محتوى
صبغة الويبرنوم هي علاج شعبي لمكافحة الأمراض المختلفة. يمكنك تحضير المشروب في المنزل. الويبرنوم الطازج أو المجمد مناسب لهذه الأغراض.
فوائد ومضار صبغة الويبرنوم
يتم الحصول على المشروب الكحولي من ثمار نبات يسمى الويبرنوم. يحتوي توت الويبرنوم على فيتامينات A وC وE وغيرها من المواد التي توفر فوائد صحية.
الصبغة المحضرة من الويبرنوم مفيدة للمشاكل الصحية التالية:
- التهاب المعدة وقرحة المعدة.
- السكري؛
- العمليات الالتهابية للأعضاء الداخلية.
- حب الشباب، الدمامل والتهابات الجلد الأخرى.
- مشاكل مع تخثر الدم.
- أمراض الجهاز التنفسي.
- العصاب والتعب ومشاكل النوم.
- اضطرابات في عمل القلب.
- نزلات البرد.
ينصح بالتوقف عن استخدام المشروب إذا كنت تعاني من المشاكل التالية:
- ضغط منخفض؛
- ارتفاع تخثر الدم.
- أمراض الكلى والكبد في المرحلة الحادة.
- الميل لتشكيل جلطات الدم.
تعاطي المشروب يؤدي إلى عواقب سلبية خطيرة. قبل استخدامه، يوصى باستشارة الطبيب للحصول على المشورة.
المرحلة التحضيرية
للحصول على صبغة الويبرنوم، تحتاج إلى إعداد المواد الخام والحاويات بشكل صحيح. يتم تحضير الصبغة من التوت الناضج الذي لا يحتوي على أي ضرر أو علامات تلف أخرى.
عند تعرضها لدرجات حرارة منخفضة، تتم إزالة مادة العفص التي تضفي المرارة من الثمرة، فيظهر طعم حلو. لا يؤثر الطقس البارد على محتوى العناصر الغذائية في الويبرنوم.
يمكنك جمع الثمار قبل بداية الطقس البارد ووضعها في الثلاجة لعدة أيام. الوقت الأمثل لقطف التوت هو نوفمبر وأوائل ديسمبر. ومع ذلك، فإن التوت الويبرنوم سوف يبقى جيدا طوال فصل الشتاء.
بعد التجميع، يتم فرز الويبرنوم وغسله بالماء البارد. ثم يجب أن تجفف الثمار على منشفة أو قطعة قماش.
وصفات صبغة الويبرنوم
المكونات الرئيسية للصبغة هي التوت الويبرنوم والفودكا. إن إضافة العسل أو زهور الزيزفون أو النعناع أو الزعتر سيساعد على تحسين طعم المشروب.
وصفة كلاسيكية
وفقا للتكنولوجيا الكلاسيكية، مطلوب الحد الأدنى من المكونات للحصول على صبغة. إجراء التحضير في هذه الحالة هو الأبسط:
- يُسكب كيلوغرام واحد من الويبرنوم الأحمر الناضج في وعاء سعة ثلاثة لترات. يجب ملء الحاوية بلتر واحد من الفودكا عالية الجودة. يُسمح باستخدام الكحول بقوة 40 درجة أو لغو. يجب أن يغطي الكحول التوت بمقدار 2 سم.
- يتم إغلاق الحاوية بغطاء بلاستيكي وإرسالها إلى مكان مظلم لنقعها.تستغرق هذه العملية حوالي 4-5 أسابيع. يتم تحضير التسريب في درجة حرارة الغرفة.
- يوصى بهز الجرة كل أسبوع.
- بعد الوقت المخصص، يتم تصفية الصبغة من خلال القماش القطني. يتم عصر التوت وإلقائه بعيدًا ولم تعد هناك حاجة إليه.
- يتم تعبئة المشروب وإرساله للتخزين الدائم. العمر الافتراضي للصبغة هو 3 سنوات إذا لم تتعرض لأشعة الشمس.
تبلغ قوة صبغة الويبرنوم حوالي 33 درجة. إذا تشكل راسب أثناء التخزين، يتم ترشيح السائل مرة أخرى.
صبغة حلوة
يصبح المشروب أكثر حلاوة بعد إضافة السكر. تتطلب هذه الوصفة مياهًا نظيفة، لذا من الأفضل الحصول عليها من بئر أو نبع. إذا لم يكن ذلك ممكنا، فهذا يكفي لتصفية مياه الصنبور.
كيفية تحضير الصبغة موضحة في الوصفة التالية:
- يتم عصر ثمار الويبرنوم بأي طريقة مناسبة (باستخدام عصارة أو مكبس). يجب أن يكون الناتج 0.4 لتر من العصير.
- ثم ينتقلون إلى تحضير شراب السكر. ضع وعاء يحتوي على 0.4 لتر من الماء على النار. يقلب السائل باستمرار ويضاف 0.3 كجم من السكر. تدريجيا يجب أن يغلي الشراب. عندما تظهر الفقاعات فيه، أطفئ النار.
- يتم طهي الشراب لمدة 4 دقائق أخرى. عندما تظهر رغوة بيضاء، قم بإزالتها بعناية.
- تتم إزالة المرق النهائي من الموقد ويترك ليبرد.
