سلطة مونوماخ كاب: وصفات كلاسيكية مع الدجاج ولحم البقر بدون لحم

أتقنت ربات البيوت في الفترة السوفيتية فن إعداد روائع الطهي الحقيقية من تلك المنتجات التي كانت في متناول اليد في عصر النقص. سلطة "قبعة مونوماخ" هي مثال على هذا الطبق اللذيذ والأصلي واللذيذ للغاية.

كيفية تحضير سلطة قبعة مونوماخ

هناك عدة خيارات لإعداد السلطة. قد تكون مجموعة المنتجات الخاصة بهم مختلفة، ولكن يتم وضع كل منها في طبقات، وعندما يتم تزيينها، يتم تجميعها على شكل غطاء مونوماخ.

عند اختيار المكونات، يمكنك التركيز على تفضيلات الذوق الخاصة بك. يمكن أن يكون المكون الرئيسي هو اللحوم والدجاج والأسماك وكذلك البيض وبذور الرمان والخضروات المسلوقة: البطاطس والجزر والبنجر.

خيارات لتزيين سلطة Monomakh's Hat

تأتي ربات البيوت الحديثات لمساعدة أدوات المطبخ المختلفة: قواطع الخضار ومعالجات الطعام. لذلك، تستغرق عملية إنشاء تحفة الطهي 1-2 ساعات.

عند تزيين الطبق، العنصر الجمالي مهم. وتمر بعدة مراحل:

1. بناء القبة. يوضع بياض البيض فوق الطبقات الرئيسية. يُرش الجبن على الوجه ويُغطى بصلصة المايونيز.
2. الجزء العلوي "متناثر" بمسارات الرمان والبازلاء. إنها ترمز إلى الأحجار الكريمة الموجودة على قبعة مونوماخ الحقيقية.
3. يتم وضع زخرفة في الأعلى مصنوعة من قطع الطماطم والبصل.

الوصفة الكلاسيكية لسلطة مونوماخ هات مع الدجاج

تعتبر سلطة "قبعة مونوماخ" مع إضافة الدجاج خيارًا ممتازًا للعيد. على سبيل المثال، يمكن أن يصبح طبق ملكي حقيقي على طاولة العام الجديد ولن يترك الضيوف المجتمعين غير مبالين.

يتطلب:

• 300 جرام فيليه دجاج مسلوق؛
• 1 بنجر مسلوق
• 1 جزرة مسلوقة
• 1 بصل أحمر
• 3 بيض مسلوق
• 4 حبات بطاطس؛
• 100 جرام جبن
• حفنة صغيرة من الخضر: الشبت أو البقدونس؛
• 30 غرام من حبات الجوز؛
• 3-4 فصوص من الثوم؛
• بذور الرمان للزينة.
• ملح؛
• مايونيز.

يجب أن ينقع الطبق النهائي لمدة 4 ساعات على الأقل.

وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة لسلطة Monomakh's Hat:

1. ابشري البطاطس المقشرة. افصلي ثلث الجزء وضعيه على طبق، وشكليه بشكل دائري. يضاف الملح ويغطى بالمايونيز. بعد ذلك، لا تنس أن تنقع كل طبقة جديدة بصلصة المايونيز.
2. مزيج البنجر المبشور والثوم، سحق من خلال الصحافة.
3. المكسرات بالتفصيل. خذ النصف وأضفه إلى البنجر.
4. تشكل طبقة ثانية على طبق وتنقع في المايونيز.
5. صر الجبن. خذ نصف جزء وضعه على الجبن.
6. اصنع النصف التالي من الدجاج المفروم جيدًا.
7. يرش بالبقدونس المفروم أو الشبت.
8. خذ البيض المقشر وأزل الصفار وابشره. رش فوق الخضر وفرشاة.
9. اخلطي الجزر المبشور مع القليل من فصوص الثوم المفروم وصلصة المايونيز ثم ضعيها فوق الدجاج.
10. ثم تضاف طبقة جديدة من اللحم مع الأعشاب.
11. أصبحت طبقات غطاء مونوماخ أقل عرضًا تدريجيًا.
12. تغطية مع البطاطا المسلوقة، المبشور. مضغوط قليلاً بحيث يحافظ الطبق على شكله.
13. في الأسفل، اصنع جانبًا يقلد حافة القبعة. قم بتشكيلها من الثلث المتبقي من البطاطس والبيض المبشور. يرش بالجوز.
14. غطي السلطة بالمايونيز في الأعلى، وزينيها باستخدام بذور الرمان والبصل الأحمر لعمل تاج منها.

