محتوى
على الرغم من النوع غير المعتاد من العلاج، فإن وصفة سلطة معطف الثعلب مع الفطر بسيطة للغاية. يأتي اسم الطبق من اللون الأحمر للطبقة العليا - وهو يشبه الجزر في السلطة. على عكس الرنجة المألوفة تحت معطف الفرو، فإن هذه السلطة لديها العديد من الاختلافات. يتم تحضيره على أساس السمك واللحوم والفطر وأساس مختلط.
في سلطة فوكس كوت، الطبقة العليا مصنوعة من الجزر
طريقة تحضير سلطة معطف الثعلب
يتم تضمين معطف الثعلب في السلطات النفخة. المكونات الرئيسية هي: قاعدة البروتين (اللحوم والأسماك وعصي السلطعون والفطر)، وطبقات الخضار، حيث يكون الجزء العلوي بالضرورة هو الجزر، وصلصة لتماسكها معًا.
يربط الكثير من الناس معطف فرو الثعلب بالرنجة تحت معطف الفرو. لكن هذا ليس سوى التشابه الأول والبعيد جدًا. إنهم لا يستخدمون البنجر هنا وتبين أن طعم السلطة أكثر حساسية ودقة.
يمكن لأي ربة منزل تغيير مجموعة المكونات حسب ذوقها. الشيء الرئيسي هو اتباع خوارزمية الطبخ العامة. فيما يلي بعض القواعد لإعداد هذا الطبق الأصلي والجميل:
- في النسخة الكلاسيكية من الطهي، يتم استخدام الفطر، ويمكن أن يكون الفطر، والمحار، والفطر البري، وينبغي أن تكون مقلية؛
- الطبقة الأولى دائمًا عبارة عن بروتين، والأخيرة عبارة عن جزرة برتقالية؛
- وفي الوصفة التقليدية تُستخدم طبقة البطاطس؛
- تكون الطبقات الموجودة في السلطة رفيعة جدًا، ولكنها كثيفة دائمًا - وهذا يسمح لك بالتركيز على طعم كل مكون؛
- بعد كل مرحلة، دهنها بالصلصة، وإذا كانت مايونيز، فما عليك سوى وضع شبكة على السلطة باستخدام كيس المعجنات.
بعد إعداد الطبق، تظهر ربات البيوت خيالهن. كيفية تزيين الطبقة العليا هي مسألة ذوق. هناك العديد من خيارات الديكور.
الصلصة البديلة للمايونيز هي الضمادات محلية الصنع المعتمدة على القشدة الحامضة أو الزبادي الطبيعي. يتم خلط هذه المنتجات مع كمية صغيرة من الخردل وعصير الليمون. أضف القليل من زيت الزيتون إذا رغبت في ذلك.
طريقة بسيطة للتزيين: دهن شبكة من المايونيز
اللون البرتقالي للطبق يأتي من الطبقة العليا من الجزر. يمكن لربات البيوت الأكثر خبرة تغيير الوصفة واستخدام منتجات أخرى كخضروات للطبقة العليا. على سبيل المثال، اليقطين المخبوز. سوف تزيد فوائد الطبق مع هذا الاستبدال بشكل كبير.
طبقة البروتين تجعل السلطة مغذية. محتواه من السعرات الحرارية ليس مرتفعًا جدًا.
تعتبر الوصفة الكلاسيكية لصنع معطف فرو الثعلب بالرنجة والفطر كلاسيكية. بالنسبة لهذا الطبق، من المستحسن استخدام الرنجة المملحة قليلا. إذا كانت مملحة جيدًا، يمكن نقع السمك. ولكن يجب أن يتم ذلك مقدما.
يمكنك تحضير المكونات التي ستحتاجها لتحضير السلطة مسبقًا: سلق البيض، سلق الجزر (إذا دعت الوصفة لذلك) والبطاطس. يمكن تبديل الطبقات في الطبق، لكن الطبقة العلوية تكون دائمًا مصنوعة من الجزر.
