فيجوا في منطقتنا تصنف على أنها فاكهة غريبة. يذكرنا طعم التوت بالكيوي والفراولة والقليل من الأناناس في نفس الوقت. من feijoa يمكنك تحضير عدد كبير من الأطباق الأصلية. يصنع منه الكثير من الناس المربى، والبعض يضيفه إلى السلطات، والبعض الآخر يضيفه إلى المخبوزات والحلويات. ولكن هناك طريقة أخرى مثبتة للحفاظ على طعم ونضارة التوت لفترة طويلة. يمكنك صنع صبغة رائعة منه. بالإضافة إلى فيجوا، يمكنك إضافة التوت الطازج الآخر إلى المشروب. على سبيل المثال، يتم دمج هذه الصبغة بشكل جيد مع الفراولة أو التوت البري. ولكن يمكن للجميع اختيار التوت حسب ذوقهم. في هذه المقالة سوف نلقي نظرة على بعض الوصفات المثيرة للاهتمام حول كيفية تحضير صبغة الفيجوا.
وصفة صبغة فيجوا
يتم تحضير صبغة الفودكا Feijoa من التوت الأكثر نضجًا. حتى الفواكه الناضجة قليلاً ستفي بالغرض. الشيء الرئيسي هو أنه ليس لديهم أي عيوب أو أضرار. يتم التخلص على الفور من التوت الفاسد والمسود. كأساس للمشروب مناسب لغو محلي الصنع (منقى) أو كحول إيثيلي (مخفف مسبقًا) أو فودكا عادية من المتجر. من المهم جدًا ألا يكون لهذه المشروبات رائحة واضحة.
تحتاج أولاً إلى تحضير المكونات التالية:
- الكحول (الكحول، لغو أو الفودكا العادية) - نصف لتر؛
- توت الفيجوا الطازج 0.3 كيلوغرام؛
- الفراولة أو التوت البري الطازج (اختياري) – لا يزيد عن 100 جرام؛
- العسل أو السكر المحبب - من 50 إلى 150 جرامًا؛
- ماء نظيف (اختياري) - من 25 إلى 100 ملليلتر.
يمكن للجميع اختيار مكونات إضافية حسب ذوقهم. يرجى ملاحظة أن التوت البري سيضيف حموضة لطيفة إلى المشروب، والفراولة الطازجة ستعزز قليلا طعم الفيجوا نفسه. لا ينصح بإضافة نوعين من التوت إلى الصبغة مرة واحدة. في هذه الحالة، من الأفضل عمل عدة صبغات بنكهات مختلفة.
يحدد الجميع أيضًا الكمية المطلوبة من السكر والماء بشكل مستقل. في هذا الشأن، من الأفضل التركيز على ذوقك وتفضيلاتك. في أغلب الأحيان، يضاف السكر إلى الصبغة في المرحلة الثالثة، ولكن النصف فقط. إذا لزم الأمر، يتم إذابة السكر المتبقي في المشروب بعد المرحلة الخامسة (الترشيح).
عملية تحضير صبغة الفيجوا تذكرنا إلى حد ما بصنع نبيذ التوت:
- يجب غسل التوت جيدًا تحت الماء الجاري. ثم جفف الثمار بمنشفة ورقية. بعد ذلك يتم تقطيع الثمار إلى قطع صغيرة دون إزالة القشرة.
- يجب سحق التوت الزائد (الفراولة أو التوت البري) إلى عجينة باستخدام شوبك خشبي. إذا قمت بصنع الصبغة بدون التوت، فتخط هذه الخطوة.
- يتم نقل كتلة التوت الناتجة والفيجوا المفرومة إلى وعاء زجاجي نظيف. بعد ذلك مباشرة، تتم إضافة الفودكا إلى الحاوية (يمكن استبدالها بالكحول أو لغو) والسكر المحبب. يجب أن تغطي الفودكا كتلة التوت بمقدار سنتيمترين أو ثلاثة سنتيمترات. يتم خلط جميع المحتويات جيدًا.