سلطة "قبعة مونوماخ": وصفة كلاسيكية مع لحم البقر

في بعض العائلات، أصبح ظهور سلطة قبعة مونوماخ على الطاولة تقليدًا طويلًا. ليس من الصعب التحضير، ويستحق تناول المزيد من المكونات، الجميع يريد تجربة الطبق.

يتطلب المكونات التالية:

• 5 بطاطس
• 1 جزرة
• 2 بنجر
• 400 غرام من لحم البقر
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 4 بيضات؛
• 100 غرام من الجوز
• 1 فص ثوم
• ½ رمان
• 250-300 مل مايونيز
• ملح.

تُترك السلطة المُجهزة في الثلاجة طوال الليل

طريقة تحضير "قبعة مونوماخ" خطوة بخطوة:

1. في البداية، ضعي وعاء به ماء على النار، ثم ضعي فيه اللحم، واتركيه حتى ينضج.
2. غلي الخضروات الجذرية.
3. اسلقي البيض في وعاء منفصل.
4. عندما يصبح لحم البقر جاهزا، قطعه إلى مكعبات.
5. قشر وصر الخضروات الجذرية.
6. نشكل طبقات وننقعها بالمايونيز بهذا الترتيب: اللحم، البيض المفروم، الجبن المبشور، الخضار.
7. قم بتغطية الجزء العلوي وفي نفس الوقت قم بإنشاء شكل قبعة. استخدمي المكسرات وبذور الرمان للتزيين.
8. نقع في الثلاجة.

كيفية تحضير سلطة قبعة مونوماخ مع لحم الخنزير

طبق جميل ومعقد ذو طبقات متعددة وديكور رائع لا داعي للخوف منه. الطبخ ليس بالأمر الصعب كما يبدو للمبتدئين. النتيجة تؤتي ثمار الجهد. لكاب مونوماخ مع لحم الخنزير تحتاج إلى:

• 300 غرام من لحم الخنزير المسلوق؛
• 3 بطاطس
• 1 بنجر مسلوق
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 150 جرام جبن
• 3 بيض مسلوق
• 50 غ من الجوز
• البازلاء الخضراء والرمان للزينة.
• 1 فص ثوم؛
• مايونيز، ملح حسب الرغبة.

خطوات خطوة بخطوة:

1. طهي الخضروات الجذرية ولحم الخنزير والبيض بشكل منفصل عن بعضها البعض.
2. افصل البياض والصفار واطحنهما بمبشرة دون خلط.
3. قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة.
4. صر الجبن الصلب.
5. اضغط على الثوم من خلال مكبس واخلطه مع المايونيز.
6. طحن أو قطع المكسرات ناعما.
7. قم بتجميع السلطة في طبقات، ثم نقعها في الصلصة واحدة تلو الأخرى. الترتيب هو كما يلي: ½ البطاطس، البنجر المسلوق، الجزر، ½ جميع المكسرات، نصف لحم الخنزير المفروم، البطاطس المتبقية، خليط الصفار، الجبن واللحم.
8. ضع الجبن وبياض البيض المبشور حول "الغطاء"، وينبغي أن يقلدا الحافة. أضف الجوز المبشور في الأعلى.
9. ضع قطع البنجر والرمان والبازلاء على الغطاء.
10. باستخدام السكين، اصنعي "تاجاً" من البصلة وضعيه في وسطها. ضع القليل من بذور الرمان بالداخل.

سلطة "قبعة مونوماخ" بدون لحم

بالنسبة لأولئك الذين يلتزمون بمبادئ النظام النباتي أو لا يريدون الإفراط في تشبع السلطة، هناك وصفة خالية من اللحوم. يتطلب:

• 1 بيضة؛
• 1 كيوي
• 1 جزرة
• 1 بنجر
• 100 غرام من الجوز
• 50 جرام جبن
• 2 فصوص من الثوم؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• حفنة من الأعشاب الطازجة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• 50 جرامًا من كل من التوت البري والرمان والزبيب؛
• الفلفل والملح.