نقع الرنجة في الشاي البارد أو الحليب أو الماء. يعتمد وقت المعالجة على تركيز الملح ويتراوح من 30 دقيقة إلى 3 ساعات. وهذا يكفي للتخلص من الملح الزائد.
لتحضير قاعدة السمك، خذ سمك السلمون والرنجة وسمك السلمون المرقط، والتي يُنصح أيضًا باستخدامها إما مملحة قليلاً أو منقوعة. مع الكثير من الملح، يتم فقدان طعم الخضار.
إذا كنت تخطط لصنع اللحوم ذات الأساس البروتيني، فيمكنك استخدام أي نوع من اللحوم تقريبًا. في سلطة الدجاج، الطبقة السفلية مصنوعة من صدر الدجاج المسلوق أو المدخن.
لإضافة نكهة إلى الطبق، غالبًا ما يتم استخدام الزيتون والمخللات ونبات الكبر. لمحبي الوجبات الخفيفة الحارة، يمكن صنع الطبقة العليا من الجزر الكوري. في أشكال أخرى، يتم استخدام الجزر المسلوق أو الخام.
من لحظة التحضير وحتى التقديم، يجب أن تقف السلطة لمدة 2 - 3 ساعات. لذلك، يجب إعدادها مسبقًا قبل وصول الضيوف. ولمنع الطبقة العليا من فقدان جاذبيتها، يمكنك تغطية الطبق بالبلاستيك ووضعه في الثلاجة.
الوصفة الكلاسيكية لسلطة معطف فرو الثعلب مع الفطر والرنجة
مكونات:
- فيليه الرنجة المملحة - 150 غرام؛
- البطاطس والجزر - 150 جم؛
- فطر طازج - 100 جم؛
- بصل - 1 رأس؛
- بيضة - 2 قطعة؛
- زيت للقلي - 20 جم؛
- مايونيز حسب الرغبة.
تحضير الطبق بهذا الترتيب:
- يغسل الجزر والبطاطس ويسلقان في الماء حتى ينضجا. ثم تبرد وتقشر الخضار. صر الفواكه المسلوقة في أطباق منفصلة.
- يقطع البيض المسلوق في وعاء منفصل. يمكنك تقطيعها جيدًا أو صرها أو وضعها في الخلاط.
- نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
- قشر واشطف الفطر الطازج. جفف على منشفة ورقية. مقطعة إلى شرائح. يقلى بالزيت النباتي مع البصل حتى يتبخر العصير الناتج تمامًا.
- قطع فيليه الرنجة إلى مكعبات صغيرة. ضعها في طبقة في وعاء السلطة أو طبق مسطح كبير.
- ضعي طبقة رقيقة وكثيفة من البطاطس المبشورة فوق الرنجة. اصنع شبكة من المايونيز عليها. ضعي الفطر في طبقة رقيقة، ثم ارسم شبكة بالمايونيز مرة أخرى.
- رش طبقة الفطر مع الجزر المبشور. باستخدام البيض المفروم "ارسم" ذيلًا أو كمامة للثعلب. يمكن صنع العيون من نصفي الزيتون.
خيار لتزيين السلطة بالبيض والزيتون
معطف سلطة الثعلب مع السمك الأحمر والفطر
تكمن خصوصية هذه السلطة في أنها تعتمد على سمك السلمون المرقط الطري، ويتم استخدام الجبن الكريمي لتثبيت الطبقات معًا. يضيف فص من الثوم والقليل من حبات الجوز نكهة مميزة.
ستحتاج إلى 40 جرامًا من الجوز (الجوز)، و200 جرام من الجبن الكريمي، وفص ثوم واحد. بالإضافة إلى الجبن يوجد البقدونس المفروم جيدًا (حفنة واحدة).
الجزر الموجود في هذه السلطة ليس مسلوقًا، بل يُستخدم نيئًا. ولكن لكي يكون الطعم متناغمًا، يجب أن تُبشر الخضروات الجذرية على مبشرة ناعمة.