- يتم إغلاق الجرة بإحكام بغطاء ونقلها إلى غرفة غير مضاءة. يمكنك ببساطة تغطية الحاوية حتى لا تسقط عليها أشعة الشمس.يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة هي درجة حرارة الغرفة. يجب أن تهتز الحاوية كل يوم. في هذا النموذج، يجب أن تستمر الصبغة حوالي أسبوعين أو ثلاثة أسابيع، ولكن ليس أكثر. إذا أفرطت في ذلك، سيصبح الطعم مرًا ويتحول اللون إلى اللون البني.
- يجب تصفية المشروب النهائي من خلال قطعة قماش سميكة أو شاش. ضغط كتلة التوت جيدا. أنت الآن بحاجة إلى تذوق الصبغة وإضافة القليل من السكر إليها إذا رغبت في ذلك. إذا تبين أن المشروب قوي للغاية، فسيتم تخفيفه بالماء النظيف العادي.
- بعد ذلك، يتم تعبئة الصبغة في زجاجات وإغلاقها بإحكام بأغطية. عند إضافة الماء أو السكر إلى المشروب، يجب عليك تركه لمدة ثلاثة أيام أخرى حتى يستقر ثم قم بتعبئته فقط. مع مرور الوقت، قد تصبح الصبغة غائمة قليلا. في هذه الحالة، يتم الترشيح باستخدام الصوف القطني. يوصى بتخزين المشروب لمدة عام في الداخل دون التعرض لأشعة الشمس المباشرة.
وصفة بسيطة لمشروب الفيجوا
دعونا نفكر في وصفة أخرى لصنع المسكرات من مكونات بسيطة وفواكه خارجية. يعد تحضير مثل هذا المشروب سهلاً مثل قشر الكمثرى، لكنه بالتأكيد سيتجاوز كل توقعاتك. على عكس النبيذ، يتم إعداد الفودكا مع إضافة الفيجوا بسرعة كبيرة، لذا تأكد من تجربتها. لقد جربت العديد من ربات البيوت هذه الوصفة ولم تتلق سوى تقييمات جيدة.
لذلك، أولا، دعونا نستعد المكونات اللازمة:
- ثمار الفيجوا (حتى التوت الناضج قليلاً سيفي بالغرض) - ثلاثون قطعة؛
- ماء نظيف - أربعة أكواب؛
- الفودكا - من أربعة إلى خمسة أكواب؛
- حبيبات السكر - 0.25 كجم؛
يتم تحضير المشروب على النحو التالي:
- يتم تقشير التوت وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
- أضف السكر المحبب إلى الماء، ضع الشراب على الموقد واتركه حتى يغلي. الشيء الرئيسي هو أن السكر يذوب تماما.
- بعد ذلك، أضف التوت المفروم إلى الشراب واترك كل شيء على نار خفيفة. يجب أن تتقلص الثمار في الحجم ويجب أن يتغير لون الشراب نفسه قليلاً.
- تُسكب الكتلة الناتجة في مرطبانات نظيفة. يجب أن تكون نصف أو ثلث ممتلئة. نضع الفيجوا المسلوقة جانباً حتى تبرد تماماً. ثم تمتلئ الجرة بالفودكا حتى أسنانها وتغلق بغطاء. يجب أن تهتز الحاويات كل يومين.
- أصر على نقع هذا المشروب لمدة شهر على الأقل، وربما لفترة أطول.
خاتمة
لقد أصبح صنع النبيذ أمرًا شائعًا بالنسبة لنا، ولن يفاجئ أحدًا. لكن لم يجرب الجميع صبغة الفيجوا، وبالتأكيد لم يقم الجميع بإعدادها. لذلك، يجب عليك بالتأكيد تجربة وصفة واحدة مقترحة على الأقل عمليًا.