خطوات التحضير:

1. غلي الخضروات الجذرية والبيض. نقشرها ونبشرها بدون خلط.
2. ضعي المكسرات في وعاء الخلاط واطحنيها.
3. يُطحن الثوم إلى اللب ويُمزج مع البيض والجبن المبشور. الموسم مع القشدة الحامضة.
4. أضف الجوز إلى البنجر. صب في الزيت.
5. تشكيل السلطة: أضيفي خليط البنجر، والجزر، وخليط الجبن. يجب أن يشبه الشكل شريحة صغيرة. ضعي الزبيب والتوت البري وقطع الكيوي وبذور الرمان فوقها بترتيب هندسي أو عشوائي.

كيفية تحضير سلطة قبعة مونوماخ بدون البنجر

يعد تحضير سلطة Monomakh's Hat دون إضافة الخضروات الجذرية أسرع وأسهل من الوصفة التقليدية. لذلك سوف تحتاج:

• 3 بطاطس
• 1 طماطم
• 3 بيضات؛
• 1 جزرة
• 300 جرام لحم دجاج مسلوق
• 150 جرام جبن
• 100 غرام من الجوز
• الملح والمايونيز.
• رمان.

لصنع "التاج" يمكنك أن تأخذ الطماطم

خطوات التحضير:

1. اسلقي البطاطس والبيض.
2. خذ الصفار والبروتينات، وقطع، ولكن لا تخلط.
3. صر الجبن الصلب والبطاطس والجزر. ضع كل مكون على طبق منفصل.
4. طحن المكسرات في الخلاط.
5. للطبقة السفلية، ضعي خليط البطاطس في طبق واسع، أضيفي الملح، وغطيها بصلصة المايونيز.
6. ثم ضعي: اللحم، البروتينات مع المكسرات، الجزر، الجبن، الصفار. معطف كل شيء واحدا تلو الآخر.
7. خذ الطماطم، وقطع زخرفة على شكل تاج، وملء بذور الرمان.

سلطة "كاب مونوماخ" مع الخوخ

يضيف البرقوق نكهة حلوة إلى الوصفة الكلاسيكية، مما يخلق مزيجًا متناغمًا مع الثوم. تستخدم المنتجات التالية أيضًا في السلطة:

• 2 بطاطس
• 250 غرام من لحم الخنزير
• 1 بنجر
• 3 بيضات؛
• 1 جزرة
• 70 جرام من البرقوق
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 50 غ من الجوز
• رمان؛
• 1 طماطم
• 1 فص ثوم
• مايونيز للتتبيلة
• الفلفل والملح.

يجب أولاً أن يكون لحم الخنزير مملحًا ومتبلًا.

طريقة خطوة بخطوة لتحضير سلطة مونوماخ هات:

1. اسلقي البيض والجزر والبنجر والبطاطس.
2. اسلقي اللحم بشكل منفصل. الحد الأدنى لوقت المعالجة هو 1 ساعة.
3. لتنعيم البرقوق، ضعيه في الماء المغلي لمدة ربع ساعة.
4. الطبقة الأولى: ابشري البطاطس والملح والفلفل ثم غطيها بالصلصة.
5. ثانياً: يتبل البنجر المبشور بالثوم وينقع.
6. الطبقة الثالثة: ضعي البرقوق المفروم جيدًا على البنجر.
7. رابعاً: نبشر الجبن ونخلطه مع صلصة المايونيز.
8. خامساً: قومي أولاً بخلط قطع صغيرة من لحم الخنزير مع المايونيز ثم ضعيها على السلطة وتبليها.
9. سادسا: ضع البيض المبشور في كومة.
10. تشكل الطبقة السابعة من الجزر.
11. ثامناً: ضعي لحم الخنزير في طبقة رقيقة.
12. تاسعا: اصنعي الجزء العلوي من البطاطس المتبقية.
13. قم بتغطية الجزء العلوي، وزينه بأنماط بذور الرمان والمكسرات و"تاج" الطماطم.