لا تُبشر البطاطس المسلوقة، بل تُقطع إلى مكعبات صغيرة. تُقلى المكسرات قليلاً في مقلاة جافة.
خلاف ذلك، يتم إعداد السلطة باستخدام نفس الخوارزمية كما في الإصدار الكلاسيكي. ويتم توزيع طبقات السلطة على النحو التالي:
- مكعبات التراوت.
- طبقة رقيقة من الجبن الكريمي والأعشاب المفرومة.
- البطاطس (مكعبات.
- طبقة من الجبن.
- بيض مقطع.
- حبات الجوز المحمصة.
- جبنة كريمية ممزوجة بالثوم المفروم والأعشاب.
- طبقة من الجزر النيء المبشور.
شرائح الزيتون وأغصان الأعشاب مناسبة لتزيين الطبق.
وصفة سلطة معطف الثعلب مع الرنجة وفطر العسل
لتحضير معطف فرو الثعلب مع الرنجة، يمكنك استخدام فطر العسل المخلل. إذا كان من الممكن جمع أو شراء الفطر الطازج، فيجب أن يقلى بالبصل - كما هو الحال في النسخة التقليدية.
ولكن إذا كنت تستخدم الفطر المخلل للسلطة، فإن الطعم سيصبح أكثر حيوية. يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة. لإضافة لمسة حارة إلى الذوق، يضاف الثوم المسحوق إلى كتلة الفطر.
سلطة معطف الثعلب على الطريقة الكورية مع الدجاج والجزر
المكونات اللازمة لتحضير الطبق:
- فيليه دجاج - 300 جم؛
- فطر مخلل - 200 جم؛
- الجزر الكورية - 200 غرام؛
- بيض الدجاج - 3 قطع؛
- بصل - 1 رأس؛
- مايونيز - 200 جم؛
- الخل والسكر لتخليل البصل.
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
في السلطة مع الجزر الكورية، يتم استخدام البصل المخلل مسبقا.
تحضير:
- اسلقي شرائح الدجاج.
- قم بغلي البيض بقوة.
- نقطع البصل إلى حلقات وننقعه في الخل مع الملح والسكر لمدة 5 دقائق.
- قطع الثدي المبرد إلى مكعبات. يُقطع الفطر المخلل جيدًا بسكين. صر البيض.
- ضعي الطبقات بالترتيب التالي: صدر الدجاج، البصل، شبك المايونيز، البيض، شبك المايونيز، الجزر.
إذا كنت ترغب في إضافة نكهة، واستكمال طعم اللحم المسلوق مع لمسة من التدخين، يمكنك بالإضافة إلى ذلك صنع طبقة من جبن النقانق المدخن المبشور.
سلطة معطف الثعلب مع سمك السلمون
سلطة لذيذة وجميلة جداً .وإذا قمت بتزيين الطبقة العليا بكافيار السلمون، فسيصبح الطبق لذيذًا جدًا!
يمكن أن تكون الطبقة العليا في سلطة السلمون عبارة عن كافيار أحمر
لا تختلف خوارزمية الطبخ عن الخوارزمية الكلاسيكية. اسلقي الخضار والبيض واتركيها تبرد. للتحضير ستحتاج: 3 بطاطس، 2 جزر، 300 جرام سلمون، 2 بيضة، 1 بصلة ومايونيز.
يُنصح باختيار سمك السلمون غير المالح جدًا. على عكس الكلاسيكيات، لا يتم استخدام الفطر في الطبق. سمك السلمون منتج مغذي إلى حد ما، فهو جيد بدون إضافات إضافية.
البصل مقلي أو منقوع مسبقًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفطر المقلي.
خاتمة
وصفة سلطة معطف الثعلب مع الفطر ستكون مفيدة لأولئك الذين يريدون إظهار خيالهم ومفاجأة ضيوفهم. هذا خيار رائع لطاولة العطلات. طبق لذيذ ومغذي، مزين بطريقة أصلية، سيزين الطاولة ويخلق مزاجًا احتفاليًا.
