محتوى
- 1 مميزات تحضير سلطة سوان داون
- 2 الوصفة الكلاسيكية لسلطة سوان داون مع الملفوف الصيني
- 3 سلطة "سوان داون" طرية للغاية مع أصابع السلطعون
- 4 وصفة لسلطة سوان داون مع الملفوف والبطاطس
- 5 سلطة سوان داون مع التفاح والدجاج المدخن
- 6 سلطة "سوان داون" اللذيذة مع البرقوق والمكسرات
- 7 الوصفة الأصلية لسلطة سوان داون بالزيتون
- 8 وصفة خطوة بخطوة لسلطة سوان داون مع الجبن الذائب
- 9 طريقة تحضير سلطة سوان داون مع البصل المخلل
- 10 خاتمة
سلطة سوان داون مع الملفوف الصيني هي سلطة دسمة متعددة الطبقات ظهرت في العصر السوفيتي. سوف يزين طاولة الأعياد وينوع النظام الغذائي اليومي. تكمن خصوصية الطبق في أن جميع طبقاته غير مضغوطة، كما هو الحال في معظم الوصفات المشابهة، ولكن يتم وضعها ببساطة. لهذا السبب تبدو السلطة خفيفة ومتجددة الهواء ومذاقها رائع.
مميزات تحضير سلطة سوان داون
بسبب الطبقات المتعددة، تبدو السلطة احتفالية وجميلة.
هناك العديد من الاختلافات في الوصفات لهذا الطبق اللذيذ. غالبًا ما يشتمل على الأطعمة الصحية والدسمة مثل اللحوم المطبوخة والخضروات والخضروات الجذرية والفواكه المجففة. المكون الرئيسي هو الملفوف الصيني. هذا المنتج يشبع السلطة بمواد مفيدة ويمنحها طعمًا خفيفًا غير عادي. يمكن تنويع أي وصفة جاهزة بالأطعمة المعلبة: البازلاء والفاصوليا والأناناس.
غالبًا ما يتم تزيين الجزء العلوي من السلطة بطماطم كرزية صغيرة أو بيض السمان أو وردة من الأعشاب الطازجة أو الخضار المفرومة بشكل جميل.
الوصفة الكلاسيكية لسلطة سوان داون مع الملفوف الصيني
يمنح الملفوف الصيني المبشور الطبق مظهرًا خفيفًا وجيد التهوية
مكونات:
- فخذ أو صدر دجاج - 100 جم؛
- بطاطس صغيرة – 2 قطعة؛
- سلطة ايسبرغ أو ملفوف صيني - ثلث رأس ملفوف؛
- بيضة دجاج – 3 قطع؛
- البصل، ويفضل أصناف حمراء حلوة - ½ رأس؛
- الجبن الصلب - 60 غرام؛
- خليط من القشدة الحامضة والخردل أو المايونيز.
يُغسل لحم الدجاج منزوع الجلد بالماء البارد ويُسلق ويُقسم إلى ألياف. يمكن القيام بذلك بسكين أو ببساطة بيديك. اسلقي البيض لمدة 7 دقائق، ثم قشريه وابشريه باستخدام مبشرة ذات ثقب كبير. يتم طهي الخضروات الجذرية دون إزالة القشرة - بزيها الرسمي. ثم يتم سحقها أيضًا. يُقطع رأس الملفوف ويُقطع البصل إلى نصف حلقات أو حلقات. يتم تقسيم الأجزاء الكبيرة جدًا إلى قسمين مرة أخرى.
توضع المكونات النهائية في طبقات رقيقة على طبق مسطح. وهي مغلفة مع بعضها البعض بالصلصة المختارة، على سبيل المثال، النسخة الكلاسيكية هي المايونيز. توضع كتلة البطاطس في الأسفل ثم بدورها: البصل والثدي والبيض والجبن والملفوف. الجزء العلوي غير مغطى بأي شيء: أوراق الملفوف جيدة التهوية تخلق تأثيرًا ضوئيًا جميلاً.
سلطة "سوان داون" طرية للغاية مع أصابع السلطعون
ستبدو السلطة أكثر إثارة للإعجاب إذا قمت بتزيينها بالأعشاب الطازجة.
مكونات:
- أصابع السلطعون - 130 جم؛
- الجبن المطبوخ - 90 غرام؛
- بيضة دجاج – 3 قطع؛
- زبدة - 40 جم؛
- القشدة الحامضة أو المايونيز حسب الرغبة.
