فيجوا وهو توت أخضر عطري يحب المناخات الدافئة ومفيد جداً لجسم الإنسان. وتقدر قيمة هذه الفاكهة لمحتواها العالي من اليود. في الخريف، يمكن العثور عليها غالبًا على أرفف المتاجر. تقوم ربات البيوت الماهرات بإعداد المربى والصبغات بالإضافة إلى النبيذ اللذيذ والعطري من التوت الخارجي. في هذه المقالة سوف نتعلم كيفية صنع نبيذ فيجوا بأنفسنا.
صنع نبيذ فيجوا
تحتاج أولاً إلى تحضير جميع المكونات وهي:
- فواكه فيجوا طازجة – كيلوغرام و100 جرام؛
- سكر محبب - كيلوغرام؛
- الماء النظيف - لترين أو ثلاثة لترات؛
- حمض الطرطريك - نصف ملعقة صغيرة؛
- التانين - ربع ملعقة صغيرة؛
- إنزيم البكتين - خمس ملعقة صغيرة؛
- خميرة النبيذ حسب ذوقك.
- خميرة - ملعقة صغيرة.
تتم عملية تحضير المشروب النبيل في المنزل على النحو التالي:
- اختر التوت الناضج لصنع النبيذ. لا ينبغي أن تكون خضراء جدًا أو مفرطة النضج. بادئ ذي بدء، يتم تنظيفها ومقطعة ناعما بسكين حاد.
- يتم نقل الفيجوا المسحوق إلى كيس من القماش الصناعي. الشيء الرئيسي هو أنه يمرر السائل جيدًا. الآن يجب وضع هذا الكيس تحت مكبس في وعاء بقطر أكبر حتى يتم عصر كل العصير. اعصر الكيس جيدًا.
- يتم تخفيف العصير الناتج بكمية كافية من الماء للحصول على أربعة لترات من السائل النهائي.
- ثم يضاف السكر المحبب المطلوب في الوصفة إلى العصير المخفف ويخلط السائل جيداً حتى تذوب البلورات تماماً.
- في هذه المرحلة، يتم إضافة التانين وإنزيم البكتين والخميرة وحمض الطرطريك إلى العصير.
- يتم إنزال كيس من الضغط في الحاوية مع السائل الناتج. ثم يتم الاحتفاظ به تحت الضغط مرة أخرى ويسكب السائل المتحرر في وعاء العصير.
- يُترك الخليط الناتج لمدة 12 ساعة في غرفة دافئة.
- في وعاء نظيف، اخلطي ملعقة كبيرة من السكر المحبب و100 مل من الماء (الساخن). ثم تضاف الخميرة هناك ويخلط كل شيء جيدًا. يُسكب السائل الناتج في وعاء به عصير.
- ثم يُترك النبيذ ليتخمر لمدة ستة أيام. كل يوم، يتم إخراج الكيس الذي يحتوي على العصرات، وعصره جيدًا وإعادته إلى الحاوية. بعد 6 أيام، سوف تحتاج إلى إزالة الحقيبة.
- ثم يتم نقل النقيع إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة، وبعد ذلك يتم تصفية السائل وسكبه في قنينة زجاجية مع ختم الماء. في هذا النموذج، يجب أن يتخمر نبيذ الفيجوا لمدة أربعة أشهر على الأقل.
- بعد مرور الوقت، يتم ترشيح النبيذ مرة أخرى وسكبه في زجاجات زجاجية.
خاتمة
يستغرق صنع نبيذ فيجوا الكثير من الوقت، لكنه يستحق ذلك. ستسلط هذه الوصفة الضوء على رائحة وطعم الفاكهة الاستوائية الرائعة. بالإضافة إلى ذلك، لا يتطلب التحضير عددًا كبيرًا من المكونات والمعدات. الشيء الرئيسي هو تحضير العبوات الزجاجية والفواكه نفسها. يمكن شراء التانين والمواد المضافة الأخرى بسهولة من المتاجر عبر الإنترنت، ويمكن العثور على السكر والماء في كل منزل.