سلطة "قبعة مونوماخ" مع الزبيب

يضيف الزبيب نكهة أصلية إلى الوصفة المعتادة. يمكن استخدامه لتزيين السلطة. بالإضافة إلى هذا العنصر، للطبخ سوف تحتاج:

• 1 جزرة
• 3 بيضات؛
• 1 تفاحة؛
• 100 جرام جبن
• حفنة من المكسرات والزبيب.
• 2 فصوص من الثوم؛
• ½ رمان
• مايونيز حسب الرغبة.

بالنسبة للوصفة، لا تحتاجين إلى تزيين السلطة، فقط رشي بذور الرمان فوق السلطة

الإجراءات خطوة بخطوة:

1. ابشر البيض المسلوق والتفاح والثوم والجزر على مبشرة ناعمة.
2. نقطع المكسرات والزبيب جيدًا.
3. الجمع بين المنتجات والموسم.
4. رش حبوب السلطة على القمة.

سلطة "قبعة مونوماخ" مع الدجاج المدخن

تستخدم الوصفة مزيجًا من الدجاج المدخن والخيار الطازج. هذا يجعلها مشبعة وليست عالية جدًا في السعرات الحرارية. للحصول على سلطة "Monomakh Hat" في هذا الإصدار تحتاج إلى:

• 3 بطاطس
• 200 جرام لحم دجاج مدخن
• 1 بصلة
• 1 بنجر
• 1 خيار
• 3 بيضات؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خل؛
• 1 ملعقة صغيرة. سكر محبب
• قليل من الملح؛
• رمان؛
• مايونيز.

تبرد جميع المكونات قبل إضافتها إلى السلطة.

وصفة سلطة "قبعة مونوماخ" مع الصور خطوة بخطوة:

1. اسلقي البنجر والبيض والبطاطس.
2. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. ضعيها في الماء الساخن لمدة 5 دقائق لإزالة الطعم المر.
3. تحضير التتبيلة: يُمزج الملح، والسكر مع الماء، ويُسكب فوق البصل لمدة ربع ساعة.
4. ابشر البطاطس والبنجر على مبشرة ذات خلايا متوسطة الحجم.
5. قطع اللحم المدخن والخيار الطازج إلى شرائح.
6. صر صفار البيض والأبيض بشكل منفصل.
7. ضعيها في طبقات، مغلفة بالصلصة: خليط البطاطس، قطع الدجاج المدخن، الخيار، البصل المخلل، البنجر المسلوق.
8. أعط شكلاً ، واصنع حافة لـ "غطاء مونوماخ" من الصفار والبروتينات ، وزينها بالرمان والخيار.

كيفية تحضير سلطة قبعة مونوماخ مع السمك

إن كراهية اللحوم ليست سببًا لرفض تحضير قبعة مونوماخ. يمكن استبدال هذا المكون بشكل مثالي بأي سمكة، بما في ذلك الأسماك الحمراء. للسلطة تحتاج إلى المكونات التالية:

• أي سمكة حمراء - 150 جم؛
• 2 جبنة مطبوخة
• 4 بطاطس
• 1 بصلة
• 4 بيضات؛
• 100 جرام من أصابع السلطعون
• 100 غرام من الجوز
• 1 بنجر
• 1 علبة مايونيز
• ملح.

للزينة، يمكنك استخدام أي منتجات لديك.

وصف وصفة "قبعة مونوماخ" خطوة بخطوة:

1. تُسلق الخضروات الجذرية والبيض وتُبشر.
2. نقطع السمك إلى مكعبات ونضعه على الفور في طبق السلطة.
3. بعد ذلك، قم بتشكيل طبقات، نقعها في الصلصة: البصل المفروم جيدًا، البطاطس، الجبن المبشور، البيض.
4. نشكلها على شكل قبة ونصنع حولها حواف من البطاطس المغطاة بالمايونيز.
5. اصنعي طبقة للحواف من المكسرات المفرومة جيدًا، وقطعي زهرة ومكعبات من البنجر لتقليد الأحجار الكريمة، وشرائح ضيقة من أعواد السلطعون. استخدميها لتزيين الطبق.