يتم إذابة عصي السلطعون وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. يمكنك استخدام لحم السلطعون بدلا من ذلك. يُسلق البيض لمدة 8 دقائق حتى يغلي جيدًا، ثم يُفصل إلى صفار وبياض. بشكل منفصل، يتم المبشور بشكل خشن. يتم أيضًا بشر الجبن وخلطه بالزبدة.
توضع جميع المكونات على طبق مسطح بالتناوب على النحو التالي: البروتينات والجبن ولحم السلطعون. صلصة المايونيز أو الكريمة الحامضة تجمع جميع الطبقات معًا. يتم رش الجزء العلوي بسخاء بالصفار المبشور. إذا رغبت في ذلك، يتم تزيين الطبق النهائي بالأعشاب والطماطم أو بيض السمان الصغير.
وصفة لسلطة سوان داون مع الملفوف والبطاطس
لا يتم ضغط الطبقات، ولكن ببساطة مكدسة فوق بعضها البعض في كومة
مكونات:
- البطاطس – 2 قطعة؛
- رأس الملفوف الصيني – 200-300 جم؛
- التونة المعلبة أو غيرها من الأسماك – 1 جهاز كمبيوتر.
- بيض الدجاج – 3 قطع؛
- بصلة صغيرة؛
- الجبن - 120 غرام؛
- مايونيز – 140 جم.
يُصفى السائل أو الزيت من الأسماك المعلبة، ويُقطع السمك إلى مكعبات صغيرة. يتم قطع البصل إلى حلقات نصف أو حلقات ربع. يُغسل رأس الملفوف بالماء البارد ويُقطع جيدًا. يُبشر البيض المسلوق والخضروات الجذرية باستخدام مبشرة ذات ثقب كبير. يتم سحق الجبن بنفس الطريقة.
يجب وضع جميع المكونات على طبق مدهون بالمايونيز بالترتيب التالي: الخضروات الجذرية والبصل والأسماك والبروتينات والصفار والجبن والملفوف. وتوضع بينهما طبقة من الصلصة، وهي المايونيز في هذه الحالة.
سلطة سوان داون مع التفاح والدجاج المدخن
مكونات:
- صدر دجاج مدخن – 1 قطعة؛
- البطاطس – 5 قطع؛
- بيض الدجاج – 5 قطع؛
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- تفاح حامض متوسط الحجم - 6 قطع؛
- أي زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة؛
- الجوز - 130 غرام؛
- عدد قليل من الجزر.
- أي صلصة من اختيارك.
تُسلق الخضروات الجذرية والبيض وتُبشر دون خلط البياض والصفار. يُقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة. تُقلى حبات الجوز المقشرة والمفرومة قليلاً في مقلاة.
يتم طحن الجزر والتفاح جيدًا. يُقلى البصل المقطع إلى نصف حلقات حتى يصبح شفافاً.
توضع جميع المنتجات في طبق عميق أو وعاء سلطة وتغطى بالصلصة مثل القشدة الحامضة. ترتيب الطبقات: الخضروات الجذرية، اللحوم، البصل، الجزر، الصفار، التفاح، المكسرات، البروتين.
سلطة "سوان داون" اللذيذة مع البرقوق والمكسرات
يتضمن هذا الإصدار من السلطة مكونات غير عادية وصحية - البرقوق والجوز.
مكونات:
- صدر دجاج - 1 قطعة؛
- الجزر الكورية - 200 غرام؛
- بيض الدجاج – 4 قطع؛
- الجبن الصلب - 150 غرام؛
- الخوخ - 100 غرام؛
- حبات الجوز – 60 جم.
يتم طهي اللحوم والبيض مسبقًا. يتم تقطيع الدجاج إلى شرائح رفيعة أو فصله إلى ألياف باليد. باستخدام مبشرة ذات ثقوب كبيرة، اطحني الجبن الصلب والأبيض والصفار بشكل منفصل. يتم ترك جزء من البروتين المحضر للطبقة العليا من الطبق.
تغسل الفواكه المجففة بالماء البارد وتنقع لمدة 1-3 ساعات. بعد ذلك يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
تُقلى المكسرات في مقلاة لبضع دقائق. يتم سحق الحبوب المقلية. يتم أيضًا تقطيع الجزر الكبيرة جدًا.
ترتيب الطبقات: البرقوق، لحم الدجاج، الجزر الكورية، المكسرات، البروتين والصفار، الجبن، الأبيض. يُزين سطح الطبق بالبرقوق الكامل وأوراق البقدونس.
الوصفة الأصلية لسلطة سوان داون بالزيتون
مكونات:
- نصف علبة زيتون
- جزرة صغيرة؛
- بيض الدجاج – 4 قطع.
