهية.
سوف تحتاج:
- الكشمش (الأحمر) - 2.7 كجم؛
- الماء (المفلتر) – 2 لتر؛
- السكر – 1.7 كجم.
تعليمات خطوة بخطوة:
- اشطف التوت واترك السائل يصفى تمامًا. إزالة الفروع.
- صب الماء في قدر عميق وضع العصير في الأعلى. أضف الكشمش الأحمر. أشعل النار.
- ضعي أنبوبة التصريف في العصارة، وضعي الطرف الآخر في وعاء أصغر، ضعي فيه السكر.
- عندما يتدفق كل العصير، انقله إلى النار. تذوب تماما. لا تغلي.
- تصب في الحاويات المعدة وتغلق بالأغطية.
جيلي عصير الكشمش الأحمر بدون طبخ
في الوصفة المقترحة، يحتفظ هلام تماما بجميع الفيتامينات والمواد المغذية. التوت الناضج ذو اللون الأحمر الداكن ليس مناسبًا جدًا لهذه الوصفة، لأنه يحتوي على كمية أقل من البكتين. من الأفضل استخدام التوت الأحمر الفاتح.
سوف تحتاج:
- الضلوع الحمراء.
- سكر.
تعليمات خطوة بخطوة:
- إزالة السعف من الفاكهة. لجعل العملية تسير بشكل أسرع، يمكنك استخدام شوكة. ضع حافة الفرع بين القرنفل واسحبه. سوف يسقط التوت، لكن الغصن سيبقى بين يديك. إزالة الأوراق.
- نسكب الثمار في وعاء ونملأه بالماء. مزج. سوف تطفو جميع الحطام على السطح. استنزاف السائل بعناية. يجب تكرار العملية مرتين أخريين.
- استنزاف على قطعة قماش أو منشفة ورقية. يجب أن تكون جميع التوت جافة تماما. الرطوبة التي تدخل الهلام ستؤدي إلى تقصير مدة الصلاحية بشكل كبير.
- أضعاف الشاش أو التول في طبقتين. أضف الكشمش الأحمر في أجزاء واضغط عليه. لا ينصح باستخدام العصير لهذه الوصفة.
- مرر العصير من خلال منخل. سيؤدي هذا إلى تنظيفها تمامًا من أصغر البذور.
- قياس حجم العصير الذي تم الحصول عليه. قياس 2 مرات أكثر من السكر.
- صب العصير في وعاء مينا واسع. رش بعض السكر.باستخدام ملعقة خشبية، قومي بالتقليب حتى يذوب تماماً. ستستغرق العملية حوالي 15 دقيقة.
- أضف الجزء التالي ويذوب مرة أخرى. استمر حتى يختفي كل السكر والعصير.
- نقل إلى الجرار المعقمة. إغلاق بإحكام مع الأغطية.
- ضعها في مكان مظلم وبارد. بعد 8 ساعات، سيبدأ العلاج في التصلب.
محتوى السعرات الحرارية
يختلف محتوى السعرات الحرارية في الوصفات المقترحة قليلاً. تحتوي الأطعمة الشهية المحضرة باستخدام العصارة على 172 سعرة حرارية لكل 100 جرام، من خلال العصارة - 117 سعرة حرارية، في الوصفة بدون طبخ - 307 سعرة حرارية.
شروط وأحكام التخزين
اعتمادًا على تقنية الطهي المختارة، ستختلف مدة الصلاحية. يحتفظ الجيلي المحضر بالمعالجة الحرارية بصفاته المفيدة والمذاق لمدة عامين. يمكن تخزين الحاويات محكمة الغلق والمجهزة بشكل صحيح في درجة حرارة الغرفة، ولكن دون الوصول إلى أشعة الشمس.
يجب تخزين الأطعمة المحضرة بدون طهي فقط في الثلاجة أو في الطابق السفلي البارد. أقصى مدة صلاحية هي سنة واحدة، ولكن يوصى باستهلاكها قبل الربيع.
خاتمة
الجيلي المصنوع من عصير الكشمش الأحمر سيسعد جميع أفراد الأسرة بمذاقه الرائع في فصل الشتاء، كما سيساعد على تقوية جهاز المناعة. إن إضافة القرفة والزعتر والنعناع أو الفانيليا إلى التركيبة سيجعل طعم الحلوى أكثر أصالة وغنية.