وصفة سلطة مونوماخ هات بالدجاج واللبن

النسخة الأصلية من سلطة Monomakh's Hat مع الزبادي والتفاح والخوخ تجعل الطبق خفيفًا وتقلل بشكل كبير من عدد السعرات الحرارية. يتطلب:

• 100 جرام جبن
• صدر دجاج مسلوق؛
• 2 بطاطس مسلوقة
• 100 غرام من البرقوق
• 1 تفاحة خضراء
• 3 بيض مسلوق
• 100 غرام من الجوز المفروم
• 1 بنجر مسلوق
• 1-2 فصوص من الثوم؛
• 1 بصلة (يفضل الأصناف الحمراء؛
• 1 كوب زبادي قليل الدسم؛
• ¼ كوب مايونيز
• 1 علبة من البازلاء الخضراء
• ملح.

من الأنسب تشكيل السلطة بيديك مبللة بالماء.

تحضير سلطة قبعة مونوماخ خطوة بخطوة:

1. نقطع لحم الدجاج المسلوق إلى قطع صغيرة ويقلى.
2. نقطع البطاطس إلى قضبان.
3. ابشر التفاح والبنجر وبياض البيض والجبن بشكل منفصل عن بعضها البعض.
4. يُمزج الزبادي مع المايونيز، ويُتبل بالثوم والملح.
5. ضعي المنتجات المحضرة على طبق بالترتيب التالي: نصف جزء من البطاطس والدجاج والمكسرات والخوخ ونصف جزء من كتلة الجبن ونصف تفاحة مبشورة.ثم أضف طبقات من البطاطس المتبقية والدجاج وصلصة التفاح والصفار وثلث الجبن المبشور. ولا تنسي نقع كل طبقة بالصلصة المحضرة.
6. اصنع قالبًا، وضع "حافة" من الجبن، وبياض البيض، والجوز. للتزيين، خذي البصل وبذور الرمان.

وصفة لسلطة قبعة مونوماخ مع الروبيان

إذا كانت ربة المنزل تحتاج قبل العيد إلى تحضير سلطة ذات مذاق غني، ولكن في نفس الوقت مزيج غير تقليدي من المكونات، فقد يكون خيار "غطاء مونوماخ" مع الروبيان خيارًا جيدًا. يتطلب:

• 400 جرام جمبري مقشر
• 300 جرام أرز
• 300 جرام جزر
• 1 علبة من الذرة
• 300 غرام خيار مخلل
• 200 جرام مايونيز
• 1 رأس بصل أحمر.

يجب أن يحرق البصل قبل إضافته إلى السلطة.

مراحل تحضير سلطة مونوماخ هات:

1. غلي الأرز في الماء المملح.
2. اسلقي الجزر والروبيان.
3. نقطع الجزر والخيار إلى مكعبات صغيرة.
4. قطع نصف البصل.
5. نخلط المكونات ونضيف الذرة والصلصة.
6. انقليها إلى طبق وشكليها على شكل غطاء ودهنيها بالمايونيز.
7. ضع تاجًا مقطوعًا من نصف بصلة في المنتصف. تزيين لذوقك.

خاتمة

سلطة Monomakh's Hat تخيف بعض ربات البيوت لأن الوصفة تبدو كثيفة العمالة. ونظرًا للعدد الكبير من الطبقات، قد يبدو أنك بحاجة إلى الكثير من المنتجات. في الواقع، يجب وضع كل طبقة في طبقة رقيقة بحيث يكون طعم الطبق مشبعًا وفي نفس الوقت مكررًا.

المشاركات الموصى بها

طريقة عمل السرخس المملح في المنزل

تارتار السلمون مع الأفوكادو

الخيار المكسور: وصفات للسلطات الصينية

سلطة مع فطر المحار: وصفات بسيطة مع الصور لكل يوم ولفصل الشتاء

تحضير الكوسة والخيار والطماطم لفصل الشتاء: وصفات لتعليب السلطات

سلطات فطر الحليب المخلل: وصفات للمائدة الاحتفالية ولكل يوم

مخاريط السلطة باللوز: 14 وصفة مع الصور

سلطة الرجل الثلجي لرأس السنة: 9 وصفات مع الصور

سلطة شجرة عيد الميلاد لرأس السنة وعيد الميلاد