- يتم خلط الشراب المبرد مع عصير الويبرنوم. أضف 2 لترًا من الكحول أو الفودكا إلى الحاوية الكاملة.
- بعد خلط السائل، أغلق الجرة بغطاء.
- تنضج صبغة الويبرنوم في الظلام عند درجة حرارة 18-23 درجة مئوية. وقت التحضير هو 3 أسابيع.
- يتم تصفية المشروب النهائي من خلال القماش القطني، وبعد ذلك يمكن إدراجه في النظام الغذائي.
وصفة مع العسل
بدلا من السكر، عند صنع المسكرات، يمكنك استخدام العسل، وفوائده معروفة جيدا. يمكنك تعلم كيفية صنع صبغة الويبرنوم من الوصفة التالية:
- يتم وضع الويبرنوم الناضج (0.5 كجم) في وعاء سعة ثلاثة لترات.
- أضف 250 جرام من العسل الطازج إلى الوعاء.
- الجرة مليئة بالفودكا أو الكونياك غير المكلف (1 لتر).
- امزجي المكونات جيداً.
- يتم إغلاق الحاوية ووضعها في مكان مظلم في ظروف الغرفة.
- بعد 6 أسابيع، يتم إخراج الجرة وتمرير محتوياتها عبر عدة طبقات من الشاش.
- يتم تخزين صبغة محلية الصنع في الثلاجة أو القبو.
وصفة مع العسل والنعناع
يمكنك تحضير صبغة الويبرنوم في المنزل باستخدام النعناع والعسل. وتنقسم عملية الحصول عليه إلى عدة مراحل:
- تحضير صبغة النعناع مسبقًا. للقيام بذلك، يتم سكب أوراق النعناع الطازجة (200 غرام) مع الفودكا (2 لتر). مدة شيخوخة صبغة النعناع هي 1.5 شهر. لذلك، من الأفضل البدء في تحضيره في الصيف، بحيث يكون لديه وقت للتخمير بحلول وقت حصاد الويبرنوم.
- يُهرس توت الويبرنوم الطازج (2.5 كجم) لإخراج العصير.
- يوضع التوت في وعاء زجاجي أو مطلي بالمينا بحيث يشغل ثلثي حجمه.
- يتم تخفيف ضخ النعناع الناتج إلى 50٪ بالماء، وبعد ذلك يتم سكبه في وعاء مع الويبرنوم.
- بعد 3 أسابيع، تحتاج إلى تصفية الصبغة. يُترك السائل في وعاء زجاجي، وتُملأ الثمار بالماء (1.5 لتر). أضف 2 لتر من عسل الزهور إلى السائل.
- يتم غرس هذا الشراب لمدة أسبوعين ثم يضاف إلى الصبغة.
- بعد 3 أيام، يجب تصفية التسريب مرة أخرى وتركه للشيخوخة لمدة تصل إلى 3 أشهر.
وصفة مع زهور الزيزفون
يتم الحصول على صبغة ذات مذاق غير عادي باستخدام زهور الزيزفون الطازجة. وصفة صبغة الويبرنوم هي كما يلي:
- يتم جمع زهر الزيزفون وغسله جيدًا. يوصى بسحقها قليلاً للحصول على طعم أكثر ثراءً للصبغة.
- يُسكب الزيزفون بالفودكا (كوب واحد) ويترك لينقع لمدة شهر. ثم تحتاج إلى تصفية السائل.
- يجب هرس ثمار الويبرنوم (0.5 كجم) وتغطيتها بالسكر (1 كجم).
- يُسكب الويبرنوم مع منقوع الزيزفون الناتج.
- نحن نغرس المشروب لمدة 1.5 شهر.
- بعد الوقت المحدد، يتم تصفية المسكرات وتعبئتها في زجاجات للتخزين الدائم.
وصفة بالعسل والزعتر
الزعتر شجيرة صغيرة تستخدم أوراقها لتطبيع ضغط الدم ومحاربة الالتهابات والتعب والإجهاد.
يتم تحضير صبغة الويبرنوم والعسل والزعتر حسب وصفة محددة:
- تُهرس ثمار الويبرنوم (0.4 كجم) لإخراج العصير.
- أضف 100 جرام من أوراق الزعتر المجففة إلى الوعاء.
- تُسكب المكونات بالكحول المنقى (0.5 لتر) وتترك لمدة 20 يومًا.
- يتم تمرير السائل الناتج من خلال مرشح.
- يتم تسخين مياه الينابيع (1 لتر) على الموقد.
- قم بإذابة لتر واحد من عسل الزهور السائل في الماء الدافئ.
- يتم الجمع بين محلول العسل والمسكرات وتركهما لمدة شهرين.
- إذا ظهرت الرواسب، يمكن تكرار الترشيح.
- المشروب النهائي مفيد لأعراض نزلات البرد والأرق والاضطرابات العصبية.
خاتمة
الويبرنوم شجيرة تشتهر ثمارها بخصائصها المفيدة. يساعد الويبرنوم في علاج ضغط الدم واضطرابات القلب والجهاز التنفسي والجهاز العصبي. تسمح لك الصبغة بالحفاظ على الخصائص المفيدة لهذه التوت. لتحسين المذاق يضاف إلى المشروب النعناع والعسل وزهور الزيزفون أو الزعتر. اعتمادا على الوصفة، تستغرق عملية التحضير عدة أشهر.