- الجبن المطبوخ - 150 غرام؛
- مايونيز – 100 جم؛
- الثوم - 2 فصوص.
قبل إعداد السلطة، قم بغلي البيض والجزر والبطاطس في قشرها حتى تنضج. بعد التبريد، صر لهم. لا ينبغي أن تكون الرقائق صغيرة، وإلا فإن الطبق سيكون لزجا وعديم الشكل. يتم تقطيع الزيتون منزوع النوى إلى نصف حلقات أو حلقات. يتم تقطيع الثوم جيدًا أو سحقه.
توضع المكونات المعالجة في الطبق بالترتيب التالي: الجزر والجبن والخضروات الجذرية والزيتون والبروتينات والصفار. يتم توزيع المايونيز الممزوج بالثوم بين كل طبقة. يتم ترك الجزء العلوي من الخس دون مساس.
وصفة خطوة بخطوة لسلطة سوان داون مع الجبن الذائب
قبل التقديم، يمكنك تزيين الطبق بالخس الطازج أو أوراق الملفوف.
مكونات:
- البطاطس – 7 قطع؛
- بيض الدجاج – 8 قطع؛
- الجبن المطبوخ "دروجبا" أو غيره - 300 غرام؛
- مايونيز – 230 جم؛
- الثوم - ½ رأس؛
- ملح للتذوق.
اسلقي البيض لمدة 7-8 دقائق ثم قشريه. يتم بشر بياض البيض والصفار والخضروات الجذرية المسلوقة مسبقًا في قشرتها بشكل منفصل بحيث تصبح الرقائق رقيقًا وكبيرًا. يتم تبريد الجبن المعالج إلى حالة صلبة ويتم سحقه بطريقة مماثلة.
يُقسم المايونيز إلى قسمين متساويين: يُوضع أحدهما جانبًا، ويُخلط الثاني مع فصوص الثوم المسحوقة مسبقًا. بعد ذلك، يتم وضع جميع المكونات واحدة تلو الأخرى في وعاء السلطة في طبقات: صفار البيض والبطاطس - في هذه المرحلة يمكنك إضافة الملح إلى الطبق، والبروتينات، والجبن، وكذلك بترتيب عكسي. كل مستوى مغطى بالصلصة، بالتناوب بين نوعين.
قبل التقديم نرش السلطة بالصفار ونزينها ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة.
طريقة تحضير سلطة سوان داون مع البصل المخلل
مكونات:
- فخذ دجاج أو صدر بدون جلد - 1 قطعة؛
- الملفوف الصيني - نصف رأس؛
- بطاطس صغيرة - 3 قطع؛
- بيضة دجاج – 4 قطع؛
- الجبن - 180 غرام؛
- المصابيح - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- مايونيز (يمكن استبداله بأي صلصة أخرى)؛
- التوابل والملح.
ستحتاج إلى المنتجات التالية للتتبيلة:
- الخل - 2 ملعقة صغيرة؛
- ماء - 1 ملعقة كبيرة؛
- سكر - ½ ملعقة كبيرة. ل.
- الملح - ½ ملعقة صغيرة.
يتم خلط جميع مكونات تحضير التتبيلة وسكبها بالماء الساخن. يُغمس البصل المقطّع إلى حلقات نصف صغيرة في السائل لمدة 30 دقيقة على الأقل. بعد ذلك يتم تصفية الماء باستخدام مصفاة. يُترك البصل حتى يجف لبضع دقائق.
خطوات تحضير السلطة خطوة بخطوة:
- اسلقي صدر الدجاج حتى ينضج. بعد التبريد، يتم تقطيعها جيدًا أو تقسيمها بعناية إلى ألياف يدويًا.
- تُسلق البطاطس والبيض غير المقشر ثم تُبشر على مبشرة خشنة.
- بعد ذلك، قومي بطحن الجبن بشكل خشن بنفس الطريقة.
- رأس من الملفوف الصيني مفروم ناعماً.
- يتم وضع جميع المكونات المصنعة على طبق واسع في طبقات بالترتيب التالي: البطاطس والصلصة والبصل والدجاج والصلصة والبروتينات والصفار والجبن والصلصة والملفوف.
- يوضع الطبق النهائي في الثلاجة لمدة ساعة. سيسمح ذلك لجميع الطبقات بالنقع في الصلصة.
خاتمة
يمكن تحضير سلطة سوان داون مع الملفوف الصيني في 15 دقيقة فقط إذا قمت بإعداد المكونات مسبقًا. بفضل المايونيز الذي يستخدم لنقع الطبقات، تصبح السلطة طرية. طبق خفيف ومتجدد الهواء لن يترك أي شخص غير مبال.
